Podpłomyk z cebulą na patelni: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciabula przyszły do nas z kuchni orientalnej. Stanowią zamiennik chleba, szybką przekąskę i wygodny posiłek w podróży lub na piknik. Istnieje wiele opcji tego ciasta. Ciasto na ciasta może być drożdżowe lub przaśne, piecze się je w piekarniku lub smaży na patelni, używa się cebuli zarówno cebulowej jak i zielonej.

Oprócz zielonej cebuli często dodaje się gotowane jajka. Składniki są krojone i od razu dodawane do ciasta (do masy) lub używane jako nadzienie. Cebule najczęściej są wcześniej smażone, zielone nie są w żaden sposób przetwarzane i wkładane na świeżo.

Oprócz jajek, sera, śmietany, przypraw, ziół, masła dodaje się do ciast cebulowych. Ciasto przaśne wyrabia się z czystej wody, wody mineralnej lub kefiru. Możesz zrobić ciasto francuskie lub kupić gotowe.

W artykule omówiono sposób gotowania tortilli z cebulą na patelni.

Przepis na uzbecką katlamę

Składniki:

• 350 ml wody.
• Dwie cebule.
• 700 g mąki pszennej.
• 100 g masła.
• Pieprz.
• Łyżeczka soli.

Gotowanie tortilli z cebulą na patelni:

1. Wlej ciepłą wodę do głębokiej miski i rozpuść w niej sól.
2. Powoli dodawaj mąkę, nie od razu (możesz potrzebować mniej). Zagnieść ciasto, które nie powinno przyklejać się do rąk.
3. Rozwałkuj ciasto w kulkę, przykryj serwetką lub ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
4. Roztop masło.
5. Cebulę drobno posiekać, lekko podsmażyć na odrobinie oleju, posypać pieprzem i solą.
6. Podziel ciasto na sześć porcji. Każdą rozwałkować dość cienko (do grubości 0,5 cm) i posmarować roztopionym masłem, następnie wsypać posiekaną cebulę tak, aby równomiernie pokryła warstwę ciasta. Zwiń.
7. Skręć każdą rolkę w ślimaka, posmaruj olejem i pozostaw na 20 minut w zamrażarce.
8. Po 20 minutach zwiń każdego ślimaka w ciasto.
9. Smaż je na suchej patelni przez pięć minut z każdej strony. Następnie wyjmij z patelni, posmaruj olejem.

Podawaj o połowę.

Na kefirze z zieloną cebulką i jajkiem

Aby zrobić ciasta na kefirze z cebulą, potrzebne będą następujące produkty:

• Pęczek zielonej cebuli.
• Jedno gotowane jajko.
• Jedno surowe jajko.
• Cztery łyżki kefiru (można użyć niskotłuszczowej śmietany, jogurtu naturalnego bez dodatków, sfermentowanego mleka pieczonego).
• Cztery łyżki mąki.
• Szczysta cukru.
• Jedna trzecia łyżeczki proszku do pieczenia.
• Szczysta soli.

Jak gotować:

1. Posiekaj zieloną cebulę, posiekaj ugotowane jajko i włóż do odpowiedniego naczynia.
2. Wymieszaj surowe jajko z kefirem i ubij mikserem.
3. Dodaj sól, cukier, proszek do pieczenia i mąkę i ubijaj mikserem przez minutę.
4. Wlej ciasto do miski z cebulą i jajkiem, wymieszaj łyżką.
5. Smaż małe ciasteczka z cebulą na patelni na oleju z obu stron.

Z ciasta francuskiego

Wymagane składniki:

• Pakowanie gotowego ciasta francuskiego.
• Dwie cebule.
• Masło.
• Przyprawy.

Jak gotować:

1. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Ostudź, sól, pieprz, dodaj ulubione przyprawy i zioła.
2. Rozwałkuj cienkie warstwy ciasta francuskiego, połóż smażoną cebulę na połowie warstwy, przykryj drugą połową warstwy tak, aby wolne krawędzie pasowały.
3. Rozwałkuj trochę nadziewane ciasto i pokrój na kawałki o pożądanej wielkości. Możesz zrobić je trójkątne i kwadratowe. Lepiej zrobić małe, aby siedzieć więcej na patelni.
4. Smaż tortille z cebulą na patelni z obu stron do miękkości, lekko ostudź i podawaj na ciepło.

Z wodą mineralną

Ciasta z wody mineralnej gazowanej są jednocześnie lekko chrupiące i soczyste. Do ich przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• Dwie szklanki mąki.
• Płaska łyżeczka soli.
• Szczysta cukru.
• Trochęolej roślinny.
• Łyżka kwaśnej śmietany.
• Dwa jajka.
• Pęczek zielonej cebuli.

Gotowanie tortilli z cebulą na patelni:

1. Wlej wodę mineralną do miski, wlej do niej sól i rozpuść. Jeśli woda jest słona, możesz pominąć lub zmniejszyć ilość.
2. Następnie dodaj cukier, olej roślinny, wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
3. Po wyrobieniu ciasta odstaw na dwadzieścia minut.
4. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, drobno posiekać. Posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z jajkami. Dodaj śmietanę do nadzienia i wymieszaj.
5. Podziel ciasto na małe porcje, z każdej rozwałkuj cienkie ciasteczka.
6. Połóż trochę nadzienia na środku ciasta, przykryj innym ciastem na wierzchu i dobrze ściśnij brzegi.
7. Smażyć na patelni na oleju z obu stron. Można je również usmażyć na suchej patelni.

Przepis ze smalcem

Musisz przygotować następujące składniki:

• 300 ml jogurtu.
• 100g smalcu.
• Jedno jajko.
• 200 g cebuli.
• Pęczek koperku.
• 600 g mąki.
• Łyżeczka soli.
• Łyżeczka sody.
• Trochę oleju roślinnego.

Jak gotować:

1. Boczek pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć, aż się lekko zrumieni.
2. Cebulę drobno posiekać i włożyć na patelnię ze smalcem. Smażyć cały czas mieszając, aż się zarumienią. Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
3. Wlej jogurt do głębokiej miski, dodaj sodę i odstaw na pięć minut.
4. Rozbij jajko na jogurt, dodaj sól i wymieszaj widelcem.
5. Drobno posiekaj koperek nożem.
6. Przesiej mąkę, podziel na dwie równe części. Płynną bazę ciasta wlać do jednej porcji mąki i wymieszać. Dodaj cebulę z boczkiem, posiekany koperek i dobrze wymieszaj.
7. Powoli dodaj pozostałą mąkę i wyrabiaj ciasto, które powinno być dość miękkie, ale nie lepkie do rąk.
8. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
9. Podziel ciasto na 10 bułek.
10. Rozwałkuj bułki wałkiem do ciasta, aby zrobić okrągłe ciasta. Nakłuj je widelcem.
11. Smaruj patelnię olejem i połóż na niej ciastka.
12. Smaż tortille z cebulą na patelni z obu stron na złoty kolor.

Wskazówki

Do przygotowania ciast możesz wziąć dowolną cebulę: białą i czerwoną cebulę, zieloną, por. Aby zmiękczyć smak, najpierw smaży się go do miękkości i przejrzystości na oleju, ale nie do zrumienienia. Do ciast wkłada się nie tylko świeżą, ale również marynowaną cebulę.

Przed dodaniem zielonej cebuli do ciasta należy rozgnieść rękoma solą - w ten sposób wyjdzie ona bardziej pachnąca.

Oprócz cebuli, papryki i ziół można dodać do ciast według własnego gustu.

Zaleca się dodanie do ciasta odrobiny cukru, dzięki czemu ciasto będzie miało cieplejszy rumiany odcień.