2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Sos jogurtowy to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy przestrzegają zasad zdrowej diety. Zawiera minimum tłuszczu i kalorii, a pod względem zawartości przydatnych składników nie można z nim porównać. Ponadto przygotowanie sosów na bazie jogurtu wcale nie jest trudne. A zakres zastosowań jest niesamowicie szeroki. Mamy nadzieję, że wybór przepisów przedstawiony w tym artykule uzupełni Twoją książkę kucharską.
Odpowiednie jogurt
Jeśli masz zamiar zrobić sos, najlepszy jest domowy jogurt. W każdym razie jest zdrowszy i smaczniejszy niż kupiony w sklepie. Ponadto, jeśli zrobisz własny jogurt, nie będzie w nim ani nadmiernej słodyczy, ani obcych posmaków jagodowo-owocowych.
Jeśli domowej roboty baza nie jest możliwa, można również przygotować sos jogurtowy kupiony w sklepie. Smak jagodowy, nawiasem mówiąc, może stworzyć bardzo nietypowy tandem z rybą lub mięsem.
Łatwy szybki uniwersalny sos
Najpierw rozważ najprostszy przepis. Do tego sosu wystarczy wymieszać jogurt i majonez w równych ilościach, posolić i dodać drobno posiekany koperek.
Lubisz ostre? Przyda się kilka łodyżek młodego czosnku lub mała pęczek drobno posiekanego czosnku niedźwiedziego. Ten delikatny sos jogurtowy dobrze komponuje się z grillowanym łososiem i szaszłykami z piersi kurczaka. Można je również stosować jako sos sałatkowy ze świeżymi warzywami lub podawać z grzankami.
Ostry sos czosnkowy
A ten przepis jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy kochają pikantne, pikantne smaki. Aby zrobić sos z jogurtu, czosnku i musztardy, wymieszaj szklankę jogurtu z łyżeczką musztardy. Dodaj drobno posiekany czosnek, szczypiorek i pietruszkę do smaku. Ten sos będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli użyjesz fasolki francuskiej zamiast zwykłej musztardy.
Sos jogurtowo-serowy
Istnieje kilka przepisów, które łączą delikatność jogurtu z niezwykłą konsystencją tartego sera.
Do grillowanych warzyw, wypieków tandoor, dań z grilla, odpowiedni jest marynowany sos serowy na bazie jogurtu. Aby to zrobić, możesz wziąć suluguni, ser feta lub Adyghe, a także użyć fety lub mozzarelli.
Zetrzeć 200 g sera na drobnej tarce, wymieszać ze szklanką jogurtu i dodać kilka listków mięty oraz zmielony czosnek. Jeśli sos jest zbyt gęsty, użyj oliwy z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Prawdziwy przysmak można zrobić z domowego jogurtu i sera dor-blue. Wymieszaj 100 g jogurtu, 80 g sera pleśniowego startego na drobnej tarce i 30 g białego wina. Jeśli smak nie jest dla Ciebie wystarczająco interesujący, dopraw sosszczypta mielonej gałki muszkatołowej.
Tatar z jogurtu
Możesz użyć sosu jogurtowego zamiast majonezu do wielu potraw. Na przykład poniższy przepis jest szczególnie dobry do dań rybnych. Ten sos jest jedną z odmian „Tatara”. Aby go przygotować, dodaj łyżkę drobno posiekanych korniszonów do jogurtu (150 g). Można je zastąpić zwykłymi ogórkami, najważniejsze, że są chrupiące.
Kilka piórek zielonej cebuli i natki pietruszki sprawi, że sos będzie jeszcze piękniejszy i smaczniejszy.
Sos indyjski
Ten smakołyk może być prawdziwą ozdobą stołu. Można podawać z pieczonymi skrzydełkami lub grillowanymi warzywami. Smak sosu jest ostry i wyrazisty. Złoty odcień sprawia, że jest jeszcze bardziej apetyczny.
Potrzebujemy szklanki naturalnego domowego jogurtu, orientalnych przypraw: ziry, szafranu (lub kurkumy), curry. Ale główną rolę w przepisie odgrywa świeży imbir. Weź kawałek korzenia wielkości palca i zetrzyj go na najlepszej tarce. Wraz z powstałym sokiem wlej kleik imbirowy do jogurtu i wymieszaj. Dodaj szczyptę przypraw, sól do smaku. Zira można wstępnie zmielić w moździerzu lub dodać całe nasiona.
Przed podaniem taki sos należy przechowywać na kilka godzin w chłodzie, aby wszystkie aromaty i smaki ujawniły się w harmonijnym bukiecie.
Sos oliwkowy
Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy wybierają się na piknik. Dobrze smakuje nawet ze zwykłym chlebem smażonym na stosie. Oraz z grillowanymi warzywami, grillem, zapiekanym w foliiz rybami stworzy prawdziwie harmonijny związek.
Do gotowania możesz użyć blendera zanurzeniowego. Z jednego dojrzałego pomidora zdejmij skórkę. Do tego sosu szczególnie nadaje się odmiana mikado. Do blendera dodaj garść czarnych lub zielonych oliwek, ząbek czosnku i gałązki pietruszki. Ubij blenderem i wymieszaj z taką samą ilością jogurtu. Do sosu można dodać pieprz i sól do smaku. Po przygotowaniu raz, w przyszłości możesz eksperymentować z różnymi składnikami. Na przykład pomidor można zastąpić świeżym młodym ogórkiem.
Pamięć
Sos na bazie jogurtu domowej roboty, podobnie jak wszystkie produkty bez konserwantów, nie może być długo przechowywany. Każdy fermentowany produkt mleczny jest doskonałym środowiskiem do rozwoju bakterii. Dlatego lepiej przygotować sosy na bazie jogurtu naturalnego bezpośrednio przed podaniem.
Jeśli zrobiłeś sos dzień wcześniej, przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce nie dłużej niż dwa dni.
Zalecana:
Sos Cezar z majonezu: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje
Sos sałatkowy Cezar z przepisem na majonez został wynaleziony na początku XX wieku. Od tego czasu stał się niezwykle popularny. Obecnie sałatkę o tej samej nazwie podaje się w każdej jadłodajni. Renomowane restauracje również chętnie oferują go swoim gościom. Faktem jest, że jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu i ma wyjątkowy smak. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak zrobić porządny opatrunek dla „Cezara”
Pyszny sos pieczarkowy z kwaśną śmietaną: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje
Jak zrobić sos pieczarkowy? Wydawałoby się, że nie ma nic skomplikowanego, krojone warzywa, smażone, dodawane kwaśną śmietanę lub śmietanę, pozostawiane do duszenia do miękkości. W zasadzie proces jest prosty, ale aby danie odniosło sukces, poznamy wszystkie subtelności i tajniki gotowania
Sos krabowy: przepisy kulinarne. Jaki sos podaje się z krabem
Owoce morza stają się w ostatnich latach coraz bardziej popularne. I nie jest to zaskakujące, ponieważ są bogatym źródłem tak niezbędnego organizmowi białka
Mus jogurtowy: przepisy kulinarne
Ciasta nie są przysmakiem na co dzień, ale na specjalne okazje. Baza, impregnacja, krem i glazura – wszystko to sprawia, że deser jest niezwykle wysokokaloryczny. Dietetycy twierdzą, że taka przekąska to cios w trzustkę. A im rzadziej pozwalasz sobie na takie swobody, tym lepiej. Ale jest godna alternatywa. Jogurtowy mus z ciasta to delikatna, smaczna masa, źródło zdrowego białka i błonnika
Krem jogurtowy do ciasta biszkoptowego: przepis
W procesie robienia domowych ciast często stosuje się różne kremy. Z reguły zawierają masło, jajka i inne wysokokaloryczne potrawy
