Który sok jest najbardziej przydatny: rodzaje, klasyfikacja, ilość witamin, minerałów i składników odżywczych, zasady przygotowania, zalety i wady przyjmowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdziwy boom na świeżo wyciskane soki rozpoczął się na początku lat 90-tych. W czasach sowieckich bogaci mogli sobie pozwolić na naturalne soki, a po upadku kurtyny kraj zalały tanie chińskie sokowirówki, co ułatwiało wyciskanie płynu z dowolnego warzywa czy owocu. W naszych czasach soki od dawna stały się koniecznością dla osób prowadzących zdrowy tryb życia. Tanie źródło naturalnych witamin i minerałów poprawia nastrój i samopoczucie, dodaje energii na resztę dnia. W tym artykule opisano najbardziej przydatne świeżo wyciskane soki, niuanse kulinarne i właściwości smakowe.

Klasyfikacja soków

Wszystkie soki, w zależności od sposobu ich pozyskania, można podzielić na następujące grupy:

• uzyskiwany przez bezpośrednie tłoczenie (mechaniczna obróbka świeżych owoców);
• uzyskiwany przez odtworzenie (wyprodukowany z koncentratu, mieszanki soku bezpośredniego i wody pitnej);
• świeżo wyciśnięte ("świeże" z angielskiego świeże - bezkonserwy);
• koncentrat (fizyczne usuwanie wody);
• dyfuzja (zatężenie, a następnie redukcja).

Sklepowe soki fabryczne są najczęściej odtwarzane. Gorzej przechowują się w nich witaminy, dodaje się dużo cukru i konserwantów. W związku z tym ich okres przydatności do spożycia jest bardzo długi i czasami sięga kilku miesięcy. Soki domowej roboty przyrządzone w sokowirówce lub blenderze można przechowywać w lodówce tylko przez dwa dni. Zachowują wszystkie dobroczynne właściwości owoców, z których zostały wydobyte.

Zasady soku

Nawet najzdrowszy sok powinien być spożywany prawidłowo. W niektórych przypadkach możesz otrzymać krzywdę zamiast dobra:

1. Najzdrowszych soków warzywnych nie należy spożywać, dopóki nie upewnisz się, że nie jesteś uczulony na którykolwiek ze składników. Dotyczy to również soków owocowych i jagodowych. Najbardziej uczulające są soki z buraków, selera, cytrusów. Występuje reakcja niepożądana w postaci wysypki, pokrzywki, niestrawności, nudności.
2. Zabrania się spożywania wytłoków cytrusowych na pusty żołądek, ponieważ zawierają dużo kwasów, które powodują korozję ścian przełyku i żołądka. Soki te najlepiej pić po posiłku o wysokiej zawartości tłuszczu. W takim przypadku kwas askorbinowy zostanie całkowicie wchłonięty i nie uszkodzi błony śluzowej narządów wewnętrznych.
3. Soki z jagód są często zbyt skoncentrowane, przez co działają agresywnie na błonę śluzową przełyku i żołądka. Dlatego nawet jeśli osobapije się je po posiłkach, nadal zaleca się rozcieńczenie ich na pół czystą zimną wodą.
4. Korzystanie z kostek lodu doda smaku każdemu sokowi. Osoby, które lubią robić soki w domu, powinny zawsze mieć w zamrażarce kawałki lodu figurowego - można go dodawać do dowolnych soków.
5. Zgniłe, połamane, zepsute owoce nie powinny być używane do robienia soków. Jedna zgniła jagoda może zepsuć smak całej szklanki. Przed wyciskaniem należy zawsze przesortować owoce i wybrać te najbardziej dojrzałe i najlepsze.

Zasady gotowania: jak zrobić własny sok

Algorytm uzyskania pysznego soku:

• starannie posortuj i umyj owoce;
• wytrzyj je z nadmiaru wilgoci;
• zanurz je w czystej misce sokowirówki (lub pod nożem, jeśli urządzenie nie zapewnia miski);
• zmiel, pozwól maszynie wycisnąć ciasto;
• dodaj lód.

Nowoczesne sokowirówki pozwalają uzyskać najbardziej użyteczny sok z dowolnych warzyw, owoców, jagód. Nie będzie rozprysków i plam, które nieuchronnie tworzą się podczas próby samodzielnego przygotowania soku za pomocą tarki lub blendera zanurzeniowego.

Co jest lepsze: soki kupione w sklepie lub soki domowej roboty

Właściwie każda kampania reklamowa soku twierdzi, że ich produkt jest najzdrowszym sokiem. Oczywiście, że nie. Nawet stosunkowo drogie soki produkowane fabrycznie mogą zawierać ogromne ilości cukru. Nie przynosi żadnych korzyści organizmowi – taki produkt nie jest a priorimożna uznać za najzdrowszy sok dla organizmu.

To zupełnie inna sprawa - domowe soki. Jeśli są odpowiednio przygotowane, to wszystkie witaminy i minerały są zachowane, a w takim produkcie nie ma konserwantów, barwników i cukru. Tylko fruktoza, która jest dobra dla organizmu i jest składnikiem odżywczym dla mózgu. Jaki jest najzdrowszy sok domowy? Należy zwrócić uwagę na te soki, które zaspokajają zapotrzebowanie na witaminy i minerały potrzebne każdemu organizmowi. Aby to zrobić, możesz przejść laboratoryjne badania krwi na obecność witamin i minerałów. Większości kobiet brakuje żelaza i cynku, a mężczyznom witamin z grupy B. Mając to na uwadze, należy opracować terapię sokową.

5 najlepszych zdrowych soków owocowych

Jaki jest najzdrowszy sok owocowy? Oto mała ocena dla tych, którzy interesują się dobroczynnymi właściwościami owoców:

1. Sok jabłkowy nie ma sobie równych pod względem zawartości żelaza. jest szczególnie przydatny dla kobiet i dziewcząt. Poniżej bardziej szczegółowo opisano, jakie owoce najlepiej wybrać, aby sok jabłkowy przyniósł maksymalne korzyści zdrowotne.
2. Sok śliwkowy robi się trochę dłużej, ponieważ przed zanurzeniem w sokowirówce należy przełamać owoce na pół i usunąć pestkę. Sok śliwkowy jest bogaty w witaminy z grupy B, witaminy A, C, E, PP. Zawiera również przydatne pierwiastki - wapń, magnez, potas, fosfor, siarkę, chlor, cynk, żelazo, miedź, mangan, chrom, molibden, chrom, krzem, fluor, nikiel i kob alt. Ponadto sok ten jest bogaty w łatwo przyswajalne cukry, żywnośćbłonnik, kwasy organiczne, białka roślinne i zdrowe węglowodany.
3. Sok pomarańczowy jest liderem pod względem zawartości przeciwutleniaczy i kwasu askorbinowego. Przy regularnym stosowaniu pomaga wzmocnić odporność. Nie wolno jej pić na pusty żołądek, ponieważ może agresywnie wpływać na ściany żołądka i przełyku, zaostrzając przewlekłe zapalenie żołądka i objawy wrzodu trawiennego.
4. Sok z mango jest bogaty w witaminy z grupy B, dzięki czemu działa lekko uspokajająco, porządkując układ nerwowy. Oczywiście w porównaniu z herbatkami ziołowymi o działaniu uspokajającym działa słabiej. Sok z mango jest przepisywany do regularnego stosowania przez osoby podejrzane, niespokojne, depresyjne.
5. Nie można pić czystego soku z cytryny. Ale do każdego soku można dodać łyżeczkę. Możesz zamrozić płyn z cytryny w postaci kręconych kostek i dodać kolejny sok do każdej szklanki. To wzbogaci każdy koktajl w kwas askorbinowy, który następnie wzmocni układ odpornościowy i zmniejszy częstość przeziębień.

Cechy soku z granatów

Na liście nie było soku z granatów. Tymczasem jest absolutnym liderem pod względem zawartości żelaza. Odpowiedzią na pytanie, które świeżo wyciskane soki są najzdrowsze jest granat i jabłko.

Trudność w przygotowaniu polega na tym, że obieranie owocu zajmuje dużo czasu. A kości wewnątrz każdego ziarna zapobiegają normalnemu zmiażdżeniu. Jeśli sokowirówka pozwala na wyciskanie soku z jagód, to zdecydowanie powinieneś spróbowaćzrobić sok z granatu. Stanowi doskonałą profilaktykę anemii z niedoboru kobalaminy i żelaza, poprawia pamięć i funkcje poznawcze. Jest to szczególnie przydatne dla kobiet, które co miesiąc tracą krew i częściej niż mężczyźni cierpią na objawy niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Cechy wytwarzania soku jabłkowego

Jaki jest najzdrowszy sok - jabłkowy czy granatowy? Odpowiedź na to pytanie jest złożona, wszystko zależy od jakości owoców. Zarówno granaty, jak i zielone jabłka są bardzo bogate w żelazo. To sprawia, że owoce te nie mają sobie równych pod względem korzyści dla organizmu.

Jabłka do wyciskania powinny być wybierane na zielono, mają najwięcej ferrytyny i kwasu askorbinowego. Idealna klasa babcia Smith i Semerenko. Przed zanurzeniem w misce sokowirówki lub blendera, owoce należy pokroić na dwie części i ostrożnie usunąć rdzeń końcówką noża. Kości nie mogą wpadać na grubą warstwę – mogą uszkodzić noże sokowirówki. Powstałego ciasta nie można wyrzucić, ale zrobić nadzienie do bułek lub szarlotkę.

Top 3 zdrowe soki warzywne

Który sok warzywny jest najkorzystniejszy dla organizmu?

1. Sok pomidorowy z miękkich pomidorów i pomidorków koktajlowych wzmacnia układ krążenia, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Delikatnie pobudza pracę przewodu pokarmowego, działa przeczyszczająco. Przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących. Zawiera kwas, dlatego nie wolno go przyjmować podczas zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego.
2. Który sok jest najbardziej przydatny w odchudzaniu?Oczywiście gałąź wyższości zajmuje seler. Ta roślina okopowa ma ujemną zawartość kalorii, co pozwala ją pić i jednocześnie schudnąć. Dodatkowo jest bogaty w kwas askorbinowy.
3. Sok ze świeżych ogórków działa leczniczo na nerki, ma doskonałe działanie moczopędne. Zmniejsza obrzęki, orzeźwia w upalny dzień. Zanurzając rośliny okopowe w sokowirówce, najpierw obierz ogórki.

Cechy soku z buraków

Sok z buraków słynie z właściwości poprawiających skład krwi i zwiększających odporność organizmu na infekcje. To może być najlepsze ze wszystkich warzyw, ale często powoduje reakcje alergiczne i niestrawność.

Powinna być spożywana na pusty żołądek w celach leczniczych – jedna łyżka stołowa. Jeśli pojawi się wysypka, swędzenie, podrażnienie skóry, należy zaprzestać spożywania soku z buraków. Można go łączyć z innymi sokami pod warunkiem, że jest dobrze tolerowany przez organizm.

Soki jagodowe: egzotyczne, smaczne, zdrowe

Który sok jest najlepszy dla wzroku? Niekwestionowanym liderem są wytłoki jagodowe. Te czarne jagody są bogate w luteinę, która ma działanie lecznicze na aparat oczu.

Sok żurawinowy jest bogaty w przeciwutleniacze. Badania wykazały związek między jedzeniem żurawiny a zmniejszaniem ryzyka infekcji dróg moczowych. Jeśli można uzyskać dużo żurawin, należy je zaopatrzyć i wzbogacić wszystkie soki kilkoma jagodami.

Sok winogronowy jest dobry ze względu na swoje przeciwutleniacze. Zawiera dużo fruktozydlatego robi się z niego wino - szybko zaczyna fermentować. Z czarnych winogron można zrobić domowe wino. Ale do przygotowania prostych soków bardziej odpowiednia jest biel, odmiany z dużymi jagodami.

Jaki jest najzdrowszy sok dla mężczyzn? To jest wytłok wiśniowy. Ciągłe stosowanie soku wiśniowego może poprawić potencję i osiągnąć długotrwałą męską moc.

Najbardziej niezwykłe soki, które ludzie wytwarzają

Możesz bezpiecznie pokazać swoją wyobraźnię w tak kreatywnym biznesie jak wyciskanie soków. Oto najbardziej niezwykłe kombinacje smakowe:

• marchew i melon;
• mango i melon;
• nektarynki i buraki;
• pomarańcza i burak;
• pomarańcza, cytryna i seler (gorąco miłośnicy to pokochają);
• marchew i pomarańcza.

Kombinacje soków warzywnych z pomarańczą są bardzo nietypowe. Nie ma jasnej słodyczy, ale nie ma też wyraźnej kwaskowatości. Smakosze pokochają te kombinacje smakowe.

Możliwe szkody spowodowane sokami

Odpowiedź na pytanie, który sok jest najbardziej użyteczny, zależy od indywidualnych cech organizmu. Jeśli masz którykolwiek z poniższych stanów, skonsultuj się z lekarzem przed wypiciem jakiegokolwiek naturalnego świeżego soku:

• przewlekłe zapalenie trzustki;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego z kamieniami lub bez;
• toksyczne zapalenie wątroby;
• marskość lub zwłóknienie;
• przewlekła niewydolność nerek;
• zapalenie żołądka, wrzód trawienny;
• polipy lub nadżerki przełyku i żołądka;
• łagodne lubnowotwory złośliwe.

Przyjmowany na pusty żołądek może agresywnie wpływać na ściany błony śluzowej przełyku i żołądka. Aby tego uniknąć wystarczy zapewnić lekkie śniadanie białkowe – na przykład jajecznicę, a dopiero potem jeść świeżo wyciskane soki i koktajle. Należy uważnie monitorować reakcję organizmu: może rozwinąć się reakcja alergiczna na dużą ilość witamin i minerałów zawartych w świeżo wyciskanych sokach.