Przepis na kebab z suma. Obfity posiłek w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sum to duża ryba żyjąca w słodkiej wodzie. Dzięki tłustemu mięsu jest szanowany w kuchniach narodowych wielu narodów. Dlatego istnieje wiele możliwości przygotowania tej obfitej ryby: zupy, dania główne, przekąski, zapiekanki i sałatki. Jednym z najbardziej oryginalnych i niesamowitych jest przepis na szaszłyki z suma. Nawiasem mówiąc, to danie można przygotować na różne sposoby. To klasyczna opcja na grilla i grilla oraz w piekarniku. Oczywiście w domu najłatwiej jest skorzystać z ostatniej opcji.

Składniki:

• mięso sumowe;
• cytryna;
• cebula;
• pietruszka lub kolendra (zielone);
• pieprz czarny mielony;
• oliwa z oliwek;
• sumak (ziemia).

Jak gotować szaszłyki z suma?

Od czego zacząć gotować to niezwykłe danie? Oczywiście z wyborem mięsa. Najlepiej nadaje się filet z suma z grzbietowej części ryby. Mięso jest tam bardziej tłuste, a więc kebab ugotowany w piekarnikuszafie, okaże się soczysty i delikatny. Rybę wypatroszyć, usunąć kręgosłup, opłukać i osuszyć. Pokroić na duże kawałki w postaci kostek, aby miękkie mięso suma nie rozpadło się podczas przygotowywania i pieczenia, nie zdejmować skórki. Swoją drogą, prawdziwi koneserzy tej ryby uważają jej smażoną skórkę za najsmaczniejszy przysmak.

Marynowanie

Kolejnym krokiem w przepisie na kebab z suma jest marynowanie kawałków ryb. Aby to zrobić, suma należy przenieść do głębokiego pojemnika, dodać kilka cebuli, pokroić w cienkie paski, wlać pół szklanki oliwy z oliwek, sok z cytryny, doprawić mielonym pieprzem i solą. Dokładnie wymieszaj, ale delikatnie (aby nie uszkodzić kawałków). Wyjmij pojemnik na zimno, odstaw na dwie do trzech godzin, czasami mieszając zawartość.

Pieczenie

W następnym kroku przepis na szaszłyki z suma wymaga drewnianych szaszłyków. Muszą chwilę namoczyć w zimnej wodzie. Zamarynowane kawałki ryby nawlec na szaszłyki po 4-5 kawałków, usuwając z nich cebulę. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Umieść szaszłyki z suma na grillu, umieść pod nim tacę na spływający sok. Gotuj przez pięć minut, następnie odwróć szaszłyki i piecz w takiej samej ilości.

Podawanie

Przepis na kebab z suma zawiera jeszcze jeden składnik - mielony sumak. Powinni posypać kawałkami smażonej ryby podczas serwowania. Podawaj to niezwykłe danie z puree ziemniaczanym lub ryżem na parze.

Sos"Narsharab"

Jak każdy kebab, kebab sumowy jest nie do pomyślenia bez sosu, który w końcu dopełni ugotowane danie, czyniąc jego smak bardziej intensywnym. Idealnie uzupełnia opisywane danie „Narsharab”. Jest to sos słodko-kwaśny wytwarzany przez zagęszczenie soku z granatów. Jednak należy to zrobić wcześniej, ponieważ przygotowanie sosu zajmuje około godziny.

Składniki:

• sok z granatów;
• pieprz mielony (czarny i czerwony).

Gotowanie

Wlej sok z granatów do rondla. Rozpal minimalny ogień na palniku i połóż na nim pojemnik z sokiem. Gotuj przez około godzinę. Całkowita objętość powinna się zmniejszyć o około 20%. Kilka minut przed końcem dopraw sos dwoma rodzajami mielonego pieprzu, skupiając się na swoim smaku.