Angielskie desery: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie sposób podróżować po Wielkiej Brytanii i nie poznawać tradycji kulinarnych tego kraju. A angielskie desery są słusznie uważane za ich integralną część. Zdjęcia i przepisy najpopularniejszych brytyjskich przysmaków prezentujemy w naszym artykule. A nawet osoby, które nie uważają się za słodycze, po spróbowaniu słynnych angielskich puddingów i innych deserów, mogą łatwo zmienić swój stosunek do słodyczy.

Ciasto Battenberg (na zdjęciu głównym)

Uważa się, że kolejny angielski deser został wynaleziony w 1884 roku na cześć małżeństwa wnuczki królowej Wiktorii, Wiktorii z Hesji-Darmstadt, z niemieckim księciem Ludwikiem z Battenbergu. Ale pomimo wieków historii w Anglii, pozostaje popularny do dziś.

Ugotuj to tak:

1. W misce miksera lub miksera ubij miękkie masło (175 g) z taką samą ilością mąki.
2. Nie przerywając ubijania, dodaj 3 jajka, 175 g cukru pudru i 2 łyżki. l. mleko.
3. Podziel powstałe ciasto przez 2Części. Dodaj 10 kropli różowego barwnika spożywczego do jednego z nich.
4. Rozłóż ciasto na dwa prostokątne kształty.
5. Piecz herbatniki w 180° przez 25 minut. Następnie należy je schłodzić.
6. Odetnij wierzchnią skórkę ze wszystkich stron każdego ciasta biszkoptowego. Podziel dwa powstałe prostokąty na pół wzdłuż. W efekcie babeczki powinny być ułożone w stos w formie szachownicy składającej się z czterech komórek.
7. Smaruj ciastko w środku słodką śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem morelowym (150 g). Sklej ze sobą prostokąty.
8. Nałóż kremówkę na wierzch ciasta.

Biskwit Królowej Wiktorii

To kolejny typowy angielski deser. W Wielkiej Brytanii można go posmakować jako ciasto lub brownie. W tym deserze wszystko jest idealne: delikatny biszkopt, zwiewny krem i pachnące puree z truskawek. Nic więc dziwnego, że to ciastko stało się ulubionym przysmakiem królowej Wiktorii.

Pomimo całego majestatu i patosu przepis na ten deser jest dość prosty:

1. Do ciasta biszkoptowego wymieszaj cukier (250 g) i masło o temperaturze pokojowej (250 g). Wprowadź 4 jajka pojedynczo.
2. Mąkę (250 g) wymieszać z proszkiem do pieczenia (8 g) i ostrożnie, małymi porcjami, dodać do masy jajeczno-maślanej. Ciasto powinno być gęste. Musi być rozłożony w dwóch formach o średnicy 18 cm. Piecz ciastka biszkoptowe przez 25 minut w temperaturze 190 °.
3. Na warstwę można użyć tylko dżemu truskawkowego lub dodać do niego bitą śmietanę. Czy mogęprzygotuj gęstszy krem. Aby to zrobić, ubij 340 g zimnego twarogu z cukrem pudrem (100 g) i miękkim masłem (110 g). Po 5 minutach miksera krem będzie gotowy.
4. Podczas składania ciasta pierwsze ciastko biszkoptowe smaruje się dżemem, następnie nakłada się grubą warstwę kremu i układa kawałki truskawek. Na wierzch z drugim ciastem. Jest nakładany warstwowo w taki sam sposób, jak pierwszy. Udekoruj całymi jagodami.

Ciasto Banoffee

Kolejny klasyczny angielski deser przygotowywany jest w formie części z prostych i niedrogich składników. Jedną z jego zalet jest to, że jest przygotowywany bez pieczenia, czyli bez użycia piekarnika.

Przepis na deser obejmuje następujące kroki:

1. Kruche ciasteczka (170 g) zmiel na okruchy. Połącz go z roztopionym masłem (100 g) i zmiel na masę przypominającą mokry piasek.
2. Otrzymane ciasto włożyć do foremki, formując ciasto z bokami. Zaleca się ubijanie okruchów płaską stroną szkła. Wyślij ciasto do lodówki.
3. Ugotuj karmel z 200 g cukru i 50 g wody. Następnie zdejmij rondel z ognia i dodaj do niego 80 g zimnego masła i 125 ml śmietany. Tasuj.
4. Wylej powstały sos karmelowy na wierzch ciasta. Można go również zastąpić gotowanym skondensowanym mlekiem.
5. Połóż pokrojone banany (2 szt.) na wierzch karmelu. Przykryj je warstwą śmietanki na bazie twarogu (100 g) i bitej śmietany o zawartości tłuszczu 35% (100 g).

Ciasty Kutas

Następny deser w angielskim menu ma bardzo nietypową nazwę. Dlaczego dokładnie Dick, nikt nie może powiedzieć. Ale słowo „plamisty” tłumaczy się obecnością dużej liczby suszonych owoców w środku, w szczególności rodzynek i suszonych moreli.

Przepis na deser jest dość pracochłonny, ale nie oznacza to, że nie można go przygotować w domu. Cały proces składa się z następujących kroków:

1. Wymieszaj po 120 g mąki, bułki tartej i cukru.
2. Zetrzeć zimne masło (120 g). Połącz z mieszanką mąki.
3. Dodaj jajko, drobno posiekane suszone morele i rodzynki. Zetrzyj 2 łyżki korzenia imbiru, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej i skórkę z pomarańczy.
4. Na koniec wlej 140 ml mleka do ciasta i dodaj szczyptę soli. Masę wymieszać i włożyć do formy żaroodpornej. Od góry dokręć folią.
5. Umieść foremkę z ciastem na patelni, wypełnioną do połowy gorącą wodą. Przykryj pokrywką i połóż na kuchence.
6. Zagotuj wodę w rondlu, a następnie zmniejsz do minimum.
7. Gotuj deser przez 3 godziny. Podczas gotowania uważaj, aby woda z patelni nie dostała się do formy wraz z ciastem.
8. Gorący deser obficie posyp miodem lub syropem klonowym. Podawać z ciepłym budyniem lub bitą śmietaną.

Pudding toffi

Ten popularny narodowy angielski deser przypomina skrzyżowanie ciasta i budyniu. Jest przygotowywany z ciasta daktylowego z obowiązkowym dodatkiem karmelusos. Nazwa deseru dosłownie tłumaczy się z angielskiego jako „sticky toffi”.

W Wielkiej Brytanii zwyczajowo przyrządza się go w ten sposób:

1. Daktyle bez pestek (200 g) pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla i zalać 300 ml wody. Zagotować i od razu dodać 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Mieszanina będzie się pienić. Następnie daktyle muszą być gotowane przez kolejne 10 minut na średnim ogniu.
2. Ubij mikserem 100 g masła z brązowym cukrem (150 g) i wanilią.
3. Dodaj 2 jajka. Dodaj je pojedynczo do mieszanki olejowej, za każdym razem dobrze ubijając mieszankę.
4. Przesiej 150 g mąki z proszkiem do pieczenia (½ łyżeczki).
5. Do tej samej masy wlej ugotowane daktyle z wodą. Ciasto powinno być bardzo płynne. Należy go wlać do formy i umieścić w nagrzanym piekarniku (180 °) na 30 minut.
6. Zalej gotowy deser sosem karmelowym.

Pudding Chlebowo Maślany

Ten tradycyjny angielski deser jest łatwy i ekonomiczny. Łatwo jest przygotować:

1. Weź 8-12 wysuszonych (nieświeżych) kromek chleba w zależności od wielkości formy i posmaruj je obficie: połowę masłem, a drugą dowolnym dżemem. Możesz użyć kremu - będzie jeszcze smaczniejszy.
2. Smaruj foremkę masłem i posyp bułką tartą.
3. Ułóż w nim kromki chleba, jak na drabinie.
4. Ubij 3 jajka z cukrem (3 łyżki). Dodaj śmietanę (200 ml) i wanilinę (1 łyżeczka).
5. Pourkawałki powstałego sosu.
6. Wstaw foremkę z budyniem do piekarnika (170°) na 20 minut. Na sam koniec zwiększ nieco temperaturę, aby budyń się zarumienił.

Crumble

Niesamowicie pyszny i nieprzyzwoicie lekki deser proponuje się przygotować według poniższego przepisu. Można go przygotować z różnymi owocami i jagodami. Ale to kruszonka jabłkowa jest uważana za tradycyjną.

Przepis na angielski deser składa się z następujących kroków:

1. Ugniataj kruche ciasto. W tym celu zetrzyj 180 g bardzo zimnego masła na grubej tarce lub posiekaj nożem.
2. Połącz to z mąką (110g) i cukrem (90g).
3. Szybko zagnieść ciasto. Zbierz w kulkę, zawiń w folię spożywczą i spłaszcz. Wtedy ciasto szybciej ostygnie. Aby to zrobić, włóż go do zamrażarki na 30 minut.
4. Jabłka (3 szt.) obrać, nasiona i pokroić w cienkie plasterki. Wymieszaj plastry z cukrem (150g) i mąką (25g).
5. Nasmaruj szklaną lub ceramiczną formę olejem. Ułóż wszystkie plasterki jabłka na kilku warstwach. Zetrzyj ciasto na wierzchu tak, aby grubość warstwy wynosiła co najmniej 1 cm.
6. Wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 1 godzinę. Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych.

Angielskie mini bułeczki

Scones w Wielkiej Brytanii tradycyjnie podaje się na śniadanie wraz z dżemem truskawkowym i kremem twarogowym. Lepiej przygotować je nie wcześniej, ale bezpośrednio przed użyciem. Szczególnieże wyrabianie ciasta i pieczenie zwykle zajmuje nie więcej niż 30 minut. Musisz gotować w ten sposób:

1. W misce przesiej 260 g mąki, 50 g cukru, ¼ łyżeczki. sól i 2 łyżeczki. proszek do pieczenia.
2. Dodaj 75 g drobno posiekanego masła.
3. Wlej 120 ml mleka lub śmietanki, roztrzepane jajko i ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka).
4. Zrób ciasto. Rozwałkuj go wałkiem do ciasta w postaci warstwy o średnicy 18 cm.
5. Wytnij za pomocą noża lub kubka grube koła o średnicy 6 cm i przełóż je na blachę do pieczenia. Piec 15 minut. Przeciąć na pół podczas serwowania.

Nawet zdjęcie angielskiego deseru nie może oddać tego niesamowitego aromatu i lekkości miękiszu. Bułeczki są po prostu pyszne.

Tarta Bakewell

Poniższy przepis na angielski deser został zapożyczony z puddingu o tej samej nazwie. Ale wiele osób woli ciasto, które idealnie nadaje się na popołudniową herbatę. Proces gotowania wygląda następująco:

1. Ze 100 g zimnego masła, 200 g mąki, 40 g cukru pudru i 2 żółtek zagnieść kruche ciasto. Następnie włóż go do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
2. Następnie rozgrzej piekarnik do 180°. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, ułożyć w formę o średnicy 28 cm, nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i posypać fasolą. Piecz tartę pod wagą przez 15 minut.
3. W międzyczasie przygotuj krem. Rozpuść masło (125 g). Dodaj do tego 115 g cukru i posiekanych migdałów (120 g),mieszać. Następnie dodaj 3 jajka. Na sam koniec dodaj esencję waniliową i migdałową (opcjonalnie).
4. Włóż cienką warstwę dżemu truskawkowego do schłodzonego ciasta, polej je śmietaną i udekoruj płatkami migdałów.
5. Piecz przez 20 minut. Po całkowitym ostygnięciu pokrój na porcje.

Przepis na angielski deser drobiazgowy

Ten popularny brytyjski deser jest znany i lubiany na całym świecie. W tłumaczeniu z angielskiego jego nazwa oznacza „drobiazg” lub „drobiazg”, co wskazuje na prostotę przygotowania dania. Jest tradycyjnie przygotowywany w szklanej misce z ponczem, w której składniki układa się warstwami. Oprócz biszkoptu i kremu do tego angielskiego deseru dodaje się jagody.

Truskawkowy drobiazg należy przygotować w następujący sposób:

1. Zagnieść ciasto na herbatniki. Najpierw na wysokich obrotach miksera ubij 3 jajka z cukrem (90 g). Następnie stopniowo wprowadzać 90 g przesianej mąki, wymieszać szpatułką, następnie ostrożnie wlać 45 g roztopionego masła. Wylej ciasto na blachę do pieczenia, aby uzyskać warstwę o grubości 1 cm. Piecz herbatniki przez 15-20 minut w temperaturze 175°. schłodzić i pokroić w kostkę.
2. Ugotuj syrop. Aby to zrobić, wlej 150 ml wody do rondla i wlej do niego 100 g cukru. Syrop gotuj na średnim ogniu, aż będzie gęsty. Zmiel truskawki (150 g) w blenderze, zalej je gorącym syropem, dodaj sok z połowy cytryny i wymieszaj.
3. Przygotuj krem. Aby to zrobić, zmiel 5 żółtek ze 100 gcukier i 50 g skrobi kukurydzianej. Do tej mieszanki dodaj 500 ml gorącego mleka. Wlej do rondla. Na małym ogniu i ciągle mieszając, ugotuj śmietankę. Następnie przelej do osobnej miski, ostudź i wymieszaj ze śmietaną (125 ml) ubitą z cukrem pudrem (15 g).
4. W szklankach lub szklankach wkładamy na przemian biszkopt namoczony w syropie truskawkowym i pokrojone w plasterki jagody. Każdą warstwę obficie skrop kremem. W tym deserze jest go za mało.

Bułeczki Chelsea

Ten angielski deser jest w menu każdej kawiarni-piekarni. Bułki Chelsea zostały po raz pierwszy wyprodukowane w Londynie i od tamtej pory cieszą się niesłabnącą popularnością.

Aby zrobić tradycyjne angielskie wypieki, będziesz potrzebować:

1. Zagnieść ciasto. Najpierw wymieszaj 3 i 1/3 szklanki mąki z suchymi drożdżami instant (1 łyżeczka), szczyptą soli i cukru (75 g). Następnie do suchej mieszanki dodać mleko (1 łyżka stołowa), roztrzepane jajko i masło (50 g). Umieść wyrobione ciasto w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
2. Przygotuj farsz. W tym celu rozpuść masło (25 g) i przygotuj kandyzowane owoce i suszone owoce (50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej i 110 g rodzynek).
3. Bułeczki w kształcie. Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta. Następnie posmaruj olejem, posyp cukrem (2 łyżki), cynamonem (1 łyżeczka) i rodzynkami. Zwiń prostokąt z nadzieniem w formie rulonu i pokrój go w poprzek co 3 cm, a powstałe bułeczki ułóż w okrągły kształt.
4. Piec w 200° przez 20 minut.