Ciasta budyniowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Custard to jeden z najbardziej poszukiwanych wynalazków brytyjskich cukierników, szeroko stosowany w kuchni. Stosowany jest jako wypełniacz do ciast, ciastek, rogalików i innych słodyczy. Dzisiejsza publikacja zawiera najciekawsze przepisy na wypieki z kremem.

Tarta

To pyszne ciasto z kruchego ciasta jest idealne na małe rodzinne spotkanie. Aby go upiec, potrzebujesz:

• 150g zimnego masła.
• 225g mąki.
• 100 g cukru.
• 1 świeże jajko.
• 1 cytryna.
• 1 żółtko.

Wszystko to będzie potrzebne do wyrabiania ciasta, które stanie się podstawą do wypieków z kremem. Aby wykonać sam wypełniacz, będziesz potrzebować:

• 900 ml kremu.
• 125g cukru.
• 9 żółtek.
• Zmielona gałka muszkatołowa (opcjonalnie).

Masło kroi się w kostkę i łączy z startą skórką z cytryny i mąką. Wszystko to jest ubijane blenderem do uzyskania okruchów, a następnie uzupełnianecukier, jajko i żółtko. Powstałe ciasto zawija się w folię i umieszcza na półce lodówki na kilka godzin. W kolejnym etapie jest rozwijany w okrągłą warstwę i rozprowadzany po dnie formy, nie zapominając o budowie wysokich boków. Wszystko to jest pokryte pergaminem, pokryte fasolą i pieczone w 190 stopniach przez około kwadrans. Następnie ciasto uwalnia się od papieru i fasoli i wraca do piekarnika na kolejne 10 minut. Po upływie określonego czasu pokrywa się kremem ze śmietanki, cukru, żółtek i mielonej gałki muszkatołowej. Tartę przygotowuje się w 130 stopniach w ciągu 45-50 minut. Przed użyciem należy go schłodzić, a dopiero potem pokroić na porcje. Ciepła tarta bardzo źle trzyma swój kształt i jeśli zaczniesz ją dzielić, zanim całkowicie ostygnie, po prostu się rozpadnie.

Ciasto

Pieczenie z kremem, którego recepturę prezentujemy poniżej, z pewnością przypadnie do gustu zarówno dużym, jak i rosnącym słodyczom. Okazuje się bardzo miękki i delikatny. I nie potrzebujesz do tego piekarnika. Aby samemu zrobić to ciasto, będziesz potrzebować:

• 500 g zwykłych herbatników kupionych w sklepie.
• 150 g cukru.
• 700 ml mleka krowiego (500 w śmietanie).
• 2 wybrane jajka.
• 2 łyżki. l. mąka.
• Wanilina.

Przygotowanie ciasta bez pieczenia z kremem jest szybkie i łatwe. Najpierw musisz zrobić jajka. Ubija się je z cukrem, a następnie uzupełnia mlekiem, mąką i wanilią. Wszystko to jest przetwarzane trzepaczką, gotowane do pożądanej gęstości i chłodzone. Ciasteczka macza się w mleku i układa w formie,wyłożone pergaminem. Z góry jest posmarowany kremem. Warstwy są naprzemienne, aż skończą się wszystkie składniki. W końcowym etapie tort bez pieczenia z ciasteczkami i budyniem jest dekorowany według własnego uznania, pozostawiany na krótki czas i podawany z herbatą.

Eklery

Lekkie popularne ciasta można nie tylko kupić w dziale cukierniczym, ale również samemu upiec. Do tego będziesz potrzebować:

• 4 jajka.
• ½ opakowania masła.
• 1 szklanka mąki i wody.
• Sól.

Ci, którzy nie wyobrażają sobie pełnoprawnego przyjęcia herbacianego bez pieczenia z kremem budyniowym, którego recepturę prezentujemy w tej publikacji, muszą zrozumieć, że do przygotowania eklerów potrzebne będzie jeszcze kilka dodatkowych składników, z których wypełnienie zostanie wykonane. Aby uzyskać słodki wypełniacz, będziesz potrzebować:

• 1 szklanka cukru.
• 1 ¾ szklanki mleka.
• 2 jajka.
• 2 łyżeczki miękkie masło.
• 2 łyżki. l. mąka.
• 1 łyżeczka wanilia.

Słona woda jest łączona z olejem i przesyłana do pieca. Ugotowany płyn jest usuwany z palnika i uzupełniany mąką. Wszystko dokładnie wyrabiamy, krótko gotujemy na małym ogniu, schładzamy i ubijamy z jajkami. Gotowe ciasto umieszcza się na blasze do pieczenia za pomocą worka cukierniczego i piecze w 200 stopniach przez około kwadrans. Następnie temperatura piekarnika zostaje obniżona do 150 0C i odczekać kolejne 15 minut. Smażone eklery nadziewane są śmietanką z mleka, cukru, waniliny, mąki, masłai jajka. W razie potrzeby polane są rozpuszczoną czekoladą lub innym słodkim sosem.

Boston Ciasto

To pyszne ciasto z kremem bardziej przypomina ciasto. Można go więc przygotować specjalnie na wakacje dla dzieci. Aby rozpieszczać swoje małe słodycze, będziesz potrzebować:

• 215g mąki.
• 1115 ml mleka.
• 95g masła.
• 90g cukru.
• 3 wybrane jajka.
• Proszek do pieczenia, sól i wanilia.

Aby zrobić krem, będziesz potrzebować:

• 225 ml mleka.
• 20 g skrobi ziemniaczanej.
• 35g masła.
• 55g cukru.
• 3 żółtka.
• Wanilina.

Aby stworzyć glazurę, musisz mieć pod ręką:

• 125g kakao.
• 75g cukru.
• 50ml kremu.

Jajka są ubijane z cukrem, a następnie pokrywane roztopionym masłem, mlekiem, proszkiem do pieczenia, mąką, solą i wanilią. Powstałe ciasto układa się w formie i piecze w temperaturze 175 stopni nie dłużej niż pół godziny. Gotowe ciasto dzieli się na pół. Dolna część posmarowana jest kremem z mleka, cukru, skrobi, masła, waniliny i żółtek. Na wierzchu posmaruj drugą część ciasta i polej polewą ze śmietany, kakao i cukru.

Szarlotka

To pachnące ciasto z pewnością zainteresuje każdego, kto kocha owoce. Aby zrobić tak delikatne i pyszne ciasto, będziesz potrzebować:

• 180g masła.
• 150 g cukru.
• 360 g mąki.
• 1 jajko.
• 2 łyżki. l. świeża śmietana.
• Proszek do pieczenia i sól.

Do nadzienia i kremu będziesz potrzebować:

• 350 ml mleka.
• 1 jajko.
• 2 duże jabłka.
• 4 łyżki. l. cukier.
• 2 łyżki. l. skrobia ziemniaczana.
• Wanilina.

W misce wymieszaj sypkie składniki i zmiel je z zimnym masłem. Powstały miękisz uzupełnia się jajkiem i kwaśną śmietaną, ugniata i wkłada do lodówki. Po pewnym czasie ciasto dzieli się na dwie nierówne części. Większość z nich układa się w formie, przykrywa posiekanymi jabłkami i zalewa śmietaną z mleka, cukru, skrobi, waniliny i jajek. Całość dekoruje się pozostałym ciastem i piecze w 180 stopniach przez około 40-50 minut.

rogaliki

To ciasto z kremem nie pozostanie niezauważone przez miłośników kuchni francuskiej. Aby przygotować go specjalnie na niedzielne śniadanie, będziesz potrzebować:

• 500 g mąki.
• ½ paczki masła.
• 2 wybrane jajka.
• 1 szklanka mleka.
• 4 łyżki. l. cukier.
• 2 łyżki. l. suszone drożdże.

Aby zrobić krem, będziesz potrzebować:

• 50g mąki.
• 2 szklanki mleka z farmy.
• 1, 5 filiżanek cukru.
• 2 wybrane jajka (+1 do smarowania).

Drożdże i cukier rozpuszcza się w ciepłym mleku. Wszystko to uzupełnione jajkami i mąką, zagniecione i pozostawione bez przeciągów. Po półgodziniewyrośnięta masa jest aromatyzowana olejem i czyszczona na gorąco. Po pewnym czasie z gotowego ciasta powstają bułeczki, wypełnione śmietaną z mleka, cukru, mąki i jajek. Powstałe produkty układa się na papierze pergaminowym. Następnie są obficie posmarowane roztrzepanym jajkiem i pieczone w 180 stopniach przez 20 minut.

Puffy

To ciasto z kremem jest przygotowywane na bazie zakupionego ciasta i będzie prawdziwym znaleziskiem dla większości zapracowanych gospodyń domowych. Aby zafundować to swojej rodzinie, będziesz potrzebować:

• 100 g cukru.
• 300 ml mleka.
• 500g ciasta francuskiego (bez kwasu).
• 50 g skrobi ziemniaczanej.
• 2 żółtka.
• Wanilina.

Rozmrożone ciasto jest uwalniane z opakowania, rozwałkowane warstwowo i dzielone na równe części. Każdy z nich jest wypełniony kremem z mleka, skrobi, waniliny, żółtek i cukru, a następnie dekorowany według własnego uznania i układany na blasze do pieczenia. Piecz ptysie w 200 stopniach przez 20 minut. Możesz pozwolić im całkowicie ostygnąć przed podaniem. Ale są również pyszne na ciepło.