Fińska zupa z pstrąga ze śmietaną: składniki, przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bardzo smaczną zupę z pstrąga po fińsku ze śmietanką można skosztować nie tylko w krajach Półwyspu Skandynawskiego. Łatwo zrobić własne w domu. Lohikeitto, bo tak nazywa się to danie w Finlandii, składa się zarówno z fileta z łososia, jak i tańszego zestawu do zup - głowa i ogon.

Pomimo pozornej niekompatybilności ryb i produktów mlecznych, zdecydowanie zalecamy ugotowanie fińskiej zupy z pstrąga ze śmietaną i docenienie tego dania. W artykule przeczytasz krok po kroku opis popularnego dania wszystkich Skandynawów. Dowiesz się jakie składniki musisz kupić przed rozpoczęciem pracy, kiedy dodać śmietankę i ile ugotować takie danie rybne.

Przepis na fińską zupę kremową

Przede wszystkim musisz przygotować jedzenie. Czerwone ryby można kupić zarówno na rynku, jak iw supermarketach w postaci mrożonej. Aby bulion rybny był bogaty, dodaj płetwy i głowę pstrąga do kawałków fileta. To właśnie w tych miejscach znajduje się olej rybny, który nada bulionowi piękny wyglądkolor i bogaty smak. Ryby muszą być oskalowane i usunięte z wnętrzności. Jeśli używasz głowy, pamiętaj o usunięciu skrzeli. Niektóre gospodynie domowe wycinają oczy, ale najczęściej pozostają, ponieważ to przez nie widoczny jest stopień wrzenia. Jeśli wiewiórki zmienią kolor na jasnobiały, ryba jest gotowa.

Włóż wszystkie kawałki ryby do emaliowanej patelni (możesz użyć wersji ze stali nierdzewnej) i napełnij wodą tak, aby cały pstrąg był przykryty 2 cm. Podpal to. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę, która wypłynęła na powierzchnię łyżką cedzakową i dodaj kilka liści laurowych, szczyptę soli i kilka ziarenek czarnego pieprzu dla smaku. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15-20 minut. Jeśli gotujesz zupę z pstrąga ze śmietaną po fińsku z głowy, miej oko na stan oczu. Jak tylko wiewiórki staną się śnieżnobiałe - ryba jest gotowa.

Inne składniki

Gdy główny składnik fińskiej zupy się gotuje, przygotuj pozostałe składniki. Są to:

• 4-5 średnie ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 łyżka l. masło;
• 1 szklanka śmietanki;
• szczypta soli.

Gotowanie zupy

Obierz ziemniaki, umyj i pokrój na duże kawałki. Obierz i zetrzyj marchewki (można pokroić w cienkie półkola). Usuń skórkę z cebuli i drobno ją posiekaj. Na patelnię wrzuć trochę masła i usmaż na nim cebulę i marchew.

Gdy ryba jest gotowana,jest ostrożnie usuwany z bulionu. Wskazane jest dodatkowe przecedzenie płynu przez sitko, aby nie zaczepiły się kości i resztki pianki. Gdy mięso ryby ostygnie, oddziel je od kości i płetw i umieść w osobnej misce.

Do bulionu dodaj wszystkie warzywa, dopraw solą i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut. Na koniec wlej śmietanę i dodaj mięso z pstrąga bez kości. Produkt mleczny wlewa się powoli, mieszając płyn łyżką. Gotową zupę z pstrąga podawaj ze śmietaną po fińsku z drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką. W razie potrzeby możesz dodać do niego ulubione przyprawy lub suszone zioła. Zupa jest szybko gotowana, a przepis jest dość prosty, ale jest jeszcze jedna opcja szybkiego gotowania. Rozważymy to bardziej szczegółowo w dalszej części artykułu.

Szybka opcja

Ten przepis na zupę z głowy pstrąga jest przygotowany w jednym pojemniku. Bierzemy podobne produkty. Tak więc na 2 litry wody potrzebujesz 500 gramów pstrągów z głową. Jeśli ryba była zamrożona, najpierw rozmroź ją w temperaturze pokojowej, a następnie umyj i oczyść z nadmiaru. Bardziej potrzebne:

• 5-6 ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 1-2 żarówki;
• 300 gramów ciężkiej śmietany;
• oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l.;
• 3-5 liście laurowe;
• 10 czarnego pieprzu;
• świeże zioła (do smaku);
• szczypta soli.

Jak gotować

Wszystkie warzywa muszą być obrane i pokrojone. Weź garnek ze stali nierdzewnej z grubym dnem. Postaw pojemnik na ogniu i wlej oliwę na dno patelni. Kiedyolej jest gorący, wrzuć cebulę i smaż przez kilka minut, mieszając łyżką. Następnie wrzuć startą marchewkę i wymieszaj. Dusić na złoty kolor. Następnie zanurz w pojemniku kawałki ryby i ziemniaki, pokrój na równe kawałki. Napełnij wodą i dodaj ogień. Gdy ta prosta zupa z pstrąga się zagotuje, wyłącz gaz i zgarnij piankę łyżką cedzakową. Pozostaje rzucać przyprawami i solą. Wszystko gotuje się, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec wylewa się śmietankę i podpala się jeszcze przez kilka minut. Podczas serwowania zupa rybna jest posypana świeżym posiekanym koperkiem lub pietruszką bezpośrednio na talerzach.

Wskazane jest, aby do tego typu przygotowania zupy brać tylko mięso ryby, aby później nie wyjmować kawałków i nie wybierać kości. Jeśli ucho przygotowywane jest według przepisu z głowy pstrąga, to wystarczy usunąć tylko je łyżką cedzakową i oddzielić mięso. Niektórzy lubią jeść zupę rybną i zostawiać rybę na talerzu na koniec.

Wariant pora

Zgodnie z poniższym przepisem będziesz musiał kupić nie tylko cebulę, ale także pory. Przygotowaną rybę wkładamy do dużego rondla, dodajemy obrane warzywa - 1 cebulę pokrojoną na pół i 2 małe połówki marchewki. Wrzuć 1 łyżeczkę do pojemnika. czarny pieprz i 3 liście laurowe.

Postaw garnek na ogniu i po ugotowaniu usuń piankę łyżką cedzakową. Ile gotować pstrąga, już wiesz. Jeśli gotuje się tylko filet, wystarczy 15-20 minut. Jeśli na patelni jest głowa, łatwo jest określić gotowość po wybielonych oczachpstrąg.

Gotować zupę

Postaw patelnię na ogniu i połóż kawałek masła. Gdy się rozpuści, wrzuć pokrojony por. Zgodnie z tym przepisem pyszne ucho uzyskuje się, gdy jest dużo porów. Zupa jest gęsta i bogata.

Gdy ryba będzie gotowana, wyjmij ją z patelni i posortuj kości. Odrzuć warzywa i przecedź bulion przez gazę lub sitko. Następnie na czystą patelnię włożyć obrane i pokrojone w duże kawałki ziemniaki, dodać marchewki pokrojone w cienkie półkola i smażony na maśle por. Całość polać odcedzonym klarownym bulionem i włożyć z powrotem do kuchenki. Gdy zupa się gotuje, pokrój rybę w równe kostki. Nie dziel mięsa pstrąga zbyt drobno, kawałki powinny być widoczne w uchu.

Warzywa gotuje się przez 10 minut, następnie dodaj rybę i podpal ją przez taki sam czas. Następnie wlej 1 szklankę bitej śmietany i wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku. Podczas serwowania posyp ucho posiekanymi świeżymi ziołami. Możesz wrzucić go bezpośrednio do garnka przed wyłączeniem pieca.

Główne sekrety śmietanki

Natrafiłeś na kilka popularnych fińskich przepisów na zupy z pstrąga ze śmietaną. Wszystkie składniki są dość proste, można je łatwo kupić w każdym supermarkecie. Aby takie ucho było prawdziwe, musisz znać kilka zasad gotowania.

Po pierwsze, kraje Półwyspu Skandynawskiego mają długie i mroźne zimy. Ta zupa jest niesamowicie pożywna.i gruby. Gorąca zupa może nie tylko rozgrzać po spacerze, ale także nasycić do końca dnia. Dlatego kupują tłuste kremy i dodatkowo ubijają je trochę trzepaczką. Powinny mieć gęstą konsystencję. Aby śmietanka z wrzącej wody nie zsiadła, wylewa się je pod sam koniec przygotowywania zupy i cały czas miesza łyżką. Jeśli Twoja śmietana nie jest zbyt ciężka, zrekompensuj to dodatkowym kawałkiem masła podczas smażenia cebuli. Rosół powinien być bogaty.

Po drugie, zupa z pstrąga jest gęsta w Finlandii. Kupuj dużo ryb i nie żałuj cebuli. Im więcej smażenia, tym grubsze ucho. Por jest czasem zastępowany szalotkami w zupie. Okazuje się też pyszne.

Zupa wygląda świetnie z dużą ilością koperku. Powinien być świeży i jasnozielony. Potrzebujesz całej masy. Miażdży się go nożem i przykrywa na samym końcu gotowania, przed wyłączeniem ognia.

I na koniec posłuchaj jeszcze jednej rady. Nie kroić zbyt dużych ziemniaków i marchwi. Łyżka powinna pomieścić kilka kawałków ryby z warzywami.

Jak widać, przygotowanie fińskiej zupy rybnej jest łatwe. Pamiętaj, aby ugotować to dla członków rodziny. Zachwyć bliskich nowymi potrawami! Smaczny smakołyk!