Jak prawidłowo używać cynamonu? Przepisy i zastosowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cynamon zawsze był uważany za szlachetną przyprawę. Znana w czasach starożytnego Egiptu przyprawa ta była najdroższa wśród wielu narodów. Dziś przyprawę wykorzystuje się nie tylko w kuchni. Każda gospodyni wie, jak wykorzystać cynamon w medycynie alternatywnej. Nawet kompozycja wielu modnych perfum zawiera zapach pachnących przypraw. Można śmiało powiedzieć, że cynamon to przyprawa uniwersalna.

Ojczyzna przypraw

Prawdziwy cynamon rośnie na Cejlonie. Cinnamomum zeylanicum (cynamon cejloński) należy do rodziny wawrzynowatych. Jest to wiecznie zielona roślina, która na wolności może osiągnąć wysokość 10-15 metrów. Na plantacjach rolniczych cynamon jest krzewem obficie.

Liście młodej rośliny są czerwone lub szkarłatne. Ułatwia to pigment antocyjanów, który chroni cynamon przed promieniami ultrafioletowymi. Korona starszych roślin ciemniejezielone zabarwienie. Liście, podobnie jak kora, wydzielają przyjemny aromat, który przypomina goździki.

Przyprawa (inna niż termin cynamon) nazywa się cynamon, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia i kinamon.

Odmiany przypraw

Cynamon jest powszechny w różnych krajach. Gatunki roślin różnią się zapachem, kolorem i strukturą. Istnieją cztery jego odmiany, ale nie każdy może być uznany za prawdziwy cynamon.

Oryginalną przyprawą jest cynamon cejloński. Rośnie również w Indiach, Indonezji, Malezji, Brazylii i Gujanie.

Cechy tego rodzaju przypraw to:

• Rodzaj słomy.
• Jasnobrązowy lub jasnobrązowy kolor nadwozia,
• Grubość ścianki rury wynosi około 1 milimetra. Najwyższej jakości odmiany są jeszcze cieńsze.
• Cynamon jest bardzo kruchy i łatwo się łamie.
• Ma delikatny aromat i słodko-piekący smak.

Cynamon, który rośnie w południowych Chinach, jest odpowiednikiem przyprawy zwanej kasją. Roślina jest również powszechna w Indonezji, Kambodży i Laosie. Główne cechy cassia to:

• Widok kawałka kory.
• Czerwono-brązowa powierzchnia z szarobrązowymi plamami.
• Kora jest dość gruba - około 2 milimetry.
• Ostry słodko-piekący smak z cierpkim posmakiem.

Malabaran (drzewny, brązowy lub cassia-vera) cynamon pochodzi z południowo-zachodnich Indii. Przyprawa ma następujące cechy:

• Szorstki wyglądnatychmiast zdradza pochodzenie przyprawy.
• Nierówny ciemnobrązowy kolor sprawia, że zastanawiasz się, jak prawidłowo używać cynamonu.
• Grube warstwy 3 mm są trudne do szlifowania.
• Cierpki gorzki smak nie zawsze jest przyjemny.

Jak wybrać przyprawę

Aby wiedzieć, jak używać cynamonu, musisz wybrać odpowiednią przyprawę. Uważa się, że przyprawa najwyższej jakości pochodzi ze Sri Lanki. Przyprawa łatwo się kruszy w palcach, a jasnobrązowy kolor pozwala odróżnić pałkę wyglądem od czerwono-brązowej kasji.

W domu można również łatwo odróżnić sztuczny mielony cynamon. Jak? Z kilkoma kroplami jodu. Cassia w połączeniu ze środkiem antyseptycznym staje się ciemnoniebieska, a prawdziwa przyprawa zachowa swój pierwotny kolor. Poprzez warzenie proszku cynamonowego we wrzącej wodzie można uzyskać dwa rodzaje substancji. Jeśli uzyskana kompozycja jest żywiczna o czerwono-szarym odcieniu, jest to kasja. Czerwono-brązowy wygląd przypominający galaretkę wskazuje na autentyczność cynamonu.

Patyczki czy puder?

Zasadniczo cynamon to kora suszona i zwijana w tubki. W przypadku prawdziwej elitarnej przyprawy cejlońskiej używane są tubki o najmniejszej grubości.

Cynamon jest równie przydatny w pudrze i patyczkach. Wszystko zależy od obszaru zastosowania. W pieczeniu i gotowaniu bardziej wskazane jest spożywanie mielonej przyprawy. Przy przyrządzaniu różnego rodzaju napojów (grzane wino, herbata itp.) wygodniej jest używać laski cynamonu. Jak pokazuje praktyka, smak potrawy nie zależy od tego, czy przyprawa jest zmielona, czy nie.

Jaki jest pożytekcynamon

Aromatyczna przyprawa zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin. Zawiera żelazo, potas, wapń, fosfor, magnez, witaminy C, A, PP i grupę B. Ponadto cynamon zawiera olejki eteryczne, garbniki i błonnik.

Spice ma wiele przydatnych właściwości. Pomaga uporać się z takimi dolegliwościami jak wzdęcia, skurcze przewodu pokarmowego, nudności, wymioty, biegunka, infekcje itp.

Przyprawa może być również stosowana w przypadku moczenia nocnego, impotencji, okresowych bólów kobiecych, reumatyzmu, drgawek. W przypadku tych chorób zaleca się z korzyścią stosowanie mielonego cynamonu. I w takich przypadkach nie ma nic złego.

Spice jest również z powodzeniem stosowany w kosmetyce. Różnorodne spraye, pasty, krople lecznicze, płukanki do ust i zębów zawierają tę pachnącą roślinę w swoim składzie.

Czy ta przyprawa jest szkodliwa

Jak każda roślina, przyprawa ma pewne przeciwwskazania. Oczywiście korzyści płynące z mielonego cynamonu i szkodliwość stosowania przypraw jako składnika leków zależą od indywidualnej tolerancji organizmu. Konieczne jest zbadanie, kto może z korzyścią używać cynamonu. Przyprawa może zaszkodzić dzieciom poniżej trzeciego roku życia ze względu na możliwość wystąpienia reakcji alergicznych. Osobom, które odczuwają dyskomfort po zjedzeniu jakichkolwiek produktów kulinarnych z cynamonem, wskazane jest zaprzestanie stosowania tej przyprawy. W chorobach wątroby cynamon należy stosować ostrożnie, podobnie jak w ciąży, krwotokach wewnętrznych, padaczce. Biorąc pod uwagę, że przyprawa obniża sięciśnienie, nie jest zalecane dla osób ze skłonnością do niedociśnienia.

Jak używać cynamonu w gotowaniu

Przyjemny, słodkawy i trwały smak przyprawy sprawia, że można ją wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Szczególnie smaczne jest połączenie cynamonu i miodu. Sposób użycia takiej mieszanki zależy od wyobraźni kucharza. Nawet napój z wody, cynamonu i miodu jest bardzo smaczny i pomaga ugasić pragnienie.

Spice jest bardzo wszechstronny. Jest z powodzeniem stosowany do tworzenia arcydzieł cukierniczych. Wszelkiego rodzaju bułeczki, bułki i ciasteczka nabierają wykwintnego smaku z dodatkiem przypraw. Ciasta owocowe wydają się mdłe bez tej pachnącej przyprawy. Cynamon dodaje się również do słodkich sosów, nawet lodów. Stemple, herbaty i kompoty z przyprawami nabierają bardzo niezwykłego smaku.

Wykwalifikowani kucharze często używają cynamonu do przygotowywania dań mięsnych, sosów, drugich dań, a nawet zup.

Spice to doskonały naturalny środek antyseptyczny, który zapobiega infekowaniu żywności przez bakterie E. coli. Dlatego zaleca się dodawanie go do łatwo psujących się potraw i świeżych soków.

Cynamon dodaje pikantnego smaku potrawom. Dlatego jest popularny wśród miłośników pikantnych potraw. Przyprawa nadaje każdej żywności szlachetność i wyrafinowanie.

Przyprawę dodaje się do płynnej żywności w postaci pałeczek, a do ciasta lub drugich dań - w postaci proszku. Jak z korzyścią wykorzystać mielony cynamon? Nie zaszkodzi, jeśli gotowe potrawy posypiesz pachnącym proszkiem. Można go również dodać do pieczonych jabłek i dyni.

Jakużywaj cynamonu na cukrzycę

Przez długi czas przyprawa była używana tylko do gotowania. Ale ostatnio zaobserwowano, że przyprawa działa bardzo dobrze na objawy cukrzycy typu 2. W wielu badaniach zbadano, jak używać cynamonu do redukcji cukru. W rezultacie opracowano przepisy na walkę z chorobą. Jednak wszystko powinno być z umiarem, dlatego oficjalna medycyna zaleca stosowanie przypraw z ostrożnością.

Zwolennicy nietradycyjnych metod leczenia zeznają, że cynamon obniża poziom cukru we krwi u 24% pacjentów, a normalizuje poziom cholesterolu u 18%. Regularne stosowanie produktu potęguje efekt. Dane te nie są bezpodstawne, ale oparte na prawdziwych badaniach. Grupa wolontariuszy spożywała cynamon przez 40 dni.

Jedzenie cynamonu również może być szkodliwe. Jak prawidłowo używać przyprawy, aby nie było skutków ubocznych? Po pierwsze, musisz wiedzieć, jakie inne pokarmy mogą wzmocnić działanie obniżające poziom glukozy. Dodatki takie jak chrom, czosnek, kasztanowiec, gorzki melon, babka lancetowata, żeń-szeń syberyjski, panax, kozieradka, kwas alfa-liponowy, diabelski pazur również upuszczają cukier. Wszystkie te substancje mogą być częścią różnych leków i nalewek. Stosując cynamon w celu obniżenia poziomu cukru we krwi, zaleca się dokładne zbadanie struktury przyjmowanych jednocześnie leków.

Przy zażywaniu przypraw w leczeniu cukrzycy typu 2 można kierować się następującymi przepisami:

• Jogurt dla diabetyków. W szklance biokefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego dodaj dwie łyżki. łyżki zieminasiona lnu i ¼ lub ½ łyżeczki cynamonu, wymieszaj i pozostaw na 5-7 minut. Gdy jogurt zgęstnieje, można go spożywać.
• Ponadto zwykła herbata cynamonowa nadaje się do redukcji cukru. Przygotowanie napoju jest łatwe. W czajniczku razem z listkami herbaty dodaj dwie lub trzy laski przypraw i zalej wodą. Zagotować na małym ogniu, parzyć około 15 minut. Można pić herbatę dodając cytrynę lub limonkę.

• Napój pomarańczy i cynamonu nie tylko obniży poziom glukozy, ale także doda sił, odświeży w upalny dzień. Włóż jedną laskę cynamonu do gorącej przegotowanej wody, ostudź. Następnie przelej napój do filiżanek i delektuj się dodając plasterek pomarańczy.
• Jak wiesz, stosowanie cukru w cukrzycy jest niedopuszczalne. Miód jest jedyną dozwoloną słodyczą w chorobie typu 2. Połączenie naturalnego produktu pszczelego z cynamonem może również nieco obniżyć poziom cukru we krwi. W gorącej przegotowanej wodzie nalegaj jedną niepełną łyżeczkę przyprawy. Po trzydziestu minutach dodaj dwie łyżki miodu. Pozostaw w chłodnym miejscu. Przyjmuj połowę porcji rano przed posiłkami i wieczorem przed snem.

Warto pamiętać, że regularne stosowanie cynamonu może nie tylko obniżyć poziom glukozy, ale także zapobiec wystąpieniu choroby na etapie przedcukrzycowym.

Zastosowanie przypraw w walce z nadwagą

Jak używać cynamonu do utraty wagi jest dziś interesujące dla prawie każdej osoby z nadwagą. nie przyprawićnie tylko spala tłuszcz, ale także sprawia, że mdłe potrawy są smaczniejsze.

Płeć piękna jest szczególnie zainteresowana przepisami na odchudzanie. Stosując wszelkiego rodzaju diety, panie narażają się na poważne szkody zdrowotne. Kobiety przyjmujące wątpliwe leki spalające tłuszcz mogą też sobie zaszkodzić. Dlatego przepisy na wykorzystanie cynamonu do odchudzania są bardzo popularne wśród tych, którzy chcą schudnąć.

Regularne stosowanie przypraw w walce z dodatkowymi kilogramami ma pozytywny wpływ. Oczywiście zanim zaczniesz używać przypraw, musisz ustalić, jak wpływają one na organizm jako całość. Przewlekłe uszkodzenie wątroby lub indywidualna nietolerancja cynamonu może być poważną przeszkodą w stosowaniu przypraw. Jeśli nie ma przeciwwskazań, możesz spokojnie zabrać się do pracy.

Najłatwiejszym sposobem na odchudzanie z cynamonem jest wypicie codziennego napoju z mieszanki miodu i przypraw. Przygotuj go według tych samych instrukcji, co powyżej dla diabetyków. Taki środek należy wypić rano na pół godziny przed śniadaniem i wieczorem przed pójściem spać. Regularne spożywanie takiego napoju może zredukować wagę nawet najbardziej otyłej osoby. Narzędzie nie pozwala na gromadzenie się tłuszczu w organizmie.

Ponadto, aby zredukować wagę, zaleca się rozpoczęcie dnia od filiżanki dowolnej (najlepiej zielonej) herbaty z jedną łyżeczką cynamonu. W tym przypadku ciało jest wypełnione energią i tonem,wystarczy na cały dzień.

Do drugiego śniadania możesz użyć mieszanki cynamonu i imbiru. Korzeń wzmocni działanie przyprawy. Imbir jest również w stanie zwalczać nadmiar komórek tłuszczowych, a w połączeniu z cynamonem jest po prostu uniwersalnym lekarstwem. Nie zaleca się jednak stosowania mieszanki w czystej postaci. Najlepiej stosować kompozycję z dodatkiem miodu i wody, jako pyszny tonik.

Połączenie miodu, wody i cynamonu jest bardzo skuteczne w walce z cholesterolem. Nadmiar tego związku organicznego prowadzi do powstania cellulitu. Jak używać cynamonu do utraty wagi i wyeliminować „skórkę pomarańczową”, powie następujący przepis. Mieszanka będzie wymagała dwóch łyżek. l. miód i trzy łyżeczki. proszek cynamonowy. Rozpuść te składniki w dwóch szklankach ciepłej wody. Pij ten napój przez trzy tygodnie trzy razy dziennie. Bardzo szybki efekt nie jest gwarantowany, ale wytrwałość i wytrwałość przyniosą oszałamiający efekt. Ponadto zapewniamy Ci doskonałe zdrowie i witalność.

Cynamon na inne choroby

Właściwości lecznicze umożliwiają stosowanie cynamonu nie tylko do odchudzania. Jak zeznają tradycyjni uzdrowiciele i przedstawiciele oficjalnej medycyny, przyprawy można stosować do poprawy samopoczucia. Istnieje wiele przepisów na wykorzystanie cynamonu w różnych chorobach.

• Psycholodzy twierdzą, że przyprawa uspokaja nerwy i poprawia nastrój. Zapach cynamonu w pomieszczeniach może mieć pozytywny wpływ na ludzi. To wyjaśnia fakt, że w wielu firmach szkoleniowych istnieje:delikatny zapach tej przyprawy.
• Miodowo-cynamonowa pasta rozsmarowana na kromce chleba i zjadana na śniadanie obniża poziom cholesterolu i zapobiega zawałowi mięśnia sercowego. Ponadto takie danie pomoże wzmocnić mięsień sercowy i poprawić oddychanie. Żyły i tętnice stają się bardziej elastyczne nawet w starszym wieku przy codziennym używaniu gadżetów.
• Witaminy zawarte w miodzie wspierają siłę. Mieszanka miodu i cynamonu ma bardzo korzystny wpływ na osoby starsze. Starsi ludzie znacznie poprawili pamięć i koncentrację. Badania dr Miltona sugerują, że codzienne stosowanie 1/2 łyżki. l. miód z 1/2 łyżeczki. cynamon przywraca siły. Napój należy spożywać rano na czczo oraz w środku dnia (po 15-00).
• Przyprawa pomaga również przy artretyzmie. Jedna szklanka ciepłej wody z dwiema łyżkami miodu i łyżką przypraw może wyleczyć tę chorobę nawet w fazie przewlekłej. Najważniejsze to codziennie pić napój. Jednak mieszankę miodu i cynamonu można spożywać z wodą. Badania przeprowadzone przez holenderskich naukowców dowiodły, że 1 łyżka. l. miód i 1/2 łyżeczki. Przyprawy spożywane przed śniadaniem zmniejszyły lub wyeliminowały ból chodzenia u 73 na 200 pacjentów.

• O tym, jak używać cynamonu w leczeniu cukrzycy, zostało powiedziane powyżej. Przyprawa obniża poziom cukru i cholesterolu. Wystarczająco dwie łyżki. Łyżki miodu wymieszać z trzema łyżeczkami przyprawy i rozcieńczyć w dwóch szklankach ciepłej wody. Pij trzy razy dziennie. Mieszanka jest zdolnaobniżyć poziom cholesterolu o 10% w dwie godziny.
• Regularne używanie miodu i cynamonu może wzmocnić układ odpornościowy. Mieszanka jest również bardzo skuteczna na przeziębienia. Herbata z miodem, cytryną i cynamonem łagodzi katar i dreszcze. Nie zaleca się jednak spożywania przyprawy w wysokich temperaturach. Przydaje się również płukanie gardła płynem z dodatkiem miodu i cynamonu. Kolejną zaletą przyprawy jest zapewnienie świeżego oddechu. Dlatego przed ważnymi spotkaniami warto przepłukać usta wodą z przyprawami.
• Cynamon pomaga w niestrawności, zapaleniu pęcherza, a nawet w bólu zęba. Wystarczy użyć mieszanki miodu i przypraw.
• Niedawno naukowcy z Japonii i Australii odkryli, że przyprawa skutecznie zwalcza raka żołądka i kości. Grupę pacjentów z nowotworami złośliwymi poproszono o spożywanie jednej łyżki miodu i jednej łyżeczki cynamonu dziennie przez miesiąc trzy razy dziennie. Dla niektórych wolontariuszy straszna choroba ustąpiła.