Kiełkująca soczewica: kalorie, smak, ciekawe przepisy, korzyści, szkodzi, ilość minerałów, witamin, składników odżywczych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Potrawy z soczewicy stały się ostatnio popularne, ponieważ ta roślina strączkowa jest niesamowicie zdrowa i smaczna.

Jednak większość składników odżywczych nie znajduje się w samej soczewicy, ale w jej kiełkach. Jeśli chcesz zwiększyć spożycie witamin i minerałów, najlepszym rozwiązaniem jest kiełkowanie soczewicy. Jest to bardzo proste, a wynik Cię zaskoczy.

Artykuł zapozna Cię z dobroczynnymi właściwościami kiełkującej soczewicy. Podane zostaną również informacje o jego składzie oraz przepisy na pyszne dania.

Jak kiełkować

Kiełki soczewicy nie można znaleźć w sklepach. Muszą być przygotowani samodzielnie. Jak to zrobić:

1. Umieść suchą soczewicę w durszlaku lub sicie z małymi otworami. Opłucz pod zimną bieżącą wodą. Usuń wszystkie niepotrzebne (śmieci, kamyki, ziarna).
2. Włóż soczewicę do czystego i dużego szklanego słoika. Wlej do niego ciepłą wodę.
3. Przykryj słoik gazą. Zabezpiecz gazę, mocno ją wiążącnić lub sznurek. Możesz użyć gumki. Nie zamykaj słoika żelazną i plastikową pokrywką!
4. Ustaw miskę z soczewicą w ciepłym miejscu na 12 godzin (na noc).
5. Po 12 godzinach wlej zawartość słoika do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
6. Włóż soczewicę z powrotem do słoika. Umieść go ponownie w ciepłym, ciemnym miejscu (trzymaj z dala od bezpośredniego światła słonecznego).
7. Płucz soczewicę co 12 godzin. Wyjmij produkt ze słoika i wyrzuć nasiona, które nie pęcznieją. Kiełkująca roślina strączkowa powinna być gotowa za 3 dni.

Skład kiełkującej soczewicy i jej kaloryczność

Szczególną uwagę należy zwrócić na unikalny skład tego produktu.

Na początek porównajmy zawartość witaminy C w suchej i kiełkującej soczewicy. Zwykle obserwuje się tylko niewielkie ślady tej witaminy, a 100 gram kiełkujących kiełków zawiera 16,4 mg witaminy C. Kiełki soczewicy będą bez wątpienia przydatnym dodatkiem do leków podczas epidemii SARS. Kiełkująca soczewica wzmocni układ odpornościowy i pomoże organizmowi przeciwstawić się chorobom wirusowym.

Kiełki soczewicy zawierają również witaminy B2, B6, B5, B1, B9 i E. Ponadto produkt jest bogaty w żelazo, potas, miedź, fosfor, magnez, wapń, mangan i beta-karoten.

Kaloryczne kiełki soczewicy są niskokaloryczne - 105 kcal na 100 gramów produktu. Skład kiełków:

• 8, 8 gramów szybkich białek.
• 22, 15 gramów wolnych węglowodanów.
• 0, 54 gramy tłuszczu.

Teraz porozmawiajmy o niebezpieczeństwach i zaletach kiełkującej soczewicy.

Korzyści dla kobiet

Płeć piękna powinna zdecydowanie włączyć ten produkt do swojej diety, ponieważ kiełki soczewicy mają następujący korzystny wpływ na organizm uroczych pań:

1. Dodanie do diety różnych kiełkujących soczewic może pomóc w zapobieganiu rakowi piersi.
2. Jedzenie tej rośliny strączkowej znacznie zmniejsza ryzyko nowotworów żeńskich narządów płciowych.
3. W krytycznych dniach płeć piękna musi po prostu jeść kiełkującą soczewicę, ponieważ może to zmniejszyć ból.
4. Dla kobiet przechodzących menopauzę soczewica jest lekarstwem, ponieważ może złagodzić stan.
5. W czasie ciąży nie należy również pomijać tego produktu, ponieważ zawiera on substancje niezbędne do prawidłowego rozwoju płodu.
6. Zwróć uwagę na kiełkującą soczewicę dla tych pań, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów. Produkt doskonale sprawdzi się nawet przy najbardziej restrykcyjnej diecie, ponieważ praktycznie nie zawiera tłuszczu. Zaletą kiełkującej soczewicy na odchudzanie jest to, że dostarcza organizmowi składników odżywczych i pozwala na uczucie sytości przez długi czas.

Przydatne właściwości dla każdego

Owoce tej wspaniałej rośliny dostarczają organizmowi składników odżywczych. Dlatego zarówno kobiety, jak i mężczyźni po prostu muszą jeść tak wspaniały produkt. Jeśli mówimy o zaletach kiełkującej soczewicy dla mężczyzn i kobiet, możemy wyróżnić jej właściwości:

1. Kiełki soczewicy mogą zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, które tak często dotykają mężczyzn i osoby starsze każdej płci.
2. Kiełkująca soczewica zawiera substancje, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
3. Soczewica poprawia pracę układu pokarmowego. Ta kultura jest równie przydatna w przypadku zaparć i biegunek.
4. Kiełkująca soczewica pomaga odbudować skórę.
5. Ta roślina strączkowa wzmacnia włosy i paznokcie.

Przeciwwskazania

Kiełkującą soczewicę należy stosować ostrożnie, pomimo jej korzystnego wpływu na organizm ludzki. Kiedy nie powinieneś włączać go do swojej diety? Komu szkodzi kiełkująca soczewica?

1. Ta roślina strączkowa sprzyja zwiększonej produkcji gazu. Dlatego osoby z chorobami przewodu pokarmowego lub z dysbakteriozą powinny powstrzymać się od spożywania kiełków soczewicy. Poza tym ten nieprzyjemny efekt roślin strączkowych można wyeliminować dodając koperek lub pietruszkę do naczynia z soczewicą.
2. Kiełkująca soczewica nie powinna być spożywana przez osoby z kamieniami żółciowymi lub dną moczanową.
3. Wszystkie dobre rzeczy powinny być z umiarem, więc kiełki soczewicy powinny być spożywane nie częściej niż dwa razy w tygodniu. W przeciwnym razie ten produkt może zmniejszyć wchłanianie wapnia, cynku iżelazko.

Co gotować

Ta roślina strączkowa tworzy niesamowicie pyszne zupy i sałatki. Kiełki soczewicy można spożywać na surowo. Dopuszczalne jest ich gotowanie lub smażenie – dzięki temu nie tracą swoich wartości odżywczych.

Istnieje wiele potraw zrobionych z kiełkującej soczewicy. Przepisy kulinarne zostaną omówione poniżej.

Sałatka z pasternaku i cytryny

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Kiełkująca zielona soczewica - 300 gramów.
• Pasternak to jeden.
• Żółta papryka - 120 gramów.
• Cebula - 1 mała główka.
• Skórka pomarańczowa - 10 gramów.
• Pasta sezamowa - 20 gramów.
• Cytryna to jedna.
• Sos sojowy - 10 ml.
• Cilantro - jeden pęczek.
• Kminek - 3 gramy.
• Pieprz Cayenne - szczypta.

Gotowanie.

• Włóż kiełkującą soczewicę do głębokiej salaterki.
• Obierz i drobno posiekaj cebulę i pieprz. Zetrzyj skórkę pomarańczową i pasternak na drobnej tarce. Wszystko wymieszaj z soczewicą.
• Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do miski blendera. Następnie dodaj pastę sezamową, pieprz cayenne i sos sojowy. Ubij składniki. Sos powinien być delikatny i miękki.
• Wlej zawartość salaterki sosem. Dodaj kminek i drobno posiekaną kolendrę. Wszystko wymieszaj. Sałatka jest gotowa.

Kotlety

Aby przygotować to danie będziesz potrzebować:

• Porośnięty zielonysoczewica - 400 gramów.
• Marchew - jedna.
• Słodka czerwona papryka - jeden.
• Mąka lniana - 35 gramów.
• Olej musztardowy - 10 ml do kotletów i 30 gramów do smażenia.
• Sól - 10 gramów.

Kroki gotowania:

Włóż kiełkującą soczewicę do głębokiej miski

• Obierz i drobno zetrzyj marchewki.
• Obierz i drobno posiekaj paprykę.
• Dodaj marchewki, paprykę i mąkę do soczewicy. Wymieszaj wszystko.
• Posiekaj składniki blenderem. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
• Podgrzej patelnię. Rozłóż powstałą masę łyżką na patelnię. Smażyć kotlety w oleju musztardowym przez 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Zupa

Do przygotowania tej zupy potrzebne są następujące składniki:

• Kiełkująca zielona soczewica - 50 gramów.
• Ryż brązowy - 30 gramów.
• Cebula - półgłowa.
• Ziemniak - 2 rośliny okopowe.
• Marchew to rzecz.
• Kalafior - 120 gramów.
• Seler - 20 gramów.
• Liść laurowy - jeden.
• Przyprawa "uniwersalna" - 5 gramów.
• Kurkuma - 5 gramów.
• Olej roślinny - 15 ml.
• Czarny pieprz do smaku.

Kroki przygotowywania zupy:

• Wlej 1,5 litra wody do rondla. Połóż go na piecu, aby się rozgrzał.
• Gdy tylko woda się zagotuje, natychmiast wrzuć do garnka porośniętą soczewicę i brązowy ryż. Gotuj 10 minut.
• Dodaj ziemniaki,pokrojone w kostkę.
• Podsmaż cebulę, marchew i seler na oleju roślinnym na patelni. Pod koniec smażenia dodaj kurkumę, trzymaj na kuchence przez 30 sekund i wyślij zawartość patelni na patelnię.
• Posolić zupę, włożyć liść laurowy i przyprawy. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Zupa jest gotowa.

Wnioski

Kiełkująca soczewica jest niezwykle korzystna dla ludzkiego organizmu. Zjedz go na surowo lub ugotuj z niego potrawy. To pozytywnie wpłynie na Twoje zdrowie.

Pamiętaj, aby jeść kiełkującą soczewicę w następujących sytuacjach:

• Gdy chudniesz (normalizuje metabolizm, daje uczucie sytości, ma bardzo mało kalorii).
• W okresie przeziębień (kiełki soczewicy są bogate w witaminę C, a także inne przydatne substancje, które pomagają wzmocnić odporność).
• W ciąży.
• Podczas menopauzy.
• W krytyczne dni.
• Z wysokim poziomem cholesterolu.

Warto jednak pamiętać, że ten przydatny produkt ma swoje wady. Dlatego nie każdy może używać kiełków soczewicy. Ale zdrowi ludzie powinni je jeść z umiarem.