Angielskie potrawy. Kuchnia narodowa Wielkiej Brytanii: angielski świąteczny pudding, angielskie ciasto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Powszechnie przyjmuje się, że angielskie potrawy narodowe nie wyróżniają się wykwintnym smakiem. W rzeczywistości kuchnia brytyjska jest bardzo zróżnicowana, ponieważ zawiera tradycje różnych narodów.

Pierwsze i drugie śniadanie

Zgodnie z ustaloną tradycją Brytyjczycy rozpoczynają poranek od filiżanki kawy, którą piją w łóżku. Następnie idą do kuchni, aby przygotować obfity posiłek. Śniadanie angielskie składa się z:

• jajka sadzone;
• boczek lub kiełbaski;
• tosty kromki chleba;
• herbata lub kawa.

Wtedy Brytyjczycy idą do pracy lub wykonują prace domowe. W przerwach piją herbatę, nie zapominając o rozpieszczaniu się słodkimi ciasteczkami i świeżymi wypiekami. Drugie śniadanie angielskie składa się z:

• hot dogi;
• kanapki;
• sałatki.

W ostatnich latach coraz więcej młodych Brytyjczyków woli jadać w restauracjach typu fast food. Dlatego w angielskich kawiarniach często można spotkać oferty przeznaczone dla pracowników biurowych.

godzina piątaherbata i obiad

Brytyjczycy rzadko tęsknią za tradycyjną „piątką”, podczas której piją herbatę z babeczkami, słodkimi bułeczkami i babeczkami. Brytyjczycy dodają mleko lub śmietankę do swojego ulubionego napoju.

Angielska kolacja zaczyna się po godzinie 19:00 i jest uważana za główny posiłek dnia. Dla niego przygotowywane są dania z mięsa, ryb, zbóż i warzyw. Do stołu często podawane są również rosoły i zupy.

Główne danie angielskie na kolację:

• kiełbasy z puree ziemniaczanym;
• pieczeń wołowa;
• puding;
• ciasto nerkowe;
• zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym;
• gulasz.

Jeśli chcesz gotować prawdziwe angielskie potrawy dla swojej rodziny, skorzystaj z naszych przepisów.

Angielski świąteczny pudding

Klasyczny przepis na prawdziwy pudding śliwkowy może zaszokować nieprzygotowanych Rosjan. Dość powiedzieć, że zawiera 16 składników, w tym tłuszcz wołowy, suszone owoce, przyprawy, jajka, rum, orzechy. Wszystkie produkty miesza się w określonej kolejności, a następnie powstałe „ciasto” zwija się w mąkę i zawija w płótno. Następnie przyszły budyń gotuje się przez cztery godziny na małym ogniu. Następnie produkt jest schładzany i umieszczany w lodówce na kilka tygodni. Uważa się, że angielski świąteczny pudding powinien dojrzewać przez co najmniej rok, ale czasami przygotowuje się go trzy lub cztery miesiące przed świętem. Przed podaniem przysmak posypuje się rumem i podpala.

Pudding chlebowy

Niektóre angielskie potrawy są oryginalne, alecałkiem przyjemny smak. Ten budyń można podawać z podwieczorkiem, podwieczorkiem lub śniadaniem.

Składniki:

• świeża włoska ciabatta lub francuska bułka;
• trzy czwarte szklanki miodu;
• dwie gałązki rozmarynu;
• po jednej łyżeczce skórki z cytryny, grejpfruta i pomarańczy;
• pół łyżeczki wanilii;
• pół szklanki roztopionego masła;
• sok z jednej cytryny;
• cztery jajka kurze;
• półtorej szklanki mleka skondensowanego;
• pół szklanki orzeszków pinii.

Mleko skondensowane wlać do rondla, dodać rozmaryn, wanilię i skórkę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i wyjmij ją z pieca. Z garnka wyjąć zioła, włożyć miód, żółtka i ubite białka. Wymieszaj jedzenie.

Chleb pokroić w kostkę i wlać sok z cytryny. Masło ubić mikserem i wymieszać z orzeszkami pinii.

Połóż kromki chleba na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Napełnij je słodkim ciastem, a następnie masłem. Piecz budyń w dobrze nagrzanym piekarniku.

Jagnięcina z sosem miętowym

Do tego klasycznego angielskiego dania potrzebne będą następujące składniki:

• stojak jagnięcy - półtora kilograma;
• ziemniaki - jeden kilogram;
• pomidory koktajlowe - 500 gramów;
• Musztarda Dijon - dwie łyżki stołowe;
• świeże liście rozmarynu - jeden pęczek;
• ocet z czerwonego wina - cztery łyżki stołowe;
• świeża mięta - jeden pęczek;
• cukier, sól, pieprz mielony, oliwa z oliwek - do smaku.

PrzepisZobacz dania poniżej.

Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki i umieść na dnie naczynia do pieczenia. Posolić, doprawić przyprawami i skropić oliwą.

Pokrój mięso na porcje, natrzyj solą i pieprzem. Smaż na złoty kolor na suchej patelni.

Przygotuj sos mięsny. Do miski blendera wrzuć musztardę, rozmaryn, dwie łyżki octu, sól. Ubij składniki na gładką masę. Posmaruj kawałki jagnięciny sosem i umieść je w głębokim naczyniu do pieczenia.

Piecz mięso i ziemniaki przez 40 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Po upływie określonego czasu wyjmij jagnięcinę i połóż pomidory pokrojone na pół na kawałki. Włóż mięso do piekarnika i gotuj przez kolejne pięć minut.

Sos miętowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu - wrzuć świeże listki mięty do blendera, dodaj dwie łyżki octu winnego, sól i cukier. Mielenie żywności.

Połóż liście sałaty na dużym półmisku i połóż na nich mięso i ziemniaki. Jagnięcinę podawaj z pachnącym sosem.

Pieczeń wołowa

Do tego dania potrzebny będzie kawałek wołowiny o wadze 800 gramów. Musi być dokładnie oczyszczony z żył i warstw tłuszczu. Idealną pieczeń wołową przygotowuje się w następujący sposób.

Podgrzej suchą patelnię na dużym ogniu.

Mięso posmaruj oliwą z oliwek i smaż na złoty kolor. Następnie przenieś go do naczynia do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika. Okresowo podlewaj kawałek wyciśniętym sokiem.

Gdy wołowina jest miękka, zgaś ogień. mięso z bliskafolii i odstaw do piekarnika na kolejne kwadrans. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, rostbef pokryje się złotą skórką, a wewnątrz pozostanie różowy. Pokrój w paski, dopraw solą i pieprzem i od razu podawaj. Udekoruj smażonymi ziemniakami lub sałatką jarzynową.

Mięso w sosie pomidorowo-cebulowym

Tradycyjne angielskie potrawy można bezpiecznie podawać przy świątecznym stole. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, ugotuj mięso według tego przepisu.

Wymagane produkty:

• wołowina - 700 gramów;
• ziemniaki - dwie sztuki;
• marchew - jeden kawałek;
• cebula - jeden kawałek;
• mąka - 25 gramów;
• pomidory - 40 gramów;
• Bulion wołowy - 420 ml;
• czerwone wino i olej roślinny - po cztery łyżki stołowe;
• liść laurowy - dwa kawałki;
• sól i mielony pieprz do smaku.

Pokrój mięso w drobną kostkę, obierz warzywa i pokrój w koła.

Rozgrzej patelnię nad ogniem i wlej do niej dwie łyżki oleju. Smaż mięso do połowy ugotowane i przełóż do naczynia ceramicznego.

Dolej pozostały olej na patelnię i usmaż na niej cebulę. Dodaj mąkę, a po kilku minutach wlej bulion. Gdy sos się zagotuje, wrzuć pomidory, sól i przyprawy.

Włóż ziemniaki, marchewki i liście laurowe do naczynia mięsnego. Wlej czerwone wino i sos pomidorowy. Piecz mięso w temperaturze 150 stopni przez dwie i pół godziny.

Ciasto Mięsne

Pyszne i obfite wypieki zadowolą nawet najsurowszego krytyka kuchni brytyjskiej. Ciasto angielskie proponujemy ugotować z następujących produktów:

• mięso (wołowina lub wieprzowina) - 500 gramów;
• masło - 25 gramów;
• tłuszcz lub smalec - 75 gramów;
• bekon smażony - 100 gram;
• sól - łyżeczka do ciasta i do smaku w nadzieniu;
• mąka - 250 gramów;
• jajka - jedno do smarowania i jedno do nadziewania;
• żelatyna - pięć gramów;
• suszony tymianek i bazylia - jedna łyżeczka;
• gałka muszkatołowa i mielony pieprz - po pół łyżeczki;
• rosół mięsny - 250 gramów;
• woda - 100 ml.

Klasyczny angielski placek przygotowywany jest według tego przepisu.

Pokrój mięso i bekon w drobną kostkę, a następnie wymieszaj je z przyprawami, solą i ziołami.

Postaw patelnię na średnim ogniu, rozpuść w niej tłuszcz i masło. Następnie wlej wodę i dodaj trochę soli.

Przesiej mąkę do głębokiej miski, wbij do niej surowe jajko, a następnie wlej gorący płyn z patelni. Składniki wymieszać łyżką, a następnie wyrobić z nich ciasto. Wstaw do lodówki na pół godziny.

Wybierz naczynie do pieczenia z wysokimi ściankami i posmaruj je olejem. Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Zwiń każdy w cienką warstwę. Większy umieść na dnie naczynia do pieczenia. Ułóż nadzienie i przykryj drugą warstwą. Ściśnij brzegi ciasta i zrób dziurę w górze. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem i wstaw do piekarnika. Gotuj ciasto przez 50 minut.

Podgrzej bulion mięsny i rozpuść w nim żelatynę. Otrzymany płyn wlać dootwór w pokrywce ciasta. Schłodź smakołyk i podawaj do stołu.

Świąteczna babeczka

Ten pyszny deser można przygotować na wieczorną herbatę lub zaproponować gościom, którzy wybiegli na światło dzienne. Angielskie ciasto składa się z prostych składników:

• suszone morele, suszone wiśnie i rodzynki - po 200 gramów;
• mąka pszenna - 220 gramów;
• cukier - 200 gramów;
• jajka kurze - dwie sztuki;
• rum - 75 mililitrów;
• gałka muszkatołowa, sól, mielony biały pieprz, skórka z cytryny lub limonki - po szczyptę;
• herbata czarna o średniej mocy - 250 ml.

Aby zrobić prawdziwe angielskie ciasto, przeczytaj uważnie poniższy przepis.

Suszone owoce opłucz pod bieżącą wodą i namocz w gorącej herbacie. Gdy płyn ostygnie, dodaj do niego rum i cukier. Pozostaw nadzienie do zaparzenia przez kilka godzin.

Przesiej mąkę, dodaj do niej biały pieprz, skórkę i sok. Połącz miksturę z posiekanymi suszonymi owocami. Zagnieść ciasto, dodając do produktów ubite jajka i wodę. Upiec ciasto w 160 stopniach, aż będzie gotowe.

Deser można podawać na ciepło lub na zimno. Świetnie komponuje się z herbatą, kawą, lemoniadą lub mlekiem.

Kanapki

Angielskie dania do codziennego menu są łatwe w przygotowaniu i praktyczne. Kanapki zawierają następujące składniki:

• kromki chleba - osiem sztuk;
• tuńczyk w puszce - 300 gramów;
• jajka na twardo - cztery sztuki;
• ser (cheddar lub dowolny)twarda) - cztery plastry;
• pomidory - dwie sztuki;
• bulwa czerwonej sałaty;
• sałata;
• majonez - 80 gramów;
• kapary - jedna łyżka stołowa;
• sardele - dwie sztuki.

Przepis na przystawkę jest bardzo prosty.

Jajka obieramy i kroimy w kółko. Cebulę pokroić w półpierścienie i w razie potrzeby zamarynować w niewielkiej ilości octu i cukru. Pokrój pomidory w plastry, tuńczyka zetrzyj widelcem.

Pokrój kapary i anchois tak małe, jak to możliwe i wymieszaj z majonezem. Nasmaruj kromki chleba powstałym sosem, nałóż na nie ryby, pomidory, cebulę i sałatę. Nałóż nadzienie drugą kromkę chleba, a następnie podpiecz kanapkę w opiekaczu lub na grillu. Gotowe kanapki pokrój po przekątnej i podawaj z ulubionymi napojami.

Tę prostą przekąskę można zabrać ze sobą na piknik lub do domku. Przygotuj go wcześniej, zapakuj do plastikowego pojemnika i idź na spacer.

Ciasto dyniowe

Wiele angielskich potraw jest przyrządzanych z prostych składników. Spróbuj upiec pyszny deser dla gości lub rodziny według starego przepisu.

Składniki:

• dynia - 500 gramów;
• mąka pszenna - 250 gramów;
• koniak - 75 ml;
• cukier - 300 gramów;
• mielony imbir, sól, cynamon - po pół łyżeczki;
• krem - 140 ml;
• zimna woda - 100 ml;
• żółtka - sześć sztuk;
• masło - 125 gramów;
• skórka z cytryny - łyżeczka.

To danie najlepiej przyrządzać późnym latem lub jesienią, kiedy zbiory dyni są świeże.

Przepis na ciasto

W głębokiej misce włóż masło, dodaj sól i mąkę. Zmiel jedzenie blenderem na okruchy, a następnie wymieszaj je z jednym żółtkiem, 30 ml koniaku i lodowatą wodą. Zagnieść sztywne ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

Obierz dynię, pokrój mięso w plastry i gotuj do miękkości. Kawałki odsączyć na durszlaku, a następnie wymieszać ze skórką, pozostałym koniakiem i żółtkami. Włóż jedzenie do miski blendera i zmiel je.

Ciasto rozwałkować i ułożyć na dnie naczynia do pieczenia. Podpal podstawę widelcem i wyślij do piekarnika na kwadrans. Gdy minie odpowiedni czas, wyjmij formę i połóż nadzienie na cieście. Piecz ciasto przez kolejne pół godziny w 190 stopniach.

Gotowy deser podawaj, schłódź i przynieś do stołu. Pyszne ciasto można bezpiecznie przygotować na wakacje. Twoi goście z pewnością docenią smak i aromat świeżych wypieków.

Wniosek

Angielskie potrawy narodowe są bardzo zróżnicowane. Do ich przygotowania Brytyjczycy starają się używać tylko najświeższych i najwyższej jakości produktów. Nie przepadają za eksperymentami, dlatego często korzystają ze sprawdzonych receptur.

Kuchnia angielska była pod dużym wpływem tradycji innych krajów. Szczególnie zauważalne są trendy, które przybyły z Indii w przedostatnim stuleciu. Często Brytyjczycy używają pachnącychprzyprawy i przyprawy, a także kolorowe sosy warzywne i owocowe.

Z pomocą przepisów zebranych w tym artykule sprawisz, że Twoje zwykłe menu będzie bardziej urozmaicone i interesujące.