Przepis na pastę czosnkową: idealny sos na każdy posiłek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sezon letni dobiega końca, co oznacza, że nadszedł czas na żniwa. Wśród grządek warzywnych i krzewów z jagodami czai się piękna roślina, która ma jasny aromat i nadaje się do absolutnie każdego dania. Nie zorientowałeś się jeszcze, o czym mówimy? Mówimy o czosnku, a dokładniej o miotaczach czosnku, które tak gorliwie odrywane są przez ostrożnych ogrodników i wrzucane do sterty z chwastami. Pospiesz się, zbierz strzały, dziś nauczymy się gotować pyszną pastę czosnkową.

Strzałki czosnku - co to jest?

Czosnek to naprawdę wspaniała roślina, która daje nam swoje owoce od ponad wieku. Goździki dodają pikanterii i niepowtarzalnego smaku naszym potrawom, a liście świetnie nadają się do sałatek lub do robienia oleju czosnkowego. Cała roślina, od korzeni po strzałki, jest wypełniona smakiem i zapachem.

Co jest bogate w czosnek: dobroczynne właściwości rośliny

Czosnek został sprowadzony i uprawiany w wielu krajach świata ze Wschodu. Ałtaj i Dzungaria uważane są za miejsce narodzin niesamowitej rośliny. Ponieważ roślina ta ma jasny, niezapomniany zapach, zaczęła być stosowana jako środek przeciw pasożytom. Wierzono, że pikantny smak, ostrość i „ostry” zapach odpychają chorobotwórcze mikroorganizmy, ponieważ sama roślina praktycznie nie jest atakowana przez owady.

Roślina zawiera dużą ilość witamin E, C, K i grupy B, a także jest bogata w aminokwasy. Stosowanie czosnku pomaga częściowo nasycić organizm wapniem, jodem, żelazem, germanem, manganem, cynkiem i kwasem foliowym. Roślina jest również bogata w olejki eteryczne i błonnik. W porównaniu do zwykłych ząbków liście i strzałki czosnku są przesycone kwasem askorbinowym i witaminą A. Z tego powodu nie zaleca się wyrzucania strzałek i liści czosnku.

Jak zrobić pastę czosnkową

Pasta czosnkowa to nie tylko przyprawa, ale sposób na dodanie wyrafinowania do każdego dania. Główny plus makaronu w jego przygotowaniu. Wszystkie przepisy są tak proste, że nawet dziecko poradzi sobie z tym procesem.

Pasta czosnkowa to mielone goździki wymieszane z olejem. Często, aby stworzyć niepowtarzalny smak i aromat, kulinarni specjaliści mogą włączyć do receptury sól, przyprawy i zioła. Gotowy produkt można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy, ale z reguły pasta czosnkowa jest tak lubiana przez domowników, że starcza na zaledwie kilka tygodni. Nie jest to zaskakujące, ponieważ zmieloną roślinę można dodawać do zup, kanapek i sałatek. Jest tak wiele opcji, że eksperymentowanie może zająć lata! Dowiedzmy się, jak zrobić pastę czosnkową nie tylko z goździków, ale także ze słynnejstrzałki.

Klasyczny makaron

To jest przepis na pastę czosnkową bez dodatków. Gotowanie zajmuje nie więcej niż 10 minut, a najtrudniejszą rzeczą w przepisie jest obieranie czosnku. W takim przypadku ugotujemy klasyczną pastę do zębów.

Składniki:

• Czosnek (goździki) - 300g
• Olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany) - 100 ml.
• Sól morska - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Oczyść wszystkie zęby, ostrożnie usuwając zewnętrzną warstwę. Za pomocą ostrego noża usuń podstawę goździka, aby pasta była miękka.
2. Umieść obrane goździki w głębokiej misce lub blenderze, dodaj olej i sól. Miksuj przez kilka minut, aż będzie gładka.
3. Gotową pastę czosnkową przenieś do czystego pojemnika z ciasną pokrywką. Przechowuj produkt w lodówce.

Uwaga: przed zrobieniem pasty ze strzał czosnkowych należy je przetworzyć. Ta informacja dotyczy wszystkich kolejnych receptur. Aby to zrobić, musisz odciąć część z nasionami (torebką) ostrym nożem i pozostawić tylko strąki. Z reguły do pasty wchodzi tylko miękka część łodygi, która może mieć długość do 10-20 centymetrów.

Wklej strzałkę

Pasta ze strzałkami czosnku ma nie tylko wyrazisty smak, ale także atrakcyjny kolor. Z wyglądu taki produkt jest podobny do sosu pesto lub pasty z awokado. Niestety strzałki czosnkowe nie zawsze wystarczą podczas przygotowywania makaronu, więc w przepisie będziemyużywaj liści rośliny, które są również jadalne i nie mniej przydatne. Czas gotowania: 10-15 minut.

Składniki:

• Strzałki czosnku - 200g
• Liście czosnku - 100g
• Olej roślinny do smaku (można zastąpić masłem) - 150 ml.
• Sól i pieprz do smaku.

Kroki gotowania:

1. Liście i strzały czosnku należy dodać do blendera lub umieścić w głębokiej misce. Jeśli masz maszynkę do mięsa, możesz przepuszczać przez nią składniki kilka razy.
2. Dodaj olej i przyprawy do makaronu, a następnie ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Przenosimy również gotowy produkt do czystego naczynia, zamykamy go szczelnie pokrywką i wysyłamy do lodówki do przechowywania.

Pasta z imbirem i czosnkiem

Pasta czosnkowa strzałka z imbirem będzie doskonałym dressingiem do sałatek i drugich dań. Niepowtarzalny aromat i ostro-gorzki smak nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Czas gotowania: 10 minut.

Składniki:

• Imbir (korzeń) - 100g
• Strzałki czosnku - 200g
• Oliwa z oliwek - 100g

Kroki gotowania:

1. Aby uzyskać delikatną pastę, ząbki czosnku i imbir pokroić na małe kawałki.
2. Gotową mieszankę należy rozdrobnić blenderem do uzyskania jednorodnej masy.
3. Wymieszaj puree z masłem i umieść w czystej misce.

Sos pesto czosnkowy

Przepismakaron czosnkowy „a la pesto” pomoże przygotować doskonały sos do wszelkich włoskich potraw. Szlachetny zielony kolor już na pierwszy rzut oka jest apetyczny, a delikatna konsystencja sosu zapewni niezapomnianą kulinarną przyjemność. Czas gotowania: 15 minut.

Składniki:

• Strzałki czosnku - 200g
• Twardy ser jak parmezan - 100g
• Oliwa z oliwek - 100 ml.
• Bazylia - 50g
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Krok gotowania:

1. Zanim zaczniesz gotować makaron, musisz posiekać ząbki czosnku nożem.
2. Włóż ser, bazylię i czosnek do miski, polej oliwą.
3. Ubijaj blenderem, aż pasta będzie gładka.
4. Dodaj sok z cytryny do smaku.
5. Jeśli zgodnie z przepisem pasta czosnkowa okazała się gęsta, można ją rozcieńczyć oliwą z oliwek.

Czosnek doskonale komponuje się z mięsem i warzywami, dzięki czemu nasze przepisy są doskonałym dodatkiem do każdego posiłku. Możesz modyfikować przepisy na makaron: ząbki czosnku można zastąpić liśćmi, a ilość składników można bezpiecznie zmieniać w górę lub w dół.