Jak wymienić kardamon: wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kardamon to pachnąca przyprawa, której wartość jest bliska królowi przypraw - szafranowi. W swojej pierwotnej postaci jest wiecznie zieloną rośliną zielną należącą do rodziny imbirowatych. Indie są uważane za miejsce narodzin tej przyprawy. Kardamon ma bogaty i niesamowicie korzenny zapach. Jego smak jest pikantno-słodki, z nutą cytrusów.

Jak używany jest kardamon?

Przyprawy są aktywnie dodawane do żywności, ponieważ nadają jej bogaty i niepowtarzalny smak.

Kardamon stosuje się w następujących potrawach:

• pliki cookie;
• piernik;
• budynie;
• zupy;
• dania mięsne;
• owsianka.

Ta przyprawa jest szczególnie często używana w kuchni w Azji i Ameryce.

Oprócz tych dań kardamon dodaje się do różnych rozgrzewających napojów: grzanego wina, kakao i kawy.

Kardamon, jak większość przypraw, jest bardzo zdrowy. Przyprawa ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy i na cały organizm. Kardamon doskonałykontroluje apetyt i zapobiega jedzeniu więcej niż normalnie. Ponadto – i to ważne – przyprawa działa rozgrzewająco. Pijąc napój z kardamonem, osoba cierpiąca na przeziębienie szybciej stanie na nogi i poczuje się znacznie lepiej.

Jeśli kardamon nie jest pod ręką

A co jeśli nie ma przypraw? Co gospodyni może zastąpić kardamon w przepisie?

Niestety nie da się całkowicie zastąpić przyprawy, ponieważ ma ona indywidualny, specyficzny smak. Choć większość kulinarnych specjalistów nie tylko zastanawia się, jak zastąpić kardamon w wypieku czy w innym daniu, to również z powodzeniem to robi. Ten artykuł zawiera kilka pomocnych wskazówek w tym zakresie.

Niesamowity przepis na grzane wino

Grzane wino to napój rozgrzewający, który najczęściej robi się z wina z dodatkiem różnych przypraw. Jego ojczyzną jest Anglia. Wersja bezalkoholowa bazuje na soku winogronowym.

Kardamon jest integralną częścią grzanego wina, ale co by było, gdyby tej przyprawy nie było w domu? Co może zastąpić kardamon w grzanym winie?

Na ratunek przychodzą w tym przypadku mielony imbir i gałka muszkatołowa, które również mają właściwości rozgrzewające.

Do oryginalnego napoju alkoholowego będziesz potrzebować:

• wino (czerwone) - 1 l;
• 1⁄4 szklanki wody;
• 1 łyżka łyżka cukru;
• 4-5 plastry pomarańczy;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• kilka ząbków;
• 1 laska cynamonu;
• szczypta gałki muszkatołowejorzechy.

Klasyczne grzane wino przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przyprawy dokładnie wymieszaj i dodaj wodę.
2. Ugotuj powstałą mieszankę i pozwól jej trochę się zaparzyć.
3. Odcedź gotową mieszankę, dodaj wino, cukier granulowany i pomarańczę pokrojoną wcześniej w cienkie kółka.
4. Następnie grzane wino należy gotować na małym ogniu bez gotowania.
5. Jak tylko pojawią się bąbelki, zdejmij napój z ognia i pozwól mu ponownie się zaparzyć.

Dla tych, którzy chcą się rozgrzać w mroźny zimowy dzień, ale nie piją napojów alkoholowych, istnieje bezalkoholowa wersja grzanego wina, która w niczym nie ustępuje w smaku. Produkty dla niego:

• sok winogronowy - 1 l;
• goździki - 4-5 strąków;
• imbir - 1 łyżeczka;
• gałka muszkatołowa - 10g;
• dwa lub trzy plasterki cytryny;
• 1 laska cynamonu.

Jest przygotowywany przy użyciu tej samej technologii, co grzane wino na bazie wina.

Pachnące wypieki z przyprawami

Ta przyprawa jest z powodzeniem stosowana w różnych wypiekach. Dzięki niej produkt jest bardzo pachnący i smaczny. Ale co może zastąpić kardamon w pieczeniu, jeśli nie ma go pod ręką? W takim przypadku możesz dodać do niego odrobinę gałki muszkatołowej lub łyżkę cynamonu. Lub zrezygnuj z żadnych przypraw.

Oto na przykład przepis na baklawę bez kardamonu. To orientalne słodkie danie przygotowywane jest w następujący sposób.

Do testu:

• 3 szklanki mąki płaskiej;
• 200g zmiękczoneolej;
• 3 żółtka z kurczaka;
• 200 g śmietany (20%),
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej, soli i wanilii do smaku.

Do farszu:

• miód;
• 2 szklanki cukru pudru;
• 200g mielonych orzechów włoskich;
• gałka muszkatołowa do smaku.

Kroki gotowania:

1. Przełóż mąkę przez sito, aby usunąć grudki.
2. Delikatnie wymieszaj ze zmiękczonym masłem.
3. Zrób zagłębienie w mieszance mąki z masłem i wlej resztę składników ciasta.
4. Dobrze zagnieść ciasto, podzielić na kilka kawałków i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
5. Następnie rozwałkowuje się jedną część ciasta, nakłada się na nią nadzienie orzechowe, które przykrywa się drugą częścią ciasta. Ponowne nadzienie i ostatnia część ciasta.
6. Bakhlava jest posmarowana żółtkami jajek, wycinane są nacięcia w kształcie rombów i pieczone w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
7. Kilka minut zanim baklawa będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika, zalej syropem z miodu, cukru i przypraw, włóż z powrotem.
8. Baklava jest krojona na porcje już schłodzone.

Baklava według tego przepisu jest bardzo smaczna, delikatna, z bogatym miodowo-orzechowym smakiem.

Piernik to świąteczna uczta

Piernikowe ciasteczka kojarzą się z feriami zimowymi i Bożym Narodzeniem. Ich pikantny aromat jest dosłownie stworzony do delektowania się owiniętym kocem i popijanym gorącą herbatą.

Rzeczywiście nie ma nic lepszego niż degustacja ciepłych i świeżych domowych ciast. Jakzastąpić kardamon w piernikowych ciasteczkach, jeśli nie jest dostępny w tej chwili? W rzeczywistości bez tej przyprawy można się obejść. Głównym składnikiem tego świątecznego dania jest imbir i po prostu nie musisz na nim oszczędzać.

Oto wspaniały przepis na świąteczne ciasteczka.

Do testu będziesz potrzebować:

• mąka - 6 filiżanek;
• soda - 1 łyżeczka;
• mielony imbir - 1 łyżka. łyżka;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• miód - 1⁄4 szklanki;
• woda - pół szklanki;
• jajka - 1 szt.;
• vanillin - do smaku;
• topione masło - 1 szklanka.

Do lukru:

• białko jajka - 1 szt.;
• cukier puder - pół szklanki;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, napoje gazowane i niezbędne przyprawy.
2. W osobnej misce wymieszaj wodę, masło, cukier, jajko i wanilię.
3. Doprowadź do jednorodnej masy i połącz obie mieszanki.
4. Podziel gotowe ciasto na kilka równych części, rozwałkuj na około trzy centymetry i wstaw na zimno.
5. Po 2 godzinach rozwałkuj schłodzone ciasto o grubości dziesięciu milimetrów, wytnij figurki foremką do ciastek i rozłóż je na blasze do pieczenia, posyp ją mąką.
6. Piecz do miękkości - złotobrązowy.

Kolejna świetna opcja ciasteczek imbirowych. Wymaga następujących składników:

• mąka - 2-3Sztuka. łyżki;
• masło - 100 g;
• jajko kurze - 1 szt.;
• mielony imbir - 1 łyżka. łyżka;
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• cukier - 100 g;
• wanilina i sól do smaku.

1. Najpierw przesiej mąkę przez sito, następnie wymieszaj z solą i imbirem.
2. Ubij lekko roztopione masło z cukrem, aż będzie gładkie.
3. Dodaj startą skórkę z cytryny, wanilię i jajko do masy masła.
4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i dodaj mąkę.
5. Wymień ciasto, wrzuć je na kiełbasę i wstaw do lodówki na około półtorej godziny.
6. Rozwałkować schłodzone ciasto, wyciąć z niego figurki o dowolnym kształcie.
7. Ułóż je na blasze pokrytej pergaminem, którą najpierw należy lekko naoliwić i posypać mąką. Piecz w piekarniku w 160 stopniach do końca.

Świąteczne ciasteczka według tego przepisu są bardzo smaczne, o bogatym smaku imbiru. Każdemu domownikowi z pewnością się spodoba.

Co może zastąpić kardamon w kawie?

Kawa to świetny orzeźwiający napój, który ma wiele przepisów. Jest przygotowywany z różnymi przyprawami, mlekiem, śmietaną, karmelem. Wiele osób interesuje, jak zastąpić kardamon w przepisie na kawę.

Niestety nie ma pełnoprawnego odpowiednika. Opcjonalnie zamiast kardamonu do napoju można dodać cynamon, który dobrze komponuje się również z kawą.

Aby zrobić kawę z cynamonem, będziesz potrzebowaćnastępujące składniki:

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• 1 łyżeczka kawy;
• cukier granulowany - 1-2 łyżeczki;
• woda - 100 ml.

1. Kawa, cynamon i cukier granulowany są wlewane do Turka.
2. Następnie rozpal mały ogień, aby dobrze podgrzać mieszankę kawy.
3. Następnym krokiem jest dodanie wody do cezve i zaparzenie kawy, aż na powierzchni pojawi się piana.

Klasyczna kawa cynamonowa jest gotowa!

Następna opcja jest dla miłośników kawy z mlekiem. Produkty:

• 1 łyżeczka kawa;
• 1 laska cynamonu;
• mleko - 100 ml;
• cukier - 1-2 łyżeczki;
• woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Mleko z cynamonem dusić przez około pięć do sześciu minut, aż stanie się brązowe.
2. Następnie należy przygotować kawę po turecku, przelać ją do połowy do filiżanki i dodać mleko z cynamonem.

Pyszna i orzeźwiająca kawa z cynamonem i mlekiem jest gotowa.

Co może zastąpić kardamon w potrawach mięsnych?

Aby poprawić smak i apetyt, do dań mięsnych często dodaje się różne przyprawy, w tym kardamon. Ale nie było go w kuchni. Co może zastąpić kardamon w przepisie mięsnym?

Do dania można dodać zmielone ziele angielskie, ale nie więcej niż pół łyżeczki. Oprócz pieprzu nadaje się również pół łyżeczki mielonego imbiru lub czosnku. Mięso okaże się nie mniej smaczne.

Pyszny pikantny ryż

Ryż jest jednym z najczęstszychzboża na świecie. Jest używany jako dodatek do mięsa i ryb, dodawany do zup, kaszek, a nawet deserów. Ten rodzaj płatków jest najpopularniejszy w Azji.

Aby urozmaicić smak ryżu i nadać mu dodatkowego smaku, do dania dodaje się różne przyprawy. Bardzo często kardamon pojawia się w przepisach z ryżem, ale można się bez niego obejść.

Przyprawy takie jak kurkuma, imbir i czosnek są świetne do ryżu. Nadają potrawie wspaniały pikantny smak.

Wniosek

Kardamon to jedna z najpopularniejszych przypraw. Jej ostry cytrusowy smak dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Ta przyprawa nadaje im niepowtarzalny, lekko pikantny i aromatyczny smak.

Wielu niedoświadczonych kucharzy często ma pytanie: jak wymienić kardamon w przypadku jego braku?

Niestety nie ma pełnego odpowiednika przyprawy, ponieważ ma ona swój wyjątkowy smak. Wymiana jest możliwa tylko wtedy, gdy ilość kardamonu w przepisie nie jest tak znaczna i można obejść się bez jej udziału lub dodać inne przyprawy, które nie zepsują smaku dania. Kardamon można zastąpić w wypiekach i napojach cynamonem lub mielonym imbirem, w potrawach mięsnych i ryżowych - kurkumą, zielem angielskim i czosnkiem.