Jak ozdobić bochenek? Dekoracja bochenków: klasa mistrzowska, zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bochenek w kulturze słowiańskiej był centralnym elementem tradycji weselnych, a nawet pogrzebowych. Podobnie jak ciasto wielkanocne, jest to chleb rytualny. Teraz bochenków używa się głównie na spotkanie z oficjalnym ważnym gościem. A zwykli ludzie wypiekają je wyłącznie na wesele. Co odróżnia bochenek od innych słodkich wypieków? Ponieważ jest to chleb rytualny, podaje się go z solą. Państwo młodzi, których spotkał bochenek, musieli uszczypnąć kawałek, a następnie zanurzyć chleb w solniczce i zjeść. Symbolizowało to obietnicę „smakowania razem pudli soli”. Za młody bochenek zjedli wszyscy goście wesela. Kolejnym wyróżnikiem chleba obrzędowego od po prostu pysznych wypieków jest bogactwo dekoracji. I to nie tylko vintage, jak oryginalne ciasto, ale tradycyjne. Wszak każdy szczegół wystroju miał szczególne znaczenie symboliczne i wpłynął, jak wierzyli nasi przodkowie, na przyszłe życie młodego małżeństwa. Dlatego tematem naszego artykułu nie będzie pieczenie, ale dekorowanie bochenków. Zaprezentujemy mistrzowską klasę dekorowania chleba weselnegoponiżej.

Chleby w pogańskiej kulturze Słowian

Ten chleb był wypiekany przez naszych przodków, zanim chrześcijaństwo przybyło do Rosji. Bochenek musi być okrągły na cześć boga słońca Yarila. Bardzo ważne było, aby ciasto wyrosło. Im wyżej szedł bochenek, tym więcej bogactwa czekało na młodych. Za pomocą magii współczucia kobieta, która ugniatała ciasto, upiekła i udekorowała rytualny chleb, przekazała pannie młodej kawałek swojego przeznaczenia. Dlatego do takiej pracy mogły być dopuszczone tylko specjalne „kobiety bochenkowe”. Musieli być małżeństwem, szczęśliwym małżeństwem i mieć dzieci. A wdowom wolno było piec tylko tak zwane bochenki pogrzebowe. Takim chlebem rytualnym dzielili się krewni i przyjaciele zmarłego. Teraz bochenek weselny można zamówić w kawiarniach i cukierniach. Ale jeśli włożysz kawałek swojej duszy do chleba, może to wpłynąć na los młodych. Wcześniej procesowi wyrabiania ciasta i pieczenia towarzyszyły rytualne pieśni i modlitwy. Być może dzisiaj możesz się bez tego obejść. Ale dekorowanie produktu pozostaje ważnym krokiem. Dlatego musisz wiedzieć, jak ozdobić bochenek własnymi rękami.

Symboliczne znaczenie detali dekoru

Nie zapominaj, że ten chleb to rytuał. Dlatego do jego wystroju należy podejść inaczej niż do dekorowania ciasta. Ważna jest tu nie fantazja, ale znajomość symbolicznego znaczenia poszczególnych elementów. Przede wszystkim nie zapomnijmy zostawić miejsca na solniczkę. Powinien być umieszczony dokładnie na środku bochenka. Wokół solniczki należy umieścićozdoby roślinne. Z reguły jest to warkocz (symbol wieloletniego związku), kłoski pszeniczne (płodność, która w bochenku weselnym utożsamiana jest z wielodzietnością), kwiaty i liście (dobrego samopoczucia i dobrobytu), gołębie i konie, gwiazdy (szczęście, wierność). Na Ukrainie pęczki kaliny są niezmiennym atrybutem takiego chleba rytualnego. To nie tylko symbol narodowy, ale także znak miłości i wierności małżeńskiej. Oczywiście można bardziej nowocześnie spojrzeć na dekorację bochenka i ozdobić jego powierzchnię obrączkami, łabędziami, figurkami młodej pary. Możesz pozostać wierny pogańskim tradycjom i wyświetlać na bochenku stylizowane falliczne symbole. Ale lepiej trzymać się „złotego środka”.

Z czego zrobić biżuterię

Mastyks to żyzny materiał do dekoracji. Elastyczny, jak plastelina, dobrze nadaje się do rzeźbienia wszelkiego rodzaju figur lub skomplikowanych fragmentów. Dodatkowo można go farbować. Mastyks i pianki zamienią produkt w super elegancki ślubny bochenek. Zdjęcia takich kulinarnych arcydzieł prezentują się imponująco. Możesz tworzyć wielopoziomowe torty weselne, ponieważ mastyks (jeśli jest odpowiednio przechowywany) jest bardzo trwałym materiałem. Ale jeśli chcesz wiedzieć, jak udekorować bochenek według słowiańskich tradycji, musisz nauczyć się pracować z ciastem. W końcu nasi przodkowie nie wiedzieli, czym jest mastyk. Z ciasta zrobili wszystkie szczegóły wystroju. Ale ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak tworzyć elementy dekoracyjne, ale także z czego je wyrzeźbić i kiedy przylgnąć do powierzchni bochenka.

Ciasto do dekoracji bochenka

Możemy odłożyć na bok niektóre rzeczy, z których wypiekamy nasz tort weselny. Biorąc pod uwagę fakt, że bochenek z pewnością musi być duży (każdy uczestnik uroczystości ma prawo do co najmniej małego kawałka), do dekoracji produktu potrzebne będzie co najmniej sześćset gramów ciasta. Ale tutaj należy zrobić zastrzeżenie. Jeśli udekorujemy nasz bochenek przed wysłaniem go do piekarnika, to ciasto rozłoży się w trakcie pieczenia i wymiesza się z podstawą. Z tego powodu szczegóły wystroju będą ledwo zauważalne. Dlatego do dekoracji używają świeżego, jak na knedle i knedle, lub ciasta kruchego. W takim przypadku szczegóły wystroju będą bardziej wytłoczone, wypukłe i zachowają wyraźny kontur. Nowoczesne technologie pozwalają nam malować biżuterię na różne kolory. Ale nasi przodkowie używali do tych celów palonego cukru, białka jaja, mąki gryczanej i żytniej.

Dekoracja z ciasta

Aby detale dekoru nie zamazały się, ale pozostały wytłoczone, nie należy ich przyklejać do powierzchni ciasta od razu, ale piętnaście do dwudziestu minut, zanim bochenek będzie gotowy. Wyjątkiem mogą być warkocze z testu. Ponieważ jest to dość duża ozdoba, pieczenie potrzebuje więcej czasu. Dodatkowo warkocz niczym obręcz do beczki spina powierzchnię tortu weselnego, zapobiegając rozsypywaniu się ciasta. Ten element wystroju jest bardzo łatwy do wykonania. Pokrój trzy identyczne paski ciasta. Powinny być dwa i pół razy większe od średnicy bochenka. Łączymy jeden koniec trzech pasków razem. A potem warkocz. Zakładamy toobwód górnej części produktu. Końcówkę warkocza chowamy pod dołem. W końcu ten warkocz powinien symbolizować nieskończoność małżeńskiego szczęścia. Możesz utkać kolejny mały i cienki warkocz, dekorując nim miejsce na solniczkę.

Róże

Kwiaty na bochenku weselnym symbolizują szczęście rodzinne i macierzyństwo. Róże prezentują się szczególnie odświętnie na torcie. Jak pięknie ozdobić bochenek tą „królową kwiatów”? Z przaśnego ciasta wyciąć cztery koła. Połóż je jeden na drugim i zwiń. Dzielimy go na dwie połówki, ściskając środek palcami. Wyjdą dwie małe różyczki. Aby zrobić duży kwiat, zastosujemy inną metodę. Weź jedno koło ciasta i przekręć je na środku, pięknie prostując krawędzie. Na wierzch kładziemy kolejną z tego samego kawałka, a potem kolejną i kolejną, aż wyjdzie bujna i piękna róża. Dodajmy liście do kwiatów. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto cienką warstwą i wytnij romby. Następnie nożem wykonamy na nich nacięcia, aby nadać im podobieństwo do liści róży. Igłą narysuj żyły na cieście.

Szczegóły kwiatowy ornament

Każdy w przybliżeniu wie, jak powinien wyglądać bochenek ślubny. Zdjęcia przedstawiają go jako okrągły i wysoki chleb, którego wierzch ozdobiony jest kwiatami, kłosami, gronami kaliny, liśćmi dębu. Łodygi to najłatwiejsza do wykonania ozdoba roślinna. Elastyczne ciasto na kluski można rozwałkować na bardzo cienką wici. Nawet dziecko może zrobić jagody kaliny. Musisz zwinąć małe kulki ciasta. W wersji kolorystycznej bochenka można go zabarwić proszkiem paprykowym. Tekulki należy przeciąć na pół, a półokręgi ułożyć w grona. Tworzenie kłosków (symbol płodności) będzie nieco trudniejsze. Ciasto rozwałkować na małe kiełbaski (o długości 2-3 centymetrów). Nożyczkami do paznokci wykonujemy nacięcia po bokach, aby nadać im podobieństwo do kłosów pszenicy.

Ptaki łabędzie

Gołębie to ulubiona postać do ozdabiania rytualnych ciast. Ale na torcie wielkanocnym ten ptak symbolizuje Ducha Świętego, a na torcie weselnym - pokój i miłość. Dlatego powinny być dwa gołębie. Rzeźbienie tych ptaków jest łatwe. Rozwałkować paski ciasta o długości trzech centymetrów i szerokości 0,5 cm, zawiązać węzły na krawędziach. Na jednym z nich wycinamy dziób czubkiem noża, a na drugim ogon. Priplyuem główny kawałek ciasta. Narysuj skrzydła igłą, a pióra upiecz nożyczkami do paznokci. Jak ozdobić bochenek dwoma łabędziami? Będą tak łatwe do wykonania jak gołębie. Palcami zwijamy dwie kiełbaski o długości sześciu centymetrów od ciasta. Rozciągnijmy każdą z nich w taki sposób, aby na jednym końcu utworzył się duży owal (ciało łabędzia), a na drugim mała kulka (jego głowa). Oba ptaki przypinamy do bochenka. Tworzymy dziób i oczy na kuli, pięknie zginamy wić (szyję). Na owalu robimy ogon, rysujemy skrzydła i pióra.

Zabawa kolorami

Aby szczegóły dekoracji jak najbardziej różniły się od tła podstawy, musisz wiedzieć, kiedy i jak udekorować bochenek. Możesz je nakleić na samym początku, jeszcze przed wysłaniem produktu do piekarnika. Ale wtedy nie powinieneś ich smarować.żółtko. W takim przypadku samo ciasto wyjdzie rumiane, a jego dekoracje będą białe. Możesz wyjść poza taki monochromatyczny „grisaille” i zrobić kolorowy bochenek. W takim przypadku jako farby powinny służyć palony cukier, kakao, kurkuma, papryka w proszku, pokruszone suszone pomidory. Ponieważ szczegóły wystroju bochenka są również jadalne, barwniki muszą być wyłącznie spożywcze.

Jak "przykleić" dekoracje na produkcie

Jeżeli do dekoracji używamy tego samego ciasta drożdżowego, co do tortu weselnego, nie należy przyczepiać go do spodu przed pieczeniem. W piekarniku wszystkie szczegóły rozmyją się i staną się ledwo zauważalne. Jak ozdobić bochenek wykrojami zrobionymi później? Piętnaście do dwudziestu minut, zanim bochenek będzie gotowy, wyjmujemy go z piekarnika. Musisz pracować bardzo szybko. Przecież hipotermia niewypieczonego produktu może doprowadzić do odpadnięcia ciasta. Wierzch posmarować syropem cukrowym lub ubitym białkiem jajka. Na tym kulinarnym „kleju” czepiamy dekoracje. Włóż do piekarnika i piecz do całkowitego ugotowania.