Kaurma lagman: najlepsze przepisy dania uzbeckiego

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Narodowe potrawy Uzbekistanu to nie tylko pilaw, samsa, shurpa, manti i barbecue, ale także lagman. Jest słusznie nazywany „atrakcją” tradycyjnej kuchni uzbeckiej. Kaurma lagman, przy odpowiednim przygotowaniu, będzie w stanie urozmaicić codzienne menu. Zachwyca niesamowitym smakiem, a także aromatem tych, którzy próbują tego dania po raz pierwszy.

Kaurma Lagman

Wymagane składniki:

1. Jagnięcina - 700 gramów.
2. Cilantro - 7 oddziałów.
3. Zira - 3 gramy.
4. Kluski do lagmana - 500 gramów.
5. Czosnek - 3 ząbki.
6. Bułgarska papryka - 2 sztuki.
7. Zmielona czerwona papryka - 5 gramów.
8. Marchew - 1 sztuka.
9. Cebula - 2 sztuki.
10. Pomidory - 4 sztuki.
11. Sól - łyżka deserowa.
12. Olej roślinny - 100 mililitrów.
13. Jajka - 3 sztuki.

Klasyczny przepis na uzbeckiego lagmana

Mięso jest gotowane jako pierwsze dla smażonego lagmana. Jagnięcinę należy umyć, wysuszyć ręcznikami lub serwetkami i pokroić w kostkę. Następnie na patelnię żeliwną.wlej olej, podgrzej i włóż do niego kawałki jagnięciny. Pieczemy około 20 minut. Jeśli po określonym czasie mięso nadal jest szorstkie, należy je dalej dusić. Po co wlewać trochę wody na patelnię i przykrywać pokrywką. Gotuj jagnięcinę do miękkości.

Przygotowywanie warzyw

Następnie musisz przygotować wszystkie warzywa na kaurma lagman. Marchewki i cebulę obrać i opłukać pod bieżącą wodą razem z papryką. Następnie pokrój je w cienkie paski. Po przygotowaniu kawałków jagnięciny należy je posolić, posypać pieprzem i włożyć do nich cebulę. Smaż je razem przez kolejne piętnaście minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj na patelnię marchewki i paprykę. Mieszaj i smaż, aż warzywa będą miękkie.

Teraz przyszła kolej na pomidory, z których warto wybierać słodkie odmiany. Umyj je, pokrój w plastry i włóż na patelnię do wcześniej usmażonych składników. Smaż wszystko razem, mieszając, aż prawie cały płyn się zagotuje. Oddzielnie zagotuj wodę nad ogniem, posol i zanurz w niej gotowy makaron na 3-4 minuty. Następnie włóż go do durszlaka. Gdy woda spłynie, dodaj ją do rondla. Natychmiast dodaj wszystkie przyprawy, sól i posiekane ząbki czosnku.

Smażyć jeszcze 10 minut, przykryć, wyłączyć ogień i parzyć przez 5-7 minut. Aby podać danie, musisz jeszcze ugotować omlet i posiekać kolendrę. Postaw na ogniu patelnię z olejem. Wbij jajka do głębokiej miski i ubijich trzepaczka z solą. Na rozgrzaną patelnię wlać miksturę i usmażyć omlet, który po schłodzeniu pokroić w paski. Pozostaje tylko pięknie zaserwować przygotowanego według przepisu uzbeckiego lagmana kaurma. Dlaczego musisz wziąć duże danie i położyć na nim lagmana. Połóż posiekany omlet na wierzchu i udekoruj drobno posiekaną kolendrą. Pyszne, pachnące i pyszne orientalne danie gotowe do podania przy stole obiadowym.

Laghman z jagnięciną i warzywami

Lista produktów:

1. Ziemniaki - 6 sztuk.
2. Kluski dla lagmana - 1 kilogram.
3. Kapusta biała - 1 widelec.
4. Filet jagnięcy - 1 kg.
5. Pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe.
6. Cebula - 2 główki.
7. Majonez - 150 gramów.
8. Ziele angielskie - 6 sztuk.
9. Marchew - 2 sztuki.
10. Liście laurowe - 5 sztuk.
11. Bułgarska papryka - 5 sztuk.
12. Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa.
13. Bakłażan - 2 sztuki.
14. Czosnek - 5 ząbków.
15. Pomidory - 2 sztuki.
16. Papryczka chili - 1 sztuka.
17. Cukinia - 2 sztuki.
18. Cebula Jusai - 50 gramów
19. Sól - 1 łyżka stołowa.
20. Pieprz mielony - 1/5 łyżeczki.
21. Sos sojowy - 100 ml.
22. Zielone - 150 gramów.
23. Olej - 10 łyżek.

Proces gotowania

Azjatycka potrawa, taka jak makaron lagman z jagnięciną i warzywami, jest przygotowywana według kilku różnych przepisów. W każdym razie rezultatem jest pachnące, satysfakcjonujące i gorące danie, które zachwyca wyjątkowym smakiem. To może byćPodawać na obiad i kolację. Niemal każde danie uzbeckie słynie z niepowtarzalnego i niezapomnianego smaku. Ten przepis na kaurma lagman nie jest wyjątkiem. Aby go przygotować, najpierw musisz marynować jagnięcinę.

Mięso dobrze umyć, osuszyć i pokroić na kawałki na desce do krojenia. Następnie przełożyć do głębokiej miski, wlać sos sojowy, 3 łyżki oleju i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż przyprawy zostaną równomiernie rozprowadzone na kawałkach jagnięciny i pozostaw na 30 minut.

Następnie, w dowolnej kolejności, umyj, osusz i drobno posiekaj wszystkie warzywa zawarte w przepisie lagman kaurma. Posiekaj cebulę dzusai o długości jednego centymetra. Następnie gotujemy gotowe makarony lagman zgodnie z instrukcją, wkładamy do durszlaka i chwilę odstawiamy. Następnie umieść głęboką patelnię na ogniu i dobrze rozgrzej w niej olej. Włóż do niego marynowane kawałki jagnięciny i smaż na dużym ogniu, aż powstanie skórka.

Następnie zmniejsz ogień i dodaj kapustę. Mieszaj i smaż przez 5 minut. Następnie włóż marchewki na patelnię z cebulą i smaż przez kolejne 5 minut. Wlej trochę wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Następnie do jagnięciny duszonej z kapustą, cebulą i marchewką należy dodać koncentrat pomidorowy, ziemniaki, bakłażany, cukinię, paprykę, ziele angielskie, pomidory i sól. Smaż wszystkie składniki kaurmy lagman przez kolejne 10 minut.

Następnie trzeba wlać ocet stołowy, dodać liście laurowe, przepuszczonewycisnąć czosnek, bardzo drobno posiekać małe chilli. Przykryj i gotuj przez 50 minut. Po ugotowaniu warzyw z jagnięciną należy wziąć głębokie talerze a la carte. Na spód wyłożyć makaron lagman, a na wierzch jagnięcinę smażoną z warzywami i przyprawami. Możesz uzupełnić już smaczne i pachnące danie łyżką majonezu, posiekanymi ziołami i cebulką jusai, jeśli chcesz. Następnie od razu podawaj na obiad.

Pyszne orientalne danie nie tylko urozmaica Twoją zwykłą dietę, ale także pozwala dowiedzieć się trochę więcej o kulturze i jedzeniu innych ludzi.