Naleśniki z jabłkami na kefirze: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ci, którzy dopiero zaczynają piec w domu, zdecydowanie powinni spróbować gotować naleśniki z jabłkami na kefirze. Wykonanie ich wcale nie jest trudne. Cały proces trwa zwykle nie dłużej niż pół godziny. Rezultatem jest danie, które może być zarówno doskonałym deserem, jak i świetną opcją na szybkie śniadanie. Te naleśniki są przygotowywane na różne sposoby. Najciekawsze z nich warto przyjrzeć się dokładniej.

Klasyczny

Najprostszy sposób na gotowanie naleśników z jabłkami na kefirze, według tradycyjnego przepisu. Wszystko jest w nim bardzo jasne i nie ma specjalnych sztuczek. Najpierw musisz wybrać główne składniki do pracy:

• 500 ml kefiru;
• 50g cukru;
• kilka jajek;
• 6g sody;
• 1 duże jabłko;
• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej;
• olej słonecznikowy.

Konieczne jest zrobienie naleśników z jabłkami na kefirze, wykonując kolejno następujące czynności:

1. Dobrze ubij jajka w misce, dodając odmierzoną ilość cukru.
2. Wlej kefir i wszystko ponownie wymieszaj. Do pracy lepiej jest użyć widelca stołowego. Do tego testu nie jest potrzebna trzepaczka.
3. Po jogurcie natychmiast dodaj napoje gazowane. Nie należy go gasić octem. To sprawi, że sam kefir.
4. Jabłko natrzeć na grubej tarce (ze skórką).
5. Dodaj powstałą masę do mieszanki jajeczno-kefirowej.
6. Wprowadź mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Rezultatem powinno być ciasto.
7. Dobrze podgrzej patelnię, wylewając na nią kilka łyżek oleju. Tutaj nie ma potrzeby się spieszyć. Aby zapobiec późniejszemu przywieraniu naleśników, patelnia powinna dobrze się nagrzać.
8. Rozłóż ciasto łyżką stołową.
9. Piecz półfabrykaty z każdej strony przez 2 minuty.

Po schłodzeniu gotowe naleśniki trochę się uspokoją. Ale nie denerwuj się. Nadal pozostaną delikatne i bardzo smaczne.

Bez sody placki

Wielu uważa, że napoje gazowane lub inne składniki muszą być dodawane do produktów z ciasta, aby nadać im odpowiednią objętość. To nie do końca prawda. Stosując określoną technikę, ciasto można zagnieść, aby gotowe produkty miały pożądaną objętość i bez dodatkowych składników. To wcale nie jest trudne. Na przykład możesz szczegółowo zastanowić się, jak gotować naleśniki z jabłkami na kefirze, używając tylko następujących produktów:

• 3 jabłka;
• 2 jajka;
• 50-75g cukru;
• 90-120gmąka pszenna;
• 15g oleju roślinnego;
• 150-170 ml kefiru.

Proces gotowania obejmuje następujące główne etapy:

1. Jajka należy najpierw dokładnie ubić w głębokiej misce z cukrem. Masa powinna być jak najbardziej jednorodna.
2. Wprowadź mąkę (wcześniej przesianą). Wszystko dobrze wymieszaj, aby nie było nawet małych grudek.
3. Teraz musisz wlać kefir. Gotowa mieszanka będzie przypominać płynną śmietanę.
4. Oddzielnie posiekaj jabłka na grubej tarce. Skórkę można wstępnie przyciąć.
5. Dodaj je do miski i przygotuj ostatnią porcję.
6. Wlej trochę oleju na gorącą patelnię.
7. Uformuj półfabrykaty łyżką i usmaż je z obu stron, aż powstanie ładna złocista skórka.

Jedz takie naleśniki na gorąco. Można je podawać ze śmietaną, dżemem, syropem lub konfiturą owocowo-jagodową.

Zwiewny deser

Bujne naleśniki z jabłkami na kefirze również uzyskuje się poprzez dodanie do ciasta odrobiny proszku do pieczenia zamiast sody. Ten produkt jest specjalnie zaprojektowany do domowych wypieków. Jest często używany przez początkujące gospodynie domowe, które wciąż są słabo zorientowane w proporcjach i mogą „przesadzić”, na przykład z sodą. Aby zrobić puszyste naleśniki, potrzebujesz:

• 0, 5 litrów kefiru;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• para jabłek;
• 50g cukru;
• 0,5 kg mąki pszennej;
• 2 jajka;
• olej roślinny.

Metoda gotowania jest nieco podobna do poprzednich opcji:

1. Najpierw musisz wymieszać jajka widelcem, od razu dodając do nich cukier.
2. Następnie wlej kefir.
3. Wprowadzaj mąkę partiami bez przerywania mieszania.
4. Do gotowego ciasta wsyp proszek do pieczenia.
5. Umyj jabłka, obierz i losowo pokrusz, wycinając rdzeń z nasionami.
6. Włóż je do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj.
7. Delikatnie nałóż przedmioty na rozgrzaną patelnię do wrzącego oleju łyżką.
8. Smażyć z obu stron.

W tym przepisie jest kilka subtelności. Po pierwsze, im więcej jabłek zbierzesz, tym bardziej miękkie będą naleśniki. Po drugie, ciasto wyrośnie szybciej, jeśli patelnia będzie wystarczająco gorąca. Po trzecie, jeśli weźmiesz tłusty kefir, będziesz potrzebować mniej mąki. Dzięki tym wskazówkom naleśniki staną się puszyste i bardzo smaczne.

Owoce w cieście

W dawnych czasach gotowano również jabłka w cieście. To prawda, że \u200b\u200bwtedy nie było nowoczesnych tarki, a produkty posiekano zwykłym nożem. Okazało się, że jest to oryginalny deser z soczystym nadzieniem i chrupiącą skórką. Dziś można też zrobić podobne naleśniki na kefirze z jabłkami. Przepis wymaga następujących głównych składników:

• ½ litra kefiru;
• 6 dużych jabłek;
• 300-320g mąki;
• 10g soli;
• wanilina;
• 12g sody pitnej;
• 100g cukru;
• olej.

Technologia do robienia placków:

1. Pokrój umyte i obrane jabłka na duże kawałki, usuwając z nich pestki i rdzeń.
2. Aby przygotować ciasto, najpierw wlej kefir do miski. Następnie dodaj do niego cukier, sól, wodę sodową i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
3. Posyp mąkę wanilią. Ciasto jest gotowe.
4. Teraz musisz włożyć do niego jabłka. Masa powinna być wystarczająco gęsta.
5. Formuj naleśniki łyżką i smaż na gorącej patelni pod pokrywką. Ogień musi być bardzo mały, aby jabłka dobrze się upiekły i nie chrupały na zębach. Masło może być używane zarówno z masłem, jak i warzywami.

Rezultatem są puszyste bułeczki z musem jabłkowym w środku.

Wegetariańskie naleśniki

Dla wegetarian jest jeden bardzo ciekawy przepis. Bujne naleśniki z jabłkami na kefirze uzyskuje się nawet bez jajek. Pożądaną konsystencję uzyskuje się przez kontaktowanie kwasu owocowego z sodą i fermentowanym produktem mlecznym. W przypadku tej opcji musisz wziąć:

• 3 słodko-kwaśne jabłka;
• 320 g mąki;
• 12g sody;
• 250 ml kefiru;
• 50g cukru;
• olej roślinny.

Musisz gotować naleśniki przy użyciu następującej technologii:

1. Umyj jabłka, obierz i usuń wszystkie pestki wraz z rdzeniami. Pozostałą miazgę zmiel na grubej tarce. Otrzymanego soku nie należy spuszczać.
2. Przenieś powstałą mieszaninę do głębokiego pojemnika.
3. Dodaj sodę i wlej wszystkojogurt.
4. Posyp cukrem i dobrze wymieszaj. Na tym etapie nadal możesz kontrolować słodycz przyszłych placków. Jeśli jabłka są zbyt kwaśne, można zwiększyć ilość cukru.
5. Powoli dodając mąkę, zagnieść gęste, gęste ciasto.
6. Dobrze rozgrzać olej na patelni.
7. Smażyć naleśniki z obu stron na średnim ogniu, aż się odpowiednio zrumienią.

Okazuje się, że owocowe mini-naleśniki z soczystymi owocami są bardzo smaczne do popicia mocną gorącą herbatą.

Placuszki marchewkowo-jabłkowe

W niektórych przypadkach do pracy wymagane są zdjęcia pośrednie. Naleśniki na kefirze z jabłkami i marchewką wyglądają bardzo nietypowo. Dodatkowo do ich przygotowania wykorzystywany jest niestandardowy zestaw produktów:

• 400 g marchewki (2 sztuki);
• 75g kaszy manny;
• 2 jajka;
• 1 szczypta soli;
• 3 łyżki. l. jogurt;
• 2 jabłka;
• mała szczypta sody;
• 15-20g cukru;
• dowolny olej roślinny.

Proces przygotowania takiej potrawy składa się z kilku następujących po sobie kroków:

1. Umyj marchewki i ostrożnie obierz je nożem do warzyw.
2. Obierz skórkę z jabłek i usuń rdzeń z nasionami.
3. Miąższ przygotowanych warzyw zmiel na tarce, dodaj do nich kaszę mannę i wymieszaj. Pozostaw produkty na 5 minut. Kasza powinna trochę puchnąć.
4. Dodaj jajka i ponownie dobrze wymieszaj.
5. Powstałą masę posolić, posypać cukrem i dodać sodę, gaszonąocet.
6. Wlej wszystko kefirem i przygotuj ostatnią porcję.
7. Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni, rozprowadzając na nich łyżką stołową ciasto. Gdy tylko jedna strona się zarumieni, wykroje należy odwrócić.

Naleśniki jabłkowe z marchewką są pachnące i bardzo miękkie. A ich pomarańczowy kolor już sam w sobie jest apetyczny.

Naleśniki owsiane

Podczas pieczenia naleśników mąkę można zastąpić nie tylko kaszą manną. Z płatkami owsianymi otrzymuje się również niezwykle smaczne naleśniki na kefirze z jabłkami. Łatwiej jest powtórzyć przepis krok po kroku, ponieważ zawiera ważne subtelności, które należy wziąć pod uwagę. Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie główne składniki:

• kefir;
• jabłko;
• 2 jajka;
• cukier;
• 6g sody;
• szczypta soli;
• płatki owsiane.

Wszystkie czynności muszą być wykonywane w określonej kolejności:

1. Najpierw płatki owsiane należy zalać wodą. Muszą chwilę stać, aby zboże wchłonęło wilgoć.
2. W głębokiej misce dobrze ubij jajka solą i odrobiną cukru.
3. Kontynuując mieszanie, wlej kefir.
4. Posiekaj spuchnięte płatki owsiane w blenderze.
5. Dodaj po jogurcie i ponownie wymieszaj.
6. Wprowadź przesianą mąkę.
7. Dodaj miąższ startego jabłka. Najpierw należy usunąć skórkę i rdzeń.
8. Gotowe ciasto rozłóż łyżką na gorącympatelnia. Lepiej smażyć naleśniki w oleju roślinnym, aby na powierzchni uzyskać złotą chrupiącą skórkę.

Na talerzu gotowe produkty można polać słodkim syropem, miodem lub dowolnym dżemem.

Naleśniki drożdżowe

Ciasto do domowych wypieków można również przygotować z drożdżami. Naleśniki na kefirze z jabłkami okażą się po prostu przewiewne i będą przypominać małe pachnące bułeczki. W takim przypadku lepiej jest użyć następującego zestawu komponentów:

• 3 jabłka (średnie);
• 250 ml kefiru;
• szczypta soli;
• 240 g mąki;
• 1 jajko;
• 75g cukru;
• 7g suchych drożdży.

Sposób robienia placków:

1. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie (40 ml), dodaj do nich cukier, wymieszaj i pozostaw na 15 minut.
2. Do sfermentowanej masy dodać sól, ubić jajko, wlać kefir i dobrze wymieszać.
3. Wprowadź mąkę. Lepiej robić to porcjami, aby nie było grudek.
4. Gotowe ciasto przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce. Gdy tylko jego objętość zwiększy się 2,5 razy, możesz dodać jabłka. Muszą najpierw zostać oczyszczone, a nasiona usunięte wraz z rdzeniami. Jeśli podczas krojenia miąższu na tarce będzie się wyróżniać dużo soku, lepiej go odcedzić.
5. Takie naleśniki należy smażyć na oleju na dobrze rozgrzanej patelni. Jednocześnie ogień powinien być niewielki, aby produkty były dobrze upieczone.

Rezultatem są po prostu wspaniałe „bułeczki owocowe”. Nawet po schłodzeniu pozostanądelikatne i bujne.