Gaszetka z kurczaka: opcje gotowania, składniki, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Potrawy w galarecie od dawna słyną ze swoich dobroczynnych właściwości, doskonałego smaku i spektakularnego wyglądu. Dziś nie ma produktów niedostępnych, więc ten smakołyk przygotowywany jest z szerokiej gamy składników. Jednak większość gospodyń domowych woli udekorować swój świąteczny stół piękną galaretą z kurczaka.

To danie zawsze okazuje się bardzo satysfakcjonujące, lekkie i skuteczne. Aby przygotować tak niezwykłą przystawkę, wcale nie trzeba mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Jeśli zastosujesz się do prostego przepisu na kurczaka w galarecie, nawet początkująca gospodyni może z łatwością dostać pyszny smakołyk. Świąteczna galaretka będzie wspaniałą ozdobą każdego stołu.

Kurczak w galarecie - niskokaloryczne, zdrowe, ale bardzo piękne danie. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a doskonały wynik jest gwarantowany w każdym przypadku. Dla każdego, kto jest na diecie o niskiej zawartości złego cholesterolu lub po prostu prowadzi zdrowy tryb życia, zdecydowanie powinieneś zafundować sobie pyszną galaretę z kurczaka.

Opis

To danie nie zajmie zbyt wiele czasu, ponieważrobi się to dość łatwo i szybko. Możesz ułożyć delikatny, apetyczny smakołyk według własnego gustu, wykorzystując np. piękne kręcone kształty. Oprócz głównego składnika - mięsa drobiowego, galaretę możesz uzupełnić o wołowinę, wieprzowinę, jajka na twardo, groszek, kukurydzę, wszelkiego rodzaju warzywa, zioła i plasterki cytryny.

Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na galaretki z kurczaka i można według nich gotować z dowolnej części ptaka. To prawda, doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że to właśnie kogut ma najlepsze właściwości do robienia galaretki. W końcu zawiera znacznie więcej substancji żelujących, dzięki czemu galaretka jest bardziej elastyczna i odpowiednio piękna. Jednak tuszka kurczaka jest nadal najczęściej używana.

Galaretkę można ugotować dosłownie ze wszystkich części ptaka: szyi, skrzydeł, ud, mostka i innych. Ponadto, aby uzyskać piękny wygląd, zwyczajowo dodaje się do galaretki drobiowej składniki pomocnicze i używa nietypowych kształtów, co również jest ważne. Do Ciebie należy decyzja, które składniki dodać do dania. Wybierz więc przepis, który Ci się podoba i zacznij tworzyć swoje kulinarne arcydzieło.

Jak gotować galaretę z kurczaka

Dzisiaj tradycyjny przepis na galaretkę drobiową ma wiele różnych opcji. Często jest przygotowywany z dodatkiem żelatyny i w ogóle bez niej, uzupełniany kwaśną śmietaną, majonezem lub różnymi warzywami. Bogaty bulion na galaretę można przygotować zarówno na kuchence, jak i w wolnym naczyniu. Gotowa przekąska jest akceptowanawlewaj do misek, misek, szklanek, a nawet prostych talerzy. Dodatkowo istnieje sposób na przygotowanie galaretki drobiowej, gdy robi się ją jak salceson, rozlewając do butelki.

Spośród całej tej różnorodności przepisów na galaretki, możesz łatwo wybrać ten, który będzie dla Ciebie najłatwiejszy do ugotowania. Jednak znajomość tej wspaniałej przystawki należy zacząć od najprostszego i najtańszego sposobu gotowania.

Lista produktów

Kurczak w galarecie z żelatyną to niezwykle smaczne i jednocześnie proste danie. Taka uczta jest słusznie uważana za uniwersalną. W końcu doskonale nadaje się na codzienny lunch, a także na uroczysty bankiet. Klasyczny przepis na galaretę drobiową z żelatyną wykorzystuje filet drobiowy, jajka i warzywa. A ugotowaną galaretę zwykle podaje się z ketchupem, chrzanem, musztardą lub sosem czosnkowym.

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• 1kg piersi z kurczaka;
• litr bulionu;
• kilka ząbków czosnku;
• duże marchewki;
• 3 jajka;
• kilka gałązek zieleni do dekoracji;
• duża cebula;
• 30g żelatyny;
• sól, pieprz i inne przyprawy do wyboru.

Ta pięknie udekorowana zimna przystawka zajmie około 2 godzin.

Jak gotować

Przede wszystkim dokładnie wypłucz tuszę, umieść ją w dużym garnku i zalej wodą. Przynieś bulion dozagotuj i pamiętaj, aby usunąć piankę łyżką cedzakową. Warzywa obrać, opłukać, a także wysłać na patelnię. Zmniejsz moc i gotuj mięso przez godzinę. Przy okazji, równolegle można włożyć jajka do pieca - muszą być ugotowane na twardo.

Wlej żelatynę do miski i wlej niewielką ilość ciepłej wody. Po pęcznieniu proszku można go używać. Ostrożnie przecedź bulion z kurczaka przez kilka warstw gazy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i resztek. Następnie dodaj do niego przygotowaną żelatynę i dobrze wymieszaj.

Ugotowany filet pokrój w drobną kostkę lub po prostu rozerwij go ręcznie. Usuń skorupki z ugotowanych jajek i pokrój w równe plasterki. Ugotowane marchewki też pokroić w krążki lub wyciąć z nich piękne figurki. Obierz ząbki czosnku i przełóż przez specjalną prasę lub po prostu zetrzyj.

W odpowiednio głębokim naczyniu do serwowania ułożyć kawałki mięsa, plastry jajka, krążki marchwi, zmielony czosnek i zielone gałązki. Całość zalać przygotowanym bulionem i najpierw schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić na kilka godzin do lodówki. Należy poczekać na całkowite zestalenie naczynia - zwykle proces ten trwa około 4 godzin.

To kończy przygotowanie galaretki. Jak widać, w tym procesie nie ma absolutnie nic skomplikowanego. Jeśli Twoja kuchnia ma piękny kształt, użyj go do stworzenia własnej.cud kulinarny. Zrób wszystko dokładnie tak samo, ale umieść w nim wszystkie składniki. A przed podaniem wystarczy odwrócić formę z naczyniem, przenosząc w ten sposób galaretę na talerz do serwowania.

Delikatna galaretka w wolnym naczyniu

Ta metoda gotowania jest nie mniej popularna wśród nowoczesnych hostess. W końcu robiąc galaretę z kurczaka w powolnej kuchence, można znacznie przyspieszyć ten proces i uczynić go naprawdę wygodnym. Najlepiej przelać przystawkę do małych foremek i podawać z ulubionym ostrym sosem.

Aby ugotować galaretkę w wolnym naczyniu potrzebujesz:

• tusze drobiowe o wadze do 1,2 kg;
• 20g żelatyny;
• duża cebula;
• 8 łyżek kwaśnej śmietany, najlepiej naturalnej;
• średnie marchewki;
• 1, 2 litry wody;
• kilka ząbków czosnku;
• kiść sałaty;
• 10g ziaren pieprzu;
• 3 łyżki kukurydzy w puszkach;
• sól i pieprz do smaku.

Procedura działań

Najpierw rozgrzej miskę multicooker i przygotuj kurczaka. Dokładnie umyć tuszę i pokroić na 4 równe części. Następnie umieść kawałki kurczaka w naoliwionej misce. Wyślij tutaj wstępnie obrane marchewki i cebulę, a także ziarna pieprzu. Następnie przykryj mięso wodą, solą i pieprzem.

Jeżeli Twoje urządzenie ma funkcję „bulionu”, pamiętaj, aby jej użyć. Gotuj mięso przez półtorej godziny, nie zapomnij o okresowym usuwaniu piany. Późniejokreślony czas, przełącz tryb na „zupa”. Gotuj kurczaka w wybranej temperaturze przez dwie godziny.

Następnie usuń warzywa i mięso z bulionu. Rozłóż kurczaka, oddzielając mięso od kości i skórek. Drobno posiekaj filety i marchewki.

Odcedź bulion gazą, napełnij go osobną szklanką. Wlej do niego żelatynę i odstaw na pół godziny. Po pęcznieniu, aby naprawić wynik, wskazane jest lekkie ogrzanie go w łaźni wodnej. Przed użyciem pozostawić żelatynę do ostygnięcia.

Przełóż śmietanę do osobnej miski. Dodaj do niego kilka łyżek spęcznionej żelatyny i wymieszaj. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj na tarce i wyślij do bulionu. Dodaj do tego pieprz, sól i pozostałą mieszankę żelatyny.

Teraz pozostaje pięknie ułożyć przekąski w miseczkach. Najpierw równomiernie rozprowadź masę śmietany, która stanie się pierwszą warstwą galaretki. Oczywiście, aby składniki po prostu się nie mieszały, trzeba trochę poczekać, aż mieszanina stwardnieje. Następnie do misek wrzuć resztę składników: kurczaka, kukurydzę, marchewkę, liście sałaty i gałązki zieleni. Zalej to wszystko bulionem i ponownie wstaw na zimno. Jeśli chcesz, możesz zrobić nie jedną, ale dwie warstwy kwaśnej śmietany - w ten sposób danie będzie wyglądało jeszcze ciekawiej.

Kurczak w galarecie butelki

Ten przepis pozwoli Ci przygotować pyszne i niezwykłe danie dla Twojej rodziny. Ta przystawka może być świetną alternatywą dla salcesonów lubs altison. Ten smakołyk może być doskonałym obfitym śniadaniem lub rodzajem uświetnienia świątecznego bankietu. Możesz uzupełnić swoją przekąskę groszkiem w puszkach, kukurydzą, marchewką, a nawet zasmażaną cebulą.

Skład

Aby przygotować galaretę, przygotuj:

• 1 kg kurczaka;
• kilka ząbków czosnku;
• papryka;
• łyżka żelatyny;
• 100g orzechów włoskich;
• sól i pieprz do smaku;
• 3 łyżki kukurydzy.

Gotowanie

Wypłucz i osusz tuszę przed dalszym przetwarzaniem. Następnie oddziel miazgę od kości i pokrój na małe kawałki. Teraz filet należy smażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Nie zapomnij dodać trochę wody do mięsa.

Wlej żelatynę do miski i dodaj do niej łyżkę gorącego bulionu z patelni. Poczekaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. W głębokiej misce wymieszaj przygotowaną zawartość patelni, szczegółowe orzechy, posiekany czosnek, plasterki słodkiej papryki, masę żelatynową i kukurydzę. Wykończ solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.

Przetnij plastikową butelkę w poprzek i włóż do niej przyszłe galaretowate mięso. Przygotowany przedmiot wkładamy do lodówki na 4-5 godzin, a najlepiej na noc. Przed podaniem ostrożnie wyjmij galaretę z butelki nożem i pokrój w plasterki.

Galaretka bez grama żelatyny

To danie jest nie mniej apetyczne i smaczne niż ze środkami żelującymi. Aby galaretka zamarzła, najlepiej użyć mięsa o maksymalnej zawartości naturalnej „żelatyny”, na przykład tuszy koguta. Dla dobrego efektu można też dodać udka wieprzowe lub wołowe. Rosół do gotowania kurczaka w galarecie bez żelatyny gotowany jest z warzywami i zielem angielskim.

Dla takiej galaretki weź:

• 0,5 kg fileta z kurczaka;
• 1,5 kg tuszy koguta;
• marchew;
• duża cebula;
• 3 liście laurowe;
• 10g ziela angielskiego;
• 3 ząbki czosnku;
• sól i mielony pieprz.

Proces gotowania

Przede wszystkim przygotuj tuszę, czyszcząc ją z resztek piór i myjąc. Następnie pokrój na kilka części, włóż do rondla i zalej wodą. Postaw bulion na kuchence, zagotuj i usuń piankę. Gotuj przez kolejne 5 minut i zdejmij patelnię z ognia. Wodę, w której gotowano tuszę, należy wylać. Teraz konieczne jest napełnienie go czystym płynem, aby przykrył mięso zaledwie kilka centymetrów. Umieść patelnię z powrotem na kuchence, powtórz te same czynności i pozostaw tuszę do gotowania przez 3 godziny przy niskiej mocy.

Dodaj do bulionu przetworzone mięso z kurczaka, obrane warzywa, sól i przyprawy. Pozostaw na kolejne półtorej godziny na małym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć mięso i warzywa z bulionu. Tuszkę należy starannie rozebrać, usuwając kości,chrząstki i skórki. A sam bulion należy przefiltrować za pomocą gazy. Następnie dodaj do niego starty czosnek.

Rozedrzyj mięso na włókna lub posiekaj na małe kawałki. Ułóż go w miseczkach wraz z figurkami marchewki i zielonymi gałązkami. Teraz pozostaje tylko wlać wszystkie składniki bulionem. Dodatkowo możesz udekorować swoje danie kukurydzą w puszkach lub groszkiem, a także kawałkami różnych warzyw i ziół. Zostaw galaretę z kurczaka w lodówce do całkowitego zestalenia.