Kapusta pekińska: co gotować, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kapusta pekińska to popularna roślina warzywna o gęstych, mięsistych, wzniesionych liściach. Jest bogaty w błonnik roślinny i wiele cennych witamin, dzięki czemu jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych. Wytwarza pyszne zupy, sałatki, bułki i gołąbki. W tej publikacji znajdziesz kilka prostych przepisów na kapustę pekińską.

Rolka

Ta niezwykła przekąska przygotowana jest na bazie cienkiego ormiańskiego lawaszu wypełnionego soczystym i pachnącym farszem. Okazuje się nie tylko niesamowicie smaczny, ale także całkiem piękny. Dlatego nie jest wstydem poddawać go przybyciu gości. Aby wykonać tę rolkę, będziesz potrzebować:

• dwa ormiańskie lawasze.
• Widelce do kapusty pekińskiej.
• 300g topionego sera.
• 300g wędzonego fileta z kurczaka.
• trzy ząbki czosnku.
• Majonez.

Jeden chlebek pita jest posmarowany startym roztopionym serem i przykryty połową posiekanej kapusty. Połóż drugi cienki arkusz na wierzchu i namocz gomajonez połączony ze zmiażdżonym czosnkiem. Wszystko to pokrywane jest kawałkami wędzonego kurczaka i resztkami poszatkowanej kapusty, a następnie starannie zwijane.

Zupa Z Kurczaka

To pierwsze danie na słono to świetna opcja na rodzinny obiad. Jest przygotowywany bardzo szybko i prosto, a efekt przekroczy wszelkie najśmielsze oczekiwania. Aby ugotować pyszną zupę z kapustą pekińską, potrzebujesz:

• 700g piersi z kurczaka.
• 500 g liści kapusty.
• 150 g chińskiego makaronu.
• 2 ząbki czosnku.
• 20 g korzenia imbiru.
• 2 łyżki każda l. sos sojowy i olej sezamowy.
• 20 ml octu ryżowego.
• Jalapeños.
• 2 l zapas.
• Sól, szczypta płatków czerwonej papryki i pęczek zielonej cebuli.

Kurczak jest myty, suszony, krojony na małe kawałki, wkładany na głęboką patelnię z grubym dnem i smażony z imbirem, olejem sezamowym, zmiażdżonym czosnkiem, jalapeno i przyprawami. Następnie posiekane liście kapusty i posiekaną cebulę z piór są wysyłane do wspólnego pojemnika. Wszystko to zalewa się bulionem, octem i sosem sojowym, doprowadza do wrzenia i gotuje na umiarkowanym ogniu, aż wszystkie składniki będą gotowe. Przed podaniem każda porcja pokryta jest termicznie przetworzonym makaronem chińskim.

Zasmażana kapusta

To apetyczne i soczyste danie jest idealnym dodatkiem do mięsa, drobiu lub ryb. Składa się z prostych, budżetowych składników i jest przygotowywany w zaledwie pół godziny. Aby nakarmić swoich bliskich lekką i smaczną kolacją,będziesz potrzebować:

• Widelce do kapusty pekińskiej.
• 4 wybrane jajka.
• Duża cebula.
• 40g masła.
• Mieszanka soli i pieprzu.

Umytą i drobno posiekaną kapustę smażymy na gorącym oleju z dodatkiem posiekanej cebuli. Po siedmiu minutach jest solona, lekko pieprzona i zalewana zacierem jajecznym. Wszystko jest dobrze wymieszane, podgrzane przez krótki czas na załączonym piecu i wyjęte z ognia.

Kimchi

Ten przepis na kapustę pekińską został zapożyczony od orientalnych szefów kuchni. Pozwala dość szybko i bezproblemowo przygotować umiarkowanie ostrą koreańską przekąskę. Aby odtworzyć przepis, będziesz potrzebować:

• 1,5L przefiltrowanej wody.
• 1 kg kapusty pekińskiej.
• 35 g soli morskiej.
• 6 ząbków czosnku.
• 35g cebuli.
• 25g świeżego imbiru.
• 30 g zielonej cebuli.
• 35 g płatków czerwonej papryki.
• 5g cukru.
• Kolendra, czarna i ostra czerwona papryka.

Umytą kapustę uwalnia się od zepsutych liści, kroi w cienkie paski i moczy w solance z wody i soli morskiej. Dodaje się tam również posiekaną cebulę. Pięć godzin później solanka jest osuszana, a warzywa mieszane z pikantną pastą składającą się z pokruszonych przypraw i układane w sterylnych słoikach.

Kimchi z papryką

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się jasną, pikantną kapustę koreańską. Domusisz to przygotować:

• 1,5L przefiltrowanej wody.
• 1 kg kapusty pekińskiej.
• 300 g czerwonej papryki.
• 40g soli.
• 4 papryczki chili.
• 5ml sosu sojowego.
• Ząbek czosnku.
• Suszony imbir, kolendra i mielony czarny pieprz.

W rondelku z osoloną wrzącą wodą stopniowo rozprowadzaj liście kapusty, pokrojone w paski o szerokości około trzech centymetrów. Wszystko to przykryte jest płytą i dociskane obciążeniem. Po całkowitym ochłodzeniu zawartości patelni usuwa się z niej ucisk. Dwa dni później solanka jest spuszczana z kapusty, a samo warzywo jest płukane i lekko wyciskane. Następnie dodaje się do niej posiekaną paprykę i posiekane przyprawy. Wszystko jest dobrze wymieszane, zapakowane w szklane pojemniki i ponownie wypełnione solanką. Prawie gotowa przekąska jest przechowywana w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie wkładana do lodówki.

Gołąbki

Kapusta pekińska produkuje nie tylko oryginalne przekąski, ale także pełnowartościowe dania gorące. Aby przygotować jeden z nich będziesz potrzebować:

• 300g mięsa mielonego.
• Mały widelec kapusty pekińskiej.
• ½ szklanki ryżu.
• 2 małe cebule.
• Średnia marchewka.
• 1 łyżka l. pasta pomidorowa.
• 2 łyżki. l. kwaśna śmietana.
• Szklanka wody lub bulionu.
• Ząbek czosnku.
• Sól, zioła, przyprawy i rafinowany olej.

Przygotowywanie gołąbkówz kapusty pekińskiej jest dość prosty. Musisz rozpocząć proces od stworzenia wypełnienia. Aby to zrobić, mielone mięso, gotowany ryż, posiekaną cebulę, sól i przyprawy łączy się w głębokim pojemniku. Wszystko jest dobrze wymieszane i rozsmarowane w małych porcjach na liściach kapusty, uprzednio ugotowanych na parze we wrzącej wodzie. Z otrzymanych półfabrykatów formowane są gołąbki, formowane w głęboką żaroodporną formę i polane sosem ze smażonej cebuli z marchewką, śmietaną, koncentratem pomidorowym, wodą lub bulionem. Wszystko to jest solone, przyprawiane i wysyłane do piekarnika. Pieczemy naczynie w 200 stopniach przez około pół godziny. Przed podaniem każda porcja jest udekorowana świeżymi ziołami.

Kapusta pekińska duszona z fasolą

To smaczne i pożywne danie doskonale komponuje się z pieczonymi lub smażonymi mięsami, co oznacza, że może być dobrą opcją na rodzinny posiłek. Aby w pełni nakarmić głodnych krewnych, będziesz potrzebować:

• 400 g kapusty pekińskiej.
• Mała cebula.
• Średnia marchewka.
• 150 g pomidorów we własnym soku.
• ½ szklanki gotowanej fasoli.
• 2 liście laurowe.
• 3 łyżki. l. kwaśna śmietana.
• 1 łyżeczka papryka w proszku.
• ½ sztuka. l. cukier.
• Sól, rafinowany olej i mielony pieprz.

Rozdrobnioną cebulę zarumienia się na wysmarowanej tłuszczem patelni i łączy z startą marchewką. Wszystko to jest duszone na małym ogniu do miękkości, a następnie polane puree z pomidorów we własnym soku. Dosłownie pięć minut późniejwszystko to jest solone, solone, pieprzone i mieszane z posiekanymi liśćmi kapusty, śmietaną, liśćmi laurowymi i gotowaną fasolą. Następnie patelnię przykrywa się pokrywką, a jej zawartość doprowadza się do pełnej gotowości.

Sałatka z pomidorami

To soczyste i jasne danie uważane jest za doskonałe źródło cennych witamin i minerałów. Dlatego przyda się nie tylko starszym, ale także powiększającym się członkom rodziny. Aby zrobić tę sałatkę z kapusty pekińskiej z pomidorami, będziesz potrzebować:

• 3 dojrzałe czerwone pomidory.
• 300 g kapusty pekińskiej.
• 50g zielonej cebuli.
• 10 ml soku z cytryny.
• 20ml rafinowanego oleju.
• ¼ łyżeczki każda sól i pieprz mielony.
• Świeże warzywa.

Umyte i posortowane liście kapusty są krojone w cienkie paski i łączone z plastrami pomidora. Wszystko to posypane posiekaną cebulką z piór i posiekanymi ziołami. Gotowa sałatka jest solona, przyprawiana pieprzem i skropiona dressingiem zrobionym z soku z cytryny i rafinowanego oleju.

Sałatka z pomidorami i serem

Główną atrakcją tego prostego, ale obfitego dania jest pikantny sos śmietanowo-czosnkowy. Do przygotowania tej sałatki będziesz potrzebować:

• 300 g kapusty pekińskiej.
• 100 g rosyjskiego sera.
• 3 dojrzałe pomidory.
• 3 wybrane jajka.
• 2 ząbki czosnku.
• 30 g majonezu.
• 50 g kwaśnej śmietany.
• ¼ łyżeczki każda sól i pieprz mielony.

Umyte i wysuszone liście kapusty są cienko siekane ostrym nożem i wkładane dogłęboka miska. Wysyła się tam również pokrojone jajka na twardo, chipsy serowe i plastry pomidorów. Wszystko to jest solone, pieprzone i doprawione mieszanką kwaśnej śmietany, niezbyt tłustego majonezu i zmiażdżonego czosnku.

Sałatka z ogórkiem i kurczakiem

To jedno z najprostszych i najpopularniejszych dań, które zawiera liście kapusty pekińskiej. Dzięki obecności mięsa z kurczaka i jajek okazuje się całkiem satysfakcjonujący. A ogórki nadają mu przyjemnej wiosennej świeżości. Aby zafundować swojej rodzinie tak pyszną sałatkę, będziesz potrzebować:

• 200g białego mięsa z kurczaka.
• 300 g kapusty pekińskiej.
• 2 świeże ogórki.
• 3 wybrane jajka.
• Pęczek dymki.
• Sól, majonez i mielony pieprz do smaku.

Jajka i wstępnie umyte mięso z kurczaka gotuje się w różnych rondelkach. Następnie wszystko to jest krojone na małe kawałki i łączone w piękną głęboką salaterkę. Wysyła się tam również drobno posiekane liście kapusty, posiekaną cebulę z piór i plasterki świeżych ogórków. Wszystko to jest przyprawione, lekko solone i polane dobrym majonezem. W razie potrzeby gotowe danie ozdobione jest świeżymi ziołami.