2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Potrawy z mięsa mielonego lub mięsa mielonego są obecne w każdej kuchni świata. Różnią się składem, kształtem i sposobem przygotowania. Kuchnia rosyjska może zaoferować kotlety, kule bilardowe i zrazy. Wszystko to są nadziewane produkty. Można go kupić już przygotowany. Ale z doświadczenia wiem, że domowe klopsiki są znacznie smaczniejsze. Wygląda na to, że kupujesz dobre mięso mielone i robisz wszystko w ten sam sposób, ale nie, nie to. Dlatego lepiej poświęcić kilka dodatkowych minut na przygotowanie mięsa mielonego. Co ciekawe, im więcej miesza się w nim rodzajów mięsa, tym kotlety są smaczniejsze i bardziej soczyste.
Jeśli mięso jest chude, możesz dodać do 1/3 skręconego tłuszczu. Wtedy kotlety z domowego mięsa mielonego staną się bardziej soczyste. Aby zbytnio się nie smażyły, często dodaje się trochę chleba. Do smaku biorą pszenicę lub żyto, ale zawsze są nieświeże (miękkie i świeże nadadzą kotletom nieprzyjemną kleistość). Jeśli nie przejdziesz miękiszu przez maszynkę do mięsa, odetnij skórkę i namocz przez kilka minut w wodzie lub mleku. Gdy stanie się miękki, rozgnieć i dodaj do mieszanki. Ta prosta sztuczka sprawia, że domowe kotleciki z mielonego mięsa są bardziej soczyste ipełniejsze.
Niektóre przepisy na kotlety sugerują dodanie warzyw. Niemal zawsze do mięsa mielonego dodaje się cebulę. Jego ilość zależy od gustów i upodobań. Niektóre gospodynie umieszczają go do połowy objętości mięsa, inne ograniczają się do dwóch lub trzech cebul. Chcesz, aby domowe kotlety z mięsa mielonego były jeszcze bardziej okazałe i soczyste? Następnie lepiej natrzeć cebulę na drobnej tarce lub zamienić ją w gładkie puree w blenderze. Można go oczywiście skręcić razem z mięsem w maszynce do mięsa, ale efekt wcale nie jest taki sam. Inny smak uzyskuje się przez smażenie cebuli na złoty kolor, a następnie posiekanie i dodanie do masy.
Czasami do mięsa mielonego dodaje się warzywa: kapustę, marchew, cukinię, buraki, ziemniaki, dynię. Można je układać pojedynczo, można używać kilku rodzajów jednocześnie, ale w każdym przypadku powinny być drobno zmielone. Ilość warzyw, które dodasz do mieszanki, również może być różna.
Śmietana, mleko lub kefir są często obecne w przepisach na mięso mielone na kotlety. Tutaj musisz być bardziej ostrożny. Jeśli mleko można dodać bez większych obaw, to kefir i kwaśna śmietana w dużych ilościach mogą nadać kotletom kwaśny smak. I nie musisz dodawać jajek. Oczywiście ułatwiają smażenie kotletów, ale sprawiają, że są one znacznie twardsze i twardsze.
Aby produkty były dobrze uformowane, mięso mielone należy dokładnie zagnieść, aby stało się jednorodne. Powinien mieć wystarczającą ilość tłuszczu lub płynu, aby nie był grudkowaty. Robiąc kotlety, uderz kilka razy siłąporcję mięsa, przerzucając ją z dłoni na dłoń, a dopiero potem uformuj.
Jeśli nadałeś mielonemu mięsu podłużny wygląd, to jest to kotlet. Jeśli zrobili coś okrągłego i bardziej płaskiego, jest to bila biała. Jeśli włożysz nadzienie (na przykład kawałek ugotowanego jajka, kawałek sera itp.) do środka ciasta z mięsa mielonego, a następnie uformujesz kotlet, uzyskasz zrazy.
Nie zapomnij też o przyprawach. Tradycyjnie do domowych kotletów mielonych dodaje się sól i czarny pieprz. Czasem czosnek, mielona kolendra, chmiel suneli, bazylia, tymianek, kurkuma, mielony imbir, papryka. Możesz dodać więcej przypraw, które lubisz bardziej. Dodając nowe składniki do ulubionego przepisu na kotlety, za każdym razem otrzymujesz nowy smak i inne danie.
Zalecana:
Jak gotować klopsiki z sosem: przepis ze zdjęciem
Artykuł opowiada, jak prawidłowo i smacznie gotować klopsiki z sosem. Czytelnik pozna podstawowe zasady i niektóre zawiłości gotowania tego dania, a także znajdzie w tekście kilka sprawdzonych przepisów na klopsiki
Jak gotować soczyste i delikatne klopsiki: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Domowe kotleciki z delikatnego mięsa mielonego są słusznie uważane za jedną z najlepszych opcji na rodzinny obiad. Można je wykonać na kilka różnych sposobów. Najczęściej te kotlety piecze się w piekarniku, smaży na patelni lub gotuje na parze. Świetnie komponują się z prawie każdym dodatkiem i są przygotowywane z prostych, łatwo dostępnych składników
Jak gotować klopsiki z ryżem: przepisy kulinarne
Każda rodzina ma swój własny przepis na klopsiki z ryżem, którego uczyła mama lub przyjaciółka. Ale niewiele osób wie, ile istnieje opcji gotowania tego dania. „Jeże” dobrze komponują się z każdą przystawką, można wziąć dowolne mięso i wybrać odpowiednią wielkość kotletów. Spróbujmy przeanalizować najpopularniejsze metody, którymi posługują się gospodynie domowe
Jak gotować klopsiki z sosem na patelni: przepisy
Delikatne soczyste klopsiki mielone z łagodnym lub pikantnym sosem to ulubione danie wielu. Ponieważ to danie znajduje się w kuchniach narodowych na całym świecie, istnieje ogromna liczba różnych przepisów. Jak gotować klopsiki z sosem na patelni? Poniżej najciekawsze metody gotowania
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
