Gaszetka wołowa: dwie metody gotowania

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Wołowina w galarecie to wspaniałe danie na święta. Aby go przygotować, możesz użyć różnych metod. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

Gaszetka wołowa: przepis

Czego potrzebujesz:

• miazga wołowa - około 1 kg;
• opakowanie (25 gramów) żelatyny;
• Jajo kurze na twardo - 1 sztuka;
• średnie marchewki;
• zielone, oliwki;
• pieprz, sól, liść laurowy.

Technologia

Aby przygotować galaretę wołową, na samym początku namocz żelatynę. Napełnij szklanką zimnej wody i pozostaw na godzinę. W tym czasie przygotuj mięso i warzywa. Umyj i obierz marchewki. Mięso opłukać i zalać zimną wodą (około 2,5 litra), dodać do niego marchewki, wrzucić liście laurowe, posolić i gotować 2 godziny. Usuń marchewki, gdy tylko będą gotowe. Po ugotowaniu mięsa wyjmij je z bulionu i odstaw do ostygnięcia. Odcedź płyn. Natychmiast dodaj do niego żelatynę. Wróć do ognia, zagotuj i natychmiast wyłącz. Nie musisz gotować. Ugotowane marchewki i jajka pokrój w równe koła. Pokrój mięso na równe porcjekawałki w poprzek włókien. Mięso, zieleninę, oliwki, jajko wkładamy do galaretki. Ładnie ułóż składniki. Wlej bulion i odstaw do lodówki.

Garszetka wołowa może być dekorowana na wiele sposobów. Na przykład zrób róże z warzyw lub ułóż zielony groszek i plasterki cytryny. Pokaż swoją wyobraźnię, a Twoje danie będzie wyglądało spektakularnie i apetycznie na świątecznym stole.

Gaszetka wołowa. Druga metoda gotowania

To danie będzie wymagać:

• kawałek wołowiny (lub cielęciny) o wadze około 500 gramów;
• olej roślinny;
• korzeń pietruszki i seler (30 gramów każdy);
• Jajka kurze na twardo (2 sztuki);
• sól.

dla galaretki:

• kości wołowe (1 kg);
• cebula (1 głowa);
• marchew - (1 szt.);
• opakowania (40 gramów) żelatyny;
• liść laurowy i goździki;
• ziele angielskie i sól.

Technologia gotowania

Oferujemy instrukcje krok po kroku.

1 krok

Pokrój mięso na duże kawałki, posol trochę. Smaż je z kilkoma korzeniami w oleju roślinnym lub tłuszczu.

2 krok

Włóż patelnię (jeśli nadaje się do piekarnika) do piekarnika elektrycznego i przygotuj wołowinę. Lub użyj formy odpornej na ciepło. Włóż do niego mięso, zalej tłuszczem i włóż do piekarnika.

3 krok

Gdy mięso się piecze, przygotuj galaretkę. Zrób mocny bulion kostny. Podczas gotowania włóżw nim marchewki, cała cebula, pozostałe korzenie. Usuń piankę i pozostaw założoną pokrywkę.

4 krok

Żelatynę zalać wodą, pozostawić do spęcznienia. Podążaj za wskazówkami. Jak tylko bulion będzie gotowy, wlej do niego przygotowaną mieszankę. Wymieszaj, wrzuć pietruszkę, przyprawy, goździki, sól i zagotuj.

5 krok

Odcedź bulion i ostudź.

6 krok

Mięso jest upieczone. Wyciągamy go z piekarnika i kroimy na zgrabne kawałki tej samej wielkości. Podziel je na miski lub miski do serwowania. Ułóż plastry ugotowanej marchewki, jajka, natkę pietruszki. Wypełnij galaretką.

7 krok

Włóż mięso do lodówki. Za kilka godzin wołowina z galaretki będzie gotowa. Podawać do stołu, dekorując danie według własnych upodobań.