Koronkowe naleśniki na kefirze: proste przepisy

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Koronkowe naleśniki na kefirze są bardzo smaczne i niezwykle cienkie. Wypiekane są z lepkiego, płynnego ciasta wzbogaconego tlenem. Każda gospodyni ma swój przepis na taki smakołyk. Dlatego w dzisiejszym artykule przedstawimy najciekawsze opcje.

Zalecenia ogólne

Sekret cienkich naleśników tkwi w przygotowaniu ciasta. Powinien być dość płynny i maksymalnie nasycony bąbelkami powietrza. Aby nasycić ciasto tlenem, dodaje się do niego pewną ilość gazowanej sody. Dobre wyniki uzyskuje się również przy użyciu mąki przesianej dwukrotnie przez drobne sito.

Już przygotowane i natlenione ciasto jest zaparzane przed pieczeniem. Dzięki temu wydłuża się czas trwania procesów fermentacyjnych, co oznacza, że wzrasta ilość pęcherzyków powietrza.

Trzeba też pamiętać, że grubość gotowych naleśników zależy od ilości ciasta wsypanego na patelnię. Im jest mniejszy, tym cieńszy będzie wypiek.

Klasyczny

Dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali, co ugotować na śniadanie, możemy polecić robienie koronkowych naleśników na kefirze. Przepis na ten prosty przysmak polega na zastosowaniu określonego zestawu składników. Dlatego sprawdź wcześniej, czy masz do dyspozycji wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• Pół litra jogurtu.
• Cztery pełne łyżki mąki pszennej.
• Trzy duże jajka.
• Łyżka cukru i roztopionego masła.
• Szczysta soli.
• Pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Aby nasmarować gotowe naleśniki koronkowe (są na kefirze lub na mleku - w zasadzie to nie jest takie ważne), zaopatrz się wcześniej w paczkę dobrego masła.

Opis procesu

Kilka godzin przed rozpoczęciem pracy z jedzeniem kefir i jajka wyjmuje się z lodówki i pozostawia na stole. Gdy podgrzeją się do temperatury pokojowej, możesz zacząć przygotowywać ciasto. Jajka są rozbijane do głębokiej miski, połączone z sodą, cukrem granulowanym i szczyptą soli. Wszystkie są intensywnie ubijane do momentu pojawienia się piany i odkładane.

W osobnej misce wymieszać roztopione i lekko schłodzone masło, dwukrotnie przesianą przez sito mąkę i kefir. Wszystko jest dokładnie wyrabiane, starając się uzyskać jak najbardziej jednorodną konsystencję. Do powstałej masy wprowadza się ubite jajka i piecze naleśniki (na kefirze). Cienkie wyroby koronkoweuzyskuje się tylko na dobrze rozgrzanej patelni z powłoką teflonową i niskimi bokami. Na środek naczynia wlej trochę ciasta i rozprowadź na całej powierzchni. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe naleśniki układa się na płaskim talerzu i smaruje masłem. Podaje się je z dżemem, kwaśną śmietaną, miodem lub mlekiem skondensowanym.

Wariant ciasta parzonego

Ten przepis na cienkie koronkowe naleśniki na kefirze bardzo różni się od poprzedniego. Interesujące jest to, że wiąże się z użyciem wrzącej wody. Dzięki dodaniu gorącej wody gotowe produkty są bardziej miękkie i bardziej elastyczne. Dzięki temu bez problemu można w nich zawinąć różne nadzienia. Zanim zaczniesz pracę z produktami, sprawdź, czy masz pod ręką:

• Dwieście gramów mąki pszennej.
• Szklanka jogurtu.
• Łyżka każdego oleju roślinnego i cukru pudru.
• Para jaj kurzych.
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej i soli kuchennej.
• Pół szklanki wrzącej wody.
• Dwadzieścia gramów niesolonego boczku.

Sekwencja działań

Jajka, cukier i sól łączy się w dużej misce. Wszystko to jest dobrze ubite trzepaczką. Do powstałej masy stopniowo wlewa się wrzącą wodę, nie przestając jej stale mieszać. Następnie kefir podgrzany do temperatury pokojowej i soda oczyszczona trafiają do tej samej miski. Ubijają ponownie trzepaczką i zaczynają wsypywać przesianą wcześniej przez sito mąkę.

Wynikjednorodne ciasto nalega w temperaturze pokojowej. Dwadzieścia minut później dodaje się do niego olej roślinny i zaczynają się piec koronkowe naleśniki. Na kefirze z wrzącą wodą okazują się niezwykle delikatne. Ciasto wylewa się na środek rozgrzanej patelni, smaruje kawałkiem świeżego niesolonego boczku i rozprowadza na całej powierzchni. Smaż produkty przez minutę z każdej strony, aż pojawi się złoty odcień. W razie potrzeby takie naleśniki można nadziewać mięsem mielonym lub pasztetem z wątroby. Dodaj trochę więcej cukru do ciasta, aby uzyskać słodki deser, który świetnie komponuje się z dżemem lub pomarańczowym karmelem.

Wariant Ryażenki

Ten przepis to pyszne koronkowe naleśniki z kefirem. To właśnie ten składnik nadaje im aksamitną konsystencję. Ze względu na obecność ryazhenki ciasto okazuje się lekko słodkie. Aby Twoja rodzina mogła zjeść śniadanie z cienkimi pachnącymi naleśnikami, sprawdź jeszcze raz poprzedniego wieczoru, czy masz w kuchni wszystkie potrzebne składniki. Tym razem będziesz potrzebować:

• Dwieście mililitrów kefiru.
• Para jaj kurzych.
• Pół litra sfermentowanego mleka pieczonego.
• Kilka łyżek cukru.
• Półtorej szklanki mąki pszennej.
• Szczysta soli.

Jajka, cukier granulowany i sól kuchenną łączy się w jednej głębokiej misce. Wlewa się tam również kefir ze sfermentowanym pieczonym mlekiem. Wszystko lekko ubij trzepaczką lub zwykłym widelcem i zacznij stopniowo dodawać przesianą mąkę. Powstałe jednorodne i wystarczająco płynne ciasto na krótko wyjmuje się z lodówki. Pół godziny później zaczynają się z niego wypiekać koronkowe naleśniki. Gotowane na kefirze okazują się po prostu przewiewne! Ciasto wylewa się na środek dobrze rozgrzanej patelni i smaży przez minutę z każdej strony. Gotowe produkty układane są na płaskim talerzu i podawane do stołu. Jedzą takie naleśniki ze śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.