Różnorodność zup mlecznych: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Poznanie wszystkich przepisów na zupy mleczne jest absolutnie niemożliwe. Nawet doświadczony kucharz nie jest w stanie tego zrobić. W końcu do ich przygotowania używa się różnych produktów: zbóż, warzyw, owoców morza, a nawet mięsa. Ponadto zupy z mlekiem mogą być słodkie, słone, a nawet pikantne. Ich przepisy można znaleźć w każdej kuchni narodowej. Ale każde konkretne danie ma swoje subtelności i unikalne cechy, nie wiedząc, które osiągnięcie pożądanego rezultatu będzie niemożliwe. Możesz być o tym przekonany tylko w praktyce.

Zupa z kluskami

Zazwyczaj przepisy na zupy mleczne są dość proste i idealne do codziennej diety. Zazwyczaj przygotowanie zajmuje im trochę czasu. Weźmy na przykład zupę z kluskami ziemniaczanymi. Danie to dobrze zaspokaja uczucie głodu, a ponadto zawiera wiele przydatnych substancji. Nic dziwnego, że nasze babcie przygotowały go wiele dekad temu. Do tej zupy potrzebne są następujące składniki:

• 1 litr w całościmleko;
• 2 jajka;
• 4 ziemniaki;
• 60 gramów mąki pszennej;
• 15 gramów masła.

Cały proces składa się z kilku etapów:

1. Najpierw musisz zrobić pierogi. Aby to zrobić, umyte i obrane ziemniaki należy ugotować, a następnie drobno przetrzeć przez zwykłe sito. Dodaj sól, mąkę, żółtka i dobrze wymieszaj. Białka ubić osobno i dodać do przygotowanego już ciasta.
2. Wlej mleko do rondla i zagotuj.
3. Zanurz w nim knedle, formując z nich małe kulki za pomocą łyżeczki.
4. Gotuj 10 minut. Następnie patelnię należy zdjąć z ognia.
5. W razie potrzeby dodaj trochę soli i połóż kawałek masła.

Okazuje się, że jest to oryginalne danie o niezwykłej, bardzo delikatnej konsystencji. Może słusznie znaleźć się na szczycie listy najłatwiejszych przepisów na zupy mleczne. I prawie nie ma osoby, która mogłaby pozostać wobec niego obojętna.

Zupa z kaszą gryczaną

Wiele osób zna przepisy na słodkie zupy mleczne. Dużo ich. Wśród ogólnej liczby znanych opcji wyróżnia się zupa z kaszą gryczaną. Jaki jest powód jego popularności? Faktem jest, że gryka jest zbożem łatwiej przyswajalnym przez organizm ludzki niż inne. Ponadto zawiera wiele witamin (B, E i PP) oraz pożytecznych minerałów (cynk, fluor, wapń, jod i żelazo). A minimalna ilość węglowodanów czyni to zboże jednym z głównych produktów dietetycznych. Aby zrobić z niego słodką zupę mleczną, potrzebujesz:

• 1 szklanka wody;
• 4 szklanki mleka;
• 1 jajko;
• 25 gramów cukru;
• 70 gramów gryki;
• 30 gramów masła;
• sól;
• 50 gramów mąki.

Technologia gotowania:

1. Posortuj grys, dobrze spłucz, a następnie odsącz w durszlaku, aby spuścić wodę.
2. Smażyć przez krótki czas na gorącej patelni. Kasza gryczana nabierze przyjemnego złotego odcienia. Następnie jej smak w zupie będzie wyraźniejszy i będzie gotował się znacznie szybciej.
3. Najpierw wlej wodę do rondla, a potem mleko. Więc będzie mniej palić. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
4. W tej chwili musisz osobno przygotować płatki. Wrzuć kaszę gryczaną do wrzącej wody (w proporcji 1:2), dodaj trochę soli i gotuj na średnim ogniu, usuwając pianę, przez kilka minut do połowy ugotowanej.
5. Kasze odcedź i przełóż do gorącego mleka. Gotuj przez 7 minut.
6. Odmierzona ilość mąki rozcieńczonej do połowy wodą. Cienkim strumieniem wlej miksturę do gotującej się zupy.
7. Jeżeli danie jest przeznaczone dla dzieci, można również dodać do niego ubite jajko i cukier.

Aby uzyskać smak pod sam koniec gotowania, musisz położyć kawałek masła.

Słodka zupa wermiszelowa

Nie mniej znana jest słodka zupa mleczna z makaronem. Jego przepis jest dość prosty. Nawet początkująca gospodyni, która nigdy w życiu nie gotowała zup, z łatwością sobie z tym poradzi. Do pracy potrzebujesz minimalnego zestawu komponentów:

• 0,5 litra mleka;
• 70 grammakaron;
• pół szklanki wody;
• 5 gramów drobnej soli;
• 50 gramów cukru.

Ta zupa jest przygotowana w nietypowy sposób:

1. W głębokim rondlu umieść wszystkie przygotowane składniki na raz.
2. Umieść go na dużym ogniu i zagotuj mieszaninę.
3. Po tym należy zmniejszyć płomień.
4. Gotuj zupę, ciągle mieszając, aż makaron będzie gotowy. Aby to zrobić, makaron musi być okresowo degustowany. Ale nie rozgotuj ich. W przeciwnym razie zupa zamieni się w gęstą papkę i może się bardzo szybko przypalić.

Gotowe danie jest zwykle spożywane natychmiast. Nie musisz na to nalegać. Taką lekką zupę lubią nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych. Możesz dodać do niego trochę oleju, jeśli chcesz. Ale to jest opcjonalne.

Zupa mleczna z owoców morza

Jeśli do gotowania pierwszych dań bierzesz nie całkiem zwyczajne składniki, lepiej użyć przepisów ze zdjęciami do pracy. Zupy mleczne są czasami przygotowywane z owoców morza. W codziennej diecie większości ludzi takie potrawy nie są często spotykane. Niemniej jednak ta oryginalna wersja jest zdecydowanie warta wypróbowania. Potrzebne będą następujące elementy:

• 500g mrożonych koktajli z owoców morza (1 opakowanie);
• 1 litr mleka;
• sól;
• 500 mililitrów ciężkiej śmietany;
• 2 żarówki;
• 30 gramów mąki;
• 125 gramów tłustej śmietany;
• 20 gramów masła.

Przygotowanie dania jest zaskakująco proste:

1. Po pierwsze, owoce morza muszą być całkowicie rozmrożone.
2. Mleko wlać do rondla, wstawić do kuchenki i powoli doprowadzić do wrzenia.
3. W tym czasie pokrój obraną cebulę w kostkę, a następnie usmaż ją na roztopionym maśle. Następnie dodaj mąkę i smaż przez 5 minut, cały czas mieszając. Następnie dodaj śmietanę ze śmietaną i gotuj, aż masa zgęstnieje.
4. Zanurz rozmrożony koktajl w gorącym mleku. Produkty powinny gotować się nie dłużej niż 3 minuty.
5. Dodaj mieszankę masła i cebuli. Gotuj zupę, aż zgęstnieje.

Na samym końcu dania trzeba spróbować zawartości soli. Dla smaku możesz dodać do niego trochę mielonego pieprzu.

Zupa z makaronem i suszonymi morelami

Możesz spróbować kolejnej ciekawej wersji zupy wermiszelowej z mlekiem, dodając do przepisu odrobinę cynamonu i suszonych moreli. Rezultat będzie po prostu niesamowity. Jak ugotować tak oryginalną zupę mleczną z makaronem? Przepis ze zdjęciem w tym przypadku będzie właśnie taki. Przed rozpoczęciem pracy musisz najpierw zebrać wszystkie niezbędne składniki:

• 750 mililitrów mleka;
• 100 gramów makaronu (lub innego cienkiego makaronu);
• sól;
• trochę cynamonu;
• 55 gramów suszonych moreli;
• trochę cukru;
• masło;
• kilka orzechów nerkowca lub orzeszków ziemnych (opcjonalnie).

Sposób przygotowania zupy:

1. Suszone morele włożyć do miski, zalać wrzątkiem i odstawić na 40 minut. W tym czasie będzie miała czas na dobre zmiękczenie. Następnie owoce należy przefiltrować, wysuszyć serwetką, a następnie ostrożnie pokroić w paski (lub cokolwiek).
2. W rondelku zagotuj mleko z solą i cukrem.
3. Dodaj makaron i gotuj, aż będzie wystarczająco miękki.
4. Na kilka minut przed gotowością dodania suszonych moreli i cynamonu (lepiej brać nie zmieloną, ale cały kij).
5. Dodaj masło do prawie gotowej zupy. Najpierw musisz trzymać go w zamrażarce, a następnie zmielić na tarce.
6. Gdy masło się rozpuści, ponownie zagotuj zawartość garnka i wyłącz ogrzewanie.

Naczynie powinno parzyć się przez 10 minut. Następnie z zupy należy wydobyć cynamon i spokojnie przelać go na talerze.

Wariant dla małych dzieci

Mamy często gotują zupę mleczną dla swoich dzieci. Przepis na warzywa jest bardzo popularny wśród dzieci. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 150 mililitrów wody;
• 20 gramów marchwi;
• 40 gramów kapusty;
• 5 gramów masła;
• 40 gram ziemniaków i zielonego groszku;
• 150 mililitrów mleka.

Ta zupa jest bardzo ciekawa w przygotowaniu:

1. Najpierw obrane marchewki należy posiekać i poddusić na oleju, dodając trochę wody. Zajmie to 10-12 minut.
2. Pokrój kapustę, obierz ziemniaki i posiekaj je losowo.
3. Dodaj więcej wody do garnka i wrzućposiekane warzywa.
4. Gdy tylko trochę się ugotują, dodaj resztę składników (groszek, masło, mleko) i gotuj do miękkości.

Zupa jest delikatna, miękka i bardzo pachnąca. A dla bardzo małych dzieci warzywa należy najpierw ugotować, przetrzeć przez sito, a dopiero potem zalać mlekiem i gotować przez około 3 minuty. Olej w tym przypadku dodawany jest na samym końcu procesu.

Zupa ryżowa

Biorąc pod uwagę ogromną popularność ryżu w ostatnim czasie, możesz nauczyć się gotować z niego pyszną mleczną zupę. Przepis (ze zdjęciem i opisem krok po kroku, wskazane jest zapoznanie się z początkującymi kucharzami, doświadczeni poradzą sobie bez takich wskazówek) jest prosty. Oczywiście najpierw musisz przygotować główne składniki:

• 600 mililitrów mleka;
• 2 gramy cukru;
• 50 gramów ryżu (okrągłe ziarno);
• 1-2 gramy soli;
• 15 gramów masła.

Wszystkie czynności muszą być wykonywane w ścisłej kolejności:

1. Dokładnie opłucz ryż i odsącz na durszlaku. Do takiej zupy potrzebne są tylko polerowane zboża. Nie warto brać ryżu na parze.
2. Wlej mleko do rondla i postaw je na kuchence.
3. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj ryż. Nie zamykaj rondla pokrywką, w przeciwnym razie piana pęknie i mleko „ucieknie”.
4. Ugotuj tę zupę na małym ogniu, ciągle mieszając łyżką.
5. 5 minut przed końcem posolić i dodać trochę cukru.
6. Po tym ogień może byćwyłączy się, przykryj patelnię pokrywką i odstaw zupę na około 2-3 minuty.

Gotowe danie należy przelać na talerze, dodać olej i dobrze wymieszać. Zupa okazuje się delikatna, pachnąca i, co najważniejsze, niskokaloryczna.