Przepis na piernik w domu ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Piernik to jeden z moich ulubionych przysmaków z dzieciństwa. Jego charakterystyczną cechę można nazwać niezwykłym miodowym smakiem i aromatem pikantnych przypraw. Istnieje kilka odmian takich produktów, różniących się sposobem wytwarzania. W naszym artykule przedstawiamy najlepsze przepisy na lukier na pierniki dostępne do rozmnażania w domu. Poniżej znajdują się ich opisy i zdjęcia krok po kroku.

Prawdziwy piernik na cieście parzonym „Maminsynek”

Z ilości składników wskazanych w przepisie uzyskuje się około 100 produktów glazurowanych. Ale mimo to delikatne i miękkie pierniczki dosłownie znikają ze stołu w krótkim czasie. Ciasto do ich przygotowania wykorzystuje się budyń w mleku.

Przepis na pierniczki z polewą (zdjęcie potrawy znajduje się w recenzji) składa się z następującej sekwencji czynności:

1. Cukier (500 g) połączony ze szczyptą soli i 250 g przesianej mąki.
2. Mleko (0,5 l)doprowadzić do wrzenia, wlać do przygotowanej suchej mieszanki i intensywnie z nią mieszać.
3. 100 ml rafinowanego oleju dodaje się. Masę ponownie dobrze wymieszać i odstawić.
4. Białka dwóch jajek są oddzielane od żółtek i wkładane do lodówki.
5. Gdy mieszanka zaparzona z mlekiem się nagrzeje, wprowadza się do niej 2 jajka i taką samą liczbę żółtek. Powstałą masę ubija się mikserem.
6. Przesiej 1 kg mąki do suchej miski, 4 opakowania proszku do pieczenia po 10 g i 30 g cukru waniliowego.
7. Stopniowo mieszankę mąki łączy się z kremem. Rezultatem jest miękkie ciasto, które nie przykleja się do rąk i stołu.
8. Czwarta część ciasta jest rozwałkowywana w równe ciasto o grubości 1 cm. Za pomocą foremki do ciastek lub innej formy wycina się z niego kółka i przesyła na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
9. Piernik piecze się w piekarniku w temperaturze 180°C przez 25 minut. Dobrze rosną, okazują się rumiane i bardzo smaczne.

Przepis na lukier piernikowy

Wiele osób uważa lukier cukrowy za najsmaczniejszy element piernika, bez którego trudno wyobrazić sobie te produkty. Istnieje kilka opcji jego przygotowania. Glazura proteinowa jest uważana za najlżejszą. Aby go przygotować, wystarczy ubić 2 białka pozostałe po wyrobieniu ciasta mikserem z 250 g proszku. W rezultacie po kilku minutach powinieneś otrzymać śnieżnobiałą masę, której konsystencja przypomina cienką śmietanę. Otrzymane pierniki pudrowepokryte pędzlem do gotowania. Po stwardnieniu produkty można podawać.

Druga wersja glazury opiera się na przygotowaniu syropu cukrowego. Aby to zrobić, w rondlu łączy się 230 g cukru i 150 ml wody. Po rozpuszczeniu cukru ogień zmniejsza się, a syrop gotuje się przez kolejne 10 minut, aż nabierze dość gęstej konsystencji. W tym czasie białko z 1 jajka ubija się z proszkiem (150 g) do uzyskania gęstej masy. Nie przestając pracować z mikserem, wlewa się do niego gorący syrop. Po kilku minutach glazura będzie gotowa. Pozostaje tylko zanurzyć w nim pierniki i położyć je na ruszcie.

Miękkie pierniczki z kwaśną śmietaną

Produkty przygotowane według poniższej receptury są wyjątkowo miękkie w środku i przewiewne. Tymczasem bardzo łatwo je upiec w domu. Przepis na piernik wygląda następująco:

1. Duże jajko ubija się z cukrem (125 g) i solą (½ łyżeczki) na puszystą pianę.
2. Dodaj 150 ml śmietany i proszku do pieczenia (1 łyżeczka).
3. 20 ml oleju słonecznikowego wlewa się do powstałej mieszanki i stopniowo miesza mąkę (400 g). Efektem końcowym powinno być ładne ciasto. Aby ułatwić pracę, zaleca się schłodzenie go przez pół godziny w lodówce.
4. Ciasto podzielone na kilka części. Z każdego z nich uformuj ciasto o grubości co najmniej 1 cm.
5. Użyj foremek do przygotowania produktów i ułóż je na blasze do pieczenia. Włóż je do nagrzanego piekarnika na 20 minut (180°).
6. Zanurz schłodzone pierniki w misce z polewą proteinową i wymieszaj. Opublikuj elementy na tablicylub drucianej podstawce i wysuszyć.

Przepis na piernik na kefirze

Wyróżniającą cechą poniższych produktów jest ich miękkość. Taką konsystencję można uzyskać, dodając do ciasta kefir. Zdjęcie i przepis na domowe pierniczki z opisem krok po kroku znajdziesz w artykule:

1. Mąka (650 g), proszek do pieczenia (1 łyżka stołowa) i ostre przyprawy: cynamon (1 łyżeczka), imbir w proszku (½ łyżeczki), goździki zmielone w moździerzu i gałka muszkatołowa (po ¼ łyżeczki).
2. Ciepły kefir (1 łyżka stołowa) i łyżka oleju słonecznikowego wlewa się do osobnego pojemnika do ubijania. Dodaje się 250 g cukru, trochę soli, 2 żółtka. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Pożądane jest osiągnięcie całkowitego rozpuszczenia ziaren cukru.
3. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy kefirowej. Najpierw łyżką, a następnie ciasto wyrabiamy ręcznie. Jest przykrywana serwetką i pozostawiana na stole na 30 minut.
4. Produkty są formowane w następujący sposób: ciasto jest podzielone na kilka części, z których każda jest zwijana w kiełbasę i dzielona na małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
5. Piernikowe ciasteczka piecze się w nagrzanym piekarniku przez 35 minut. Produkty schłodzone są glazurowane.

Kreusz domowy piernik z miodem

Ciasto na produkty przedstawione w poniższym przepisie przygotowywane jest dokładnie tak, jak na ciasto miodowe. Ale rozwija się warstwa o grubości co najmniej 10 mm, a piernik dość dobrze rośnie. To sprawia, że są puszyste.

Przepis na piernik z miodemjest wykonanie następującej procedury:

1. W kąpieli wodnej cukier (½ łyżki stołowej) łączy się z miodem (½ łyżki stołowej) i masłem (30 g).
2. Oddzielnie 1 jajko ubija się z sodą oczyszczoną (1 łyżeczka) i szczyptą soli.
3. Masa jajeczna jest mieszana z miodową częścią ciasta bezpośrednio w kąpieli wodnej i dobrze mieszana. Rondel jest wyjmowany z ognia.
4. 225 g mąki dodaje się do powstałej masy i zagniata ciasto. Na początku będzie dość płynny, ale po ostygnięciu stanie się gęsty. Nie musisz dodawać dużo mąki, inaczej piernikowe ciasteczka staną się twarde.
5. Z ciasta rozwałkowana jest warstwa, z której natychmiast wyciskane są kółka za pomocą szklanki.
6. Produkty są pieczone w temperaturze 200 ° nie dłużej niż 12 minut. Gorące pierniki najlepiej pozostawić pod ręcznikiem do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem pokryć lukrem.

Pyszne pierniczki z konfiturą śliwkową

Produkty przygotowane według poniższej receptury zdecydowanie nie są suche. A wszystko dlatego, że w środku piernika znajduje się soczyste nadzienie w postaci powidła śliwkowego. Ten deser z pewnością ucieszy dzieci. A dorośli nie odmówią rozkoszowania się domowymi piernikami (na zdjęciu). Receptura produktu wygląda następująco:

1. W suchej misce ubij 2 żółtka mikserem z cukrem (200 g). Kefir jest dodawany stopniowo. Masę dokładnie wymieszać, aż ziarna się rozpuszczą.
2. Oddzielnie mąkę (600 g) przesiewa się z proszkiem do pieczenia (0,5 łyżeczki) i taką samą ilością sody. Na życzenie wDo ciasta dodaje się cukier waniliowy (1 łyżka), gałkę muszkatołową (1 łyżeczka) i kakao (2 łyżki).
3. Ciasto jest rozwałkowane na grubość 5 mm. Koła są wykonane przy użyciu szkła. Pośrodku każdego z nich kładzie się dżem. Krawędzie koła są ściśnięte jak knedle, po czym produkt zwija się w kulkę.
4. Półfabrykaty są układane na blasze do pieczenia i wysyłane do nagrzanego piekarnika (190 °) na dosłownie 12 minut. Po schłodzeniu gotowe produkty są smarowane glazurą.

Piernik miętowy

Poniższy przepis na gotowanie jest odpowiedni dla osób, które przestrzegają postu kościelnego. Jednocześnie potwierdza jedynie, że bardzo smaczne pierniki można zrobić z minimalnej ilości najprostszych składników (na zdjęciu). Przepis na ich przygotowanie składa się tylko z siedmiu kroków:

1. Przesianą mąkę (350 g) wymieszaną z łyżeczką sody oczyszczonej.
2. 100 ml gorącej wody wlewa się do rondla i wlewa 180 g cukru. Na małym ogniu składniki doprowadza się do wrzenia, po czym syrop gotuje się przez kolejne 2 minuty.
3. Łyżeczka lub dwie esencji miętowej lub nalewki dodaje się do ciepłego syropu.
4. Najpierw olej roślinny (4 łyżki stołowe) dodaje się do przygotowanej suchej mieszanki, a następnie roztwór słodkiej mięty.
5. Ciasto jest wyrabiane. Jeśli się kruszy, możesz dodać trochę więcej oleju.
6. Gotowe ciasto przekłada się do lodówki na 20 minut, po czym zwija się w kiełbasę i dzieli na 25 części. Każdy z nich jest zwinięty w kulkę i rozłożony na blasze do pieczenia.
7. Produkty są pieczone nie dłużej niż 10 minut, po czym są na przemian zanurzane w cukrze, gdy są jeszcze ciepłe.

Domowe pierniczki z kakao

Poniższy przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom wypieków o smaku kakaowym. Pomimo tego, że ciasto będzie dość płynne i nie tak łatwe w obróbce, produkty są bardzo miękkie. A przepis na domowe pierniki polega na wykonaniu następujących czynności:

1. Najpierw w czystej misce miesza się suche składniki: mąkę (900 g), cukier (400 g), wanilinę i proszek do pieczenia (po 10 g), sodę i sól (po 0,5 łyżeczki) oraz kakao w proszku (3 łyżki stołowe).
2. Oddzielnie połącz 2 żółtka, 500 ml ciepłego mleka i 70 ml oleju roślinnego.
3. Składniki płynne i suche łączą się.
4. Miskę ciasta przykrywa się serwetką i odstawia na 1 godzinę.
5. Po określonym czasie na stół wylewa się niewielką ilość mąki i układa na nim trzecią część ciasta.
6. Tworzy się opaskę uciskową, która jest natychmiast dzielona na kilka części.
7. Kulki są zwijane ręcznie, układane na blasze do pieczenia i spłaszczane.
8. Produkty piecze się przez 20 minut w temperaturze 180°, a po schłodzeniu naprzemiennie w gęstym syropie cukrowym.

Piernik wielkopostny w solance

Nie rezygnuj z pysznych wypieków i postu. Według przepisu pierniki są bardzo miękkie. I nikt nie może zgadnąć, że są gotowane w zalewie pomidorowej lub ogórkowej. Przepis na pieczenie krok po kroku wygląda następująco:

1. Solanka (1 szklanka) nagrzewa się trochę do temperatury 40-45°.
2. Cukier (1 łyżka) wlewa się do niego i miesza, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Dodaje się olej roślinny (3 łyżki), wodę sodową (1 łyżeczka) i mąkę (2,5 łyżki).
4. Ciasto jest wyrabiane, podobnie jak kruche ciasto. Aby ułatwić pracę, zaleca się włożenie go do lodówki na pół godziny.
5. Oderwij kawałek ciasta, uformuj z niego kulki. Połóż je na blasze do pieczenia i lekko dociśnij dłonią. Nakłuj wierzchy widelcem, aby zapobiec pękaniu podczas pieczenia.
6. Przechowuj pierniki w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Aby produkty były miękkie, zaleca się przechowywanie ich w torbie lub w pudełku.

Piernik Tula

Możesz przygotować kolejną wersję pachnącego domowego wypieku piernika według następującego przepisu:

1. Pierniki przygotowywane są na bazie ciasta budyniowego. W tym celu rozpuść masło (75 g), cukier i miód (po 150 g), 2 jajka ubite widelcem, sodę, cynamon (po 1 łyżeczce) i inne przyprawy do smaku w kąpieli wodnej.
2. Stopniowo przesiewaną mąkę (400 g). Ciasto najpierw zagniata się łopatką bezpośrednio w kąpieli wodnej, a następnie układa na stole. W razie potrzeby dodaje się do niego do 100 g mąki.
3. Ciasto jest podzielone na 2 równe części. Najpierw pierwszy z nich jest rozwijany na grubość 0,5 cm, po czym układa się na nim nadzienie. Następnie w podobny sposób rozwałkowuje się drugą połowę ciasta i przykrywa nadzienie.
4. Krawędźszczypta ostrożnie.
5. Piernik piecze się przez 45 minut w 180°. Gorący produkt pokryty jest syropem cukrowym.

Pachnące miodowe pierniczki do malowania

Przepis na domowe pierniczki do późniejszego oblania i malowania jest bardzo prosty:

1. Mąka (450g) jest mieszana z posiekanymi migdałami (100g), sodą oczyszczoną (1 łyżeczka), cynamonem (2 łyżeczki), szczyptą soli, skórką z cytryny, gałką muszkatołową i kardamonem (opcjonalnie)).
2. Masło (150 g), miód i cukier (po 250 g) są podgrzewane w łaźni wodnej.
3. Gdy tylko wszystkie ziarna się rozpuszczą, garnek można wyjąć z kąpieli wodnej. Dodaj 1 jajko do ciepłej masy.
4. Połącz ze sobą obie części ciasta. Zagnieść i wstawić na noc do lodówki.
5. Rano cienko rozwałkuj ciasto i ułóż z niego figury. Po całkowitym schłodzeniu mogą być używane do oblodzenia i malowania.