2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Trudno znaleźć osobę, która jest obojętna na słodycze. Ciasta, ciastka, bułeczki, pachnące wypieki, które wielu kojarzy z domowym komfortem. Wiele gospodyń domowych gotuje w domu ciasta, ale często borykają się z problemem spalania. Ten problem można łatwo rozwiązać, jeśli wiesz, jak używać pergaminu. Cukiernicy zaczęli używać specjalnego papieru w ubiegłym stuleciu, zyskał on szczególną popularność we współczesnej kuchni.
Co to jest pergamin
Papier do pieczenia był często używany w sklepach spożywczych. Opakowano w nią produkty, nie podejrzewając, jakie wartościowe cechy posiada. Do produkcji pergaminu stosuje się ogromne arkusze celulozy (papier porowaty). W procesie produkcyjnym poddaje się je działaniu roztworów specjalnych kwasów, ww wyniku hydrolizy.
Powstały pergamin jest myty w kilku wodach, a następnie suszony. Gotowy papier jest cięty na mniejsze arkusze, zwijany i pakowany. W tej formie do sprzedaży trafia pergamin. Dzięki specjalnej obróbce jest w stanie wytrzymać wysokie temperatury, dodatkowo nie wiotcze po zamoczeniu.
Którą stronę położyć na blasze
Jeśli przyjrzysz się uważnie papierowi do pieczenia, zauważysz, że jego boki, podobnie jak folia, różnią się od siebie. Zanim użyjesz pergaminu do pieczenia, musisz zrozumieć, którą stroną położyć go na blasze do pieczenia.
Papier należy kłaść błyszczącą stroną do góry, co pomoże bardziej równomiernie rozłożyć temperaturę na powierzchni. Doświadczone gospodynie domowe, przed masowym pojawieniem się pergaminu, używały zwykłych kartek zeszytów, wstępnie traktując je olejem roślinnym.
Smaruj lub nie
Pomimo popularności papieru do pieczenia we współczesnym gotowaniu, nie każdy wie, czy przed wysłaniem do piekarnika należy go posmarować olejem roślinnym. Odpowiedź na to pytanie znajdziesz na opakowaniu pergaminu. Niektórzy producenci przetwarzają arkusze papieru z silikonem, zaznaczając ten fakt w opisie produktu. W takim przypadku nie są wymagane żadne dodatkowe manipulacje. Pieczenie jest umieszczane na pergaminie i wysyłane do piekarnika.
Jeśli na opakowaniu nie ma oznaczenia impregnacji, arkuszmożna posmarować masłem lub olejem roślinnym. Jeśli jednak zamierzasz upiec kruche ciasto, nie należy tego robić. Tłuszcz uwolniony z produktu wraz ze wzrostem temperatury zapewni obróbkę pergaminową.
Słodkie bułeczki
Miłośnicy domowych wypieków często borykają się z taką uciążliwością, jak palenie. Ponadto produkty nadziewane często pozostawiają na blasze do pieczenia czarne ślady, które dość trudno zmyć. Jeśli wiesz, jak używać pergaminu do pieczenia bułek, tego problemu można łatwo uniknąć.
Myśląc o robieniu bułek w domu, powinieneś zaopatrzyć się w pergamin. Arkusz rozprowadza się na suchej i czystej blasze do pieczenia, w razie potrzeby wystające krawędzie są przycinane i smarowane olejem roślinnym. Ciasto rozprowadza się na pergaminie i pozostawia do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Jeśli potrzebujesz szybko upiec wypieki, a nie ma możliwości zakupu specjalnego papieru, możesz go łatwo wymienić.
- Możesz użyć kalki technicznej zamiast pergaminu. Jest często używany do szycia lub rysowania. Papier ten jest cieńszy, ale zbliżony jakością do przetworzonej masy celulozowej. Po ułożeniu blachy do pieczenia należy ją posmarować olejem lub tłuszczem.
- Folia, również olejowana, jest często używana jako substytut pergaminu. Należy jednak uważać na pieczenie. Cienki metalizowany papier jest w stanie podnieść temperaturę, przyspieszając w ten sposób proces gotowania.
- Ostatnio wiele gospodyń domowych używa produktów silikonowychdo pieczenia. Są to wszelkiego rodzaju dywaniki, formy na chleb, ciastka, ciasta. Używając ich w kuchni, możesz obejść się bez pergaminu.
- Skuteczna wymiana papieru do pieczenia pomoże w improwizowanych środkach. Notatnik, arkusze olejowane krajobrazowo, rękaw do pieczenia, impregnowany tłuszczem. Nawet owijka foliowa z masła może z powodzeniem zastąpić popularny papier.
Aby uniknąć kłopotów, nie używaj gazet, kartonu, plastikowych toreb, zwykłego papieru bez wstępnego natłuszczenia.
Warstwy ciasta
Papier pergaminowy jest bardzo wygodny w użyciu podczas pieczenia ciast na różne ciasta. Często występują w różnych kształtach i grubościach. Zdarza się, że podczas pieczenia grubego ciasta wierzch szybko się zarumienia i zaczyna się palić. Samo ciasto pozostaje surowe. W tym przypadku arkusz pergaminu jest oliwiony i pokrywana jest nim powierzchnia ciasta.
Używanie pergaminu do pieczenia ciast, jak każdego innego produktu, jest bardzo proste. Wystarczy za pomocą noża lub nożyczek dopasować arkusz papieru do rozmiaru formy, w razie potrzeby posmarować olejem roślinnym i ułożyć ciasto. Zdarza się, że po ugotowaniu pergamin mocno smaży się na torcie. Istnieje kilka sposobów na oddzielenie go:
- Lekko schłodzony papier należy przecierać wilgotną ściereczką w celu namoczenia;
- blachę można ciąć nożem z długim, cienkim ostrzem;
- połóż blachę do gorącego ciasta na wilgotnej ściereczce i przytrzymaj przez 10-15 minut.
Jeśli problem z papierem powtarza się często, lepiej użyć produktu innej firmy.
Domowe ciasto
Wiele osób często staje przed pytaniem, jak wykorzystać pergamin do pieczenia ciasta. Zasada działania popularnego papieru jest taka sama jak każdego innego wyrobu cukierniczego. Zwykle instrukcje użytkowania można znaleźć bezpośrednio na opakowaniu pergaminu.
Pojawienie się różnych urządzeń gospodarstwa domowego ułatwiło wielu gospodyniom domowym pracę w kuchni. Multicooker stał się naprawdę niezbędnym narzędziem. Z jego pomocą bardzo łatwo jest gotować różnorodne potrawy, a niektórzy nawet piec w nim domowe ciasta. Nawet w tym przypadku możesz użyć papieru pergaminowego. Zapobiegnie to przywieraniu wypieków, a później znacznie łatwiej będzie umyć formę.
Pieczenie w piekarniku
Wygląd pergaminu szybko stał się powszechny dzięki jego wielofunkcyjnemu zastosowaniu. Dzięki niemu możesz nie tylko gotować domowe ciasta, ale także po prostu upiec z nim drób, ryby, mięso. Niektóre gospodynie domowe podczas smażenia kotletów kładą na patelni arkusz pergaminu. Zmniejsza to zużycie oleju roślinnego i ułatwia mycie naczyń.
Przed użyciem pergaminu do pieczenia w piekarniku należy dopasować go do wielkości naczynia do pieczenia. W razie potrzeby można go nasmarować dowolnym olejem spożywczym. Należy pamiętać, że pergamin należy układać błyszczącą stroną do góry.
Zalecana:
Jak prawidłowo używać cynamonu? Przepisy i zastosowania
Cynamon zawsze był uważany za szlachetną przyprawę. Znana w czasach starożytnego Egiptu przyprawa ta była najdroższa wśród wielu narodów. Dziś przyprawę wykorzystuje się nie tylko w kuchni. Każda gospodyni wie, jak wykorzystać cynamon w medycynie alternatywnej. Nawet kompozycja wielu modnych perfum zawiera zapach pachnących przypraw. Można śmiało powiedzieć, że cynamon to przyprawa uniwersalna
Jak prawidłowo używać kiełkującej pszenicy
W naszych czasach produktów niskiej jakości i żywności przetworzonej chemicznie, kwestia prawidłowego odżywiania jest szczególnie istotna. Jednym z najzdrowszych pokarmów naturalnych są kiełki pszenicy. Ale prawie nikt nie wie, jak prawidłowo używać kiełkującej pszenicy. Rozważ podstawowe zasady
Otręby ziarniste: rodzaje, jak prawidłowo używać, korzyści i szkody
Otręby ziarniste stały się ostatnio powszechnym widokiem w menu tych, którzy chcą schudnąć. Ten produkt ma również przeciwników, którzy uważają, że powoduje więcej szkód
Jak prawidłowo używać cykorii: przeciwwskazania i użyteczne właściwości produktu
Każdy supermarket sprzedaje cykorię w sekcji żywności dietetycznej. Przeciwwskazania i korzystne właściwości tej rośliny są znane ludzkości od dawna, dlatego używają jej osoby, które są przeciwwskazane w kawie i niektórych innych produktach. Cykoria to dziko rosnąca roślina, której ekstrakt wykorzystywany jest w celach kulinarnych i leczniczych
Po której stronie umieścić folię podczas pieczenia i przechowywania żywności
W gotowaniu, oprócz różnego rodzaju przyborów i innych urządzeń, często stosuje się opakowania i rękawy do pieczenia, a także folię spożywczą. Z ich pomocą można uzyskać bardziej soczyste i pachnące potrawy, dłużej utrzymywać świeże i zimne potrawy lub odwrotnie - gorące, w zależności od sytuacji. To prawda, że niektóre gospodynie domowe mają pytanie, po której stronie w danej sytuacji położyć folię. Jeśli zostanie to zrobione niepoprawnie, zamiast oczekiwanego efektu może wystąpić odwrotność
