Zielone wino: opis i zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zielone wino (Portugalia – miejsce narodzin napoju) jest inaczej znane jako Vinho Verde. To rodzaj mapy kraju. A wszystko dlatego, że zielony napój powstaje tylko w Portugalii.

Historia napojów

Nie ma dokładnej daty pojawienia się zielonego wina w Portugalii. Wzmianki o nim zaczynają się w I wieku. pne mi. Filozof Seneka jako pierwszy napisał o zielonym napoju. Według licznych źródeł zakony mnichów aktywnie przyczyniły się do rozwoju produkcji wina. W 1172 roku pojawiły się pierwsze podatki dla producentów zielonych napojów. Taki dekret wydał król Portugalii Afonso Henriques.

W tamtych czasach ziemie były gęsto zaludnione, a ludzie starali się uprawiać ziemniaki i inne warzywa. Po obwodzie działek zamiast płotów wiły się winorośle. Ponadto winogrona rosły w najbardziej nieproduktywnych obszarach. Często winorośl była sadzona obok drzew i ostatecznie owijana wokół pnia. Ale nawet jedna gałązka winogron dała dobre zbiory. Ale jakość jagód była słaba.

Z czasem pojawiło się winiarstwo. Napoje robiono z winogron. A ten biznes coraz bardziej staje się dobrym źródłem dochodu dla ludności. Pierwszy napój alkoholowy, który byłeksportowane z Portugalii do Niemiec i Anglii, nazywane było winem zielonym.

Skąd wzięła się nazwa?

Zielone wino nosi nazwę regionu Portugalii. Znajduje się w północno-zachodniej części kraju. Istnieją dwie stare prowincje Douro Litoral i Minho. Zbocza, na których rosną winogrona, tworzą naturalny amfiteatr. Region, w którym produkuje się zielone wino, ma wyraźne granice i zajmuje 21 000 hektarów.

Jakiego koloru jest zielone wino?

Wino oznaczone jako „zielone” w rzeczywistości nie ma tego koloru. Nazwa napoju oznacza młodość, czyli krótki okres starzenia. Kolor wina może być biały, różowy i czerwony. Czasami napoje mają słomkowy lub cytrynowy odcień. Zielony kolor wina wydaje się taki z powodu niebieskawego szkła butelek, do których wlewa się napój. Przybiera różne odcienie z dwóch powodów:

• różne odmiany winogron;
• metoda winifikacji.

Czerwone zielone wina są dla każdego. Mają ciemnofioletowy kolor. Napoje są cierpkie i nieco twarde. I powinni pić tylko ze szklanek, które wyglądają jak miski. Dla szerokiego grona konsumentów produkowane są głównie wina musujące i różowe.

Produkcja wina w czasach współczesnych

W dzisiejszych czasach zielone wino jest produkowane przy użyciu zaawansowanych technologii. Podczas uprawy winogron jest w szczególny sposób przywiązany do kołków. Jagoda nie rozprzestrzenia się po ziemi, ale wisi nad nią. Dzięki chłodowi i cieniowi w winogronach,nadmiar cukru jest skoncentrowany i dominuje kwaśny ton. W zielonych, jeszcze niedojrzałych jagodach nie ma substancji aromatycznych i barwiących.

Kolor winorośli zmienia się w czasie. Zwiększa zawartość cukru. I w pewnym momencie winogrona są zbierane. W takim przypadku jagody muszą być wolne od wad zewnętrznych. Dlatego winogrona z uszkodzoną skórką nie są używane do wina. Winiarnie zlokalizowane są w suchych miejscach o niskich temperaturach i dobrej jakości powietrza. A także z dala od wszelkich miejsc, które mają nawet najmniejszy nieprzyjemny zapach.

Napój smakuje jak szampan. Wino produkowane jest jako napój musujący. Gaz w winie pojawia się naturalnie, w wyniku fermentacji malolaktycznej. Ale z tego powodu napoje często stają się mętne. Dlatego coraz więcej producentów dodaje dwutlenek węgla.

Ale nie wszyscy producenci zielonego wina zgadzają się z tą nazwą. Według niektórych dezorientuje to klientów, którzy myślą, że napój jest zrobiony z niedojrzałych winogron. Dlatego niektórzy producenci wymyślają alternatywne nazwy. Na przykład: Vinho Regional do Minho.

Ale jeszcze bardziej mylące jest to, że wina odmianowe z Alvarinho są klasyfikowane jako „zielone”. Po pierwsze, różnica jest duża nawet w smaku napojów. A jeśli prawdziwa butelka zielonego wina kosztuje tylko od 2 do 4 euro, to jej odpowiedniki z Alvarinho są czasami sprzedawane w cenach od 18 do 20 konwencjonalnych jednostek.

Trzecia różnica: prawdziwe zielone wina pije się tylko w pierwszym roku życia. A napoje z Alvarinho są dobre?przechowywane przez lata. A przy długiej ekspozycji uzyskują nawet dodatkowe orzechowe i miodowe odcienie, których nie ma w prawdziwych zielonych winach.

Jak pić zielone wino?

Prawdziwe zielone wino o owocowym smaku i dobrym gaszeniu pragnienia. Napój dobrze komponuje się z sałatkami, owocami morza i białym mięsem. Przed podaniem wino należy schłodzić do 10 stopni. Wina zielone należy pić młodo. Nie mogą być przechowywane przez długi czas, zwłaszcza przy otwartej pokrywie.

Ciekawe fakty

W czasach starożytnych w Portugalii było danie o ciekawej nazwie „Zupa ze Zmęczonego Konia”. Często było to główne pożywienie zwykłych ludzi. Do miski wlewano zielone wino, w której po prostu maczano chleb, a następnie jedzono. Z tego napoju wytwarza się ocet, napój alkoholowy Bagaseira i spirytus winny.