Naleśniki budyniowe na kefirze: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak gotować naleśniki z kremem na kefirze? Dlaczego są dobre? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Na kefirze naleśniki są najbardziej przewiewne. Istnieje wiele metod i opcji produkcji, ale najbardziej znane technologie polegają na mieszaniu wszystkich komponentów. Przepisy na placki budyniowe na kefirze nie są tak popularne, ale na próżno. Produkty te nie odpadają po usmażeniu i są znacznie wspanialsze. Jak je wykonać, dowiemy się w dalszej części artykułu.

Klasyczny przepis

Niewiele osób wie, jak gotować pyszne naleśniki z kremem kefirowym. Weź:

• chudy olej;
• woda pitna - 40 ml;
• 230 g mąki;
• dwa jajka;
• 5 łyżek cukru;
• szklanka kwaśnego niskotłuszczowego kefiru;
• sól - ½ łyżeczki;
• 20g masła;
• 0,5 łyżeczki soda oczyszczona.

Proces produkcji:

1. Rozbij jajka do małej miski. Dodaj sól i cukier, ubij trzepaczką do uzyskania gładkości. Odłóż na bok.
2. Wlej kefir do rondla, dodaj do niego wodę, wymieszaj. Na małym ogniu, ciągle mieszając, podgrzej mieszaninę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. To niemożliwe, aby kefir w płatkach zaczął zamieniać się w twarożek.
3. Gdy kefir zamieni się w płatki, wyjmij z pieca i połącz z masą jajeczną. Kefir powoli wlewaj do słodkiej bazy, energicznie mieszając.
4. Do powstałej mieszanki wlej sodę i dobrze ubij.
5. Teraz dodaj przesianą mąkę małymi porcjami, ciągle ubijając ciasto. Ciasto powinno być jednorodne, nie rzadkie, z maksymalną zawartością pęcherzyków powietrza. Łyżka powinna powoli kapać.
6. Wlej olej roślinny na patelnię, warstwę 1 cm, dobrze podgrzej na średnim ogniu. Włóż do niego ciasto i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki z kremem kefirowym połóż na talerzu, posmaruj masłem i podawaj.

Szybkie gotowanie

Teraz powiemy Ci, jak szybko gotować naleśniki kefirowe. Produkty te smakują jak drożdże i są bardzo soczyste. Weź:

• mąka - 300 g;
• duża łyżka cukru;
• kefir - 500 ml;
• niepełna łyżka sody;
• chudy olej;
• wanilina - 1 łyżeczka

Naleśniki z ciasta parzonego na kefirze bez jajek gotujemy w następujący sposób:

1. Połącz kefir z cukrem w małym rondelku. Dodaj szczyptę soli, wymieszaj i na małym ogniu. Podgrzej mieszaninę.
2. Wlej gorący jogurt do miski, dodaj sodę, wymieszaj. Gdy mieszanina rozszerza się i pieni się, proszek do pieczenia zacznie działać.
3. Do masy wprowadzaj przesianą mąkę małymi porcjami. Dostosuj gęstość, mieszając każdą nową porcję. Jeśli mąki nie wystarczy, dodaj. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do domowej kwaśnej śmietany.
4. Wlej go na rozgrzany olej na patelni. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Z nadzieniem serowym

Przedstawiamy kolejny sposób na tworzenie pysznych naleśników. W takim przypadku należy rozgrzać już przygotowaną bazę, a nie pokarm z kwaśnego mleka. Następnie wystarczy wymieszać sodę i mąkę. Takie naleśniki przygotowuje się z nadzieniem serowym. Twardy ser można zastąpić serem solonym, serem Adyghe lub suluguni. Więc będziesz potrzebować:

• cztery jajka;
• trzy szklanki mąki;
• 0, 5 łyżek. jogurt;
• cukier - kilka łyżeczek;
• czosnek;
• sól - ½ łyżeczki;
• dwie gałązki świeżego koperku;
• soda - ½ łyżeczki;
• 150 g twardego serka śmietankowego;
• kwaśna śmietana - dwie duże łyżki;
• chudy olej (do smażenia).

Proces gotowania nie jest trudny:

1. Zetrzeć ser na średniej tarce do małej miski. Zmiażdż dwa ząbki czosnku przez prasę. Dodaj posiekany koperek izielona cebula, śmietana, wymieszać i wstawić do lodówki.
2. Wbij jajka do głębokiego rondla, dodaj cukier i sól, ubij trzepaczką. Połącz masę jajeczną z kefirem, wymieszaj.
3. Postaw bazę kefiru na małym ogniu, doprowadź do gorącego stanu, ciągle mieszając.
4. Zdjąć patelnię z ognia, wmieszać porcjami mąkę. Na koniec dodaj sodę, wymieszaj i odstaw ciasto na 3 minuty.
5. Wlej olej na patelnię z warstwą o grubości 5 mm, podgrzewaj na średnim ogniu. Łyżką deserową włożyć ciasto do oleju, nałożyć trochę farszu i przykryć nową porcją ciasta.
6. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Na gotującej się wodzie z jabłkami

Niewiele osób wie, jak zrobić naleśniki z kremem na kefirze z wrzącą wodą. Będziesz potrzebować:

• kilka jajek;
• szklanka wody;
• 60g cukru;
• kefir - jedna szklanka;
• soda - ½ łyżeczki;
• chudy olej - dwie łyżki;
• dwie szklanki przesianej mąki;
• sól - ½ łyżeczki;
• kilka jabłek.

Ugotuj te naleśniki w ten sposób:

1. Ubijaj jajka z cukrem na biało. Sól, dodaj kefir i masło, wymieszaj.
2. Ciągle mieszając mieszaninę wlej wrzącą wodę cienkim strumieniem.
3. Wymieszaj sodę oczyszczoną z zaparzoną bazą, odstaw na 15 minut.
4. Dodać mąkę w częściach, zagnieść ciasto, odstawić na kolejne 15 minut.
5. Obierz jabłka, usuń rdzeń, posiekaj na grubej tarcemiazga.
6. Połącz miąższ jabłkowy z ciastem, wymieszaj.
7. Nalej naleśniki na rozgrzaną patelnię z oliwą. Smaż je jak zwykłe.

Naleśniki drożdżowe z kaszą manną

Zastanów się nad przepisem na soczyste placki z kremem na kefirze z kaszą manną. Zawsze okazują się bardziej przewiewne. Ich miękisz jest porowaty, ale niezbyt bogaty. Gotowanie tego ciasta zajmie więcej czasu, ale warto. Będziesz potrzebować:

• trzy duże jajka;
• pół szklanki kaszy manny;
• jedna ul. l. cukier;
• szklanka jogurtu;
• 250ml wody pitnej;
• 0,5 łyżeczki "szybkie" drożdże ziarniste;
• mleko - 100 ml;
• mąka / z (ile ciasta „przyjmie”);
• cztery łyżki. l. olej roślinny.

Ugotuj te pyszne naleśniki w ten sposób:

1. Aby ziarna kaszy manny w cieście nie były wyczuwalne, należy je wcześniej namoczyć. W tym celu na 6 godzin przed produkcją napełnij płatki kefirem i wyślij do ciepłego pomieszczenia.
2. Wlej mleko do rondla, podgrzej na małym ogniu. Wlej do głębokiej miski, dodaj cukier i drożdże. Mieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut.
3. Do miski wyślij dwie łyżki mąki i wlej połowę oleju roślinnego. Dobrze natrzyj łyżką. Wlej tutaj 100 ml wrzącej wody, wymieszaj trzepaczką.
4. Ubijaj jajka oddzielnie z cukrem i solą.
5. Połącz zaparzoną mąkę z mieszanką drożdżową, która ma zwiększoną objętość, ubite jajka i kasza manna, spuchnięta w kefirze. Wlej resztęmasło i dobrze wymieszać.
6. Doprowadź mieszaninę z mąką do pożądanej gęstości. Powinien być nieco grubszy niż normalne naleśniki.
7. Przykryj ciasto arkuszem i odstaw w ciepłe miejsce. Gdy podwoi się, zamieszaj i usmaż naleśniki na gorącej patelni z oliwą.

Nawiasem mówiąc, po wyrośnięciu nie trzeba długo mieszać ciasta, inaczej odpadnie i produkty nie będą bujne.

Bardzo puszyste naleśniki

Weź:

• dwa jajka;
• 500 g kefiru;
• szczypta soli;
• soda - jedna łyżka;
• trzy sztuki. mąka;
• cukier - kilka łyżek. l.

Metoda produkcji:

1. Podgrzej jogurt, ale nie gotuj. Dodaj sól, sodę oczyszczoną, lekko ubite jajka, cukier.
2. Powoli dodaj mąkę, mieszając. Masa powinna być identyczna z gęstą śmietaną.
3. Smażyć naleśniki na gorącej patelni z masłem na złoty kolor z obu stron.

Smacznego!