2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Folia spożywcza to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni. Służy jako termos do przechowywania ciepłych lub zimnych potraw, służy do pieczenia oraz jako opakowanie gotowych posiłków. Okazuje się jednak, że stosując folię należy przestrzegać kilku zasad. W szczególności dla dłuższego zachowania temperatury produktu należy go owinąć folią w kilku warstwach, dociskając je jak najmocniej. Tylko specjalna folia spożywcza może mieć kontakt z produktami, nie bierz folii technicznej.
Wiele osób uważa, że niezwykle ważne jest, którą stroną przyłożyć folię do produktów. Właściwie nie ma dużej różnicy. Ale jednocześnie doświadczeni szefowie kuchni nadal wolą dociskać gładką stronę do produktów, aby uzyskać bliższy kontakt. Pojawia się też opinia o zagrożeniach związanych z aluminium, z którego wykonana jest folia. W końcu w kontakcie z produktami i wystawionym na działanie wysokich temperatur może (hipotetycznie) w nie przeniknąć. W rzeczywistości do gotowania używa się folii spożywczej, która jest całkowicie nieszkodliwa dla ludzi, niezależnie od ogrzewania lub chłodzenia.
Zazwyczaj ryby lub mięso pieczone są w folii. W tym przypadku produkty są przygotowywane we własnym soku i uzyskuje się bogatszy smak. Czasami składniki nie są w nim całkowicie zawinięte, ale przykryte na wierzchu zgodnie z zasadą pokrywki. Jednocześnie nie ma znaczenia, którą stroną położyć folię, ponieważ jej funkcją jest nie przepuszczanie powietrza do zawartości blachy do pieczenia lub patelni. 15 minut zanim potrawa będzie gotowa, lepiej zdjąć folię, aby uzyskać złocistą skórkę (lub przynajmniej ją otworzyć), w przeciwnym razie nie zostanie upieczona, ale duszona.
Jak upiec rybę
Istnieją 2 opcje: gotować całą tuszę w całości lub w kawałkach (steki lub filety). W obu wersjach uzyskuje się smaczne, soczyste danie. W tym przypadku nie ma znaczenia, po której stronie położyć folię. Jeśli ryba jest gotowana w całości, to marynuje się ją w soli, przyprawach i soku z cytryny, w brzuch umieszcza się zieleninę i kawałki cytryny, a następnie zawija. Jeśli kawałki są przygotowane, każdy z nich jest owinięty osobno. Jednocześnie na rybę można położyć posiekane i smażone warzywa (papryka, cebula, marchewka), ser, majonez. Ryby piecze się szybko - w 20 minut, więc możesz ugotować wszystko od zwykłej makreli czy mintaja po pstrąga czy łososia.
Kurczak w folii
Mięso drobiowe jest również bardziej delikatne i soczyste, jeśli użyje się folii. Zwykle biorą całą tuszę, smarują ją solą wewnątrz i na zewnątrz, posypują przyprawami (można włożyć do środka garść zieleniny), zawijają w 1 warstwę folii i pieczą w umiarkowanej temperaturze przez około 40 minut. Podczas gotowania powstaje sok, który można później wykorzystać do przygotowania sosu. Tutaj też nie ma znaczenia, po której stronie położyć folię. Wynik będzie zależał od tego, jak ciasno będzie pasować do tuszy.
Gotowanie warzyw
Oprócz mięsa można również zawijać warzywa w folię do pieczenia. Do dalszego wykorzystania w sałatkach i innych przekąskach piecze się całą paprykę, bakłażany i buraki. Ważne jest, aby nie używać folii do gotowania owoców (jabłek lub pigwy), ponieważ szybciej niszczy ona witaminę C i nie wpływa w najlepszy sposób na smak.
Zalecana:
Jak prawidłowo używać pergaminu? Po co to, po której stronie postawić?
Trudno znaleźć osobę, która jest obojętna na słodycze. Ciasta, ciastka, bułeczki, pachnące wypieki, które wielu kojarzy z domowym komfortem. Wiele gospodyń domowych gotuje w domu ciasta, ale często borykają się z problemem spalania. Ten problem można łatwo rozwiązać, jeśli wiesz, jak używać pergaminu. Cukiernicy zaczęli używać specjalnego papieru w ubiegłym stuleciu, zyskał on szczególną popularność we współczesnej kuchni
Czy miód psuje się z powodu długiego przechowywania? Jaka jest najlepsza temperatura do przechowywania miodu?
Od czasów starożytnych miód był uważany za jeden z najbardziej użytecznych produktów naturalnych. Istnieje wiele mitów i legend dotyczących leczniczych właściwości produktu pszczelego. Przypisuje się mu wiele cech, których w rzeczywistości nie posiada. Często jednak pojawia się pytanie, czy miód psuje się podczas długotrwałego przechowywania. Aby to zrozumieć, powinieneś dowiedzieć się trochę o składzie przydatnego produktu
Porada dla gospodyni: co zastąpi proszek do pieczenia podczas pieczenia
Podczas pieczenia gospodynie domowe często napotykają problem: w przepisie jest proszek do pieczenia. Co zrobić, jeśli nie było go w domu, a nie ma ochoty/czasu biegać po sklepach? Co zastąpi proszek do pieczenia? W porządku! Produkt fabryczny zawiera mąkę ryżową, sodę oczyszczoną, krem tatarski i węglan amonu. Wszystko to oczywiście trudno znaleźć w kuchni, ale można je zastąpić innymi, zwykłymi składnikami
Zasady przechowywania i okres przechowywania soli. GOST R 51574-2000. Sól spożywcza
Dziś trudno sobie wyobrazić gotowanie bez takiego składnika jak sól. Jest używany w różnych krajach od czasów starożytnych. Chociaż ma długi okres przydatności do spożycia, nadal obowiązują pewne zasady jego przechowywania
Temperatura pieczenia ciastek: cechy pieczenia ciastek, rodzaje ciasta, różnica temperatur, czas pieczenia i porady cukierników
Który z nas nie lubi pysznych ciast i wypieków, które są tak przyjemne i skuteczne, że łagodzą stres i kłopoty! A co gospodyni nie chciałaby upiec cudu sztuki kulinarnej na szczególnie ważnych uroczystościach rodzinnych - kruchego i lekkiego domowego ciasta. Próbując ugotować wspaniałe ciastko w domu, wiele kobiet ma do czynienia z faktem, że nie zawsze okazuje się on doskonałej jakości
