Żebra wołowe z ziemniakami: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Żebra wołowe z ziemniakami to świetna propozycja na co dzień, obfita i pełna smaku dzięki kościom. Można go gotować na wiele sposobów: na kuchence, w wolnej kuchence, w piekarniku. Rozważ wszystkie opcje.

Jak gotować

Potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g żeberek;
• 500g ziemniaków;
• 200ml wody;
• 100g marchewki;
• 100g cebuli;
• 20g świeżych ziół;
• 20 ml oleju roślinnego;
• dwa ząbki czosnku;
• sól;
• pieprz.

Gotowanie gulaszu ziemniaczanego z żeberkami wołowymi:

1. Umyj żeberka wołowe i osusz papierowymi ręcznikami, smaż na patelni na złoty kolor.
2. Obierz i zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w drobną kostkę.
3. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i wlej cebulę i marchew. Smażyć, aż zmiękną.
4. Wlej wodę do rondla. Gdy się zagotuje, dodaj żeberka i gotuj, aż mięso zacznie się oddzielać od kości, około 10-15 minut. Następnie dodajsmażona cebula i marchewka.
5. Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w słupki. Włóż do rondla sól, pieprz, duś do miękkości ziemniaków około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Zmiażdż czosnek i włóż go do naczynia przed końcem gotowania.

Przepis na żeberka wołowe z ziemniakami do multicookera

Wymagane produkty:

• 0,6kg żeberka;
• 10 ziemniaków;
• jedna marchewka;
• jedna żarówka;
• dwa ząbki czosnku;
• pieprz;
• olej roślinny;
• sól.

Kolejność gotowania:

1. Dokładnie umyć żeberka, podzielić na porcje, w razie potrzeby wyczyścić.
2. Ustaw tryb „Smażenie” w multicookerze, wlej olej roślinny do miski i umieść w niej żeberka. Smażyć przez 15 minut. Konieczne jest, aby wołowina po prostu chwytała się i nie traciła soczystości.
3. Umyj ziemniaki, cebulę i marchew. Obierz warzywa (jeśli ziemniak jest młody, nie trzeba go obierać, wystarczy go dokładnie opłukać).
4. Pokrój ziemniaki na duże kawałki, cebulę na małą kostkę, marchew zetrzyj na tarce. W razie potrzeby marchewki można pokroić w kółka, a cebulę w półpierścienie.
5. Najpierw wyślij cebulę do żeberek, gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj marchewki, wymieszaj i smaż przez kolejne dziesięć minut.
6. Włóż ziemniaki do wolnowaru, zalej przegotowaną gorącą wodą tak, aby żeberka były przykryte, ustaw program „Gulasz” i gotuj pod półtora pokrywkągodziny.

W piekarniku

Są różne sposoby pieczenia: otworzyć na blasze lub w formie, w folii, w rękawie, w garnku.

Do gotowania żeberek wołowych z ziemniakami w piekarniku w rękawie potrzebne będą następujące składniki:

• 8-10 bulw ziemniaka;
• 1 kg żeberek wołowych;
• cztery łyżki czerwonego wina;
• oliwa z oliwek;
• pieprz;
• kminek;
• sól.

Kolejność gotowania:

1. Oskrob żeberka z folii, podziel na porcje, umyj i osusz.
2. Posyp żeberka solą i pieprzem, wymieszaj i smaż na oleju na złoty kolor.
3. Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w dość grube kręgi. Sól, pieprz, skrop oliwą.
4. Włóż ziemniaki i smażone żeberka w rękawie do pieczenia.
5. Na patelnię, na której smażone były żeberka, wlej czerwone wino i podgrzej. Wlej zawartość patelni do rękawa, dodaj kilka gałązek tymianku i wstrząśnij.
6. Wcześniej włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Połóż rękaw na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Żeberka wołowe z ziemniakami pieczą się przez godzinę.
7. Na kwadrans przed końcem gotowania należy rozciąć rękaw i pozwolić potrawie uzyskać złotą skórkę.

Wskazówki

Aby poprawić smak ziemniaków z żeberkami wołowymi, zaleca się marynowanie żeberek przed smażeniem. Dobrą opcją marynaty jest sos sojowy z przyprawami do mięsa, któreMożesz kupić gotowe lub ugotować własne, łącząc ulubione składniki. Do żeberek wołowych wystarczy mieszanka papryki, oregano, papryki, kurkumy, kminku, majeranku.