2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Proces krojenia cebuli wydaje się wielu osobom bardzo prosty. Wystarczy wziąć dobrą deskę do krojenia (która się nie zsuwa), położyć na niej cebulę i pokroić ostrym nożem. Tylko. Ale w rzeczywistości wszystko okazuje się znacznie bardziej skomplikowane. Dlatego w podręcznikach kulinarnych poświęcono temu zagadnieniu cały rozdział. A początkującym kucharzom mentorzy zawsze pokazują na własnym przykładzie, jak kroić cebulę w kostkę.
Co musisz wiedzieć
Nawet doświadczone gospodynie domowe przygotowują się do krojenia cebuli jak do małej bitwy. Wszyscy dobrze wiedzą, jak płyną łzy. A jeśli musisz pokroić dużą liczbę warzyw, musisz podjąć środki, aby sobie to ułatwić. Nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Dzisiaj szczegółowo przeanalizujemy, jak pokroić cebulę w kostkę.
Żarówka to miniaturowa miniatura kuli ziemskiej. Ma bieguny, to jest dół i szczyt, a także równik. To, jak trzymasz te tyczki podczas cięcia i jak ułożysz nóż względem nich, wpłynie na efekt końcowy. Komórki cebuli zawierają wiele enzymów i siarki. Jeśli przetniesz rzepę od podstawy do góry, uszkodzisz znacznie mniej komórek. W tym samym czasie tymożna go kroić prawie bez łez, a smak nie będzie ostry, ale miękki. Działa to dla każdej odmiany. Ponieważ krojenie cebuli w kostkę jest dłuższą procedurą niż siekanie krążków, takie środki będą bardzo przydatne.
Środki ostrożności
Niektórzy noszą nawet maskę pływacką, aby chronić oczy. Dzięki temu możesz posiekać dużą ilość cebuli bez zbędnej udręki. Ale są też inne sztuczki, które pomogą Ci wykonać zadanie.
- Przed rozpoczęciem pracy należy sprawdzić ostrość ostrza noża iw razie potrzeby naostrzyć.
- Obierz cebulę z łuski, ale nie odcinaj podstawy. Pomaga utrzymać razem warstwy żarówki.
- Włącz okap w kuchni.
- Postaw kubek z zimną wodą obok deski do krojenia. Musisz zanurzać w nim ostrze noża tak często, jak to możliwe.
Teraz spójrzmy, jak pokroić cebulę w kostkę.
Technika krojenia do smażenia
Jest używany do wszystkich zup. Często gospodyni, po opanowaniu tej techniki, nadal sieka warzywa na sałatki i inne potrawy w ten sam sposób. Dlatego początkujący kucharze uczą się prawidłowego krojenia cebuli w kostkę. Uniwersalna metoda przydaje się w każdej sytuacji. Przede wszystkim rzepa musi zostać oczyszczona. Jeśli na łusce były ślady piasku, to warto go spłukać pod kranem.
- Pokrój cebulę na dwie połówki.
- Teraz wygodniej będzie położyć je na desce do krojenia płaską stroną.
- Konieczne jest wykonywanie cięć wzdłużnych w odstępach około 5 mm, niekrojenie cebuli na wylot.
- Teraz możesz wykonać nacięcia w poprzek żarówki. W ten sposób uzyskuje się zgrabne, małe kostki.
Duże kostki
Nie zawsze trzeba tak siekać warzywa. Czasami wręcz przeciwnie, kucharze starają się, aby kawałki były duże, ale jednocześnie schludne. W tym celu kroimy również cebulę w kostkę, ale robimy je kilkakrotnie większe. Ta technika jest szeroko stosowana we Francji. Posiekaną cebulę miesza się z różnymi warzywami korzeniowymi. Ta mieszanka nazywa się mirpois. Technologia pozostaje taka sama. Jedyna różnica polega na tym, że trzeba wziąć większe rzepy i wycofać się między cięciami nie 5, a 10 mm. Następnie otrzymuje się piękne duże kostki.
Drobno posiekana cebula
Ta metoda działa również dobrze z szalotką. Dzięki niemu można uzyskać bardzo małe kawałki, które idealnie nadają się do robienia sałatek. Krojenie cebuli w kostkę wymaga pewnych umiejętności. Jeśli jesteś początkującą gospodynią, lepiej zacząć od techniki opisanej powyżej. A kiedy trochę się do tego przyzwyczaisz, możesz spróbować, aby kostki były mniejsze i bardziej równe.
Dlaczego szefowie kuchni mają problemy? Kiedy rzepa jest przecięta wzdłuż, jej warstwy zaczynają się przesuwać i okresowo odrywają się od podstawy. Oznacza to, że rozprzestrzeniają się pod nożem, co komplikuje ich dokładne szlifowanie. Aby ułatwić sobie zadanie, trzeba wziąć bardzo ostry nóż oraz specjalną deskę do krojenia, która jest wyposażona w małe pryszcze. Wtedy żarówka nie będzie się rozprzestrzeniać, a wykonanie zadania będzie znacznie łatwiejsze.
I co z tegoco należy zrobić, aby uzyskać mniejszą kostkę?
- Aby to zrobić, również podziel rzepę na dwie części.
- Pokrój każdą połowę pionowo w odstępach co 3 mm. Nie sięgaj do podstawy żarówki.
- Teraz musisz wykonać poziome cięcia w ten sam sposób.
- Uważnie trzymając wszystkie warstwy, ponownie tnij pionowo.
Inne sposoby
Jakie są inne opcje krojenia cebuli? Kostki (zdjęcie wyraźnie pokazuje wielkość kawałków) nadaje się do sałatek lub smażenia. Jeśli potrzebujesz cebuli do marynowania mięsa, musisz pokroić rzepę w pierścienie. Aby to zrobić, należy mocno trzymać małą cebulę na desce i wykonać pionowe cięcia ostrym nożem. Jeśli nie planujesz wkładać cebuli do szpikulca, możesz uprościć swoje zadanie. Aby to zrobić, pokrój rzepę na dwie połówki. Następnie połóż jeden na ściętej desce i wykonaj serię pionowych cięć. Możesz samodzielnie dostosować szerokość powstałych pasków.
Zamiast konkluzji
Żadne danie nie jest kompletne bez cebuli. Aby zrobić bogaty placek, soczyste pierogi czy manti, koniecznie trzeba dodać to wyjątkowe warzywo do nadzienia. Ma wyrazisty smak i dosłownie zmienia każde danie. Dzisiaj przyjrzeliśmy się cechom krojenia cebuli w kostkę. Jest to prosta technika, wystarczy trochę poćwiczyć, a wynik nie potrwa długo. Krojenie cebuli wymaga trochę cierpliwości, bo nawet jeśli zastosujesz się do zaleceń, oczy nad altrochę uszczypnie.
Zalecana:
Jak pokroić cebulę w kostkę: zasady technologiczne, wskazówki dotyczące krojenia cebuli bez łez
W nowoczesnym gotowaniu trudno wyobrazić sobie danie, które można ugotować bez cebuli. Popularne warzywo znane jest od czasów starożytnych, gdzie z powodzeniem stosowano je nie tylko do jedzenia, ale także do leczenia różnych dolegliwości. Jednak pomimo szerokiego rozpowszechnienia w kuchni często pojawia się pytanie, jak pokroić cebulę w kostkę
Jak pokroić cebulę w kostkę: przydatne wskazówki
Od niedawna gotowanie stało się integralną częścią ludzkiego życia. Gotowanie można porównać do prawdziwego dzieła sztuki. Nie tylko wygląd, ale także smak gotowego dania zależy od prawidłowego przestrzegania technologii, idealnego krojenia komponentów. Wiele osób zadaje sobie pytanie: jak pokroić cebulę w kostkę, aby uzyskać jednolite kawałki, piękny kształt? Aby na nie odpowiedzieć, musisz dokładnie przestudiować porady i zalecenia profesjonalistów
Jak prawidłowo pokroić arbuza i jak go zjeść?
Pod koniec lata i wczesną jesienią rzadko ktoś siada do stołu bez arbuza. Pomimo popularności tej jagody, nie każdy wie, jak wybrać odpowiedni arbuz i jak go prawidłowo pokroić
Jak gotować pierogi. szczegółowe instrukcje
Pierogi są znane i kochane przez naszych rodaków od XIV wieku. Ich pierwszymi „konsumentami” byli mieszkańcy północno-wschodniej części Rosji. Najprawdopodobniej to danie zostało przywiezione z krajów Azji Środkowej przez osadników Uralu. Nic dziwnego, że uważa się, że prawdziwą ojczyzną pierogów są Chiny. To danie bardzo nam się spodobało i szybko zakorzeniło się u nas, ponieważ jest nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale można je również przygotować do przyszłego użytku. Jak gotować pierogi, nauczysz się teraz
Sazan kościsty czy nie? Jak pokroić karpia? Jak smacznie gotować karpia
Karp to jeden z najpopularniejszych gatunków ryb we współczesnej kuchni. Przygotowuje się z niego wiele potraw, które nawiasem mówiąc okazują się całkiem smaczne. Jak pokazuje praktyka, wiele gospodyń domowych bardzo często zastanawia się, czy kostny karp jest, czy nie, a także rozmawia o tym, jak go pokroić. Porozmawiajmy o tym wszystkim bardziej szczegółowo, a także rozważmy kilka przepisów na gotowanie potraw z tego rodzaju ryb
