Przepisy dla diabetyków. Ciasto dla diabetyków: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słysząc taką diagnozę jak "cukrzyca" od lekarza, wielu wpada w panikę i rozpacz, wierząc, że ich zwykły tryb życia jest całkowicie zniszczony, a teraz będą musieli jeść bardzo skromnie i bez przysmaków. Jednak to przedstawienie nie jest prawdziwe. Dla chorego jest wystarczająca ilość smacznych, a jednocześnie niedrogich dań. Oczywiście, układając menu dla pacjenta z taką diagnozą, należy wziąć pod uwagę wiele ograniczeń, niemniej jednak istnieją przepisy odpowiednie dla cukrzyka, a jest ich wiele.

Przede wszystkim człowiek musi zrozumieć, że odpowiednio dobrane składniki mogą normalizować metabolizm. Niektóre pokarmy należy całkowicie wyeliminować z diety. Przepisy dla diabetyków nie przewidują stosowania tłustych mięs. Będziesz musiał zrezygnować z wędlin i wyrobów cukierniczych, pikantnych potraw obficie doprawionych musztardą i pieprzem. Zakaz dotyczy również używania miodu, słodyczy, alkoholunapoje. Biorąc pod uwagę te ograniczenia, dietetycy opracowali wystarczającą liczbę przepisów na przygotowanie różnych potraw. Jednocześnie istnieje też tort dla cukrzyka (dostaniesz przepis nieco niższy). A okaże się nie mniej smaczny niż zakazane słodkie desery.

Żywienie dla diabetyków typu 1 i typu 2

Szczególną uwagę należy zwrócić pacjentowi na organizację diety. Przepisy dla diabetyków podpowiedzą, jak gotować różne potrawy, w tym zupy przyrządzane przy użyciu specjalnej technologii.

Pożywny przepis na zupę fasolową

1. Namocz 70 gramów fasoli przez 4 godziny. Na mięsie ugotować dwa litry bulionu, włożyć do niego fasolę.
2. 10 minut po ugotowaniu dodaj 500 gramów posiekanej kapusty, a po kolejnych pięciu minutach - 200 gramów ziemniaków.
3. Po kilku minutach, po sprawdzeniu gotowości ziemniaków, do zupy dodaje się smażoną marchewkę, cebulę, pomidory (5 sztuk).
4. Pięć minut później zupa jest wyłączana, nalegana pod pokrywką przez nieco ponad kwadrans.

Zupa grzybowa z bulionem

1. Dobrze umyte pieczarki (kilka kawałków) są rozgniatane, lekko solone i smażone.
2. Pół litra bulionu z chudego mięsa gotuje się, macza się w nim grzyby, gotuje przez 20 minut.
3. Ubite żółtko dodaje się do gotującej się zupy, gotuje przez kolejne pięć minut, cały czas mieszając.
4. Podawane z drobno posiekaną zieleniną.

Zupa kalafiorowa z kurczaka dla diabetyków

1. Zalej wodą małego kurczaka pokrojonego na kawałki. Dodaj sól, rozpal mały ogień.
2. Wrzuć obraną cebulę do gotującego się bulionu, dodaj dwie łyżki roztopionego masła, trochę pietruszki.
3. Gotuj, aż mięso będzie ugotowane, następnie włóż małą główkę kalafiora, gotuj, aż warzywo zmięknie.

Jak widać, przepisy dla diabetyków praktycznie nie różnią się od zwykłej diety. Drugie dania również przygotowywane są według specjalnych przepisów. Składniki do gotowania dobierane są z uwzględnieniem istniejących zakazów. Menu pacjenta musi zawierać warzywa, ryby i chude mięso.

Przepis na ciasto rybne

1. Z 200 gram sandacza przygotuj mięso mielone, dodaj 50 gram białego chleba namoczonego w mleku.
2. Jajko, sól do smaku, 10 gramów masła dodaje się do dobrze wymieszanego mięsa mielonego.
3. Kotlety powstają z mieszanego mięsa mielonego, gotowanego w podwójnym bojlerze.

Zielona sałatka

1. Ogórek pokrojony w kółka.
2. 300 gramów sałaty, trochę koperku, umytej pietruszki, drobno posiekanej.
3. Wymieszaj warzywa i ogórki, dopraw kwaśną śmietaną (około 70 gramów), dodaj sól do smaku.

Ostra sałatka „Twoje Zdrowie”

1. Jeden liść czerwonej sałaty pokrojony na małe kawałki, wymieszaj z posiekaną rukwią wodną.
2. Jedna czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki.
3. Zrób sos sałatkowy z dwóch łyżek octu winnego, soku pomarańczowego i oliwy z oliwek, dodaj trochę soli i pieprzu.
4. Poleć dressingiem zieleninę i cebulę, posypać kostkami koziego sera.

Wraz z uniwersalnymi recepturami przeznaczonymi dla diabetyków obu typów, dietetycy oferują pacjentom zróżnicowane podejście do planowania menu. W tym celu opracowano i pomyślnie przetestowano różnorodne receptury. Menu dla diabetyków można zatem zestawiać w zależności od rodzaju choroby. Zapraszamy do zapoznania się z niektórymi przepisami.

Żywienie dla diabetyków typu 1

Przepisy dla diabetyków typu 1 zawierają składniki, które są najbardziej pomocne w obniżaniu poziomu cukru we krwi. Stosowane produkty powinny również normalizować metabolizm.

Zupa jarzynowa

1. Dwie marchewki i trochę ziemniaków, obrane i pokrojone w kostkę.
2. 200 gramów kapusty pokrojonej w paski.
3. Przygotowane warzywa dodajemy do wrzącej wody, dodajemy posiekaną cebulę, zioła, gotujemy do miękkości.

Pure zupy

1. Zagotuj niesolony rosół z kurczaka, dodaj trochę ziemniaków.
2. Dwie cebule, marchewki, 400 gramów dyni są smażone na oleju.
3. Warzywa dodaje się do bulionu z ziemniakami, gotowane do miękkości.
4. Zupa jest miksowana w blenderze.

Przepisy na cukrzycę typu 1 obejmują również drugie kursy.

Cukinia z pieczarkami i kaszą gryczaną

1. 150 gramów kaszy gryczanej gotowanej na ogniu z jedną cebulą przez 20 minut.
2. 300 gramów pieczarek jest rozgotowanych w oleju roślinnym zjeden starty ząbek czosnku. Następnie dodaj gotową kaszę gryczaną z cebulą.
3. Umyta cukinia jest czyszczona łódką i wypełniana mieszanką gryczaną.
4. Miąższ cukinii natrzeć na tarce, dodać śmietanę i mąkę, smażyć na oleju roślinnym przez 7 minut.
5. Powstały sos jest wylewany na cukinię, wysyłany do piekarnika, pieczony przez pół godziny.

Istnieją przepisy dla diabetyków, które są najbardziej korzystne w przypadku choroby typu 1. Jednym z nich jest przepis na gotowanie warzyw.

Groch z fasolą i cebulą

1. Smażyć 500 gramów fasoli i groszku na maśle, przykryć i dusić do miękkości.
2. 400 gramów cebuli smaży się na maśle, następnie dodaje trzy łyżki mąki, całość smaży przez kolejne trzy minuty.
3. 2 łyżki rozcieńczyć wodą, przelać do miski z cebulą i mąką, dodać łyżkę soku z cytryny, dusić 3 minuty.
4. Fasolę i groszek miesza się z mieszanką pomidorów, posypuje posiekanym czosnkiem. Całość gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Ryba duszona z ziemniakami

1. Obierz i umyj 500 gramów ziemniaków, marchewki, cebuli, pokrojonych w kostkę.
2. Podsmażyć mały korzeń selera z cebulą na oleju roślinnym, dodać warzywa i pół szklanki mleka, dusić około 20 minut.
3. 500 gramów filetu rybnego pokrojonego na kawałki, dodać do mieszanki warzyw i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Prawdopodobnie nie ma takiej osoby, która nie lubiłaby słodyczy. Iaby diabetycy nie czuli się w tym względzie pokrzywdzeni, opracowano wiele słodkich przepisów. Desery są nie tylko smaczne, ale i nieszkodliwe.

Lody jagodowe

1. 150 gramów dowolnych jagód jest mielone przez sito ze szklanką beztłuszczowego jogurtu i łyżką soku z cytryny.
2. Otrzymaną mieszaninę przelewa się do formy do lodów, zamrażając ją w zamrażarce.

Żywienie dla diabetyków typu 2

Przepisy dla diabetyków typu 2 różnią się nieco specyfiką doboru składników i technologią gotowania. Najczęściej pacjenci z tym typem choroby mają nadwagę, więc posiłki zawierają mniej kalorii.

Barszcz z fasolą

1. Ziarna są moczone w wodzie. Filet z kurczaka, pokrojony na kawałki, ugotowany z fasolą do połowy ugotowany.
2. Jeden starty burak jest dodawany do bulionu.
3. 200 gram kapusty jest posiekane w paski, jedna marchewka jest starta, dodawana do bulionu wraz z trzema łyżkami koncentratu pomidorowego.
4. Na koniec dodaj trzy zmielone ząbki czosnku i jedną cebulę. Zieloni są dodawane pod koniec gotowania.

Zupa jarzynowa

1. 50 gram kaszy jęczmiennej namoczonej w wodzie przez trzy godziny.
2. Bulion z kurczaka jest gotowany z jednej piersi kurczaka.
3. Jeden pomidor, marchewka i cebula są drobno posiekane, polane bulionem, przykryte, duszone przez pięć minut.
4. Mięso jest wyjmowane z bulionu, jęczmień jest rozkładany i gotowany przez około pół godziny.
5. 100 gramów każdyposiekać brokuły, kalafior, kapustę zwyczajną, topinambur, wrzucić do gotującego się bulionu, posolić do smaku, gotować do końca.

Dietetycy opracowali również specjalne przepisy dla diabetyków typu 2, aby przygotować drugie dania. Zaleca się gotować je dla pary lub dusić we własnym soku.

Klopsiki w sosie pomidorowo-warzywnym

1. 500 gramów fileta z kurczaka i topinambur jest posiekane na mięso mielone, posiekane warzywa, jajko, dwie łyżki sosu pomidorowego, sól.
2. Klopsiki są formowane z mięsa mielonego, wkładane do podwójnego kotła, pozostawiane do ugotowania.
3. Sos jest zrobiony z drobno posiekanych 200 gramów cukinii, bakłażana, jednej papryki, dwóch jabłek, które są smażone na oleju roślinnym. Dodaj sos pomidorowy, trochę wody do mieszanki, gotuj przez 20 minut. Dodać sól, przyprawy, zioła, dusić przez kolejne 5 minut, następnie zmielić mieszankę blenderem.
4. Gotowe klopsiki są polane sosem przed podaniem.

Desery będą pysznym dodatkiem do menu, mimo że taka choroba całkowicie wyklucza stosowanie słodyczy i wyrobów cukierniczych. Przepisy dla diabetyków (ze zdjęciem wyglądają jeszcze atrakcyjniej) na słodycze mogą zawierać wiele owoców.

Deser jabłkowo-dyniowy

1. Losowa ilość jabłek i dyni jest miażdżona, owijana folią do pieczenia i wysyłana do piekarnika.
2. Gotowe owoce są tłuczone, posypane cynamonem.

Najbardziej przydatne i łatwe w przygotowaniubędą zapiekanki. Do takich deserów można dodać płatki zbożowe. Wykorzystywane są nie tylko jako desery, ale również jako samodzielne dania na śniadanie czy kolację. Większość zapiekanek wytwarzana jest z twarogu, ponieważ produkt ten jest mile widzianym gościem w codziennej diecie pacjenta.

Zapiekanka ze słodkim twarogiem

1. Paczkę twarogu miesza się z jajkiem i trzema łyżkami fruktozy.
2. Mieszanka twarogowa jest mieszana z łyżką otrębów i płatków owsianych, wanilii i cynamonu.
3. Jabłko naciera się na tarce, dodaje do twarogu, miesza, piecze w piekarniku.

Kreusz z twarogiem i kaszą gryczaną

1. Paczkę twarogu miesza się z jajkiem, startą marchewką, pół szklanki kwaśnej śmietany, 200 gramami ugotowanej i schłodzonej kaszy gryczanej.
2. Mieszanka jest wkładana do foremki, posypana na wierzchu posiekanymi orzechami włoskimi, pieczona w piekarniku.

W świątecznym menu znajdują się przepisy na ciasta i ciasteczka. A oto obiecane ciasto cukrzycowe. Przepis jest niezwykle prosty, ale nie wpływa to na smak potrawy.

Ciasto z kwaśną śmietaną

1. Trzy jajka są rozbijane na szklankę mąki i dodaje się nieco ponad pół szklanki słodzika.
2. Do szklanki kefiru dodaj pół łyżeczki sody, wymieszaj z mąką i jajkami, zagnieść ciasto.
3. Ciasta są pieczone, posmarowane śmietaną z kwaśnej śmietany i słodzikiem.

Ciasta dla diabetyków (przepisy też są liczne i różnorodne) praktycznie nie różnią się smakiem od zwykłych bułek.

Twarógekspresowe bułki

1. Paczka twarogu, jedno jajko, łyżka słodzika, sól, pół łyżeczki sody są mieszane.
2. 250 gramów mąki dodaje się małymi porcjami. Z powstałego ciasta formuje się bułeczki i piecze.

Jak widać, istnieją przepisy dla diabetyków, dzięki którym jedzenie jest smaczne i kompletne. Mamy nadzieję, że nasz wybór okaże się pomocny. Bądź zdrowy!