Jak gotować barszcz z kapustą pekińską

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rosyjskie gospodynie domowe stosunkowo niedawno mogły docenić zalety i smak kapusty pekińskiej. Jeśli w latach 90. egzotyczny produkt budził niepokój i nie był dostępny dla wszystkich, dziś to warzywo jest dostępne dla każdego. Sposoby wykorzystania go w przygotowaniu różnych potraw są świetne. Zielone liście kapusty pekińskiej można dodawać do sałatek lub zup, dusić z mięsem lub używać do dekoracji potraw. Sprytne gospodynie gotują barszcz z kapustą pekińską, formują z niej gołąbki. Oprócz tego, że kapusta pekińska jest ozdobą każdego dania, to także skarbnica witamin i mikroelementów.

Zalety kapusty pekińskiej

Właściwości lecznicze cudownego warzywa są znane od dawna. Uzdrowiciele starożytnych Chin, skąd pochodzi kapusta, stosowali ją do leczenia wielu chorób. Chińscy mędrcy twierdzą, że dzięki kapuście pekińskiej mieszkańcy Imperium Niebieskiego rzadko zwracają się do lekarzy. Współcześni naukowcy potwierdzili przydatność tego warzywa, szczegółowo badając skład i właściwości rośliny.

Jakie korzyści zdrowotne ma kapusta pekińska?

• Zawiera witaminę C. Kapusta pekińska ma jej więcej niż kapusta biała. Ale kwas askorbinowy jest bardzo ważnym elementem dla zdrowia człowieka. Witamina C bierze udział w tworzeniu odpowiedzi immunologicznej w ataku infekcji. Uczestniczy również w procesach hematopoezy. Dzięki tej witaminie w organizmie może tworzyć się kolagen, który odpowiada za młodość skóry i stawów. Co więcej, więcej kwasu askorbinowego jest skoncentrowane w zielonej części kapusty pekińskiej.
• Zawiera witaminę A. 100 gram produktu - jego dzienna stawka. Brak witaminy A w organizmie prowadzi do ślepoty nocnej. Jedząc tylko kilka liści kapusty dziennie, możesz zachować ostrość wzroku. Należy zauważyć, że większość witaminy znajduje się w białej części liścia.
• Zawiera niestrawny błonnik. Jedząc liście kapusty w żywności, przyczyniasz się do normalizacji przewodu żołądkowo-jelitowego. W końcu błonnik jest nie tylko pochłaniaczem szkodliwych substancji w organizmie, ale także pokarmem dla pożytecznych bakterii żyjących w jelicie człowieka.
• Produkt niskokaloryczny. 100 gramów kapusty pekińskiej - 16 kcal. Dlatego to warzywo jest skarbem z punktu widzenia żywienia.

Wady kapusty pekińskiej

Pomimo wielu przydatnych właściwości kapusta pekińska ma pewne wady:

• Świetna treśćBłonnik pokarmowy jest szkodliwy dla osób cierpiących na niestrawność.
• Kwas cytrynowy, który jest częścią kapusty, może podrażniać błonę śluzową żołądka z zapaleniem żołądka i wrzodami.
• W rzadkich przypadkach ten produkt może powodować alergie pokarmowe.

Przepis na barszcz z kapustą pekińską

Kapusta pekińska to niesamowity produkt. Można go spożywać w dowolnej formie: na surowo, gotowane i smażone. Każda metoda jest piękna na swój sposób. Wśród gospodyń domowych popularny jest przepis na barszcz z kapustą pekińską. Istnieje wiele możliwości przygotowania tego pierwszego kursu.

Przepis na barszcz z kapustą pekińską ze zdjęciem, zamieszczony w tym materiale, znacznie upraszcza proces percepcji informacji przez czytelników, którzy chcą zadowolić swoich bliskich pysznym obiadem.

Sam przepis nie różni się niczym od klasycznej zupy z buraków. Jedynym zastrzeżeniem jest kolejność dodawania składników do bulionu.

Proces gotowania

Do przygotowania barszczu z kapustą pekińską potrzebne będą:

• pół kurczaka;
• 1 kg kapusty pekińskiej;
• 1 średnia marchewka;
• 2 średnie buraki;
• 1 kg ziemniaków;
• 2 średnie cebule;
• dowolne warzywa (pietruszka, koperek, cebula);
• przyprawy;
• sól;
• olej warzywny do smażenia;
• liść laurowy;
• pasta pomidorowa.

Gotowanie. Najpierw weź patelnię i wlej do niej 4 litry wody, włóż połowę kurczaka. Gdy bulion zagotuje się po raz pierwszy, spuść wodę idodaj nowy. Po ponownym ugotowaniu pamiętaj, aby usunąć piankę. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki w paski, cebulę w półpierścienie. Lepiej zagotować buraki wcześniej do połowy ugotowane (około 20-25 minut). Po ostygnięciu warzyw pokrój je w paski.

Kiedy kurczak jest gotowy, należy wyjąć go z bulionu i pokroić na kawałki. Dodaj ziemniaki do bulionu mięsnego, zagotuj. Jednocześnie smaż cebulę i marchew na oleju roślinnym z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Po ugotowaniu ziemniaków wrzuć pieczeń do zupy. Kolejnym składnikiem dodanym do bulionu będą buraki. Gotuj wszystkie składniki przez około 5 minut, ostatnią rzeczą do dodania do barszczu jest kapusta pekińska, którą najpierw trzeba posiekać. Zostaw zupę na małym ogniu przez 5-10 minut. Na koniec włożyć liść laurowy i drobno posiekaną zieleninę, a także pieprz i sól. Zaletą barszczu z kapustą pekińską jest to, że nie trzeba jej podawać. Zjedz danie od razu.