Mięso wielbłąda: kalorie, smak, korzyści, szkodliwość, ilość minerałów, witamin i składników odżywczych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pierwsze wzmianki o mięsie wielbłądów można znaleźć w starożytnych kronikach. Od wieków mięso wielbłąda jest podstawowym pożywieniem nomadów. Dzięki nim mięso to stało się znane niemal na całym świecie. Mięso wielbłąda jest nieco szorstkie, a wyglądem przypomina cielęcinę. Posiada specyficzny słodki posmak i przyjemny aromat.

Historia i dystrybucja

Ten produkt jest najbardziej popularny na Bliskim Wschodzie iw Afryce Północnej. Kiedyś był przedmiotem handlu między plemionami, a czasem między krajami. Był czas, kiedy władze niektórych krajów zakazały spożywania mięsa tego zwierzęcia. Dozwolone było tylko mleko wielbłądzie. Jednak zakazy dotyczyły tylko zwykłych ludzi. Szlachta nie zawracała sobie głowy przestrzeganiem prawa i cieszyła się potrawami przygotowanymi z tego mięsa.

Podobnie jak w czasach starożytnych, mięso wielbłąda jest nadal uważane za przysmak. Praktycznie nie zawiera tłuszczu, co czyni go cennym w żywieniu.

Tłuszcz pochodzący z mięsa wielbłąda jest dość drogi. Prawie wszystkie części ciała tego zwierzęcia są wykorzystywane jako pokarm, ale najbardziej cenione jest mięso pozyskiwane z garbu.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

To mięso ma dość niską zawartość kalorii. Jest prawie na tym samym poziomie co dziczyzna i nieco gorszy od koniny. Ilość kalorii na 100 g produktu wynosi 160. Na przykład chuda wieprzowina ma wartość energetyczną 320 kcal, a wołowina 190 kcal. 18,9 g białka i 9,4 g tłuszczu zawiera 100 g mięsa wielbłąda.

To mięso ma dość bogaty skład chemiczny. Zawiera następujące składniki (ilości na 100 g produktu):

• witaminy z grupy B, bez których nie sposób wyobrazić sobie silnego układu nerwowego i zdrowych narządów przewodu pokarmowego: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Witamina E (0,8 mg) zapobiegająca przedwczesnemu starzeniu się i promująca zdrowie seksualne.
• Żelazo pierwiastka śladowego (1,3 mg), które jest niezbędne do tworzenia krwi.
• Potas (263 mg), bez którego nie można wyobrazić sobie zdrowych, silnych mięśni, w tym mięśnia sercowego.
• Mięso wielbłąda zawiera dużo wapnia (8 mg), który jest niezbędny do budowy tkanki kostnej.

W krajach Bliskiego Wschodu są pewni, że to mięso pomaga pozbyć się impotencji i zwiększa pożądanie seksualne. Jest często polecany mężczyznom z impotencją i chorobami prostaty.

Przydatne właściwości

Dzięki prawie całkowitemu brakowi cholesterolu mięso to można spożywać w nieograniczonych ilościach. Obecność żelaza sprawia, że produkt ten jest cenny dla hematopoezy. Witaminy potasowe i z grupy B stymulują przewód pokarmowy. Regularne spożywanie tego mięsa znacznie poprawia stan pacjentów z chorobami układu krążenia. Ich tętno zostaje przywrócone, a ciśnienie krwi wraca do normy.

Naukowcy zidentyfikowali następujące pozytywne właściwości mięsa wielbłąda:

• Widocznie wzmacnia system nerwowy i normalizuje sen.
• Wypycha komórki do odnowienia i regeneracji.
• Poprawia kondycję włosów i paznokci.
• Znacząco poprawia dopływ tlenu do wszystkich narządów.
• Przy regularnym stosowaniu mięsa wielbłąda, mięsień sercowy jest zauważalnie wzmocniony, a ataki nadciśnienia znikają.

W dawnych czasach wojownicy próbowali karmić mięso wielbłąda. Zauważono, że właściwości tego produktu goją głębokie rany i przywracają siłę. Mięso to nie ma przeciwwskazań do spożycia. Może być spożywany zarówno przez małe dzieci, jak i osoby starsze. Korzyści i szkody związane z mięsem wielbłądziej zostały do tej pory dokładnie zbadane. Jedynym wyjątkiem są osoby z indywidualną nietolerancją mięsa wielbłąda.

Przechowywanie mięsa wielbłądów

Jedną z opcji przechowywania może być zwykła zamrażarka. Doświadczeni kucharze radzą nie zamrażać mięsa, ale suszyć. Takiego produktu nie można już zamrażać, w przeciwnym razie mięso stanie się gorzkie w smaku.

Mięso wielbłąda jest przechowywane przez długi czas. Na optymalna temperatura, czyli minus 17 stopni, może leżeć przez 6-7 miesięcy. W przyszłości przechowywanie mięsa staje się niepraktyczne, ponieważ jego struktura ulega zniszczeniu, a smak pogarsza się. Trudno powiedzieć, czy mięso wielbłąda jest spożywane po upływie daty ważności.

Jak gotować

Najsmaczniejsze jest mięso młodych wielbłądów. Niestety wielu nie wie, jak smakuje mięso wielbłąda. Ten rzadki i niepospolity produkt można skosztować tylko podczas podróży do egzotycznych krajów. U tego zwierzęcia wszystkie części ciała są jadalne. Należy pamiętać, że uda wielbłąda były w ciągu życia narażone na stres i dlatego mają wiele włókien. Podczas gdy garb jest najdelikatniejszą częścią tuszy i prawie nie ma sztywności.

Przed smażeniem uda moczy się w occie lub gotuje do miękkości. A także ta część ciała jest używana do mięsa mielonego.

Dania mięsne z wielbłąda podawane są z sosami i surówkami warzywnymi. Mięso to dobrze komponuje się z prawie wszystkimi przyprawami i warzywami.

Istnieją pewne zasady, które pomogą gotować najsmaczniejsze mięso wielbłąda:

• Podczas przygotowywania mięsa mielonego na kotlety i białka do mieszanki dodaje się tylko tłuszcz wielbłądzi.
• Młode zwierzę jest używane do ciast, klusek lub do gotowania bulionu.
• Mięso starego zwierzęcia jest mielone na kotlety lub duszone w małych kawałkach.
• Aby mięso wyjęte z uda stało się miękkie, kroi się je na małe kawałki i marynuje w occie z dodatkiemdodawanie przypraw.
• Do duszenia najlepiej nadaje się łopatka lub tył nogi z grubą krawędzią.
• Podczas przygotowywania bulionu nie solij go wcześniej niż 10 minut przed wyłączeniem ognia. W przeciwnym razie mięso pozostanie twarde.
• Podczas gotowania przestrzegaj tych samych zasad, które obowiązują w przypadku innych rodzajów mięsa. Kawałek wkłada się do zimnej wody, a podczas rozgrzewania usuwa się piankę łyżką cedzakową.

Przepisy na gotowanie mięsa wielbłąda są dość różnorodne. Mięso to dobrze komponuje się z czerwonym winem i piwem. Wiele osób interesuje się tym, czy dzieci jedzą mięso wielbłąda? Ten produkt może być podarowany nawet małemu dziecku.

Tłuszcz wielbłąda

Pozyskuje się go z mięsa zwierzęcego poprzez topienie. Od czasów starożytnych ten produkt był na wagę złota. Mongołowie bardzo lubili używać tłuszczu z wielbłąda. Z jego pomocą leczyli rany i oparzenia, pozbywali się kaszlu i bólów stawu. Tłuszcz ma następujące właściwości:

• Uzupełnia rezerwy energii i wpływa na wydajność. Zaleca się stosowanie go jako środka naprawczego dla osób, które przeszły poważną chorobę lub operację.
• W dawnych czasach na bazie tłuszczu wielbłądziej przygotowano kompozycję wzmacniającą odporność.
• Jest doskonały przy przewlekłym zapaleniu oskrzeli i łagodzi kaszel palaczy.
• Jedzenie jednej łyżeczki tego tłuszczu dziennie może poprawić pracę przewodu pokarmowego i pozbyć się wielu chorób przewlekłych.
• Starożytni uzdrowiciele zalecali używanie tłuszczu wielbłądziej w celu przywrócenia potencji.

Na jego bazie przygotowywane są maści przeciwzapalne, a do maseczek kosmetycznych dodawany jest tłuszcz. Istnieje wiele produktów kosmetycznych, które zawierają ten produkt.

Jak wybrać odpowiednie mięso wielbłąda

Wiele osób, które po raz pierwszy przybyły do krajów wschodnich, próbuje tego mięsa. Często można go znaleźć na targowiskach i sklepach w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie. Niezwykle ważny jest dobór odpowiedniego kawałka mięsa, aby zrobić z niego godne danie. Każda część tuszy tego zwierzęcia ma swoje własne właściwości smakowe. Mięso nie powinno mieć szarego ani intensywnie brązowego odcienia. Takie nienaturalne kolory wskazują, że pochodzi ze starego zwierzęcia. Nie spiesz się z zakupem tego produktu, w przeciwnym razie jego przygotowanie zamieni się w prawdziwą mąkę. Stare mięso wielbłąda trzeba będzie namoczyć w occie, a następnie długo dusić.

Mięso z grilla

To danie jest soczyste i apetyczne. Zachowuje prawdziwy aromat i smak mięsa wielbłąda, którym można się delektować w towarzystwie ulubionego sosu lub przypraw. Do grillowania mięsa wskazane jest zabranie garbu wielbłąda lub łopatki.

Kawałek mięsa kroi się na małe kawałki i dodaje trochę soli. Na wierzch posyp czarnym mielonym pieprzem. Mięso przed umieszczeniem na grillu smaruje się oliwą z oliwek.

To danie jest idealnym dodatkiem do czerwonego wina lub kieliszka ciemnego piwa. Mięso wielbłąda smakuje trochę słodko, ale piwo to równoważy.

Afrykańskie wypieki

Ten przepis na mięso wielbłąda jest bardzo popularny w Afryce. W rzeczywistości to tradycyjne afrykańskie danie nazywa się inaczej. Ale jego wygląd bardzo przypomina zwykłe pasty. Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• Pół kilo mięsa wielbłąda.
• Jedna cebula i kilka szypułek pora.
• Jeden ząbek czosnku.
• Dwie łyżeczki kolendry.
• Jedna łyżeczka białego pieprzu.
• Sól i olej.

Ciasto składa się z 3 szklanek mąki, 2 łyżek oleju roślinnego i 1 szklanki przegotowanej wody. A także zwykłą sól dodaje się do ciasta.

Klepka jest przygotowywana osobno do klejenia kawałków ciasta. Dla niej miesza się dwie łyżki mąki i 3 - ciepłą przegotowaną wodę.

Pamiętaj o przygotowaniu specjalnego afrykańskiego sosu. Bez niego to danie nie byłoby kompletne. Do gotowania potrzebujesz suszonej cebuli w ilości 2 łyżek stołowych, jednej trzeciej kieliszka czerwonego wina, masła orzechowego, odrobiny słodkiej papryki i pieprzu cayenne. Wszystkie składniki są wymieszane razem.

Potrawa jest przygotowywana w następujący sposób: ciasto przygotowane z wyżej opisanych składników jest zagniatane.

Podczas zaparzania nadzienie jest przygotowywane. W tym celu drobno posiekane mięso smaży się z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Następnie zacznij rozwałkować ciasto.

Gładko pokrojone kawałki należy chwilę położyć, po czym należy je otworzyć i dodać trochę mięsa do środka. Krawędzie sklejają sięze specjalnym makaronem przygotowanym wcześniej.

Zasłonięte koperty z mięsem wielbłąda są smażone na oleju roślinnym i podawane z przygotowanym sosem.