2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Każdy kraj ma swoje własne tradycyjne potrawy codzienne i świąteczne. Szczególnie ludzie doceniają, pielęgnują i przekazują z pokolenia na pokolenie dania na różne specjalne okazje. A jeśli na przykład Brytyjczycy są dumni ze swoich puddingów, zapewniając, że nigdzie indziej nie umieją ich poprawnie ugotować, to w Niemczech wysoko cenione są sztolnie. Trzeba przyznać, że jego receptura jest znacznie mniej pretensjonalna i trudna do wykonania niż ulubiony przysmak Brytyjczyków. Ale wynik nie będzie gorszy. Opcje gotowania pozwalają wybrać niemiecką sztolnię, której przepis jest w Twojej mocy. Jedyny mankament tego dania to fakt, że trzeba go przygotować na długo przed zbliżającym się świętem.
Skradziono na Boże Narodzenie
W Niemczech to danie jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie. Rzeczywiście, w tym kraju, a także w całej Europie to święto jest,być może najważniejszy w tym roku. Ale nawet w przeddzień każdej innej uroczystości całkiem możliwe jest przygotowanie niemieckiej sztolni bożonarodzeniowej. Przepis na to danie polega na użyciu nadzienia. Możesz go przygotować w następujący sposób: 50 gram kandyzowanych skórek pomarańczy lub cytryny jest miażdżonych i mieszanych z taką samą ilością mielonych migdałów i średniej wielkości rodzynkami. Przesiewa się ćwierć kilograma mąki, łączy się z łyżeczką proszku do pieczenia, taką samą objętością rumu, paczką wanilii, margaryny lub masła (150 gramów), jajkiem i trzema dużymi łyżkami cukru. Ciasto ubija się mikserem: najpierw z małą prędkością, a podczas mieszania należy je zwiększać. Następnie dodaje się nadzienie. Ciasto dzieli się na części, z każdej powstaje pozory bochenka. Blacha do pieczenia wyłożona jest papierem do pieczenia, na którym układane są przyszłe sztolnie. W nagrzanym piekarniku małe babeczki należy piec około 12 minut. Im większe sztolnie, tym dłużej należy je przechowywać w piecu. Tę opcję gotowania można nazwać szybką. Następnie przyjrzymy się bardziej złożonym i czasochłonnym przepisom.
Wariant twarogu
To jest bardziej "długa" sztolnia: przepis polega na moczeniu ćwierć kilograma suszonych owoców (wiśnie, rodzynki) i kandyzowanych owoców w rumie na kilka dni przed gotowaniem. W przypadku ciasta paczkę masła zmiękcza się i ubija szklanką (ze szkiełkiem) cukru. Do masy kolejno wprowadzane są 2 jajka. Następnie dodaj 250 g twarogu, wanilię, skórkę i sok z jednej cytryny. Pół kilograma przesianej mąki miesza się z paczkąproszek do pieczenia i dodawany do twarogu. Do wyrabianego ciasta wlewa się szklankę posiekanych migdałów, kandyzowanych owoców i suszonych owoców. Z tej ilości ciasta powstają 2-3 „bochenki”. Okazują się dość duże, więc będą piec około godziny. Dopóki nie ostygną, należy je posmarować roztopionym masłem i posypać proszkiem. Gdy babeczki ostygną, należy je zawinąć najpierw w pergamin, a następnie w torebkę. Tak przygotowuje się dojrzewającą sztolnię bożonarodzeniową: przepis sugeruje jej wypiek na dwa tygodnie przed świętami, aby dojrzała. Jednak po kilku dniach babeczka jest już całkiem możliwa do zjedzenia.
Sztolnia w Dreźnie
Proces gotowania tego dania również nie jest szybki. Proponuje się więc moczenie rodzynek na sztolnie przez jeden dzień w soku pomarańczowym (w razie potrzeby można również użyć alkoholu), a ciasto będzie wymagało drożdży. Możesz użyć swojego ulubionego i sprawdzonego przepisu, wystarczy zastąpić w nim margarynę lub olej roślinny masłem. Ciasto wyrośnie trochę dłużej, ale będzie bardziej elastyczne. Jako przyprawy oprócz wanilii ma dodać kardamon. Podczas wyrabiania ciasta ostrożnie wprowadzane są rodzynki. Gdy ciasto w końcu wyrośnie, zawija się w niego marcepan zwinięty z kiełbasą. Nawiasem mówiąc, marcepan jest koniecznie zawarty w sztolni drezdeńskiej. Przepis na to danie można też urozmaicić różnymi składnikami (np. dodać wiśnie zamiast rodzynek). Jednak w jego skład musi się znaleźć marcepan. Krawędzie ciasta są ściśnięte i wyrównane. Sztolen kładzie się na pergaminie, przykrywa ręcznikiemi pozostawiony do wyrośnięcia na półtorej godziny lub dwie, po czym jest smarowany mlekiem i wysyłany do piekarnika na pół godziny. Na koniec wypieki posypane cukrem pudrem umieszcza się w pojemniku i wystawia na zimno, aby „dojrzewało”.
Skradzione mini
Te babeczki są zwykle dość duże i przecinane podczas podawania. Można jednak również upiec niewielką, „jednorazową” sztolnię. Możesz wybrać dowolny przepis na ciasto, ale niemieckie gospodynie radzą używać twarogu: w szczelnie zamkniętych pojemnikach takie wypieki można przechowywać przez dwa tygodnie po dojrzewaniu i nie stracą miękkości. Gdy ciasto jest gotowe, dzieli się je na pół, zwija w kiełbaski, kroi w małe kółka, które następnie składa się w kulki. To, na co należy zwrócić uwagę podczas pieczenia, to odległość między babeczkami: podczas pieczenia zwiększają się i mogą się sklejać. Ale podczas przechowywania to niebezpieczeństwo im nie zagraża.
Spróbuj upiec sztolnię na następne wakacje - znasz już przepis, i to nie tylko jeden, ale jego wykonanie zależy tylko od Twojej staranności.
Zalecana:
Niemiecka zupa: składniki, przepis ze zdjęciem, funkcje gotowania
Kuchnia narodowa Niemiec kształtowała się przez wiele stuleci i wchłaniała tradycje kulinarne różnych regionów kraju. Miejscowa ludność uwielbia smaczne i satysfakcjonujące jedzenie, które nie udaje diety. Szczególnie popularne są tu wszelkiego rodzaju kiełbaski, kapusta kiszona, schweinebraten, steckerfish i oczywiście niemiecka zupa Eintopf. Receptury tych ostatnich zostaną omówione w dzisiejszym artykule
Sałatka szwajcarska. Apetyczne pomysły na świąteczną ucztę
Kuchnia państwa europejskiego jest wieloaspektowa, kucharze odważnie łączą składniki, fantazjują z zestawem przypraw, doskonalą tradycje kulinarne minionych stuleci. Jak ugotować szwajcarską sałatkę, jakie są niuanse tajemniczego przepisu na świąteczne potrawy?
Konfitura malinowa. Przepis na prostą i aromatyczną ucztę
Pyszna malina cieszy nas swoimi aromatami prawie przez całe lato. Ale chcę go zachować na zimę, aby w chłodne dni cieszyć się preparatami z tego przysmaku. Wszyscy znają dobroczynne właściwości malin, dlatego trzeba je jak najwięcej oszczędzać. Z jagód można zrobić tradycyjny dżem, galaretkę, dżem, ptasie mleczko i wiele innych przysmaków. Konfitura malinowa, której przepis proponujemy w tym artykule, zajmie należne jej miejsce na tej liście
Ciasteczki Yubileynoye: przepis na legendarną ucztę
Kto nie lubi jubileuszowych porannych ciasteczek? Na pewno nie ma takich ludzi. W końcu ten przysmak jest tak smaczny, że śniadanie z nim staje się magiczne. Należy zauważyć, że produkt jest uniwersalny, nadaje się do wszelkich napojów (herbata, kakao, kawa, mleko, kefir, katyk itp.). Ale niestety nie każdy może lub chce kupić ciasteczka Yubileinoye w sklepie. W związku z tym postanowiliśmy przedstawić Państwu szczegółowy sposób jego przygotowania
Niemiecka sałatka ziemniaczana: przepis, metoda gotowania, skład i recenzje
Niektóre dania niemieckie są dobrze znane w naszych krajach. Jednym z nich jest sałatka niemiecka. To danie jest po prostu niesamowite w smaku, a gotowanie to prawdziwa przyjemność. Tak więc w naszym artykule rozważymy kilka odmian przygotowania tej wspaniałej sałatki
