Zamiennik cukru: produkt dla diabetyków, sportowców i osób na diecie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zamiennik cukru jest integralną częścią diety osób chorych na cukrzycę, sportowców oraz osób poszukujących zdrowego i prawidłowego odżywiania.

Oczywiście nie jest to konieczne, ale jeśli lekarz lub dietetyk zaleci ci wykluczenie słodyczy, a nie masz pojęcia, jak bez nich żyć, to jest to dokładnie to, czego potrzebujesz.

Jakie są słodziki? Cóż, przede wszystkim dzielą się na naturalne (naturalne) i sztuczne (syntetyczne).

Naturalny substytut cukru. Rodzaje. Plusy i minusy

Nazywa się to naturalnym substytutem cukru, ponieważ znajduje się w roślinach, jagodach, owocach, a nawet niektórych warzywach. Najczęściej spotykanymi naturalnymi słodzikami są fruktoza, miód, sorbitol i ksylitol. Mogą być stosowane w cukrzycy, ponieważ po przeliczeniu na glukozę praktycznie nie podnoszą poziomu cukru we krwi z powodu powolnej przemiany biochemicznej.

Fruktoza jest znacznie słodsza niż cukier, dlatego w niewielkich ilościach stosuje się ją jako substytut cukru. Dla diabetyków jest to dozwolone, ponieważ nie zwiększa cukru, chociaż jest szkodliwe dlakiery. Ilość kalorii, która dostaje się do organizmu podczas jedzenia jest tak mała, że dla sportowców i odchudzających się jest to najbardziej akceptowalna opcja.

Sorbitol jest skoncentrowany w dużych ilościach w morelach i jarzębinach. Jest stosowany przez diabetyków, ale absolutnie nie nadaje się do odchudzania. Jego zawartość kalorii jest prawie równa zawartości kalorii cukru, a smakuje 2-3 razy mniej słodko. Przy częstym stosowaniu powoduje niestrawność i przyrost masy ciała.

Ksylitol nie jest gorszy pod względem kalorii od cukru, ale nie wpływa na jego poziom we krwi. Dlatego zalecany jest dla diabetyków, ale dla sportowców i osób odchudzających się jego stosowanie jest zabronione. Ksylitol stymuluje procesy metaboliczne w organizmie oraz poprawia stan szkliwa zębów. Efektem ubocznym długotrwałego stosowania tego leku jest niestrawność.

Stewia to roślina używana do produkcji napojów, proszku lub tabletek używanych jako substytut cukru. Jego główną różnicą w stosunku do wszystkich innych jest całkowity brak przeciwwskazań: jest niskokaloryczny, nie zwiększa cukru i wspomaga odchudzanie.

Sztuczny słodzik. Rodzaje. Plusy i minusy

Sztuczne słodziki (słodycze) nie wpływają na poziom cukru we krwi i praktycznie nie zawierają kalorii. Sugeruje to, że mogą z nich korzystać diabetycy i osoby odchudzające się. Ich cechą wyróżniającą jest to, że są dziesiątki, a nawet setki razy słodsze od cukru.

Sacharyna jest kilkaset razy słodsza od cukru, ale nie ma kalorii i nie mawchłaniany przez organizm. Przy tym wszystkim zaleca się używanie go niezwykle rzadko, ponieważ zawiera substancje rakotwórcze, które mogą powodować poważną chorobę. Od dawna jest zakazany w Europie.

Cyclamat jest nieco mniej słodki niż sacharyna, ale jest też niskokaloryczny i jest używany przez osoby, które chcą schudnąć. Ten substytut cukru jest niezwykle rzadko używany przez Europejczyków, pomimo rozsądnej ceny. Nie jest zalecany dla osób z niewydolnością nerek, kobiet w ciąży lub karmiących piersią.

Aspartam jest używany do słodzenia napojów i wyrobu słodyczy. Ten substytut jest zabroniony dla osób z PKU.

Acesulfam potasu jest używany do napojów i pieczenia. Nie zawiera kalorii, chociaż jest znacznie słodszy od cukru, podobnie jak inne substytuty cukru. W cukrzycy może być stosowany w codziennej diecie, gdyż jest szybko wydalany z organizmu i nie podnosi poziomu cukru we krwi. Acesulfam ma szereg wad: wpływa na serce i centralny układ nerwowy.

Sukrazit jest również dozwolony dla diabetyków. Nie jest wchłaniany przez organizm, nie zwiększa cukru i jest najbardziej ekonomiczny spośród innych produktów z tej serii. Jeden składnik sukrazytu jest toksyczny i powinien być spożywany tylko w ograniczonych ilościach.