Szkocki likier „Drambuie”, jego charakterystyka, cechy i kultura konsumpcji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Szkocka whisky jest uważana za jedną z najlepszych na świecie. Dla każdego Szkota to nie tylko napój alkoholowy, ale jeden z symboli jego ojczyzny. Z nie mniejszą czcią mieszkańcy Szkocji mówią o innym słynnym napoju alkoholowym, jakim jest likier Drambuie.

Historia wyglądu

Szkoci, z miłością do starożytności i wszelkiego rodzaju legend, po prostu nie mogli wymyślić napoju, który nie emanowałby starożytnością i folklorem. Historia powstania „Drambuie” sięga czasów narodowowyzwoleńczej walki o niepodległość przeciwko kolonialistom z Anglii.

Likier Drambuie został wynaleziony w 1745 roku w szkockim mieście Skye. Swój wygląd zawdzięcza rodzinie McKinnon. Początkowo produkowali ją wyłącznie na własny użytek i nawet nie myśleli o handlu. W 1892 roku napój został oficjalnie zarejestrowany jako An Dram Buidheach. W tłumaczeniu z gaelickiego oznacza to „napój spełniający wszystkie wymagania”. Następnie od tych słów wywodzi się nazwa, któradziś znany całemu światu.

Dopiero w 1906 roku rodzina McKinnon rozpoczęła masową produkcję napoju, dzięki czemu likier stał się dostępny dla szerokiej publiczności.

Sekrety rzemiosła

Świat nie zna tak wielu wiarygodnych faktów na temat przygotowania „Drambuie”. Likier produkowany jest w zamkniętej fabryce, do której nie są przyjmowani goście. Nigdzie na świecie nie ma analogów tego napoju.

Wiadomo na pewno, że głównym składnikiem jest starzona szkocka whisky góralska, która w procesie przygotowania przeszła około 60 destylacji. Mówiąc najprościej, stosuje się destylację, która umożliwia oczyszczenie napoju ze wszystkich zanieczyszczeń, a także uzyskanie łagodnego smaku i szlachetnego koloru. Likier Drambuie dojrzewa w beczkach po winie porto. Proces ten jest długi – trwa około 20 lat.

Smak i kolor

Drambuie ma w sobie odrobinę słodowej whisky. Wiadomo, że whisky starzeje się 15-17 lat, zanim trafi do likieru.

Dodatkowo w składzie napoju znajdują się napary z wielu górskich ziół. Znakomity korzenny aromat napoju nadaje uwielbiany przez Szkotów miód wrzosowy, śpiewany przez poetę Roberta Louisa Stevensona w słynnej balladzie. I choć przepis wciąż jest tajny, wiadomo, że wśród składników na pewno są kolendra, szafran, orzechy laskowe, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa. Oczywiście to nie wszystko, stosuje się również inne przyprawy i zioła.

Sam likier ma jasnozłoty kolor i jest bardzo wyrazistyaromat. Ci, którzy spróbowali tego napoju, zwracają uwagę na wybuchowy, bogaty smak, w którym odcienie nie przysłaniają się nawzajem, ale podkreślają. Moc napoju sięga 40% i zawiera 320 g/l cukru.

Jak pić Drambuie

Szkoci dużo wiedzą o dobrych napojach alkoholowych. Dlatego ten trunek jest często pijany w czystej postaci. Napój urodzony w zimnym północnym kraju często podaje się do stołu na ciepło. Z tego tylko zyskuje jego bukiet: wykwintny aromat miodu wrzosowego przeplata się z nutami gałki muszkatołowej, podkreślonymi przez przyprawy. Na przyjęciu dominuje dźwięczny i wyrazisty akord koniaku.

Likier jest równie dobry, gdy jest schłodzony. Ci, dla których jest za mocny, dodają do swoich szklanek wodę sodową lub kostki lodu.

Bardzo często podaje się „Drambuie” z herbatą lub kawą. I nie zawiera żadnych przystawek. Ale dobre cygaro pasuje idealnie.

"Drambuie" w koktajlach

Podobnie jak większość likierów, ten napój jest idealny do przygotowywania różnorodnych koktajli. Łączy się z sokami, nalewkami, mocnym alkoholem, jagodami koktajlowymi, skórką cytrusową. Najlepsi barmani na świecie wolą mieć Drambuie zawsze pod ręką.

Wśród nich jest kilka bardzo popularnych. Na przykład koktajl o niezwykłej nazwie „Rusty Nail”, w którym trunek łączy się ze znaną na całym świecie whisky Isle of Skye. Nie mniej znany jest koktajl o poetyckiej nazwie„Sny o Szkocji”. W nim Drambuie jest rozcieńczony sokiem pomarańczowym i obficie doprawiony porcją doskonałej whisky o wysokiej mocy. Ten napój okazuje się dość poważny pod względem stopnia, pomimo zawartości pomarańczy. Ale dla wielu ukochany „Libertine” przeciwnie, wychodzi dość łatwo. Do jego przygotowania do likieru dodaje się naturalny sok z limonki, odrobinę słodkiej sody i kruszony lód. Drambuie jest również częścią znanego na całym świecie aperitifu Dolce Vita, w którym łączy się go z winem musującym Canti Prosecco Brut.

Koszt

"Drambuie" to likier, który jest dość przystępny cenowo w porównaniu do innych napojów alkoholowych ze Szkocji. Jednak w porównaniu z lokalnym alkoholem nie można go nazwać budżetowym. Sprzedawany jest na całym świecie. Można go również znaleźć na półkach butików z winem w krajach WNP. Koszt jednej litrowej butelki w sprzedaży detalicznej waha się od 24 do 40 dolarów amerykańskich. Kupując, zwracaj uwagę na reputację dostawcy, ponieważ istnieje ryzyko nabycia podróbki. Zwróć uwagę na znak akcyzy i napis na etykiecie. Prawdziwe Drambuie jest produkowane w Szkocji, nie może kosztować mniej niż 20 dolarów i jest mało prawdopodobne, aby można je było sprzedać w zwykłym supermarkecie.