Wermut: siła, rodzaje, kultura konsumpcji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wermut to popularny napój alkoholowy wśród kobiet i mężczyzn. Odnosi się do produktów winiarskich, nasyconych aromatycznymi ziołami z dodatkiem pikantnych przypraw. Jego główną cechą jest możliwość zmiany smaku w zależności od połączenia z przekąską lub innym napojem. W artykule zastanowimy się, jakie są rodzaje wermutu, moc i skład tego wina.

Historia i komponenty

Wermut oznacza po niemiecku „wino piołunowe”. Napój ten zawdzięcza swoją nazwę jednemu z królów Bawarii, który panował w średniowieczu. Chociaż według historyków alkohol ten był znany na długo przedtem, a niektórzy nawet przypisują jego powstanie Hipokratesowi. Podobno nalegał na zioła i korzenie, aby uzyskać jeszcze większy efekt leczniczy.

Historia jednego z najpopularniejszych rodzajów wermutu - Cinzano - zaczyna się w 1757 roku w północno-zachodnich Włoszech. Jednak przez długi czas robiono go w domu. Miejsce narodzin tego napoju nazywa się Apeninami, a w naszych czasach jest produkowany zgodnie zWłoskie tradycje.

Na skalę przemysłową napój zaczął być produkowany w 1786 roku przez winiarza Antonio Carpano w Turynie.

Siła wermutu zależy od składników, które składają się na jego kompozycję.

Wino jest przygotowywane na podstawie następujących składników (jako procent całości):

• piołun alpejski (około 50%);
• krwawnik (około 20%);
• mięta pieprzowa (mniej niż 11%);
• cynamon (10%);
• kardamon (około 8%);
• czarny bez (6%);
• gałka muszkatołowa i inne suplementy ziołowe.

Jak mocny jest napój?

Przeanalizujmy ten problem bardziej szczegółowo. Skład napoju w dużej mierze determinuje siłę wermutu - wina, którego wszystkie składniki są nasycone alkoholem. A potem dodaje się je do bazy - białe wino o mocy 11-13%. Gotową mieszankę schładza się do temperatury 5 ° C i pozostawia na kilka tygodni. Następnie przez prawie rok temperatura zostaje podniesiona do temperatury pokojowej, dodawany jest alkohol jako środek konserwujący oraz cukier, aby zneutralizować gorycz piołunu. Ich liczba określa ostateczną siłę wermutu.

Ile stopni w różnych rodzajach wina można zmierzyć za pomocą specjalnych przyrządów. Ten parametr wermutu jest oznaczony, podobnie jak w innych napojach alkoholowych, w procentach:

• słodkie wino - 10 do 18% cukru, 16% alkoholu;
• wino wytrawne (wytrawne i ekstra wytrawne) - od 2,5 do 4% cukru, 18% alkoholu;
• gorzkie wino - zawiera od 2,5 do 2,8% cukru, 25% alkoholu.

Rodzaje wermutu

Wermut jest produkowany w różnych krajach, ale najpopularniejsze to włoskie marki Martini i Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino i Salvatore hiszpańskiego producenta. Do produkcji każdego z nich wykorzystuje się podobne składniki, dzięki czemu zyskują one indywidualny smak i aromat. Według większości konsumentów najsmaczniejsze i wysokiej jakości są wermuty hiszpański i włoski. Warto w tym miejscu zaznaczyć, że produkt rodzimego producenta z roku na rok zyskuje coraz większą popularność.

Jeśli mówimy o odmianach tego napoju, to jest ich tylko pięć:

1. Wytrawny wermut (Secco i Dry) z nie więcej niż 4% cukrem.
2. Biały wermut (Bianco). Zawartość cukru waha się od 10-15%. Ten gatunek jest najpopularniejszy na świecie.
3. Czerwony wermut (Rosso). Aperitif o słodkim smaku, zawartość cukru - ponad 15%. Najczęściej spożywają go kobiety.
4. Różowy wermut (Róża). Opiera się na białym i czerwonym winie. Zawartość cukru w nim mieści się w zakresie 15-20%.
5. Gorzki wermut (gorzki). Charakteryzuje się zwiększoną wytrzymałością - do 75%. W porównaniu z innymi gatunkami, materiał wina w jego składzie jest albo całkowicie nieobecny, albo zawarty w minimalnych proporcjach.

Ludzie wybierają napój zgodnie ze swoimi osobistymi preferencjami. Mężczyźni lubią mocniejsze wermuty, kobiety wolą słodsze odmiany. Jednak najczęstszy typ wśród obu płcijest Bianco.

Jak pić?

Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Wszystko zależy od rodzaju wybranego napoju, mocy wermutu i osobistych preferencji. Istnieją jednak ogólne wytyczne dotyczące picia tego wina, szczególnie w świeckim społeczeństwie.

1. Ponieważ wermut uważany jest za aperitif i doskonale rozbudza apetyt, piją go tylko przed ucztą.
2. Napój miesza się z sokami owocowymi (cytrusowymi) lub innymi napojami alkoholowymi. Często używa się go do robienia koktajli z wódką, mieszaną z wodą gazowaną.
3. W czystej postaci spożywany jest mocno schłodzony napój. Optymalna temperatura wynosi od +8 °С do +12 °С. Podawaj wermut w kieliszkach koktajlowych lub szklankach do whisky. Piją ją powoli, małymi łykami, aby zmaksymalizować bukiet smakowy.
4. Suchy wermut z reguły spożywa się w czystej postaci, a słodki wermut rozcieńcza się tonikiem lub lemoniadą.

Z czym pić?

Jak już wspomniano, wermut jest aperitifem, dlatego podaje się go z lekkimi przekąskami. Ponadto niektóre produkty powinny być oferowane do każdego rodzaju napoju.

1. Oliwki, oliwki, solone orzeszki ziemne, krakersy lub twarde sery nadają się do wytrawnego wermutu. Jeśli planujesz serwować bardziej obfite dania, mogą to być kanapki z wędzonym łososiem, szynką lub czerwonym kawiorem. Najlepiej jednak pić to wino schłodzone, bez podjadania.
2. Biały wermut z lekką goryczką i aromatem ziół i przypraw dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi,winogrona i ananasy. Smak doskonale uzupełniają oliwki i ser o lekkim kremowym aromacie.
3. Smak czerwonego wermutu podkreśla słona przekąska w postaci krakersów, orzechów, a także truskawek, czerwonych winogron i cytrusów.
4. Różowe martini dodawane do koktajli doskonale współgra ze smakiem soku wiśniowego i grejpfrutowego oraz wszystkimi wymienionymi powyżej przekąskami.

Często ludzie interesują się tym, z czym pije się wermut Martini Bianco, ponieważ jest to jeden z najpopularniejszych napojów tego typu. Ponieważ jest to odmiana wina białego, należy ją podawać z owocami i sokami.

Zasady używania wermutu

Na ogół wino to podaje się jako aperitif na półtorej godziny przed posiłkiem.

Użycie wermutu, którego moc wynosi od 25%, oznacza wysokokaloryczną przekąskę. Mogą to być potrawy przyrządzane z mięsa, ryb, kurczaka i warzyw.

Ten napój służy nie tylko jako aperitif, ale także jako środek poprawiający trawienie. W tym przypadku spożywa się go po posiłkach wraz z deserem, lodami, jagodami i owocami.

Słodki wermut można mieszać z mocniejszym alkoholem i niesłodkimi napojami gazowanymi.

Recenzje wermutu

Wielu klientów zachwyca się tym napojem. Po spróbowaniu doradzają swoim przyjaciołom i znajomym, aby zrobili to samo. Żeńska część publiczności szczególnie zwraca uwagę na łagodny smak słodkich odmian wina, podkreślając, że „zakochały się w Martini od pierwszego łyka”.

Mężczyźni lubią mocniejsze rodzaje wermutu. Zauważają również, że butelka tego aperitifu może służyć jako prezent dla przyjaciela lub współpracownika.

Istnieje również ta część konsumentów, która nie jest usatysfakcjonowana smakiem napoju. Wynika to z faktu, że ci ludzie nie są mile widziani aromatem ziół, które składają się na alkohol w alkoholu.