Gelfix - co to jest? Gelfix: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ostatnio ten produkt jest popularny wśród wielu kucharzy i specjalistów kulinarnych. Ułatwiło to robienie dżemów, dżemów i innych deserów.

Co to jest żelfix

Wielu się zastanawia: żelfix - co to jest? Nieco nietypowa nazwa oznacza środek żelujący. Jest to produkt naturalny o wysokiej zawartości pektyn, który pozyskiwany jest z jabłek i owoców cytrusowych. Służy do robienia dżemów i różnych dżemów. W przeciwieństwie do żelatyny, która jest pochodzenia zwierzęcego, żelfix składa się wyłącznie ze składników roślinnych, dlatego świetnie nadaje się dla wegetarian i osób poszczących. Produkt w pełni zachowuje kolor, smak i witaminy jagód. Dżem Gelfix można zrobić w 3-5 minut.

Skład produktu

Obecnie istnieją trzy rodzaje produktu żelfix (co to jest i jaka jest różnica zostanie szczegółowo opisany w dalszej części). Wyróżnia się oznaczeniami, które są w trzech rodzajach: 1:1, 2:1 i 3: 1. Wskazuje on stosunek składników owocowych i jagodowych do cukru. Te proporcje muszą być dokładnie przestrzegane. Skład produktu obu typów jest taki sam, różni się jedynie stężenie substancji składowych. Głównymi składnikami roślinnego zagęszczacza są pektyny,kwas cytrynowy i cukier puder. Dozwolona jest niewielka ilość kwasu sorbinowego, jest to konserwant roślinny, który sprzyja długotrwałemu przechowywaniu produktów.

Gelfix, klasyczne przepisy

Dzięki temu produktowi z łatwością zrobisz galaretę, gęsty dżem czy dżem. Każde opakowanie zawiera jasne instrukcje krok po kroku. Najpierw owoce miażdży się, następnie dodaje się żelfix (co to jest, zostało szczegółowo opisane powyżej) z niewielką zawartością cukru, masę doprowadza się do wrzenia, a dopiero potem dodaje się resztę cukru w ścisłej proporcji. Lepiej nie kroić owoców na małe kawałki, ale posiekać je w blenderze, aby nie pozostały niedogotowane kawałki. Ten dżem gotuje się przez kilka minut, a następnie twardnieje do stanu galaretowatego. Podobnie możesz zrobić domową marmoladę. Tylko nie należy go wlewać do słoików, ale suszyć w silikonowych foremkach. Jeśli chcesz zrobić dżem z kawałkami owoców, nie powinieneś ściśle przestrzegać instrukcji, ale trochę poeksperymentować. Możesz zmniejszyć ilość cukru, ale w tym przypadku dżem należy gotować trochę dłużej, aby cała masa równomiernie się rozgrzała i wsiąkła w syrop.

Oto kolejny tradycyjny przepis na galaretkę z sokiem z żelfiksem. Dokładne proporcje są obliczane na podstawie rodzaju owoców oraz zawartości w nich pektyn i kwasów. Aby uzyskać klasyczną miękką galaretkę, potrzebujesz następujących składników: żelfix - 1 opakowanie, 1 litr soku, do smaku dodaje się cukier. Powstałą masę gotuje się przez 3-5 minut. Aby sprawdzić jak dobrze twardnieje galaretka,trzeba zamoczyć łyżkę i zobaczyć czy z niej wypływa masa. Jeśli tak, dodaj więcej zagęszczacza lub kilka kropli kwasu cytrynowego i ponownie zagotuj.

Dżem - słodkie przygotowanie na zimę

Zachowując niezapomniany smak letnich jagód, możesz zrobić pachnący dżem z żelfiksem na zimę. Aby smak był szczególnie delikatny i delikatny, można dodać do niego nuty cytrusowe. Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne będą:

• pomarańczowy - 2 szt;
• cytryna - 1 sztuka;
• agrest - 2 l;
• jeżyna - 300g;
• maliny - 300 g;
• jagody - 200 g;
• cukier granulowany - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 opakowanie.

Kroki przygotowywania różnych dżemów

Cytrynę i pomarańcze kroi się na małe kawałki, jagody miażdży. Następnie musisz wszystko wymieszać, przykryć cukrem, włożyć do pojemnika do gotowania, rozpalić na wolnym ogniu, aż się zagotuje, a następnie wyłączyć. Po całkowitym ochłodzeniu powstałej masy należy ją gotować przez 15 minut, a po schłodzeniu ponownie doprowadzić do wrzenia. Zanim zagotujesz patelnię po raz trzeci, dodaj żelfix, wymieszany z niewielką ilością cukru. Możesz dodać kilka listków mięty, aby nadać dżemowi odrobinę świeżości. Po doprowadzeniu do gotowości przysmak można przelać do wysterylizowanych słoików. Gotowanie takiego dania nie zajmie dużo czasu, a zimą przyniesie wiele przyjemności.

Dżem morelowy zżelfix w powolnej kuchence

Do zrobienia takiego dżemu nadają się dowolne morele, możesz nawet wziąć niezbyt słodkie.

Składniki: 1 kg moreli, 0,5 kg cukru, żelfix 25 g.

Morele należy dokładnie umyć i wysuszyć, a następnie pokroić, bez pestek i ubić blenderem. Następnie należy wymieszać żelfix z dwiema łyżkami cukru. Całą masę miesza się, wlewa do miski multicooker i gotuje w trybie „Dżem” przez 15 minut. Następnie dodaj cały pozostały cukier i gotuj przez 5 minut, po czym dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików. To wszystko - morelowy przysmak jest gotowy. Dzięki takiemu produktowi jak gelfix (o czym jest szczegółowo omówione w tym artykule) przygotowanie tego dżemu zajęło bardzo mało czasu. Okazało się, że jest to odpowiednik „pięciu minut”, tylko nie płyn, ale galaretka.

Marmolada jabłkowa

Nawet w dawnych czasach kochali marmoladę, która tradycyjnie była warzona z jabłek. To bardzo smaczny i łatwy do zrobienia deser. Wytwarzany jest w ilości 1 kg jabłek, 1 kg cukru pudru i żelfiksu (przepisy z nim, jak zawsze, są proste i oryginalne). W pierwszym etapie jabłka są obierane, krojone na połówki i pieczone w piekarniku przez 30 minut. Następnie należy pozostawić je do ostygnięcia do stanu ciepłego, następnie przetrzeć przez sito, włożyć do rondla, wymieszać jabłka z żelfiksem i cukrem i gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż masa zgęstnieje. Gorąca marmolada jest układana w czystych pojemnikach i wyjmowana dozimno.