Łatwa Zupa Z Kurczaka: Przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzieci i dorośli uwielbiają tę lekką zupę z kurczaka. Możesz go szybko ugotować z brojlerów zakupionych w sklepach, ale domowy bulion z kurczaka będzie niesamowicie smaczny. Czysta zupa wygląda pięknie, ale żeby tak wyglądała, trzeba poznać kilka kulinarnych sekretów, którymi chętnie podzielimy się z naszymi Czytelnikami.

Istnieje ogromna liczba przepisów na lekką zupę z kurczaka. Niektóre z najciekawszych przeczytasz w naszym artykule. Dowiesz się również, jak wybrać mięso do zupy, jakie dodatkowe składniki będą potrzebne do pracy, czym różni się gotowanie kurczaka w domu od gotowania kurczaka brojlera. To danie przygotowywane jest prosto, a po przeczytaniu opisu pracy krok po kroku z gotowaniem poradzi sobie nawet zapalony kawaler lub początkująca gospodyni.

Jak wyczyścić bulion

Lekki rosół okaże się pyszny i piękny wizualnie, jeśli bulion będzie przezroczysty. Dla jegogotując musisz znać kilka podstawowych zasad:

• Kurczak jest starannie przetwarzany i umieszczany w dużym garnku.
• Wlej zimną wodę i podpal.
• Gdy woda się zagotuje, gaz jest wyłączany, a woda wlewa się do zlewu. Opłucz kurczaka z przylegającej piany i umieść w już czystym pojemniku. Zalej drugi raz zimną wodą i gotuj do miękkości.

• Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i usuń piankę, która pojawia się okresowo, łyżką cedzakową. Upewnij się, że bulion zbytnio się nie zagotuje. Na powierzchni powinno być tylko kilka bąbelków.
• Dla smaku w bulionie, dodaj 1 marchewkę, kilka kawałków obranego korzenia pietruszki, 2-3 liście laurowe i całą cebulę, dodaj 5-6 papryczek w groszku i soli. Cebula na lekki rosół, wiele gospodyń domowych wkłada w łuskę, aby nadać potrawie piękny złoty kolor.

Najłatwiejsza opcja

Po godzinnym gotowaniu kurczaka wyjmij mięso i warzywa z bulionu i przecedź przez drobne sito. Obierz kurczaka z kości, skórek i folii i ułóż na głębokich talerzach zgodnie z liczbą zjadaczy. Wlej klarowny bulion.

Posyp lekką rosół drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Podawać z krakersami. Jeśli potrzebujesz dietetycznej zupy, to przed gotowaniem zdejmij skórę z kurczaka i ugotuj tylko mięso. Lepiej do tego celu wykorzystać szczupłą pierś. W innych przypadkach gotujdowolna część kurczaka.

Łatwa zupa z kurczakiem i makaronem

Do przygotowania zupy wermiszelowej potrzebne będą następujące składniki:

• 2-3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• mały makaron - 3 łyżki. l.;
• pietruszka i koperek;
• sól.

Przepis na 2 litry bulionu. Jeśli potrzebujesz ugotować dużą porcję, dodaj więcej produktów.

Gotowanie

Wyjmij mięso i warzywa z gotowego bulionu na osobny talerz do ostygnięcia. Przefiltrowaną przez sito ciecz wlać do czystego rondla. Ziemniaki umyć i obrać. Pokrój na małe kawałki i dodaj do bulionu. Obierz marchewki i pokrój w kółko. Postaw garnek na ogniu i po ugotowaniu ucisz go.

Gdy ziemniaki są prawie ugotowane, dodaj makaron. Pamiętaj, aby natychmiast wymieszać, aby nie sklejało się w grudki. Posolić zupę i gotować do miękkości.

Tymczasem oczyść mięso z kości i wszystkiego, co zbędne i wyślij je na patelnię. Pod koniec gotowania dodaj posiekane warzywa. Łatwa zupa z kurczaka jest gotowa!

Przepis z kuchni angielskiej

Aby zrobić ulubioną angielską zupę, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• ser topiony - 3 szt;
• ryż gotowany - 1 szklanka (bierze się tylko czarny ryż);
• 2 średnie ziemniaki;
• pierś z kurczaka - 300 gramów;
• masło - 1 łyżka. l.;
• kilka gałązek koperku i pietruszki;
• sól i pieprz - bysmak.

W starych książkach kucharskich do przepisów na zupy serowe używano twardego sera, który nacierano na grubej tarce. Wraz z pojawieniem się wersji przetworzonej kucharze używają tylko takich twarogów. Lekka zupa z kurczaka i ziemniaków jest pyszna, gdy używa się wędzonego sera.

Czarny ryż nie jest polerowany, dzięki czemu zachowuje wiele przydatnych minerałów i witamin. Zupa z nim okaże się nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa.

Ostrzeżenie! do gotowania czarnego ryżu nie bierz emaliowanej patelni, ponieważ ziarna ją poplamią. Lepiej jest użyć pojemnika ze stali nierdzewnej lub szkła.

Kroki gotowania

Aby ugotować tę egzotyczną zupę z kurczaka, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

1. Ugotuj wywar z kurczaka zgodnie z powyższym opisem.
2. Ryż ugotuj oddzielnie.
3. Oczyść warzywa i pokrój je na pożądane kawałki. Dla miłośników smażonych zup cebulę i marchew można wstępnie podsmażyć na maśle na patelni.
4. Zetrzeć stopiony ser.
5. Umyj i posiekaj warzywa.
6. Wyjmij mięso z bulionu i odcedź płyn.
7. Dodaj warzywa i gotuj przez 7 minut.
8. Następnie wrzuć kawałki ryżu i mięsa. Utrzymuj ogień przez kolejne 3 minuty.
9. Dodaj ser i zioła i wymieszaj, aby wszystko się roztopiło.

Po zgaszeniu ognia pozwól zupie się zaparzyć i dopiero wtedy podawaj na stole. Czarny ryż nada potrawie nie tylko lekko fioletowy odcień, ale także orzechowy smak.

Lekka zupaz kurczaka na odchudzanie

W przypadku zup dietetycznych, zamiast mięsa z kurczaka często spożywane są podroby. W naszym przepisie musisz ugotować wątróbkę drobiową. Jego kaloryczność to tylko 137 kcal, więc osoby chcące schudnąć gotują te zupy dla siebie. Przygotuj te potrawy:

• 200 gramów wątroby;
• 3 łyżki. l. ryż;
• 1 marchewka;
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• świeży koperek i pietruszka - do smaku;
• sól - szczypta;
• pieprz czarny - opcjonalnie.

Kupując wątrobę, upewnij się, że jest świeża. Powinien mieć jednolity burgundowy kolor, bez zaciemnień i jasnych plam.

Gotowanie zupy

Wątróbka nie gotuje się długo, więc po umyciu można ją podpalić ryżem. Możesz napełnić garnek wodą lub gotowym bulionem z kurczaka. Pamiętaj, aby po ugotowaniu usunąć piankę łyżką cedzakową. Gotuj przez 10-15 minut, a następnie dodaj pokrojone w plastry ziemniaki, cebulę i marchew. Jeśli chcesz, możesz najpierw usmażyć na maśle lub oleju roślinnym, doprowadzając cebulę do złotego koloru.

Pod koniec gotowania wrzuć na patelnię całe obrane ząbki czosnku, sól, pieprz i posyp ziołami. Trzymaj na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez kolejną minutę i wyłącz.

Dietetyczna zupa z wątróbki drobiowej może być gotowana przy użyciu kaszy gryczanej. Będzie też bardzo smaczna.

Zupa z kurczaka z klopsikami

Przepis na łatwą rosół składa się z dwóch etapów gotowania. Osobnomusisz zrobić klopsiki z mięsa z kurczaka i pieczonych warzyw, a dopiero potem ugotować właściwą zupę. Najpierw rozważ składniki, które należy przygotować przed rozpoczęciem pracy:

• do formowania klopsików można użyć piersi z kurczaka lub kupić polędwicę mieloną - 400 gram;
• 3 ziemniaki;
• wermiszel - 2-3 łyżki stołowe. l., w zależności od wielkości doniczki;
• do smażenia - 2 łyżki. l. olej roślinny, 1 cebula i 1 marchewka;
• przyprawy - sól, pieprz i liść laurowy - do smaku;
• świeże zioła (koperek lub pietruszka, można wyciąć piórka młodej cebuli, dodać groszek lub fasolę) - opcjonalnie.

Gotowanie zupy

Pierwszym krokiem jest zmielenie mięsa kurczaka w maszynce do mięsa. Jeśli od razu kupiłeś mięso mielone, pomiń ten przepis. Dodaj sól, czarny pieprz, dobrze wymieszaj i ubij mięso mielone. Następnie uformuj te same kulki w dłoniach. Dla wygody zmocz ręce wodą, aby mięso nie przyklejało się do palców.

Postaw garnek z wodą wcześniej na ogniu i po ugotowaniu ostrożnie wlej klopsiki do wrzącej wody. Gotować przez 15 minut, w tym czasie obrać ziemniaki, marchew i cebulę. Zmiel warzywa do smażenia i zanurz w rozgrzanym oleju roślinnym na patelni. Smaż marchewki z cebulą na złoty kolor.

Najpierw do klopsików dodaje się pokrojone w plastry ziemniaki, a po 5 minutach smażenie i wermiszel. Przed wyłączeniem ognia posyp zupę świeżymi ziołami, solą. Niech się trochę zaparzy, a możeszsłużyć.

Zupa jajeczna

W wielu restauracjach w Europie zwyczajowo podaje się rosół z jajkiem na twardo. Takie pierwsze danie przygotowuje się w dowolny sposób opisany powyżej, a jajka gotuje się osobno przez 3-5 minut. Pamiętaj, aby po odcedzeniu spryskać je strumieniem zimnej wody, aby skorupa była łatwo oddzielona, w przeciwnym razie jajko może się zdeformować, a zupa zepsuje wygląd.

Przed podaniem dania umieszcza się na nim jajko, całe lub pokrojone na połówki. Wskazane jest użycie jajek z jasnopomarańczowym żółtkiem, wtedy zupa będzie jasna i piękna.

Wariant pierogowy

Knedle to małe kawałki ciasta gotowane w bulionie lub wodzie. Ich odpowiedniki można znaleźć w książkach kucharskich wszystkich krajów. Ich przygotowanie może się różnić. Tak więc na Ukrainie nazywa się je kluskami, a we Włoszech - gnocchi, w Czechach - to pierogi, a na sąsiedniej Białorusi - kawki. Niektóre przyrządza się z mąki i mleka, inne z kaszy manny lub drobno posiekanej zieleniny.

Jak zrobić lekką zupę z kurczakiem i knedlami, przeczytaj w dalszej części artykułu. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych elementów pierwszego kursu. Do robienia pierogów:

• mąka pszenna 2 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt.;
• szczypta soli;
• woda - ile to zajmie (ciasto na pierogi powinno być gęste, aby można było je rozwałkować na "kiełbasę").

Pozostałe produkty - bulion z kurczaka, 3 ziemniaki, 1 marchewka i 1 cebula, sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Najpierw zagotuj bulion z kurczaka. Znasz już przepis na to. Kurczak domowej roboty gotuje się dłużej, ale bulion jest piękny i smaczny. Kupione w sklepie mięso gotuje się znacznie szybciej, ale bulion nie jest tak bogaty i żółty. Po ugotowaniu mięso jest wyjmowane i dodawane do zupy na samym końcu lub do każdego członka rodziny bezpośrednio na talerze.

Ugniataj oddzielnie ciasto na kluski. Zwiń „kiełbasę” i pokrój ją w równe koła. Gdy bulion się zagotuje, dodajemy do niego obrane i pokrojone na małe kawałki ziemniaki. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj i usmaż na złoty kolor w warzywach lub na maśle.

Gdy ziemniaki będą gotować przez 10 minut, dodaj knedle i smażone ziemniaki do płynu, sól i pieprz, jeśli chcesz. Gotowość pierogów sprawdza się przez nacięcie. Aby to zrobić, złap jeden kawałek łyżką cedzakową i połóż go na desce, przetnij na pół i zobacz, jak wygląda rdzeń. Jeśli knedle są jednorodne, bez wilgotnych miejsc, to zupę można wyłączyć. Na koniec posyp świeżymi ziołami, połóż kawałki mięsa.

Artykuł przedstawia niektóre z najpopularniejszych przepisów na łatwy rosół ze zdjęciami i instrukcjami gotowania krok po kroku. Spróbuj ugotować tak pyszne danie dla swojej rodziny. Smaczny smakołyk!