Stroganina z siei z sosami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Stroganina to tradycyjna potrawa wielu ludów północy. Jest to pokrojona w plastry, strugana mrożona ryba. Nie jest gotowany i w ogóle nie podgrzewany, to znaczy w rzeczywistości jest surowy. Wiele osób może zepsuć całe wrażenie stroganiny, przygotowując ją niewłaściwie.

Zrób danie z tłustej ryby. Stroganina sieja to świetna opcja na pierwszą znajomość z nim.

Ogólne wskazówki dla tych, którzy chcą spróbować pokrojonego mięsa

Wiele osób ekscytuje się pomysłem ugotowania tej wersji mrożonej ryby, na przykład patrząc na zdjęcie pokrojonego muksun. Ale nie każdy wie, ile niuansów może wpłynąć na smak i samą porcję.

Przede wszystkim musisz najpierw wyjąć naczynie do podania w zamrażarce. Zimna powierzchnia pozwoli rybom dłużej pozostawać w stanie zamrożenia. Należy rozumieć, że rozmrożonych ryb nie można ponownie zamrozić!

Również z tego samego powodu nie można ciąć wielu kawałków na raz. Trzeba z grubsza obliczyć, ile można zjeść, w skrajnych przypadkach nigdy nie jest za późno, aby zaplanować więcejryba.

Stroganina od muksun to świetna przekąska do mocnych alkoholi. Podczas serwowania lepiej od razu upewnić się, że wszyscy goście usiedli przy stole i wszyscy rozlali napoje. Pomoże to również zaoszczędzić cenne minuty.

Jak pokroić ryby?

Aby ugotować stroganinę z siei, musisz zdjąć z niej skórę, a następnie dokładnie zaplanować mięso. Można go usunąć do kości, ale jak tylko widoczne będą wnętrzności, warto się zatrzymać. Nawiasem mówiąc, zaleca się włożenie tego szkieletu do zamrażarki, aby później ugotować z niego bogatą zupę rybną lub po prostu bulion rybny.

Ponadto im grubsza ryba, tym lepiej. Obszar w pobliżu ogona i tylnej płetwy tradycyjnie uważany jest za najbardziej ciekawostkę. To tam ryba ma zapas tłuszczu. Czasami używają gotowych filetów, zasada krojenia jest taka sama.

Przy okazji, nie bój się, że małe kości spadną. W niczym nie przeszkadzają, ponadto po zamrożeniu nie są wyczuwalne i wydają się rozpuszczać wraz z rybą.

Przepis na ryby

Jak pokroić sieję? Oto dość tradycyjna wersja bez opatrunków. Do serwowania używa się tylko przypraw i cebuli. Na zmianę możesz też wziąć czerwone odmiany warzyw.

Do tak prostego, ale pysznego dania musisz wziąć następujące składniki:

• jedna mrożona ryba;
• kilka cebuli;
• sól i czarny pieprz (ich ilość zależy tylko od smakupreferencje).

Ryba jest wyjmowana z zamrażarki i odpoczywana przez 10 minut - ułatwi to pracę. Nie można rozmrażać produktu przez dłuższy czas!

Ogon siei owinięty jest ręcznikiem, aby nie stopił się pod dotknięciem dłoni, z tyłu odcina się płetwy i wykonuje się nacięcie wzdłuż całego brzucha. Skórę usuwamy w jednej warstwie, w razie potrzeby nacinamy w odpowiednich miejscach.

Rozpocznij planowanie ryby ostrym nożem w kierunku od ogona do głowy. Pokrój dość cienkie plastry, połóż je na zamrożonym naczyniu, posyp solą i pieprzem. W pobliżu ułożone są krążki cebuli.

Pyszny chrzan jabłkowy do serwowania stroganiny

Bardzo dużo zależy od zaopatrzenia w ryby. Pikantny chrzan z nutą kwasu jabłkowego jest idealny do stroganiny siei. Jest przygotowywany z góry, aby podać rybę na czas, zanim zdąży się stopić. Aby przygotować pachnący chrzan, musisz wziąć:

• sto gramów korzenia chrzanu;
• 400 gramów zielonego jabłka;
• mały kawałek papryczki chili;
• 20 gram soli i cukru;
• 10 gramów octu ryżowego.

Chrzan i jabłko są obierane, z owoców usuwane są pestki. Oba składniki rozdrobnić na drobnej tarce. Papryka jest również drobno posiekana. Wszystko wymieszaj w misce, dodaj sól, cukier i ocet, ponownie wymieszaj. Pozwól mu parzyć przez dziesięć minut.

Stroganina z chrzanem

Podawanie i łączenie składników jest ważne w każdym daniu. W przypadku tej opcji gotowanie stroganiny z ryb muksunweź:

• 30 gramów fileta;
• 50 gramów chrzanu jabłkowego;
• dwie szczypty soli morskiej i mielonego czarnego pieprzu;
• trochę papryczki chili;
• kilka tostów;
• trochę sałaty.

Jak zrobić stroganinę z siei według tego przepisu? Zamrożony filet wyjmuje się z zamrażarki, odstawia na pięć minut, a następnie kroi na cienkie plasterki za pomocą krajalnicy lub ostrego noża.

Tosty są umieszczane na zamrożonym naczyniu, na wierzchu znajduje się sałata. Rybę posyp solą i pieprzem, dodaj chili. Włóż sałatkę. Chrzan jest umieszczony obok zjeżdżalni.

Stroganina z sosem borówkowym

Lekka goryczka jest idealna dla świeżych ryb. Odpowiednia jej ilość zawarta jest w borówkach, dzięki czemu można z nich bezpiecznie zrobić sos. W przypadku tej opcji musisz wziąć:

• świeżo mrożone ryby;
• dwieście gramów namoczonych żurawin;
• mały korzeń chrzanu;
• sól i pieprz do smaku.

Na początek przygotuj sos, w którym maczana jest stroganina. Aby to zrobić, jagody ubija się blenderem wraz z płynem, dodaje się posiekany chrzan i przyprawy. Pozostaw sos, aż składniki się rozpuszczą.

Ryba jest rozmrażana przez dziesięć minut, lód i skóra są usuwane, robiąc nacięcia. Następnie za pomocą ostrego noża filet jest strugany od tyłu. Kawałki układają na talerzu, a obok kładą sos z sosem z borówkami. Zanurz kawałki ryby w sosie.

Stroganina to doskonałe i ciekawe danie. Jedyną wadą jest to, że trzeba jeść szybko, aby kawałki się nie stopiły. Prawidłowo ugotowany wytwarza delikatne wióry, które rozpływają się na języku, pozostawiając tłusty ślad. Przez długi czas, aby urozmaicić smak ryb, przygotowywali „makalo”, czyli sosy. Świetnie sprawdzą się pikantne, z nutką goryczki, a także sosy kwaśne, takie jak chrzan doprawiony zielonym jabłkiem czy borówką.