Przepisy na robienie makaronu w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszystkie makarony, które bazują na mące pszennej i wodzie, Włosi ustanowili regułą nazywanie makaronu. Każdy region ma określony rodzaj makaronu, który jego mieszkańcy przygotowują na swój własny sposób, nadając potrawie wyjątkowy charakter. Przygotowanie makaronu uwzględnia również lokalne tradycje kulinarne i kulturowe.

Klasyczny przepis

Wyjątkowo pyszny i delikatny makaron uzyskuje się, jeśli jego główny element został ugotowany samodzielnie, a nie kupiony w sklepie.

To będzie wymagać:

• 3 jajka,
• 2 łyżki. l. woda,
• 400 gramów mąki,
• szczypta soli.

Przepis na domowe makarony sugeruje, aby starannie ubite jajka wymieszać z przesianą mąką, solą i wodą. Zagnieść elastyczne, gładkie ciasto, które należy pozostawić na pół godziny przykryte folią spożywczą. Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować na cienkie warstwy. Następnie złóż i pokrój na małe paski (szerokość około 0,6-0,8zobacz).

Makaron carbonara

Carbonara to spaghetti posypane małymi kawałkami bekonu, wstępnie wymieszane ze specjalnym sosem z pecorino romano (specjalnie dojrzewający ser z mleka owczego), parmezanem, jajkami i przyprawami. Danie ma długą historię, gdyż zostało wynalezione w XX wieku. To tradycyjne jedzenie dla Lacjum, regionu, którego stolicą jest Rzym.

Będziemy potrzebować tych składników:

• 300 gramów spaghetti;
• 100 gramów bekonu;
• 4 żółtka;
• 100 ml śmietanki (35% tłuszczu jest w porządku);
• 50 gramów startego parmezanu;
• 2 ząbki czosnku;
• pietruszka (2 małe gałązki wystarczą);
• pieprz (profesjonalni kucharze zawsze używają świeżo zmielonego pieprzu, ponieważ jest bardziej aromatyczny);
• sól.

Kroki gotowania carbonara

Gotowanie makaronu carbonara obejmuje następujące kroki:

1. Smażyć pokrojony w kostkę boczek na oliwie z oliwek.
2. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie. Upewnij się, że stan gotowania jest al dente. Aby to osiągnąć, wyjmij makaron z garnka dokładnie 1 minutę przed zalecaną godziną na opakowaniu.
3. W osobnej misce wymieszaj śmietanę i jajka (trzeba je jak najdokładniej ubić) oraz sól i pieprz.
4. Połóż boczek na talerzu i zrumień czosnek na pozostałym oleju. Włóż tam spaghetti, wyjmij z patelni. Dodaj sos i dobrze wymieszajzsiadłe jajka. Następnie możesz dodać bekon. Dopraw solą i pieprzem.

Podając posyp startym parmezanem i udekoruj natką pietruszki.

Makaron po bolońsku

Jak można się domyślić, sos boloński przyjechał do nas z Bolonii, gdzie gotuje się go z zieloną lasagne i świeżym tagliatelle.

Przygotowanie makaronu z mięsnym sosem bolońskim wymaga następujących składników:

• 100 gramów mielonej wołowiny,
• 80 gramów spaghetti,
• 40 gramów parmezanu,
• szczypta suszonej bazylii,
• żarówka,
• szczypiorek,
• 2-3 pomidory,
• szczypta oregano,
• 2 łyżeczki pasta pomidorowa,
• szczypta cukru,
• 2 łyżki. l. czerwone wino.

Przepis na makaron obejmuje następujące kroki:

1. Smaż mięso mielone na oleju roślinnym, aż nabierze pięknego brązowego odcienia. Następnie należy odsączyć pozostały tłuszcz i dodać cebulę (wstępnie pokrojoną) i czosnek, gotując przez kolejne 2-3 minuty.
2. Następnie dodaj resztę składników na patelnię i gotuj przez kolejne pół godziny, zamykając pokrywkę. To wystarczy, aby sos zgęstniał.
3. Ugotuj makaron do al dente, połóż go na talerzu i ostrożnie posmaruj przygotowanym sosem.

Gotowe danie dla dopełnienia prezentacji i nadania delikatniejszego smaku, posyp tartym parmezanem.

Makaron arabski

Chociaż arabiata uważana jest za klasyczne danie włoskie, została wynaleziona nie tak dawno, dopiero w XX wieku. Mieszanka czerwonej peperoncino i czosnku często sprawia, że ten makaron jest „zły”.

Potrzebne będą następujące komponenty:

• 300 gramów włoskiego makaronu,
• 1 ząbek czosnku,
• 400 gramów pomidorów (z puszki),
• bazylia,
• pietruszka,
• ostra czerwona papryka (posiekana),
• oliwa z oliwek.

Gotowanie makaronu składa się z następujących kroków:

1. Smażyć jednocześnie czosnek i pieprz na złoty kolor. Dodaj do nich pomidory wraz z sokiem i kontynuuj gotowanie.
2. Ugotuj spaghetti, a następnie wymieszaj z przygotowanym sosem.

Pierwszy makaron

To klasyczny makaron ze świeżych warzyw, dlatego często nazywany jest makaronem wiosennym. Ponieważ danie zostało wynalezione przez włoskich imigrantów w Stanach Zjednoczonych, jest uważane za włosko-amerykańskie. A w 1977 cały artykuł o nim pojawił się w New York Times. Smak spaghetti primavera opiera się na dominacji warzyw. Nie zapomnij o aromacie i jasnych kolorach, dzięki którym makaron do gotowania ze zdjęciem serwowanego dania stanie się prawdziwą ozdobą każdej kolekcji.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 500 gramów makaronu;
• 2-3 marchewki (do dania trzeba je pokroić w paski);
• 350 gramów brokułów;
• 200 gramów młodychzielony groszek;
• 150 gramów pomidorków koktajlowych (około 10-15 sztuk, w zależności od wielkości warzyw);
• 1 słodka papryka;
• parmezan;
• 5 ząbki czosnku;
• sól i pieprz.

Gotowanie podzielone jest na następujące kroki:

1. Rozgrzej oliwę na patelni, a następnie usmaż na niej czosnek (najpierw drobno posiekaj). Ta procedura zajmie 30 sekund. Jak tylko czosnek zacznie zmieniać kolor, trzeba go zdjąć z ognia. Teraz możesz dodać paprykę i pomidorki koktajlowe, dobrze mieszając danie.
2. Ugotuj makaron do al dente, dodając warzywa w ciągu ostatnich kilku minut (2-3). Odcedź wodę z ugotowanego spaghetti.
3. Podczas podawania posyp makaron tartym parmezanem.

Makaron lasagne

Lasagna to makaron w kształcie płaskiego prostokąta lub kwadratu. Warstwy dodatków różnią się w zależności od regionu i obejmują pomidory, mięso mielone, szpinak i inne warzywa.

Do przygotowania makaronu w domu potrzebne będą następujące składniki:

• 375 gramów pasków lasagne,
• 500 gramów mielonej wołowiny,
• 400 gramów świeżych pomidorów,
• 150 gramów grzybów (posiekanych),
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek,
• cebula (posiekana),
• 2 ząbki czosnku (przechodzą przez prasę),
• ¼ szklanki koncentratu pomidorowego,
• 0, 5 kieliszków czerwonego wina,
• pietruszka (2 łyżki),
• 0, 5 kubków startychparmezan,
• 1, 5 filiżanek startego sera (dowolny)
• 2 szklanki mleka,
• ¾ kubek śmietanki,
• 2 łyżki. l. mąka,
• 125 gramów miękkiego sera (np. ricotta).

Gotowanie lasagne - kroki

1. Piekarnik należy nagrzać do temperatury 180 stopni. Nasmaruj formę, która będzie używana do pieczenia.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni, a następnie usmaż na nim czosnek i cebulę. Aby stały się miękkie, wystarczy 4-5 minut. Następnie dodaj mięso mielone i gotuj przez kolejne 4-5 minut. Następnie wprowadzamy pieczarki, a po 2-3 minutach pastę pomidorową. Teraz czas dodać wino z pomidorami, odstawić na wolnym ogniu przez 10 minut, aby częściowo odparować płyn. Na koniec dodaj natkę pietruszki, sól i pieprz nadzienie do przyszłej lasagne.
3. Przepisy na robienie makaronu w domu z pewnością obejmują gotowanie białego sosu. W tym celu należy roztopić masło na patelni, następnie dodać mąkę i przez minutę gotować na dużym ogniu, dokładnie mieszając. Teraz musisz usunąć mąkę z ognia i dodać do niej mleko, dobrze wymieszać i ponownie podpalić. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie należy dodać ricottę, pieprz i posolić sos.
4. W formie, która będzie używana do pieczenia, ułóż arkusz lasagne, najpierw odcinając nadmiar wzdłuż krawędzi. Po - włóż połowę mięsa mielonego, a następnie wlej sos (również użyj połowy). Posyp ¼ sera. Zrób kolejną warstwę, na której potrzebujeszpołóż arkusz ciasta.
5. Śmietanę z jajkiem ubić w osobnej misce, a następnie polać nią lasagne. Posyp serem i wstaw do piekarnika. Do pieczenia wystarczy pół godziny. Ważne jest, aby pojawiła się złota skorupa. Bezpośrednio przed podaniem zaleca się zaparzenie potrawy (wystarczy na to 5 minut).

Makaron z sosem pesto

Składniki:

• 340 gramów makaronu;
• ¾ liście bazylii;
• 0, 5 filiżanek parmezanu (tartego);
• 3 łyżki. l. orzeszki pinii;
• trzeci kubek oliwy z oliwek;
• 2 średniej wielkości pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• jedna trzecia szklanki śmietanki (preferuj produkt o wysokiej zawartości tłuszczu);
• kawałek masła;
• pieprz (Włosi wolą używać świeżo zmielonej);
• sól.

Przygotowanie jest bardzo proste i obejmuje następujące kroki:

1. Posiekaj w blenderze orzeszki pinii, parmezan, czosnek i bazylię. Posolić i popieprzyć danie do smaku. Teraz wlej oliwę z oliwek w małych porcjach i dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowanie makaronu według tego przepisu polega na podgrzaniu śmietanki w małym rondelku, a następnie dodaniu masła i poczekaniu, aż się rozpuści. Następnie dodaj pesto do garnka i dobrze wymieszaj.
3. Ugotowany makaron włóż do głębokiego naczynia, a następnie wymieszaj z sosem pesto. Po dodaniu pomidorów, pokrojonych w kostkę.

Pachnąca pasta z krewetekz sosem pomidorowo-winnym

Domowy makaron zawsze okazuje się bardzo smaczny, ale każda gospodyni nadal chce zrobić prawdziwe danie kuchni restauracyjnej. Ten przepis z pewnością uczyni pyszny posiłek.

Potrzebne są następujące komponenty:

• 400 gramów dowolnego makaronu (np. spaghetti);
• 350 gramów krewetek;
• 2 łyżki. l. masło;
• 300 gramów pomidorów (należy je najpierw pokroić w kostkę, potem około 4 filiżanek);
• 3 ząbki czosnku;
• wytrawne białe wino (1 kieliszek wystarczy);
• 4 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• sól, pieprz, przyprawy (sprzedawane są specjalne przyprawy do owoców morza, są świetne).

Kroki gotowania:

1. Rozgrzej oliwę w rondelku, a następnie dodaj do niej czosnek i smaż przez 2 minuty. Następnie musisz wprowadzić pomidory i wlać wino, kontynuując duszenie przez pół godziny. Sól i pieprz naczynie.
2. Posyp ugotowany makaron masłem i wymieszaj.
3. Smażyć krewetki na patelni i dodać do nich sos pomidorowy.
4. Połóż makaron na talerzu, dodaj krewetki, polej sosem.

Smacznego!