Jak gotować pierogi. szczegółowe instrukcje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pierogi są znane i kochane przez naszych rodaków od XIV wieku. Ich pierwszymi „konsumentami” byli mieszkańcy północno-wschodniej części Rosji. Najprawdopodobniej to danie zostało przywiezione z krajów Azji Środkowej przez osadników Uralu. Nic dziwnego, że uważa się, że prawdziwą ojczyzną pierogów są Chiny. To danie bardzo nam się spodobało i szybko zakorzeniło się u nas, ponieważ jest nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale można je również przygotować do przyszłego użytku. Jak gotować pierogi, dowiesz się już teraz.

Tak więc, na sześć filiżanek przesianej mąki, bierze się półtorej szklanki ciepłej, osolonej (jedna łyżka soli kuchennej) wody. Wszystko to należy wymieszać szpatułką ruchem okrężnym. Masa powinna być jednorodna. A teraz będziesz potrzebować więcej mąki, którą będziesz musiał stopniowo mieszać z ciastem, aż stanie się wystarczająco strome, aby coś z niego zrobić.

Kiedybryła jest gotowa, połóż ją na posypanej mąką desce kuchennej lub stole i wyrabiaj, aż będzie elastyczna. Przed ugotowaniem pierogów gotowe ciasto potrzebuje trochę, 15-20 minut, aby stać przykryte czystym ręcznikiem waflowym lub inną szmatką. Następnie musisz ponownie zagnieść, dodając trochę mąki. Teraz jest całkowicie gotowy.

Roztapianie pierogów zajmuje najwięcej czasu, więc wielu nie chce z nimi iść

majsterkuj i kup w sklepie gotowy półprodukt. Ale ty i ja wiemy, że domowe pierogi są znacznie smaczniejsze, ponieważ nie zawierają żadnych GMO i innych zbędnych dodatków. Dlatego bierzemy nasze ciasto, odcinamy z niego kawałek, który skręcamy w długą kiełbasę o grubości około 3-4 cm.

Kolejnym etapem robienia pierogów jest pocięcie tej kiełbasy na równe kawałki, również o szerokości około 3-4 cm. Każdą z nich zwijamy w mące, aby się nie sklejała, i rozwałkowujemy wałkiem, tworząc cienkie kółka. Oczywiście można to ułatwić: pokrojony kawałek ciasta zwinąć w naleśnik, z którego szyjką cienkiego szklanego kubka wyciąć równe koła. Ale tutaj minus jest taki, że nie całe ciasto się zużyje, niektóre zostaną i trzeba będzie je ponownie zagnieść, a nadmiar mąki po prostu zrujnuje ciasto, czyniąc je „drewnianymi”. Z tego trudno będzie coś zaślepić. Tak czy inaczej, wybór należy do Ciebie.

Teraz, gdy kółka są gotowe, możesz zacząć robić pierogi. Zanim ugotujesz pierogi, musisz zrobić dla nich nadzienie. Dla niejbędziesz potrzebować dowolnego mięsa mielonego, około pół kilograma. Możesz dodać cebulę skręconą w maszynce do mięsa, a także sól, pieprz i wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko to dodaje smaku. Teraz przygotowujemy pierwszy knedel: bierzemy krąg ciasta i wkładamy do środka trochę mielonego mięsa za pomocą łyżeczki. Obracamy „naleśnika” na pół, a palcami, wcześniej zanurzonymi w mące, mocno zaciskamy krawędzie. W ten sam sposób rzeźbimy resztę pierogów.

Ostatnim etapem jest gotowanie pierogów. Tutaj wszystko jest już proste: weź większy garnek, trzy litry, wlej do niego wodę (uwzględniając prawo Archimedesa o wypieraniu cieczy przez zanurzone w nim ciało), zagotuj, dodaj trochę soli i wrzuć do niego pierogi. Nie trzeba zbytnio „przeciążać” patelni, produkt powinien w niej swobodnie unosić się. Gotuj przez około pięć minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie przykleiły się do dna. Głównym wskaźnikiem, że pierogi są gotowe, jest wypłynięcie na powierzchnię.