2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Drzewo szarańczynu należy do rodziny motylkowatych, rośnie w basenie Morza Śródziemnego, Egipcie i Indiach. Ta wiecznie zielona roślina jest uważana przez wiele narodów za świętą, ponieważ ma wiele rzadkich właściwości. Biblia wspomina o chlebie świętojańskim jako o pożywieniu bogatym w wartości odżywcze i posiadającym wyjątkowy smak. Ponadto żadne szkodliwe owady nie pojawiają się w pniu ani w koronie drzewa, dlatego uważa się, że ma ono czystość i świętość. Kwitnie jesienią, co jest rzadkością dla roślin śródziemnomorskich. Strąki rozwijają się z kwiatów żeńskich i są koloru brązowego i do 12 centymetrów długości. Oprócz nasion strąk zawiera soczysty miąższ, składający się głównie z substancji cukrowych.
Zdumiewającą właściwością ziaren chleba świętojańskiego jest to, że zawsze mają taką samą wagę 0,2 grama, dlatego w starożytności były używane jako miara wagi (karat) metali szlachetnych i kamieni.
Mączka chleba świętojańskiego została zrobiona z miąższu owocu, który jest szeroko stosowany w wielu dziedzinach.
Przydatne właściwości
Składniki zawarte w owocach szarańczynu znalazły zastosowanie w medycynie i kuchni. Wśród składników odżywczych i dobroczynnych szczególne miejsce zajmują witaminy z grupy B oraz pierwiastki śladowe, takie jak potas i wapń. Oprócz nich owoce składają się z różnego rodzaju cukrów, garbników i substancji organicznych, białka, pektyn i skrobi. Taniny korzystnie wpływają na trawienie, a także utrzymują optymalny skład bakteryjny mikroflory jelitowej. Mączka chleba świętojańskiego jest składnikiem aktywnym wielu leków stosowanych w leczeniu chorób związanych z funkcjonowaniem przewodu pokarmowego, zapobieganiu napadom biegunki i zmniejszaniu nudności. Takie fundusze mogą być również wykorzystywane w pediatrii, ponieważ nie mają żadnych specjalnych skutków ubocznych na organizm.
Zastosowanie w kuchni i przemyśle spożywczym
Pochodząca z owoców mączka chleba świętojańskiego jest stosowana w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności (E410). Pełni rolę słodzika, stabilizatora i zagęszczacza, nadaje lepkość gotowego produktu i np. w lodach czy sorbecie, zapobiega tworzeniu się kryształów i zapewnia stabilność masy przy gwałtownym wzroście temperatury. Przy produkcji wyrobów mącznych guma nadaje ciastu miękkość, a gotowy produkt długo zachowuje świeżość, jest łatwy do krojenia, nie kruszy się i długo nie czerstwieje. W połączeniu z innymi dodatkami do żywności mączka chleba świętojańskiego nabiera nowych właściwości, wśród takich dodatków są: pektyna, guma guar i guma ksantanowa. Z fasoliMieszkańcy Morza Śródziemnego warzyli rozgrzewający napój antyzimny, który smakuje jak kakao.
Zastosowanie w kosmetologii
Ekstrakt, proszek i guma z chleba świętojańskiego są szeroko stosowane w produkcji kosmetyków. Proszek pełni rolę zagęszczacza i nadaje produktowi niezbędną lepkość. Ekstrakt i guma mają właściwości nawilżające i dobrze zatrzymują wilgoć, zmiękczają i nawilżają skórę. Dodatkowo, będąc przeciwutleniaczem, ekstrakt aktywnie zwalcza trądzik i usuwa toksyny, działa pobudzająco i regenerująco, co daje impuls do wzrostu nowych komórek.
Zalecana:
Jak zawinąć nadziewany chlebek pita? Sposoby owijania chleba pita farszem
Przekąski i dania z lawaszu występują w wielu formach. Nadzienie może być w nim całkowicie owinięte lub tylko lekko przykryte. Jak prawidłowo zawinąć nadziewany chleb pita? Można to zrobić na kilka sposobów. Poniżej znajduje się przewodnik krok po kroku, jak prawidłowo złożyć chleb pita do różnych posiłków i przekąsek
Indeks glikemiczny chleba i produktów chlebowych: definicja i porównanie
Każdego dnia sportowcy i dietetycy opracowują coraz więcej nowych metod odchudzania, a zaawansowani reklamodawcy robią z tego prawdziwy kult. Dziś żadne profesjonalnie skomponowane menu dietetyka nie obejdzie się bez uwzględnienia indeksu glikemicznego, choć wielu młodych ludzi nawet nie wie o jego istnieniu. W tym artykule dowiesz się o koncepcji GI oraz o tym, jak wysoki może być indeks glikemiczny chleba jako jednego z najczęściej spożywanych produktów spożywczych w Rosji
Przepisy na chleb zbożowy w maszynie do chleba i w piekarniku
Chleb jest niezbędnym elementem diety większości ludzi. Ten produkt jest korzystny dla organizmu. Ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przygotowany. Często na sklepowych półkach można znaleźć jakieś nieważkie nieporozumienie, a nie prawdziwy chleb. A tym osobom, które chcą zadbać o swoją dietę, przychodzi do głowy gotowanie jej w domu. Poniżej znajdują się przepisy na chleb zbożowy, uważany za jeden z najbardziej przydatnych
Mieszanka do maszyn do pieczenia chleba: korzyści i szkody związane z chlebem w proszku
Najsmaczniejszy chleb, zdaniem wielu osób - wypiekany ręcznie. Ciasto wyrabiane własnoręcznie, bez szkodliwych dodatków, niezapomniany aromat i smak… Takie skojarzenia nasuwają się na wspomnienie domowego chleba. Wielu piecze chleb w domu w piekarniku, woląc całkowicie zrezygnować z używania produktów piekarniczych ze sklepu. A co, jeśli nie ma czasu i energii na domowy chleb, a mimo to chcesz mieć na stole pyszny, soczysty chleb?
Pieczenie chleba w maszynie do chleba. Przepisy na różne automaty do chleba
Pieczenie domowego chleba jest kłopotliwe. Najpierw trzeba zagnieść ciasto, pozwolić mu wyrosnąć, następnie pokroić i dopiero potem upiec. Jeden błąd - a wynik będzie daleki od ideału. Inna sprawa to pieczenie chleba w maszynie do chleba. Przepisy na to można łatwo znaleźć nawet w instrukcjach. Jednak doświadczeni piekarze od dawna gotują bez uciekania się do nich
