Likier "Cointreau": opis, skład, producent, recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Współczesne życie jest trudne do wyobrażenia bez alkoholu. A teraz nie mówimy o wakacjach czy spotkaniach młodzieżowych, które rzadko obywają się bez alkoholu. Alkohol dodaje się do sosów i dressingów, ciast, ciastek i słodyczy. Zazwyczaj są to najbardziej wyrafinowane rodzaje alkoholi, nadające deserom szczególnej nuty i wyrazistości.

Słodkość i chmiel w jednym ujęciu

Likiery są tradycyjnie uważane za wódki dla kobiet. W końcu to panie, które czasem nie lubią gorzkich i cierpkich męskich drinków jak whisky. Nie należy jednak ograniczać spożywania trunków tylko do wieczoru panieńskiego – to właśnie różne odmiany trunków zawierają większość słodyczy czy deserów z alkoholem.

Powód tkwi w szczególnym połączeniu w nich słodyczy i siły, a także bogactwa smaku, które nadają wyrazistości słodkim potrawom i podkreślają indywidualność deseru.

Czyli na przykład likier kawowy dobrze podkreśla smak słynnego tiramisu, sernik czy ciasto śliwkowe będą błyszczały w nowy sposób, jeśli dodamy do niego likier jajeczny, aŚwiąteczny keks jest po prostu nie do pomyślenia bez likieru Cointreau.

Pomarańczowy cud pochodzi z Francji

Likier Cointreau został wynaleziony w 1875 roku we Francji przez cukierników Adolfa i Edouarda-Jeana Cointreau. 26 lat przed narodzinami legendarnego napoju bracia otworzyli destylarnię w małym francuskim miasteczku, gdzie produkowali likier z dzikiej wiśni.

Przez bardzo długi czas ich przedsięwzięcie nie odnosiło sukcesów, aż w 1875 roku otrzymali krystalicznie czysty likier pomarańczowy zrobiony zarówno ze słodkich, jak i gorzkich owoców cytrusowych. To dosłownie zrewolucjonizowało świat alkoholu – w ciągu 10 lat od pojawienia się trunku jego sprzedaż wzrosła do 800 000 butelek rocznie.

Od 1989 roku likier Cointreau jest produkowany przez firmę Rémy Cointreau, która jest właścicielem unikalnych praw do przepisu.

Smak Karaibów i Brazylii w jednej butelce

Skład likieru "Cointreau" obejmuje dwie odmiany pomarańczy - gorzką z Antyli i słodką, uprawianą w Brazylii, Hiszpanii i Francji. Są ręcznie zbierane i czyszczone, skórka jest dokładnie suszona na słońcu, a dopiero potem wysyłana do fabryki.

W fabryce pomarańcze są łączone z alkoholem otrzymywanym z destylacji buraków. Produkt jest dwukrotnie destylowany w miedzianych aparatach destylacyjnych. Powstałą nalewkę rozcieńcza się wodą źródlaną i syropem cukrowym zgodnie z proporcjami przepisu. Według niektórych doniesień po destylacji do likieru„Cointreau” dodaje zioła, ale nie wiadomo na pewno, ponieważ przepis jest tajemnicą firmy.

Cała różnorodność "Cointreau"

Istnieją trzy rodzaje likieru Cointreau. Wszystkie są wykonane z najwyższej jakości pomarańczy, ale różnią się słodyczą lub goryczką.

Klasyczny likier „Cointreau” ma bogaty smak cytrusów i owocowy aromat. To on jest składnikiem wielu popularnych koktajli.

„Cointreau Blood Orange” lub „Cointreau Blood Orange” ma jeszcze bogatszy pomarańczowy smak niż wersja klasyczna. Wykonany jest ze skórki czerwonych korsykańskich pomarańczy.

„Cointreau Noir” jest produkowany od 2012 roku, od połączenia rodzinnej firmy Cointreau & Cie oraz koncernu Remi Martin. To mieszanka likieru i koniaku „Remy Martin”.

Korzystanie z kultury

"Cointreau" - klasyczny likier i jako taki jest najczęściej używany jako aperitif i digestif - uważa się, że niewielka ilość przed posiłkiem zaostrza apetyt, a po posiłku przyspiesza przemianę materii i poprawia trawienie.

Koktajle z likierem Cointreau są niezwykle popularne. Dobrze komponuje się niemal we wszystkich mieszankach z owocami cytrusowymi - podkreślają głębię i bogactwo jej smaku.

Niewielka ilość "Cointreau" dobrze się sprawdzi w pomarańczowym budynie lub cieście migdałowym, a bez niego znane są oczywiście nie do pomyślenianaleśniki "Crepe Suzette".

Pozdrowienia z Paryża

Crêpe Suzette to paryski deser z ciekawą legendą. Mówi się, że danie powstało przez niezręczność młodego chłopca z kelnera.

W 1895 roku w Monte Carlo książę Walii, przyszły król Edward VII, przeszedł obok kawiarni „De Paris”. Podróżowała z nim piękna młoda dziewczyna Suzette. Wizyta była nieplanowana i oczywiście cały personel kawiarni był bardzo zaniepokojony. Przed podaniem swoich ulubionych królewskich naleśników młody asystent Henri Charpentier przypadkowo przewrócił likier pomarańczowy na deser i zapalił się od płonącego pieca.

Nie było czasu na przerabianie naleśników - książę i jego urocza towarzyszka czekali już zbyt długo, dlatego deser podano bez zmian. Pomimo wszystkich nieszczęść, danie królewskie naprawdę smakowało, a naleśniki zostały nazwane na cześć młodej damy Suzette.

Aby zrobić Crepe Suzette będziesz potrzebować:

Do sosu:

• skórka z jednej pomarańczy;
• świeżo wyciśnięty sok z 2 pomarańczy;
• skórka z 1/2 limonki;
• świeży sok z 1 limonki;
• 4 pomarańcze;
• 70 gramów cukru;
• 100g niesolonego masła;
• 20 gramów likieru Cointreau.

Do testu:

• 1 łyżka cukru;
• 4 jajka;
• 500 gramów mąki pszennej;
• 50 mililitrów rumu lub piwa;
• 400 ml mleka;
• 50g mąki migdałowej;
• 30 gramów stopionego masła.

Gotowanie:

1. Włóż wszystkie składniki na ciasto do miski miksera i ubijaj do uzyskania jednolitej masy na średnich obrotach przez 4-5 minut.
2. Odłóż ciasto na 20-30 minut.
3. Obierz pomarańcze z błon, pestek i obierz.
4. W rondelku wymieszać skórkę z pomarańczy i limonki oraz sok, cukier i masło. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10-12 minut.
5. Piec cienkie naleśniki z ciasta, zawinąć w nie plastry pomarańczy i włożyć na patelnię.
6. Zalej powstały sos pomarańczowy i pozostaw pod przykryciem na 7-10 minut.
7. Dodaj likier do naleśników i podpal.
8. Gdy „Cointreau” wypali się, deser można podać do stołu, udekorując go gałką lodów waniliowych.

Cointreau koktajle

Likier pomarańczowy jest bardzo popularny do sporządzania wszelkiego rodzaju koktajli alkoholowych i niskoalkoholowych. Jeśli spodziewasz się fajnej imprezy, zaopatrz się w butelkę Cointreau i spróbuj swoich sił jako barman.

B-52

Koktajl został wynaleziony w Miami w 1955 roku i nazwany na cześć amerykańskiego bombowca Boeing B-52.

Składniki:

• 15 gramów likieru kawowego Kahlua;
• 15 gramów „Irish Cream”;
• 15 gramów likieru Cointreau.

Według bywalców baru ten koktajl należy wypić szybko, a odurzenie nie będzie się zmuszaćdługie oczekiwanie. Wlej Kahlua na spód shota. Likier śmietankowy wlać do drugiej warstwy za pomocą łyżki batonikowej. Ostatnia warstwa to likier pomarańczowy. Podpal i podawaj.

"Kosmopolityczny"

Drugi najpopularniejszy koktajl z likieru pomarańczowego po B-52.

Składniki:

• sok z limonki - 10 ml;
• sok żurawinowy - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• wódka cytrusowa - 40 ml;
• 200 gramów lodu;
• plasterek pomarańczy.

Dwa rodzaje soków, likier i wódkę wymieszać i wlać do szklanki z lodem. Udekoruj plasterkiem pomarańczy.

"Lady Killer"

Wstrząśnij w shakerze:

• Likier Cointreau - 10 ml;
• sok z mango - 30 ml;
• sok ananasowy - 30 ml;
• gin z tonikiem - 20 ml;
• 1/2 brzoskwinia;
• 1/2 banan;
• 1/4 mango.

Podawaj w schłodzonej szklance, udekoruj świeżą truskawką.

Klasyczna sangria

Kolejny całkiem popularny koktajl. Będziesz potrzebować:

• wino czerwone - 120 ml;
• Likier Cointreau - 20 ml;
• sok pomarańczowy - 40 ml;
• truskawki - 40 gr;
• pomarańczowy - 100 gr;
• szczypta mielonego cynamonu;
• syrop cukrowy - 10 ml;
• sok z cytryny - 10 ml.

Ochłodź szklankę koktajlową. Umieść w nim pomarańczę i truskawki. Resztę składników wymieszać w shakerze. Do szklanki wrzuć pokruszony lód i zalej go koktajlem. Udekoruj laską cynamonu i klinemcytryna.

"Kwantropopolityczny"

Ten koktajl uzupełnia tabelę wyników. To także pozycja obowiązkowa dla koneserów alkoholi.

• 50 gramów "Cointreau";
• 25 gramów soku żurawinowego;
• 25 gramów soku z cytryny;
• cienki pasek skórki pomarańczowej.

Wymieszaj w shakerze, przelej do szerokiej schłodzonej szklanki i dodaj skórkę.

Likier, który podbił świat

"Cointreau" narodziło się ponad sto lat temu i nadal nie traci na popularności. Jej słodko-gorzki smak pomarańczy przyciąga zarówno cukierników, jak i barmanów. Prawie każda osoba, czasami nawet o tym nie wiedząc, próbowała już likieru Cointreau w takiej czy innej formie. Według miłośników wysokiej jakości alkoholu zajmuje jedno z pierwszych miejsc pod względem cech smakowych.