Bułeczki budyniowe: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepis na bułki kremowe powinien znaleźć się w każdej gospodyni domowej. Prawie wszyscy uwielbiają ten deser. Ponadto wypieki mogą być zarówno słodkie, jak i niezbyt. Wiele opcji napełniania. Ale krem jest najlepszy. Rozważ kilka sposobów przygotowania smakołyków.

Klasyczne bułki budyniowe

Bułeczki budyniowe są przygotowywane według tego przepisu w bardzo prosty sposób. Najważniejsze jest przestrzeganie sekwencji. Ogólnie do gotowania potrzebujesz:

• masło - około 150 g;
• woda - 200 ml;
• mąka - 1 szklanka;
• jajka - 4 szt.;
• sól.

Wyrabianie ciasta

Więc jak zrobić bułki z kremem? Aby to zrobić, rozpuść masło nad ogniem, wkładając je do metalowego pojemnika. Dodaj sól i 1 szklankę zimnej wody. Składniki należy podgrzać do temperatury wrzenia.

Kiedy na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz moc grzania i powoli dodaj szklankę mąki, po przesianiu. Dokładnie wymieszaj składniki, a następniewyjąć z pieca.

Gdy masa trochę ostygnie, dodaj do niej 4 jajka, a następnie dokładnie wymieszaj. Teraz możesz zacząć piec.

Sztuczki handlowe

Znając przepis na bułki kremowe, możesz ugotować wspaniały deser. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak pracować z takim testem. Oto kilka małych sztuczek:

1. Mąkę można dodać za jednym razem. Ciasto trzeba jednak szybko wymieszać. W przeciwnym razie mąka może się zbrylić.
2. Ciasto jest lekko gotowane przez kilka minut na średnim ogniu. Jednocześnie zaleca się regularne mieszanie zawartości pojemnika, aby nie doszło do jego przypalenia.
3. Przed dodaniem jaj ciasto należy schłodzić. Aby przyspieszyć ten proces, możesz go na chwilę utrudnić.
4. Jajka z lodówki nie powinny być dodawane. Gdy zaczniesz przygotowywać ciasto, wyjmij je z zimna i spłucz. Zanim zostaną dodane, będą miały czas na rozgrzanie.
5. Liczbę jaj można określić na oko. Duże wymagają 4 sztuki na 1 porcję, a małe około 6.
6. Nie używaj miksera podczas mieszania ciasta. Masa może stać się zbyt cienka.
7. Gdy tylko ciasto zacznie się rozciągać, możesz przestać wyrabiać jajka.

Jak piec

Bułeczki choux, których receptura jest opisana powyżej, najlepiej piec na blasze wcześniej pokrytej pergaminem. Zaleca się rozsmarować ciasto łyżeczką. Jednocześnie należy pamiętać, że w trakcie pieczenia produkty będąwzrost rozmiaru.

Bułeczki gotuje się w temperaturze 200 ˚С. Pieczenie trwa około 40 minut. Jednocześnie nie zaleca się otwierania piekarnika, ponieważ produkty mogą stracić objętość.

Gdy deser będzie gotowy, wyłącz ogrzewanie. Nie wyjmuj od razu bułeczek z piekarnika. Powinny trochę ostygnąć.

Sekrety pieczenia

Teraz wiesz, jak zrobić bułeczki z kremem. Jednak przy ich pieczeniu zaleca się przestrzeganie kilku zasad:

1. Przed włożeniem ciasta do piekarnika należy je podgrzać do 200 ˚С. Można go włączyć przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta.
2. Aby ciasto nie przywierało do łyżki, można je zwilżyć wodą.
3. Nie zaleca się robienia bardzo dużych bułek. Warto wziąć pod uwagę, że pieczenie powiększy się. Ponadto małe bułeczki lepiej się upieczą.
4. Aby bułki kremowe były dobrze wypieczone, należy przestrzegać reżimu temperaturowego. Pieczenie należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 ˚С. Gdy produkty są zarumienione i wyrośnięte, temperaturę należy obniżyć do 150 ˚С. Jeśli zrobisz to wcześniej, pieczenie może stracić objętość, a jeśli zrobisz to później, bułki się nie upieczą. Jak określić czas? Produkty średniej wielkości piecze się przez 15 minut w wysokiej temperaturze i 15 minut w średniej.
5. Aby określić, czy smakołyk jest gotowy, musisz szybko wyjąć jedną z bułek. Jeżeli przy spadku temperatury nie traci objętości, to ciasto jest gotowe.
6. Drugą partię ciasta można ułożyć tylko na zimnej blasze do pieczenia.

Funkcje archiwizacji i przechowywania

Bułeczki ptysiowe można przygotować z dowolnym nadzieniem. Aby wypełnić ciasto, musisz pokroić górę ostrym nożem. Narzędzia ceramiczne są do tego idealne.

Kiedy bułki są wypełnione farszem, ostrożnie połóż je na półmisku. Jednocześnie do każdego produktu musi być dostarczane powietrze. Druga warstwa powinna być rzadka.

Warto wziąć pod uwagę fakt, że bułki budyniowe łatwo zawilgocają i zamieniają się w coś niejadalnego. Dlatego zaleca się przykrycie pojemnika z wypiekami ręcznikami papierowymi. Przechowuj go tylko w przewiewnym miejscu. Nie zaleca się wkładania bułek do lodówki.

Ten deser można podawać z herbatą, kawą, różnymi słodkimi napojami i mlekiem. Gotowe schłodzone bułeczki można posypać cukrem pudrem. Dzięki temu będą wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.