Jak samemu zrobić krakersy: przepis w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Crackers to uniwersalna przekąska. Można je spożywać zarówno w czystej postaci, jak i podawać z mięsem, masłem lub różnymi nadzieniami. Na przykład z kremowym miękkim serem i solonym lub wędzonym łososiem. Właściwie nie jest trudno zrobić krakersy. Przepis (w domu) nie wymaga dużego doświadczenia w gotowaniu.

Narzędzia, których potrzebujesz, są minimalne: dobry wałek do ciasta, pergamin, plastikowa folia, obszerna powierzchnia robocza, dobra blacha do pieczenia i ostry nóż.

Crackerki, łatwe do wykonania w domu, mogą mieć bardzo prosty skład. Możesz wziąć tylko mąkę, wodę i sól. Otrzymasz podobne do macy podpłomyki, które można wykorzystać do kanapek. Jeśli do tego ciasta dodasz proszek do pieczenia i masło, konsystencja gotowego produktu stanie się delikatniejsza.

Jako przyprawy tradycyjnie dodaje się różne orzechy, nasiona i przyprawy: prażone migdały, mak, sezam, koper włoski i kminek. Możesz również użyć różnych egzotycznych przypraw, z którymi łączy się słone ciasto.

Wskazówki

• Nie wyrabiaj ciasta nadmiernieintensywnie. Lepiej jest zminimalizować ten proces, aby nie aktywować glutenu w mące.
• Używając wałka do ciasta, przesuń od środka ciasta i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Jeżeli krakersy będą cieńsze, staną się bardzo twarde. Jeśli grubość jest zbyt gruba, mogą się nie upiec w środku.
• Jeśli ciasto zacznie się kurczyć (co oznacza, że gluten jest zbyt aktywny), pozostaw je odkryte na pięć minut, a następnie kontynuuj wałkowanie.
• Jeśli chcesz zrobić kręcone krakersy - ryby, liście itp., będziesz potrzebować specjalnych form. W razie potrzeby figury można ręcznie wyciąć na rozwałkowanym cieście bardzo ostrym nożem. Aby uzyskać nawet geometryczne kształty, najwygodniej jest użyć noża do pizzy.

• Gdy te krakersy wyjdą z piekarnika, przenieś je na półmisek lub stojak, aby ostygły. Aby ich powierzchnia była chrupiąca, potrzebna jest cyrkulacja powietrza ze wszystkich stron.
• Ciasto na krakersy solne można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrażać do miesiąca. Taki preparat może znacznie zaoszczędzić Twój czas, jeśli pilnie potrzebujesz pieczenia.

Z jakimi dodatkami można używać krakersów?

• Wymieszaj gęsty jogurt z ogórkiem, miętą i skórką z cytryny.
• Weź serek śmietankowy, taki jak Philadelphia i wymieszaj go z posiekanym koprem i zieloną cebulką. Możesz dodać drobno posiekany filet z wędzonego łososia.
• Smażyćwątróbki drobiowe w oleju z wybranymi ziołami, drobno posiekane. Dodaj posiekane jabłko i kilka kropel koniaku.

Powyższy sposób na zrobienie krakersów. Przepis w domu może być bardziej złożony. Jakie opcje można łatwo zrobić?

Krakersy rozmarynowe

Składniki:

• ¾ szklanka mąki;
• 1 łyżeczka (herbata) proszku do pieczenia;
• ¾ łyżka (herbata) sól;
• 2 łyżki (łyżki) rozmarynu, grubo posiekane;
• ½ szklanki wody;
• ⅓ szklanka oliwy z oliwek;
• gruba sól morska.

Spice Krakersy - Przepis w Domu

Umieść masywną blachę do pieczenia na środkowym stojaku piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Lekko posmaruj stół.

Wymieszaj w misce sól, proszek do pieczenia i 1 łyżkę posiekanego rozmarynu z mąką. Zrób dołek na środku, a następnie dodaj olej i wodę, stopniowo mieszając je z mąką. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz równomierną masę. Umieść ciasto na stole lub innej powierzchni roboczej i delikatnie zagniataj.

Podziel na 6 równych części. Podczas pracy nad jednym z nich, resztę przykryj folią. Pierwszy kawałek podzielić na 4 równe części, bardzo cienko rozwałkować, pokroić, a następnie ułożyć na papierze pergaminowym. Użyj widelca, aby nakłuć ciasto w kilku miejscach.

Tuż przed pieczeniem lekko posmaruj wierzch każdego krakersa masłem. Rozłóż trochę pozostałego pokruszonego rozmarynu na powierzchni, a następnie posyp trochę gruboziarnistej soli, lekko wciskając ją do ciasta.

Ułóż pergamin na rozgrzanej blasze do pieczenia, piecz aż do uzyskania jasnozłocistego koloru przez 4 do 6 minut. Wyjmij gotowy produkt z piekarnika do ostygnięcia. Powtórz poprzednie kroki, aby zużyć pozostałe ciasto.

Szwedzkie krakersy żytnie

Składniki:

• 1 szklanka ciemnej mąki żytniej;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 1 łyżeczka (herbata) proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka (herbata) soli morskiej;
• ½ łyżeczki (łyżeczka) nasion kminku;
• 2 łyżki (łyżki) schłodzonego masła, pokrojonego w drobną kostkę;
• ½ szklanki pełnego mleka;
• 1 łyżka (łyżka stołowa) melasy;
• 1 jajko rozbite na 1 łyżkę wody;
• 2 łyżki (łyżeczki) świeżego kminku.

Jak gotować szwedzkie krakersy

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem lub silikonową matą do pieczenia.

W robocie kuchennym lub dużej misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia i zmielony kminek, dobrze ubić, aż się połączą. Dodaj masło i ubijaj na wysokich obrotach, aż całkowicie się rozpuści.

Wymieszaj mleko i melasę, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Stopniowo dodawać tę mieszankę do ciasta i ubijać mikserem lub mieszać łopatką lub łyżką (drewnianą).

Na posypanym mąką stole lubNa innej powierzchni zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Będzie trochę lepki. W razie potrzeby możesz dodać mąkę. Podziel ciasto na dwie kulki, przykryj folią i odstaw na 30 minut.

Po rozwałkowaniu wszystkich kulek ciasta na małe prostokąty o grubości kilku milimetrów. Za pomocą noża do ciastek lub pizzy pokrój go w długie paski, a następnie w poprzek na prostokąty. W razie potrzeby możesz zrobić kręcone ciasteczka krakersowe.

Posmaruj ciasto lekko ubitym jajkiem i posyp kminkiem. Delikatnie wciśnij nasiona do krakersów, nakłuj je widelcem.

Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe. Zajmie to od 12 do 15 minut, odwracając ciasteczka podczas pieczenia (mniej więcej w połowie tego czasu). Rozłóż solone krakersy do ostygnięcia, a następnie przechowuj w hermetycznym pojemniku do 3 tygodni.