2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Przepis na suma powinien uwzględniać specyfikę gotowania tej ryby. Duże okazy są bardzo wytrzymałe, trudno jest zlikwidować specyficzny zapach bagien z ich mięsa. Jeśli jednak ci się uda, przydadzą się do gotowania dań z suma. Zdjęcia (ilustrowane przepisy) pokazują, jak apetycznie gęste mięso ma ta ryba. Sum jest uważany za najsmaczniejszy, jeśli jest wystarczająco mały i nie przekracza pół metra długości.
Przedszkolenie
Sum (przepisy kulinarne ze zdjęciami pokazują, że kawałki tej ryby zawsze podaje się bez skóry) nie ma łusek. Ale jego powierzchnia pokryta jest nieprzyjemnym śluzem. Jeśli nie zostanie usunięty, to danie, które ten przepis pomoże nam przygotować (według niego sumy należy poddać kilku rodzajom obróbki cieplnej) wyda błoto i bagno. Lepiej jest natychmiast oczyścić tę rybę i ze skóry. Lub usuń go podczas pierwotnej obróbki cieplnej. Natrzyj oczyszczoną tuszkę gruboziarnistą solą kamienną (można użyć soli morskiej).
Usuń wnętrzności z rozerwanego brzucha. Odetnij skrzela, płetwy, głowę i ogon. Natrzyj wnętrze tą samą solą. Spłucz po kilku minutach. Pokrój na porcje i skrop sokiem z limonki lub cytryny.
Łatwy przepis
Sum lepiej gotować bez dodawania dużej ilości oleju, ponieważ jest to tłusta ryba. Ale nie musisz żałować przypraw - przydadzą się pachnące zioła. Zacznijmy od najprostszego przepisu. Suma można oczywiście wędzić, nadziewać, piec i przerabiać na klopsiki. Ale wszystkie powyższe wymagają już trochę więcej umiejętności. Na patelni możesz gotować panierowaną rybę prawie bez umiejętności. Natrzyj kawałki solą (nie przesadzaj, jeśli sum był już solony podczas czyszczenia), posyp przyprawami.
Zanurzaj po kolei w panierce z mąki, a następnie we wrzącym oleju (przypominamy, że powinno być trochę). Podawać z cytryną na stole. Podwójne ciasto nie jest bardziej skomplikowane, ale sprawi, że sum (zwłaszcza jeśli jest duży i twardy) będzie bardziej soczysty i delikatny. Weź dwa talerze i do pierwszego wlej mąkę z przyprawami, do drugiego tzw. lezon (jajko ubite z solą i kroplą mleka). Zanurz kawałek suma najpierw w suchej mieszance, potem w jajku, a następnie ponownie w suchym. Smażyć na oleju roślinnym w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie.
Przysmak zapiekany w śmietanie
W piekarniku najlepiej gotować suma zawiniętego w folię. Niewielką tuszę można nadziewać ziołami, plasterkami cytryny. Duży - farsz z gotowanej kaszy gryczanej z zasmażaną marchewką. Do tuszynie przesuszony, trzeba go upiec od 35 do 50 minut. Możesz również upiec suma w śmietanie, aby był soczysty. Aby to zrobić, pokrój go na porcje, obtocz w mące, usmaż. Następnie włóż do naczynia do pieczenia, zalej śmietaną i pozostaw w piekarniku na pół godziny. Płyn wyparuje, a sum pokryje się delikatną skórką. Aby wzbogacić smak potrawy, można ją zapiekać z warzywami. Na przykład z zarumienioną cebulą lub plasterkami gotowanego selera.
Zalecana:
Biały karp: jak gotować pyszne ryby?
Ryby rzeczne amurskie są bardzo cenne ze względu na swoje wartości odżywcze i smakowe. Jak na jej podstawie ugotować niektóre potrawy, nasz artykuł powie
Domowe konserwy: jak gotować dżem truskawkowy - przepis, przepis, przepis
Jest wiele sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego. Przepis, cokolwiek weźmiesz, jest dobry na swój sposób. Na przykład ten: umyj jagody, oczyść je z kubków i gałązek, innych zanieczyszczeń i posortuj. Wlej do miski i dodaj połowę cukru przygotowanego do gotowania. Obliczenie to 1:1, czyli na każdy kilogram truskawek przypada taka sama ilość piasku
Przepis na kebab z suma. Obfity posiłek w domu
Sum to duża ryba żyjąca w słodkiej wodzie. Dzięki tłustemu mięsu jest szanowany w kuchniach narodowych wielu narodów. Dlatego istnieje wiele możliwości przygotowania tej obfitej ryby: zupy, dania główne, przekąski, zapiekanki i sałatki. Jednym z najbardziej oryginalnych i niesamowitych jest przepis na szaszłyki z suma
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
Jak rzeźnić ryby? Jak pokroić ryby do smażenia?
Każdy doświadczony kucharz wie, jak rzeźnić ryby. Tę sztukę powinna opanować każda gospodyni domowa, aby móc prawidłowo ugotować jeden z najpopularniejszych rodzajów owoców morza
