Jak samemu zrobić ciasteczka Macaron?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciastka Macaron to domowy deser z białek jaj, cukru pudru i okruchów migdałów, wypełniony specjalnym kremem. Taki niezwykły przysmak jest szczególnie popularny we Francji. Jego historia powstania sięga średniowiecza. Wtedy mieszkańcy wspomnianego stanu zaczęli robić bardzo smaczną i słodką zupę z migdałami, a także małe kawałki ciasta, zwane „makaronami”. W przyszłości przepis na to pierwsze danie został przekształcony w ciasteczka. „Macaron” – tak się dziś nazywa. Przedstawimy kilka możliwości przygotowania tego przysmaku. Wybór należy do Ciebie.

Tworzenie "Macaron" (ciasteczka): przepis i zdjęcie francuskiego deseru

Aby zrobić ten francuski przysmak, potrzebujemy:

• migdały, obrane z brązowej folii - około 130 g;
• cukier puder - około 220 g;
• białka jajek –z 4 dużych jajek wiejskich;
• cukier granulowany, niezbyt gruboziarnisty - około 60 g;
• kakao w proszku - około 20 g (stosować według uznania i smaku).

Przygotowanie bazy lotniczej

Aby zrobić ciasteczka Macaron tak, jak robią to Francuzi, należy dokładnie zagnieść bazę. Aby to zrobić, obrane migdały z brązowych folii należy opłukać i wysuszyć w kuchence mikrofalowej. Następnie orzech należy zmielić na proszek za pomocą młynka do kawy. Następnie powstałą mąkę migdałową należy przesiać przez sito wraz z cukrem pudrem. W razie potrzeby do tej mieszanki możesz dodać trochę kakao. Dzięki temu można dostać nie białe, ale czekoladowe francuskie makaroniki.

Gdy masa jest gotowa, musisz energicznie ubić białka, aż uformują się stabilne szczyty. Następnie dodaj do nich zwykły cukier i jeszcze raz ubij.

Po uzyskaniu trwałej, słodkiej piany, białka jaj należy wymieszać z mąką migdałową, aby na końcu uzyskać zwiewną i delikatną masę.

Kształtowanie i obróbka cieplna w piecu

Aby zrobić niesamowicie piękne i nie mniej smaczne ciasteczka Macaron, powstałą bazę należy włożyć do kulinarnej strzykawki, a następnie wycisnąć na papier do pieczenia w formie kółek. Następnie produkty należy wstawić do piekarnika i piec około ¼ godziny w temperaturze do 165-180 stopni. Na koniec francuskie ciasteczka Macaron należy ostrożnie wyjąć z arkusza i całkowiciesuper.

Niezbędne produkty do farszu

Co trzeba zrobić, aby zrobić prawdziwy francuski przysmak „Macaron”? Ciasteczka, których recepturę wymyślili Francuzi, będą takie, jak powinny, tylko w połączeniu ze specjalnym kremem. Aby go przygotować potrzebujemy:

• krem tak tłusty i gęsty, jak to możliwe - około 80 ml;
• gorzka czekolada - duży baton (100g).

Przygotowywanie kremu

Aby zrobić ganache na pyszne i delikatne francuskie ciasteczka, włóż do miski ciężką i ciężką śmietanę, a następnie podgrzej w kąpieli wodnej. Gdy produkt mleczny stanie się gorący, należy dodać do niego połamaną ciemną czekoladę. Po wymieszaniu składników dużą łyżką konieczne jest uzyskanie jednolitej masy. Następnie krem należy wyjąć z kąpieli wodnej i całkowicie ostudzić. Lepiej robić to w lodówce w ciągu dnia.

Kształtowanie pysznego i pięknego francuskiego przysmaku

Gdy krem ostygnie i stanie się lepki, włóż go do strzykawki do gotowania, a następnie delikatnie wyciśnij na jeden z upieczonych smakołyków. Następnie deser z nadzieniem przykrywamy drugim ciastkiem i lekko dociskamy. Konieczne jest wykonanie opisanych czynności ze wszystkimi pozostałymi produktami.

Gotowe ciasteczka makaronowe podawaj najlepiej z cappuccino lub innym gorącym napojem. Smaczny smakołyk!

Kolejna wersja francuskiego deseru

Podstawa takiego przysmaku jest zawsze przygotowywana w ten sam sposób. Jednak w razie potrzeby można go jeszcze zmienić, zwłaszcza jeśli ten deser jest przygotowywany dla dzieci. Tak więc niektóre gospodynie domowe nie dodają proszku kakaowego do masy migdałowo-białkowej, ale jakiś jasny barwnik spożywczy. Dzięki temu ciasteczka Macaron, których zdjęcie możecie zobaczyć w tym artykule, okazują się niesamowicie piękne i apetyczne.

Po wymieszaniu jasnej bazy należy ją podzielić na dwie części i rozlać na różne niezbyt głębokie formy. Tak więc po upieczeniu powinieneś otrzymać dwie identyczne warstwy, które należy schłodzić zimnym powietrzem.

Nadzienie do gotowania

Jeśli zdecydujesz się zrobić niestandardowe i jasne francuskie ciasteczka, zaleca się wypełnienie ich nie ganache z ciemnej czekolady, ale mlekiem. Do tego potrzebujemy:

• krem tak tłusty i gęsty jak to możliwe - około 70 ml;
• biała czekolada - duży baton (90 g).

Metoda gotowania

Biała śmietanka na deser „Macaron” jest przygotowywana w taki sam sposób jak czekolada. Aby to zrobić, ciężką śmietanę należy podgrzać w kąpieli wodnej, a następnie rozpuścić w nich biały batonik i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie ganache należy schłodzić w lodówce.

Tworzymy jasny przysmak i podajemy go do stołu

Mleczny ganache należy rozsmarować na jednym z upieczonych płatków migdałów, a następnie natychmiast przykryć drugą warstwą. Ściskając produkty, moczyć je w lodówce na siedemnaście minut, a następnie wyjąć ipocięte na schludne diamenty. Następnie jasne francuskie ciasteczka należy ułożyć na talerzu i podać domownikom wraz ze świeżo zaparzoną niesłodzoną herbatą lub gorącą czekoladą. Smaczny smakołyk!