Pyszna i łatwa sałatka mięsna: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lekkie sałatki mięsne są często koniecznością. Soczysty stek lub stek najlepiej podawać ze świeżymi warzywami, a nie z ciężkim dodatkiem. Z reguły zielone warzywa liściaste, pomidory i inne chrupiące potrawy podaje się z mięsem. Poniżej prezentujemy najciekawsze pomysły na takie sałatki.

Sałatka ze stekiem

Ta sałatka jest idealna jako uzupełnienie grillowanego steku. Jej smak i aromat zapewnia dodatek bazylii i rukoli. A grillowana czerwona cebula dodaje odrobinę słodyczy, która kontrastuje z cierpkim dressingiem. Do przygotowania tej pysznej i łatwej sałatki mięsnej będziesz potrzebować:

• 1 duża czerwona cebula, pokrojona w plastry o grubości 1 cm;
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• 1 łyżka l. ocet balsamiczny;
• pół łyżeczki soli koszernej;
• ćwierć łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz;
• 3 średnie pomidory, posiekane;
• 240 gramów rukoli, solonej i pieprzonej;
• 1 dojrzałyobrane awokado, pokrojone w kostkę;
• pół szklanki posiekanej bazylii;
• szklanka posiekanych migdałów, prażonych.

Jak to zrobić?

Podgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. Lekko naoliwić. Dodaj kawałki cebuli, smaż przez 10 minut lub do upieczenia, od czasu do czasu odwracając. Włóż cebulę do miski, przykryj folią spożywczą. Odstaw na 10 minut.

Wymieszaj olej, ocet, sól i pieprz w dużej misce, mieszając. Dodaj kawałki cebuli i soki, które spłynęły po smażeniu do mieszanki olejowej. Dodaj pomidory, delikatnie mieszając, aby je pokryć. Odstawić na 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj rukolę.

Podziel sałatkę na stole mięsnym równo między 4 talerze i połóż na nich po równo plasterki awokado. Wszystkie porcje posyp bazylią i migdałami.

Sałatka nicejska do mięsa

Przeciętny stek zwykle waży co najmniej 300 gramów. Zawiera prawie jednodniowy zapas białka oraz 12 gramów tłuszczów nasyconych. Jeśli podasz go z frytkami, okaże się, że jest to za ciężkie danie. Dlatego najlepiej preferować warzywa jako dodatek. Prosty przepis na sałatkę mięsną wymaga:

• 2 duże jajka na twardo (w lodówce);
• 300 gram różowych ziemniaków, gotowanych;
• 400 gramów zielonej fasoli;
• trochę masła;
• pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• pół łyżeczki soli koszernej;
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (spłaszczonej)liście);
• 1 łyżka l. świeże liście tymianku;
• 2 1/2 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• 2 łyżki. l. ocet winny;
• 1 łyżeczka musztarda Dijon;
• 1 mały ząbek czosnku, starty;
• 3 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej;
• szklankę połówek pomidorków koktajlowych;
• 20 oliwek.

Gotowanie sałatki nicejskiej

Możesz zrobić tę sałatkę mięsną bardzo łatwo. Przepis ze zdjęciem poniżej.

Włóż jajka i ziemniaki do dużego rondla, zalej zimną wodą tak, aby przykryła potrawę na 5 cm. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 7 minut. Wyjmij jajka z patelni i włóż do dużej miski wypełnionej lodowatą wodą. Następnie umieść je w lodówce. Kontynuuj gotowanie ziemniaków jeszcze przez 13 minut lub do miękkości. Ugotowane bulwy wyjmij z patelni łyżką cedzakową. Lekko ostudź i pokrój na kawałki.

Do wrzącej wody wrzuć zieloną fasolkę, gotuj przez 4 minuty, odcedź i włóż do lodowatej wody. Następnie usuń wszystkie schłodzone strąki i osusz.

Umieść ziemniaki i fasolę w dużej misce. Jajka obrać, pokroić w ćwiartki i odstawić.

Wymieszaj sól, pieprz, pietruszkę i 5 następnych wymienionych składników w małej misce lub słoiku. Mieszaj trzepaczką lub wstrząsaj, aż składniki dobrze się połączą. Polać połowę dressingu mieszanką ziemniaków i fasoli i wymieszać.

Rozłóż ziemniaki z fasolą, sałatą, pomidorami, oliwkami i jajkami równomiernie na 4 talerzach. Skrop pozostałym dressingiem.

Sałatka włoska z grzankami

Tę sałatkę z grillowanym mięsem najlepiej przechowywać przez jakiś czas w temperaturze pokojowej przed podaniem, aby grzanki wchłonęły część sosu. Idealnie nadaje się do serwowania ze stekiem lub stekiem, a także z daniami z kurczaka. Wszystko czego potrzebujesz:

• 2 łyżki. l. ocet winny;
• 2 filiżanki rukoli dla dzieci;
• pół szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli;
• pół szklanki posiekanej świeżej bazylii;
• 500 gramów kolorowych pomidorów (żółtych, różowych i czerwonych);
• 1 średni ogórek;
• koszerna sól i pieprz;
• 100g bagietki pełnoziarnistej, pokrojonej w kostkę i opiekanej.

Jak gotować sałatkę mięsną z grzankami

Wymieszaj koszerną sól i pieprz, olej i ocet w dużej misce. Dodać rukolę, cebulę, bazylię, pomidory i ogórek, dobrze wymieszać. Włóż grzanki i odstaw sałatkę na 10 minut.

Sałatka Cheeseburger

Klasyczne elementy cheeseburgera tworzą szybką i ciekawą sałatkę. To bardzo dobry pomysł, ponieważ kotlet w bułce jest zwykle duży, a pozostałe składniki dodaje się w cienkich plasterkach. Taka sałatka będzie bardzo dobrym dodatkiem do bułki mięsnej. Będzie to wymagało:

• 1 duża czerwona cebula, obrana i pokrojona poziomo;
• 300 gramów posiekanej sałatyromain;
• półtorej szklanki pomidorów pokrojonych w drobną kostkę;
• 100 gramów 2% beztłuszczowego sera cheddar, posiekanego (około 3/4 szklanki);
• trzeci kubek majonezu;
• ćwierć szklanki niesolonego keczupu;
• 2 łyżki. l. woda;
• garść niskotłuszczowych chipsów ziemniaczanych.

Jak zrobić tę ciekawą sałatkę?

Jaką sałatkę ugotować na mięso? Ta opcja będzie dość ciekawym rozwiązaniem. Dodaj cebulę do rozgrzanej patelni, smaż przez 5 do 6 minut z każdej strony. Podziel go na pierścienie i wstaw do lodówki.

Podziel rzymską, smażoną cebulę, pomidory i ser równomiernie na 4 miski.

Wymieszaj majonez, ketchup i 2 łyżki wody w małej misce, ubijając. Polej ten dressing równomiernie na wszystkie porcje sałatek. Lekko pokruszyć chipsy ziemniaczane rękoma, posyp pozostałymi składnikami.

Wariant z ziołami i grzankami

Ta sałatka warzywna z mięsem polana jest octem balsamicznym, dzięki czemu jej smak i aromat są bardzo intensywne. Wszystko czego potrzebujesz:

• 6 sztuka. l. Sos Ranczo;
• 1, 5 łyżek. l. chrzan biały w puszkach;
• 1/4 szklanki posiekanej szalotki;
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii;
• ćwierć szklanki prażonej czerwonej papryki;
• 1 łyżka l. świeży sok z cytryny;
• 12 pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół;
• 6 filiżanek luźnej rukoli;
• 12 Plastry francuskiej bagietki, opiekane.

Jak zrobić tak ciekawy dodatek?

Aby zrobić sos sałatkowy, połącz sos ranczo i chrzan w małej misce, przykryj i wstaw do lodówki. Jeśli ten sos nie jest dostępny, zastąp go taką samą ilością chrzanu.

Wymieszaj szalotki, świeżą bazylię, paprykę, sok i pomidory w małej misce, dobrze wymieszaj.

Rozłóż szklankę rukoli na każdym z 6 talerzy i połóż 2 kromki opiekanej bagietki na wierzchu każdej porcji. Rozłóż mieszankę warzywną na wierzchu i polej dressingiem. Podawaj natychmiast, aby grzanki się nie rozmokły.

Wariant pomidora i sera pleśniowego

To świetna sałatka do pieczonego mięsa o pikantnym smaku. Jak wszystkie inne tego typu dodatki, gotuje się bardzo szybko. Do tego będziesz potrzebować:

• 2 łyżki. l. musztarda pełnoziarnista;
• 3 krople sosu Worcestershire;
• 1 łyżeczka ocet balsamiczny;
• ćwierć łyżeczki soli koszernej;
• ćwierć łyżeczki pieprzu;
• 500 gramów pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół;
• 3/4 szklanki posiekanego selera;
• 2 zielone cebule, drobno posiekane;
• 100 gramów sera pleśniowego, posiekanego (pokruszonego);
• 2 łyżki. l. sok z cytryny;
• ćwierć szklanki oliwy z oliwek.

Jak zrobić pikantną sałatkę?

Wymieszaj musztardę, sos Worcestershire, ocet, sól i pieprz w średniej misce. Dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj.

Umieść pozostałe składniki w dużej misce i delikatnie wymieszaj. Podziel sałatkę na 4 miski, skrop dressingiem i podawaj. Jak widać, jest to bardzo prosty przepis na sałatkę mięsną.

Wariant miodowo-rodzynkowy

Włoski słodko-kwaśny sos z octem, miodem i rodzynkami złagodzi smak wielu potraw. Sałatkę podawaj z mięsem, usmażonym w piekarniku, zaraz po ugotowaniu. Będzie to wymagało:

• 2 łyżki. l. ocet balsamiczny;
• 2 łyżki. l. ocet winny;
• 2 łyżki. l. miód;
• 1 łyżeczka posiekane świeże liście rozmarynu;
• 1 łyżeczka sól koszerna;
• 2/4 łyżeczki pieprz;
• 3 szklanki posiekanej szalotki;
• 1/4 szklanki złotych rodzynek bez kości, pokrojonych na pół;
• 250 gramów sałaty escarole, pokrojonej w paski;
• 1 duża gruszka pokrojona wzdłuż na cienkie kliny;
• ćwierć szklanki natki pietruszki.

Gotowanie słodkiej sałatki

W małej misce wymieszać ocet, miód, rozmaryn, pieprz i sól, odstawić. Rozgrzej patelnię na małym ogniu, dodaj do niej olej. Dodaj szalotki i smaż, często mieszając, aż zmiękną, przez 2 do 3 minut. Zalej masę przygotowaną w poprzednim kroku, wymieszaj i gotuj przez kolejne dwie minuty. Łyżką cedzakową wyjmij wszystko z patelni na talerz. Dodaj escarole na patelnię i gotuj, aż zmiękną, około 1 minuty. Usuń z ognia. Ochłonąć. Połącz wszystkie składniki w głębokiej misce, podziel na miski i podawaj.

Opcjaz salsą

Słony i pachnący coleslaw z mięsem może stanowić uzupełnienie każdego dania. Szczególnie dobrze komponuje się z grillowanymi mięsami. Będzie to wymagało:

Do sosu salsa:

• 5 ząbki czosnku;
• 4 filety z sardeli;
• 2 kubki luźno zapakowane gałązki pietruszki o płaskich liściach;
• trzeci kubek kaparów;
• szklankę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• ćwierć szklanki białego octu winnego;
• 1 łyżeczka sól koszerna;
• 1 łyżeczka pieprz.

Sałatka:

• 700 gramów brokułów, tylko cienkie różyczki, bez łodyg;
• 250 gramów ciemnego chleba, pokrojonego;
• 1, 5 łyżek. l. oliwa z oliwek na chleb;
• 500 gramów gałązek rzeżuchy.

Gotowanie przystawki z salsą

Przepis na sałatkę mięsną jest bardzo łatwy do wdrożenia. Zmiksuj czosnek i anchois w robocie kuchennym na gładką masę. Dodaj pozostałe składniki i ubijaj, aż się połączą.

Podgrzej patelnię na małym ogniu. Posmaruj chleb oliwą z oliwek i smaż z obu stron, aż będzie chrupiący. Przenieś na talerz. Umieść brokuły na patelni i zalej je około ćwierć szklanki salsy. Smażyć, obracając raz, aż różyczki będą złotobrązowe i chrupiące. Zajmie to około dziesięciu minut. Chleb tostowy pokrój na małe kawałki, brokuły pokrój na 2-3 ukośne kawałki.

Umieść rukiew wodną w dużej misce z pozostałą salsą, dobrze wymieszaj, a następnie rozprowadźporcje talerzy. Umieść równe części chleba i brokułów w każdej porcji.

Wariant komosy ryżowej z czarną fasolą

Ta sałatka jest wspaniałym dodatkiem do każdego steku. Pomimo tego, że wydaje się bardzo satysfakcjonujący, dostarcza organizmowi znacznie więcej składników odżywczych niż tradycyjny dodatek ziemniaczany. Więc będziesz potrzebować:

• 5 łyżeczek oliwa z oliwek;
• pół łyżeczki soli koszernej;
• ćwierć łyżeczki proszku chili chipotle;
• ćwierć łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 2 łyżki. l. świeży sok pomarańczowy;
• 2 łyżki. l. ocet winny;
• 1 łyżka l. sos chipotle lub ostry chili;
• pół łyżeczki mielonego kminku;
• ćwierć łyżeczki miodu;
• półtorej szklanki gotowanej komosy ryżowej;
• szklankę czarnej fasoli w puszkach, umytej i odsączonej;
• 3/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki;
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry;
• 1/4 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli;
• półtorej szklanki młodych liści szpinaku;
• 1/4 szklanki rozdrobnionego sera feta;
• pół szklanki dojrzałego, obranego awokado, pokrojonego w plastry.

Jak zrobić sałatkę z komosy ryżowej?

To całkiem interesująca decyzja, jeśli zastanawiasz się, jaką sałatkę podawać z mięsem. Połącz olej, sól, chili chipotle w proszku, sok i kolejne 4 składniki (w tym miód) w dużej misce, mieszając. Dodaj komosę ryżową, fasolę, paprykę, kolendrę, zieloną cebulkę i szpinak i dobrze wymieszaj. posypaćser feta. Podziel miksturę równomiernie między 4 miski do serwowania, równomiernie pokryj plastrami awokado.

Toskańska sałatka mięsna

Stek to świetne danie obiadowe. Dobrze dobrana lekka sałatka z mięsem najlepiej uzupełni ten posiłek. Na przykład wersja toskańska oferuje połączenie aromatycznych ziół, przypraw i warzyw. Wszystko czego potrzebujesz:

• 1 duży ząbek czosnku;
• ćwierć łyżeczki soli koszernej;
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• 1 łyżeczka posiekany świeży rozmaryn;
• pół łyżeczki startej skórki z cytryny;
• pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 2 łyżeczki ocet balsamiczny;
• 1 łyżeczka musztarda Dijon;
• 3 szklanki włoskiej sałatki zielonej;
• 2 łyżki. l. tarty parmezan.

Jak zrobić włoską sałatkę?

Połóż czosnek na desce do krojenia. Posyp solą i zetrzyj nożem na pastę. Wymieszaj pastę czosnkową, 1 łyżkę. l. olej, rozmaryn, skórkę i ćwierć łyżeczki pieprzu w misce. Pozostaw na 15 minut, aby smaki składników wchłonęły się w siebie. Następnie dodać pozostałą łyżkę oleju, pieprzu, octu i musztardy Dijon, wszystko ubić trzepaczką. Dodaj warzywa i dokładnie wymieszaj.

Połóż półtorej szklanki ugotowanej sałatki na każdym talerzu i posyp parmezanem. To bardzo smaczna sałatka mięsna bez majonezu.

Sałatka tajska na rostbef

Specyfika tej sałatki polega na tym, że podawana jest pieczeń wołowazmieszany z jego składnikami. Potrzebne będą więc następujące elementy:

• 1 ząbek czosnku;
• ćwierć szklanki świeżego soku z limonki;
• 2 łyżki. l. sos rybny;
• 1 łyżka l. cukier ciemnobrązowy;
• 2 małe świeże czerwone tajskie chili, pokrojone w cienkie plasterki (lub 1 papryka serrano);
• 180 gramów ręcznie porwanej sałaty rzymskiej;
• połowa ogórka bez pestek, drobno posiekana;
• 2 średnie szalotki, cienko pokrojone;
• pół szklanki grubo rozdartej świeżej mięty;
• 3 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry;
• trzecia filiżanka grubo posiekanych prażonych orzeszków ziemnych;
• 250 gramów pieczonej wołowiny wołowej.

Gotowanie sałatki tajskiej na mięso: przepis ze zdjęciem

Ubij pierwsze 5 składników w małej misce. W dużej misce wymieszaj sałatę rzymską, ogórek i szalotkę. Dodaj 1/4 szklanki mięty i 3 łyżki kolendry. Wszystko wymieszaj, odkładając dwie łyżki dressingu.

Nałóż to na całą pieczeń wołową. Połóż sałatkę na półmisku, na wierzchu połóż pieczeń wołową. Posyp orzeszkami ziemnymi i pozostałą miętą i kolendrą.

Wariant kiełkujący

Ta lekka sałatka mięsna jest zrobiona z wiosennej zieleni, kiełków słonecznika i cebuli. Wszystko czego potrzebujesz to:

Do tankowania:

• 2 łyżki. l. mielony czosnek;
• 3 łyżki. l. musztarda Dijon;
• ćwierć szklanki białego octu winnego;
• 2 łyżeczki koszernysól;
• 1 łyżeczka pieprz;
• 1 łyżeczka cukier;
• 3/4 szklanki oliwy z oliwek.

Sałatka:

• 12 porów lub 18 kiści zielonej cebuli, tylko miękkie części;
• 2 filiżanki rukoli luzem;
• 2 szklanki rzodkiewki (czerwonej lub różowej), pokrojonej na małe kawałki;
• 2 szklanki kiełków słonecznika.

Gotowanie zielonej sałaty na grillu

Wymieszaj składniki dressingu w dużej misce i wlej połowę mieszanki do małej miski. Dodaj cebulę do dużej miski, wymieszaj, aby pokryła się i wstaw do lodówki na 3 godziny (lub pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny), mieszając raz.

Rozgrzej grill gazowy lub węglowy na średnią temperaturę (190°C). Naoliwić ruszt i podsmażyć cebulę do miękkości i lekko zarumienionej, obracając raz. Całkowity czas smażenia - 8-10 minut.

Po tym wystarczy złożyć tę lekką sałatkę mięsną. Umieść warzywa i rzodkiewki w dużej misce sałatkowej wraz z dressingiem zarezerwowanym w małej misce. W dressingu pozostałym po marynowaniu cebuli włożyć kiełki słonecznika, wymieszać. Ułóż zielenie na talerzach do serwowania i posyp cebulą i kiełkami słonecznika.

Wariant grzybowy

Ta sałatka jest aromatyzowana rzymską sałatką z aromatyczną sherry i posypana pikantnym serem. Jeśli nie możesz znaleźć sherry w handlu, zastąp ją octem z czerwonego wina. To doskonała sałatka do mięsa w piekarniku. Wszystko czego potrzebujesz to:

• 3 łyżki. l. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 2 1/2 łyżki. l. sherry;
• 1, 5 łyżek. l. posiekany świeży tymianek;
• 5/8 łyżeczki sól koszerna;
• 7/8 łyżeczki pieprz czarny;
• pół łyżeczki cukru;
• 500 gramów dużych kapeluszy królewskich pieczarek;
• 10 nieobranych ząbków czosnku;
• 6 dużych szalotek, obranych i przekrojonych na pół;
• 5 kubków cienko pokrojonej sałaty rzymskiej;
• 30 gramów pokruszonego sera pleśniowego.

Gotowanie sałatki z grzybami

Rozgrzej piekarnik do 220°C. W dużej misce wymieszaj masło, sherry, tymianek, sól, pieprz i cukier. Dodać pieczarki, czosnek i szalotkę, wymieszać. Za pomocą łyżki umieść warzywa w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią. Zachowaj płyn, który pozostanie na dnie miski. Piecz warzywa w 220°C przez 25 minut lub do miękkości, dwukrotnie mieszając. Wyjmij je z formy, ostudź. Grzyby i szalotki grubo posiekać. Usuń skórki z główek czosnku. Dodaj warzywa, czosnek i wszelkie soki, które się skończyły do pozostałego płynu.

Dodaj zieloną sałatę do mieszanki grzybowej, delikatnie wymieszaj. Podziel tę mieszankę między 4 miski do serwowania. Posyp pokruszonym serem pleśniowym.