Sok z aronii na zimę: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czas dojrzewania owoców aronii lub aronii (tak inaczej brzmi nazwa tej rośliny) przypada na przełom września i października. To właśnie przy pierwszych przymrozkach najwięcej użytecznych substancji leczniczych koncentruje się w czarnych jagodach. Owoce aronii mają przyjemny słodko-kwaśny, lekko cierpki smak. Robią pachnący dżem, piękny kompot i bardzo smaczny sok rubinowy. Wszystko to można przygotować na przyszłość na zimę. Przepisy na sok z aronii przedstawiamy właśnie w naszym artykule. Ale najpierw zajmijmy się korzystnymi właściwościami czarnych jagód dla organizmu.

Zalety soku

Substancje zawarte w jagodach aronii mają następujący pozytywny wpływ na organizm człowieka:

• spowolnienie procesu starzenia ze względu na dużą ilość flawonoidów, w szczególności rutyny, której w aronii jest 2 razy więcej niż w porzeczce;
• normalizuj pracęjelit, wzmacniając ich peryst altykę dzięki wysokiej zawartości naturalnej pektyny;
• niższe ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
• pomóc wzmocnić odporność i chronić organizm przed przeziębieniem podczas wzrostu chorób sezonowych;
• stabilizują czynność tarczycy dzięki wysokiej zawartości jodu;
• promują usuwanie metali ciężkich z organizmu;
• są skuteczną prewencją miażdżycy.

Poniżej znajdują się przepisy na sok z aronii na zimę. To w tej formie możliwe jest zachowanie większości pożytecznych witamin i regularne uzupełnianie ich dziennego spożycia.

Sok z aronii z sokowirówką na zimę

Ta metoda uzyskania zdrowego napoju jest najkorzystniejsza z punktu widzenia oszczędności czasu i wysiłku. Do przygotowania soku z aronii na zimę wskazane jest użycie wyciskarki ślimakowej, po której zostaje minimum ciasta.

Na początek wszystkie jagody powinny być dobrze umyte i oczyszczone z gałązek i liści. Następnie aronię można stopniowo ładować do sokowirówki. Do powstałego soku dodaje się cukier (na 1 litr płynu 100 g piasku). Słodki napój wlewa się do słoików, przykrywa pokrywkami i wysyła na patelnię do sterylizacji przez 20 minut. Gotowy sok zwija się kluczem do puszki, odwraca i zawija do rana. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej.

Sok jarzębinowy z własnymiręce

Nie wszystkie gospodynie domowe mają w domu sokowirówkę. W takim przypadku sito pomoże uzyskać sok z jagód jarzębiny. Ale najpierw musisz osiągnąć zmiękczenie owocu. Aby to zrobić, czyste i osuszone ręcznikiem jagody w rondlu są pokryte cukrem (w ilości 100 g cukru na 1 kg owoców). Po 3-4 godzinach sok zacznie się wyróżniać z jarzębiny. Same jagody staną się bardziej miękkie. Teraz trzeba je przełożyć na sito i dokładnie zmielić. Otrzymany płyn wlej do słoików.

Sok z aronii na zimę podlega obowiązkowej sterylizacji. W tym celu puszki z leczniczym napojem umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i podgrzewa przez 15 minut.

Sok z jarzębiny z kwaskiem cytrynowym i liśćmi wiśni

Ponieważ nie wszyscy mają w domu sokowirówkę lub inne urządzenia do uzyskiwania naturalnego soku, możemy zaproponować Ci ciekawą opcję robienia go za pomocą improwizowanych środków. Dokładniej, nie są potrzebne żadne narzędzia. Przepis wykorzystuje tylko czyste szklane słoiki z pokrywkami, wodę, jagody, cukier, kwasek cytrynowy i liście wiśni.

Sok z aronii na zimę przygotowywany jest w następującej kolejności:

1. Czyste jagody aronii (1 kg) i 15 liści wiśni umieszcza się w rondlu. Z góry składniki wlewa się wodą (2 l).
2. Po zagotowaniu wody kompot gotuje się przez kolejne 2 minuty, po czym patelnię zdejmujemy z ognia. Przygotowany bulion jest podawany w temperaturze pokojowej pod pokrywką przez 2 dni.
3. Po określonym czasie płyn należy przelać do innego naczynia. Dodaje się do niego 300 g cukru, łyżeczkę kwasku cytrynowego, 15 liści wiśni.
4. Sok jest doprowadzany do wrzenia, gotowany przez 5 minut, po czym przelewany do słoików, zwijany kluczem do puszek i zawijany.

Jak uzyskać sok z jarzębiny za pomocą sokowirówki?

Dzięki tej metodzie możesz uzyskać najbardziej naturalny sok. Aby go przygotować, musisz włożyć czyste jagody do durszlaka do sokowirówki i zainstalować je na konstrukcji. Sam garnek zostaje podpalony, który po pojawieniu się kondensatu na pokrywie należy zredukować. Kran na sok należy odkręcić po około 1 godzinie od umieszczenia sokowirówki na kuchence. Smak napoju powinien być bogaty i jak najbardziej naturalny.

Sok z aronii na zimę można zebrać od razu do słoików, a następnie po prostu zawinąć je przykrywkami. Cukier jest opcjonalny.

Kompot z aronii z jabłkami

Owoce aronii dają nie tylko zdrowy sok, ale także pyszny kompot. Można go przygotować z samej jarzębiny lub z dodatkiem innych owoców, takich jak śliwki czy jabłka. Ta opcja zbioru aronii na zimę (zarówno soku, jak i kompotu) pozwala zrekompensować niedobory witamin w zimnych porach roku. Zaleca się spożywanie go codziennie.

Sekwencja przygotowania kompotu z aronii czarnej zjabłka:

1. Dojrzałe jagody (1,5 szklanki) należy dokładnie umyć i osuszyć w durszlaku, aby spuścić wodę.
2. Cztery jabłka słodko-kwaśne należy pokroić na 8 kawałków, wyjąć rdzeń z pestek.
3. Na dnie trzylitrowego słoika włóż najpierw jagody aronii, potem jabłka i zalej je wrzątkiem.
4. Przykryj słoik i zostaw go na stole na 20 minut.
5. Wlej 2 szklanki cukru do osobnego rondla.
6. Za pomocą specjalnej pokrywki z otworami przelej napar ze słoika do rondla z cukrem, zagotuj i ponownie zalej jagody i jabłka.
7. Zwiń słoik kluczem do puszek, odwróć i zawiń przez 8 godzin.

Aronia we własnym soku na zimę

Pyszny przysmak przygotowany według tego przepisu można nazwać jednocześnie sokiem i dżemem. Całe jagody można wykorzystać do dekoracji deserów i domowych ciast. A jeśli wlejesz aronię we własnym soku z wodą, otrzymasz pyszny kompot.

Aby przygotować preparat jagody (2 kg), należy umyć, posortować gałązki i liście i osuszyć ręcznikiem. Następnie jarzębinę przenosi się na patelnię. W tym czasie cukier (2 kg) wlewa się do innego naczynia i wlewa się szklankę wody. Masę doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje jeszcze przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jagody w rondlu zalewa się syropem, dodaje się sok z połowy cytryny. Aronię gotuje się przez 5 minut, po czym układa się w słoikach i zamykapokrywki.

Przydatne wskazówki

Poniższe wskazówki dotyczące wyciskania soku pomogą Ci wydobyć jak najwięcej z aronii:

1. Maksymalne ilości witamin znajdują się tylko w dojrzałych owocach aronii. Aby upewnić się, że nadszedł czas na zbiory, musisz lekko ścisnąć jagodę palcami. Jeśli zacznie się od niego wyróżniać ciemny rubinowy sok, możesz zrywać owoce z gałązek.
2. Z jagód pozostałych po zrobieniu soku z kwaskiem cytrynowym i liściem wiśni można ugotować pyszny dżem. Aby to zrobić, po prostu przepuść miękkie owoce przez maszynkę do mięsa i dodaj do nich cukier do smaku. Gotowany przez 5 minut, dżem układa się w słoikach.
3. Podobny przysmak można zrobić z aronii pozostałej po kompocie z jabłkami. Nawet gotowane jagody zachowują dużo witamin, więc w żadnym wypadku nie należy ich wyrzucać.