Wszystko genialne jest proste - przepis na Charlotte z jabłkami na kefirze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ortodoksyjni na całym świecie celebrowali Zbawiciela Jabłka, co oznacza, że nadszedł czas, aby zebrać te owoce. Kompoty, przetwory, dżemy, desery, sałatki, wypieki. Jakie tylko dania nie zawierają w swoim składzie jabłek! Dziś dowiemy się, jak zrobić szarlotkę. A raczej rodzaj tego deseru - Charlotte.

Który sposób wybrać?

Opcji przygotowania tego deseru jest wiele. Historia tego ciasta wywodzi się z klasycznej francuskiej receptury z czerstwym chlebem, likierem, kremem i owocami. Taki deser przypomina tradycyjne angielskie puddingi podawane na ciepło. Następnie narodziła się Charlotte w stylu rosyjskim, wymyślona na początku XIX wieku przez paryską specjalistkę kulinarną Marie-Antoine Karem z gotowego biszkoptu, bawarskiej śmietany i bitej śmietany. Dziś słowo to oznacza łatwe do przygotowania ciasto składające się z pokrojonych w plasterki jabłek (lub innych owoców) pokrytych warstwami ciasta biszkoptowego, które można gotować w piekarniku lub na otwartym ogniu.

Przepis Charlottez jabłkami na kefirze zapiekanym w piecu

Składniki:

• 1 szklanka jogurtu;
• 1 ½ szklanki mąki;
• 500g jabłek;
• 2 jajka;
• 50g masła;
• 6 stół. l. piasek cukrowy;
• 2 łyżeczki l. proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka l. cukier waniliowy;
• sól.

Gotowanie:

1. Ubijaj jajka mikserem, stopniowo dodając do nich cukier granulowany, cukier waniliowy i sól.
2. Dodaj łyżkę proszku do pieczenia (lub sody) do kefiru i odstaw na kilka minut.
3. Przesiej mąkę do puszystej pianki jajecznej i wlej kefir. Na koniec dodaj zmiękczone masło. Dokładnie wymieszaj ciasto i odstaw na chwilę.
4. Gdy ciasto jest zaparzone, jest czas na pracę nad jabłkami. Odetnij skórę, usuń rdzeń i pokrój na małe kawałki.
5. Przepis na Charlotte z jabłkami na kefirze sugeruje dwie opcje udekorowania tego ciasta: wymieszaj jabłka z ciastem i wlej mieszaninę do naczynia do pieczenia lub połóż owoce na dnie, przykrywając wierzch warstwą ciasto.
6. Umieść formę w piekarniku. Piecz przez 15-20 minut w 200 stopniach.

Przepis na Charlotte z jabłkami na kefirze ugotowany w kąpieli wodnej

Składniki:

• 2 jabłka;
• 2 banany;
• 6 stół. l. cukier granulowany;
• 3 jajka;
• 6 stół. l. jogurt;
• 1 łyżeczka l. proszek do pieczenia;
• 3 stół. l. woda;
• 5stół. l. mąka;
• sól
• 2 stół. l. masło.

Gotowanie:

1. Obrane jabłka i banany pokroić na małe kawałki. Możesz skropić je sokiem z cytryny, aby nie brązowieły.
2. Wymieszaj 3 łyżki cukru, taką samą ilość wody, oleju i szczyptę soli, podgrzej do rozpuszczenia cukru i dodaj jabłka do gorącej mieszanki. Dusić 3-4 minuty, następnie przełożyć do formy do pieczenia, na wierzch ułożyć warstwę bananów.
3. Ponieważ ten przepis na Charlotte z jabłkami na kefirze polega na ugotowaniu go w kąpieli wodnej, naczynie do pieczenia należy umieścić na szerokiej głębokiej patelni, dolewając wodę, aby płyn nie sięgał górnej krawędzi kształt o około 1 cm.
4. Oddzielnie ubić pozostały cukier i jajka, wlać kefir, przesiać proszek do pieczenia i mąkę. Dokładnie wymieszać. Wlać nadzienie jabłkowo-bananowe z przygotowanym ciastem.



5. Doprowadź łaźnię wodną do wrzenia na maksymalnym ogniu, następnie zmniejsz palnik do minimum, przykryj i gotuj przez kolejne 50-60 minut. Gotowość można sprawdzić naciskając palcem na deser, powinien wyskoczyć.

Zaproś na herbatę!

Teraz wiesz, jak gotować jabłko Charlotte na kefirze na dwa różne sposoby. Czas zrobić herbatę i zaprosić krewnych i przyjaciół do odwiedzenia!