Fińska zupa z łososiem i śmietaną: przepis ze zdjęciem

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

"Lohikeitto" - fińska zupa z łososia ze śmietaną, chociaż takie danie przygotowywane jest we wszystkich północnych krajach Półwyspu Skandynawskiego. Ze względu na brak słonecznych dni w roku organizm mieszkańców tych regionów nie otrzymuje wystarczającej ilości energii. Ta obfita zupa wypełnia tę lukę i jest pyszna.

To dziwne, że nasi ludzie słyszą niezwykłą kombinację ryb i produktów mlecznych, ale po skosztowaniu zupy rozumiesz, że produkty te doskonale się uzupełniają. Przepis na fińską zupę z łososiem i śmietaną jest dość prosty. Nawet młoda i niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z gotowaniem. Okazuje się, że zupa jest pyszna i pięknie wygląda na zewnątrz. Jasnopomarańczowy łosoś kontrastuje z białym tłem i jasnozielonymi przyprawami.

W artykule zastanowimy się, jak ugotować fińską zupę, jakie produkty są potrzebne do pracy. Szczegółowo opowiemy kilka ciekawych przepisów z opisami krok po kroku i zdjęciami.

Klasyczny przepis

Zupa z fińskiego łososia ze śmietaną jest zrobiona ze znanych produktów. Zamiast łososia możesz użyć dowolnej czerwonej ryby - łososia, łososia różowego, sockeye, łososia lub pstrąga.

Aby przygotować 1,5 litra zupy, weź składniki takie jak:

• 1 zestaw małych rybek lub zup rybnych tj. głowa i ogon.
• Ziemniaki - 5-6 sztuk.
• Marchew - 1 duża lub 2 średnie.
• 1 cebula.
• Por - 1 sztuka.
• 150 gramów płynnej śmietany.
• 50 gramów masła do smażenia.
• Przyprawy - sól, ziele angielskie - 3-4 groszek, gałązka tymianku (świeża).

Gotowanie potrawy

Przede wszystkim oczyść rybę. Oczyść go z łusek, wyjmij skrzela i wnętrzności i dokładnie umyj. Wszystkie kawałki włożyć do rondla i zalać wodą. Gdy się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową i zmniejsz ogień. Dodaj do zupy rybnej całą obraną cebulę, 1 małą marchewkę, ziele angielskie, kilka liści laurowych i gałązkę tymianku dla smaku. Ziemniaki obrać, pokroić 3 na kawałki i dodać do ryby.

Gdy ryby i warzywa są ugotowane, ogień jest wyłączany. Ostrożnie wyjmij rybę na talerz, aby ostygła. Włóż ziemniaki do osobnej miski i zmiażdż je, aż się zmiażdżą. Zgodnie z recepturą zupa fińska z łososiem i śmietaną powinna mieć średnią konsystencję - ani rzadką, ani gęstą.

Sam bulion jest filtrowany przez sitko do czystego pojemnika i ponownie podpalany. Pozostałe ziemniaki, pokrojone na kawałki, wrzucamy na patelnię. Gdy warzywa się gotują, smaż na patelni. Podgrzej masło i dodaj posiekaną marchewkę ipor. Smażyć na złoty kolor i zdjąć z ognia.

Wlej pieczeń do miski z puree ziemniaczanym, wlej śmietanę i wymieszaj. Gdy ziemniaki w zupie są już prawie ugotowane, dodaj posortowane i posiekane kawałki ryby oraz masę puree. Sól i wymieszaj zawartość, trzymaj ogień przez kilka minut i wyłącz. To wszystko, fińska zupa z łososia ze śmietaną gotowa!

Drobno posiekaj koperek lub pietruszkę i podając pierwsze danie, wlej szczyptę porcji każdemu członkowi rodziny na talerzu.

Zupa ze skrobi ziemniaczanej

Możesz osiągnąć pożądaną konsystencję zupy z łososia i śmietany bez puree ziemniaczanego. Gęstość doda skrobię ziemniaczaną. Rozważ ten przepis bardziej szczegółowo. Przygotuj te potrawy:

• małe kawałki łososia lub ryby - 350 gramów;
• 3-4 ziemniaki;
• 1 por;
• 200 ml kremu;
• oliwa z oliwek do smażenia - 2-3 łyżki. l.
• zielony koperek;
• sól i czarny pieprz;
• skrobia ziemniaczana - na 1 szklankę wody - 1 łyżka. l.

Niedrogą opcją do przygotowania zupy rybnej jest użycie nie całej tuszy lub drogiego fileta, ale głowy i ogona do gotowania bulionu. Zestaw do zupy rybnej jest tani, aw dużej głowie łososia jest wiele wspaniałych kawałków. Ponadto bulion jest bogaty.

Jak gotować zupę?

Fińska zupa z łososiem i śmietaną jest łatwa do przyrządzenia. Ryba jest dokładnie oczyszczana z łusek i wnętrzności, skrzela są usuwane z głowy, myte i gotowane w bulionie. W razie potrzeby można dodać przyprawy, na przykład ziele angielskie w groszku lub laurarkusz.

Po ugotowaniu ryba jest wyjmowana, schładzana, a miąższ jest oczyszczany z kości. Smażymy na oliwie z oliwek, podsmażamy tylko drobno posiekane krążki pora. W misce wymieszaj skrobię z wodą, dodaj śmietanę i usmaż.

Bulion przecedzamy przez sitko na czystą patelnię, dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki. Gdy jest już prawie gotowe, wlej mieszankę kremowo-skrobiową z smażeniem, ułóż kawałki ryby, sól, pieprz i gotuj jeszcze przez 3-4 minuty. Na koniec posyp posiekanym koperkiem.

Opcja budżetowa

Przepis na kremową zupę z fińskiego łososia można uprościć, używając tanich składników. Tak więc zamiast fileta z czerwonej ryby używa się szkieletu, ogona i głowy, a zamiast porów cebulę kroi się do smażenia.

Przyjrzyjmy się bliżej, czego potrzebujesz, aby zacząć. To jest:

• zestaw rybny - 1 kg;
• 3-4 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
• krem - 150 gramów;
• olej roślinny - 1 łyżka. l. (możesz użyć masła - 50 gram);
• kiść koperku;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować?

Oczyść i umyj rybę, włóż do rondla i napełnij wodą tak, aby całkowicie zakryła. Po ugotowaniu usuń piankę łyżką cedzakową i rozpal mały ogień. Gotuj przez 20 minut. W międzyczasie oczyść warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulękostki. Podgrzej patelnię, w razie potrzeby wlej olej roślinny lub rozpuść kawałek masła. Dodaj warzywa i smaż na złoty kolor. Dodaj pół szklanki wody z rozcieńczoną mąką, mieszaj do ciągłego wrzenia, aby nie było grudek.

Obierz ziemniaki i pokrój na duże kawałki. Gdy ryba się ugotuje, wyłącz ogień, wyjmij do ostygnięcia i ostrożnie oddziel mięso od kości. Odcedź bulion i wlej do czystego rondla. Dodaj ziemniaki i podpal. Gdy jest już prawie ugotowany, dodaj pieczeń i rybę, wymieszaj, posol, w razie potrzeby dodaj czarny pieprz lub inne przyprawy. Podczas serwowania posyp posiekanym koperkiem. Wiele osób kroi zieloną cebulę. Okazuje się też pyszne.

Szwedzka kremowa zupa z łososia

Mimo podobieństwa przepisów na tę zupę rybną w Norwegii, Danii i Finlandii, zupa szwedzka różni się. Do jego przygotowania używa się tylko czerwonych filetów rybnych. Jest tam stosunkowo niedrogi, ponieważ występuje w morzu w dużych ilościach. Do zupy brane jest tylko mięso, skóra jest dokładnie odcinana.

Aby zrobić zupę, przygotuj następujące produkty:

• 250 gramów filetu rybnego;
• 1 por;
• 1 litr wody;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 200 gramów śmietanki;
• kieliszek wytrawnego białego wina;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 30 gramów sl. olej;
• 2 ziemniaki;
• szczypta soli;
• przyprawy - 1 łyżeczka suszona bazylia,taka sama ilość tymianku, 2-3 liście laurowe, ziele angielskie w groszku (4-5 sztuk), zmielony szafran na czubku noża.

Saffron nada zupie niepowtarzalny smak i piękny złoty odcień. Jeśli nie znajdziesz mielonej przyprawy, zmiel suche nitki szafranu w moździerzu.

Gotowanie

Aby zrobić zupę, weź garnek ze stali nierdzewnej z grubym dnem. Obierz czosnek z łuski i pokrój goździki na małe kawałki. Drobno posiekaj pory, używając tylko białej części pora. Połóż kawałek masła na dnie patelni i wlej cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor przez około 7 minut na małym ogniu.

Następnie dodać pokrojone w plastry obrane ziemniaki, wlać śmietanę, wino, 4 szklanki wody, śmietanę i przyprawy (oprócz liścia laurowego i ziela angielskiego), po ugotowaniu gotować na małym ogniu przez 15 minut. Gdy ziemniaki zmiękną, wyłącz gaz i odstaw do ostygnięcia. Następnie ubij zawartość blenderem do uzyskania puree i ponownie włóż do ognia. Gdy zupa będzie gorąca, włóż kawałki ryby na patelnię i gotuj przez 10 minut, dodając resztę przypraw.

Podawaj gęstą zupę na gorąco, jeśli chcesz, posyp ziołami. Delikatny kremowy smak z nutą szafranu przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Ryba jest krótko gotowana, w przeciwnym razie może stać się sucha i twarda.

W artykule przedstawiliśmy czytelnikom kilka popularnych przepisów na fińską zupę z łososiem i śmietaną, dowiedziałeś się, czym różni się szwedzka wersja tego dania. Jak widać, gotuj tak delikatniea pyszna zupa jest prosta, a składniki można łatwo kupić w każdym supermarkecie. Przygotuj pyszne dania i zachwyć swoich bliskich nowymi smakami! Smaczny smakołyk!